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1、(10)申请公布号 CN 103027301 A (43)申请公布日 2013.04.10 CN 103027301 A *CN103027301A* (21)申请号 201010555981.8 (22)申请日 2010.11.19 A23L 1/311(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 周传俊 地址 223100 江苏省淮安市洪泽县高良涧东 风路 72 号 (72)发明人 周传俊 (54) 发明名称 一种楚香椒盐排骨制作方法 (57) 摘要 本发明公开了一种楚香椒盐排骨及制作方 法， 楚香椒盐排骨的特征在于由以下原材料及重 量百分比成份制成 ： 猪排骨。
2、 79.6、 姜茸 1.2、 葱花1、 蒜茸1.2、 辣椒末4、 鸡蛋10、 黑胡 椒 0.5、 味精 0.3、 花雕酒 1.4、 精盐 0.4、 椒盐 0.4； 首先取猪排骨洗净， 斩成小块沥水， 加 入精盐、 黑胡椒、 味精、 花雕酒腌 15 分钟， 取鸡蛋 打破搅拌成蛋面糊， 将腌制好的排骨均匀的涂上 蛋面糊， 加入滚油中， 炸至金黄起酥， 沥油后上碟， 取切好的辣椒末、 葱白末、 椒盐小火炒 30 秒钟， 并 均匀洒在排骨上， 即为椒盐排骨。 本发明的楚香椒 盐排骨， 含有多种人体必须的蛋白质、 脂肪和钙， 有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行， 维护人体骨骼的健康， 促进血管扩展。
3、， 降低血压之 功效。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 1 页 1/1 页 2 1. 一种楚香椒盐排骨， 其特征在于由以下原材料及重量百分比成份制成 ： 猪排骨 79.6、 姜茸 1.2、 葱花 1、 蒜茸 1.2、 辣椒末 4、 鸡蛋 10、 黑胡椒 0.5、 味精 0.3、 花雕酒 1.4、 精盐 0， 4、 椒盐 0.4。 2. 根据权利要求 1 所述的楚香梅子排骨制备方法， 其特征在于该方法由以下步骤组 成 ： 取猪排骨洗净， 斩成小块沥水， 加入精盐、 黑胡椒、 味精、。
4、 花雕酒腌 15 分钟， 取鸡蛋打破 搅拌成蛋面糊， 将腌制好的排骨均匀的涂上蛋面糊， 加入滚油中， 炸至金黄起酥， 沥油后上 碟， 取切好的辣椒末、 葱白末、 椒盐小火炒 30 秒钟， 并均匀洒在排骨上， 即为楚香椒盐排骨。 权 利 要 求 书 CN 103027301 A 2 1/1 页 3 一种楚香椒盐排骨制作方法 技术领域 0001 本发明涉及一种制作方法， 具体涉及一种楚香椒盐排骨菜肴制作方法。 背景技术 0002 在我国除了回族、 维吾尔族等信用清真食品的少数民族之外， 猪排骨是人们日常 生活中重要的美味。 研究推出 一种楚香椒盐排骨制作方法 ， 旨在在继承传统的基础上， 进 行创。
5、新， 为广大消费者提供一道色泽金黄、 别具特色的美食， 丰富饮食文化内涵。 发明内容 0003 发明目的 ： 在于提供一种楚香椒盐排骨菜肴制作方法。楚香椒盐排骨， 集酸辣、 麻 辣于一体， 为广大消费者提供一种别具特色的健康美食， 既能满足食客的口福， 又没有油腻 的感觉。 0004 本发明所解决的问题及采取的技术方案 ： 0005 本发明的楚香椒盐排骨， 含有多种人体必须的蛋白质、 脂肪和钙， 有利于人体蛋白 质构成与代谢功能的正常进行， 维护人体骨骼的健康， 促进血管扩展， 降低血压之功效。 0006 (1) 材料与用量百分比 0007 猪排骨 79.6、 姜茸 1.2、 葱花 1、 蒜茸。
6、 1.2、 辣椒末 4、 鸡蛋 10、 黑胡椒 0.5、 味精 0.3、 花雕酒 1.4、 精盐 0.4、 椒盐 0.4 0008 (2) 制作步骤 0009 取猪排骨洗净， 斩成小块沥水 ； 0010 加入精盐、 黑胡椒、 味精、 花雕酒腌 15 分钟 ； 0011 取鸡蛋打破搅拌成蛋面糊 ； 0012 将腌制好的排骨均匀的涂上蛋面糊， 加入滚油中， 炸至金黄起酥， 沥油后上碟 ； 0013 取切好的辣椒末、 葱白末、 椒盐小火炒30秒钟， 并均匀洒在排骨上， 即为椒盐排骨。 0014 (3) 食用方法 0015 做好的楚香梅子排骨， 盛于餐盘中即可食用。 具体实施方式 0016 实例 1 。
7、： 首先取猪排骨洗净， 斩成小块沥水， 加入精盐、 黑胡椒、 味精、 花雕酒腌 15 分钟， 取鸡蛋打破搅拌成蛋面糊， 将腌制好的排骨均匀的涂上蛋面糊， 加入滚油中， 炸至金 黄起酥， 沥油后上碟， 取切好的青椒末、 葱白末、 椒盐小火炒 30 秒钟， 并均匀洒在排骨上， 即 为椒盐排骨。 0017 实例 2 ： 首先取猪排骨洗净， 斩成小块沥水， 加入精盐、 黑胡椒、 味精、 花雕酒腌 15 分钟， 取鸡蛋打破搅拌成蛋面糊， 将腌制好的排骨均匀的涂上蛋面糊， 加入滚油中， 炸至金 黄起酥， 沥油后上碟， 取切好的红辣椒末、 葱白末、 椒盐小火炒 30 秒钟， 并均匀洒在排骨上， 即为椒盐排骨。 说 明 书 CN 103027301 A 3 。