《一种鱼肉干的制作方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种鱼肉干的制作方法.pdf（3页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 102987454 A (43)申请公布日 2013.03.27 CN 102987454 A *CN102987454A* (21)申请号 201110267661.7 (22)申请日 2011.09.11 A23L 1/326(2006.01) (71)申请人 重庆市南川区南双科技有限公司 地址 408400 重庆市南川区南城街道办事处 南大街 33 号 1 单元 2-1 号 (72)发明人 宋其祥 (54) 发明名称 一种鱼肉干的制作方法 (57) 摘要 一种鱼肉干的制作方法， 属食品加工领域， 它 能有效的解决一般的鱼肉食用方法比较单一， 不 方便保存携带的缺。
2、点。 用刀将鱼骨去除干净， 将鱼 头去掉， 将鱼头切成小块， 然后放入清水中清洗干 净 ； 在锅里加入适量的清水， 然后将白糖 1 公斤、 味精 100 克、 食盐 200 克、 料酒 20 克、 五香粉 100 克、 辣椒粉50克、 花椒粉10克放入水中， 然后加温 烧开， 将切好的鱼块放入锅中煮 30 分钟， 等到将 鱼肉煮熟后即可， 用漏勺将鱼块从锅中捞起来， 放 到筛子中沥干多于的水分 ； 将煮熟的鱼肉放入烘 箱中， 加温烘烤 35 分钟， 将鱼块中多于的水分烘 干， 然后用塑料袋将其包装好， 每袋包装85克。 主 要用于生产鱼肉干。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书。
3、 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 1 页 1/1 页 2 1. 一种鱼肉干的制作方法， 其特征是 ： 将 10 条鲤鱼的鱼鳞清除干净， 然后将鱼的腹部 剖开， 将鱼的内脏清除干净， 用刀将鱼骨去除干净， 将鱼头去掉， 将鱼头切成小块， 然后放入 清水中清洗干净 ； 在锅里加入适量的清水， 然后将白糖 1 公斤、 味精 100 克、 食盐 200 克、 料 酒 20 克、 五香粉 100 克、 辣椒粉 50 克、 花椒粉 10 克放入水中， 然后加温烧开， 将切好的鱼块 放入锅中煮 30 分钟， 等到将鱼肉煮熟后即可， 用漏勺将鱼块。
4、从锅中捞起来， 放到筛子中沥 干多于的水分 ； 将煮熟的鱼肉放入烘箱中， 加温烘烤 35 分钟， 将鱼块中多于的水分烘干， 然 后用塑料袋将其包装好， 每袋包装 85 克。 权 利 要 求 书 CN 102987454 A 2 1/1 页 3 一种鱼肉干的制作方法 0001 技术领域 本发明涉及一种鱼肉干的制作方法。 0002 背景技术 鱼肉是一种营养丰富的肉食品， 鱼肉中含有丰富的蛋白质和氨基 酸， 但是一般的鱼肉有这样的缺点， 就是一般的鱼肉食用方法都比较单一， 而且不方便保存 和携带。 0003 发明内容 本发明的目的是要提供一种鱼肉干的制作方法， 它能有效的解决一 般的鱼肉食用方法比较。
5、单一， 不方便保存携带的缺点。 0004 本发明的目的是这样实现的 ： 一种鱼肉干的制作方法， 将 10 条鲤鱼的鱼鳞清除干 净， 然后将鱼的腹部剖开， 将鱼的内脏清除干净， 用刀将鱼骨去除干净， 将鱼头去掉， 将鱼头 切成小块， 然后放入清水中清洗干净 ； 在锅里加入适量的清水， 然后将白糖 1 公斤、 味精 100 克、 食盐 200 克、 料酒 20 克、 五香粉 100 克、 辣椒粉 50 克、 花椒粉 10 克放入水中， 然后加温 烧开， 将切好的鱼块放入锅中煮 30 分钟， 等到将鱼肉煮熟后即可， 用漏勺将鱼块从锅中捞 起来， 放到筛子中沥干多于的水分 ； 将煮熟的鱼肉放入烘箱中，。
6、 加温烘烤 35 分钟， 将鱼块中 多于的水分烘干， 然后用塑料袋将其包装好， 每袋包装 85 克。 0005 一种鱼肉干的制作方法， 该产品具有营养丰富、 鲜美适口、 食而不腻的优点， 而且 方便随身携带和保存。 具体实施方式 0006 原料配方 : 鲤鱼 10 条、 白糖 1 公斤、 味精 100 克、 食盐 200 克、 料酒 20 克、 五香粉 100 克、 辣椒粉 50 克、 花椒粉 10 克。 0007 制作方法 : 将 10 条鲤鱼的鱼鳞清除干净， 然后将鱼的腹部剖开， 将鱼的内脏清除干净， 用刀将鱼 骨去除干净， 将鱼头去掉， 将鱼头切成小块， 然后放入清水中清洗干净。 0008 在锅里加入适量的清水， 然后将白糖 1 公斤、 味精 100 克、 食盐 200 克、 料酒 20 克、 五香粉 100 克、 辣椒粉 50 克、 花椒粉 10 克放入水中， 然后加温烧开， 将切好的鱼块放入锅中 煮 30 分钟， 等到将鱼肉煮熟后即可， 用漏勺将鱼块从锅中捞起来， 放到筛子中沥干多于的 水分。 0009 将煮熟的鱼肉放入烘箱中， 加温烘烤 35 分钟， 将鱼块中多于的水分烘干， 然后用 塑料袋将其包装好， 每袋包装 85 克。 说 明 书 CN 102987454 A 3 。