一种含紫苏精油的固体型果蔬保鲜剂技术领域
本发明涉及一种果蔬保鲜剂，特别涉及一种含紫苏精油的固体型果蔬保鲜剂。
背景技术
果蔬中富含大量的维生素、有机酸、矿物质元素和抗氧化物质等营养成分，是人类
膳食结构中的重要组成部分。然而，果蔬在采后贮藏运输过程中，由于病原菌的侵染、呼吸
和衰老等原因易导致腐烂变质，使得新鲜果蔬品质下降，造成巨大损失。据报道，发达国家
有 15% ～25% 的新鲜果蔬由于采后处理不当导致在贮藏运输过程中发生腐烂等现象。
紫苏（Perilla frutescens L. Britt.），又名赤苏、苏子、白苏，古名荏，是唇形
目、唇形科、紫苏属一年生草本植物，在中国、日本、韩国、印度等亚洲国家有着上千年的种
植历史。其茎、叶、种子皆可入药、食用，是中国卫生部首批公布的60种药食兼用物品之一。
紫苏精油具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种生物学功能。研究发现，紫苏精油中的紫苏醛和柠
檬烯具有协同作用，能够有效抑制腐败菌的生长。
已有专利“草莓鲜果的高效保鲜方法”（申请号：201510299275.4）在保鲜液中加入
紫苏叶蒸馏液，再将草莓在保鲜液中浸泡20-30 min后沥干贮藏。此方法虽能减少草莓的采
后腐烂，但操作时工作量较大，而且保鲜液易使果实表面颜色发生变化。此外，紫苏叶蒸馏
液的抗菌效果不如紫苏叶精油。
发明内容
本发明的目的在于提供一种含紫苏精油的固体型果蔬保鲜剂，利用紫苏精油的抗
菌效果，解决果蔬采收以后的腐败变质等问题。同时，制成片剂形式，能够起到缓释作用，不
仅使用时更为便利，而且克服了液体保鲜剂的使用缺陷。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种含紫苏精油的固体型果蔬保鲜剂，按重量份计，由以下原料成分制成：环糊精40-
60份，微晶纤维素1-4份，硬脂酸钙1-4份，紫苏精油0.5-1份。
作为优选，所述紫苏精油通过如下步骤制备而得：
（1）将新鲜紫苏叶片置于恒温干燥箱中60℃干燥12h，粉碎后过120目筛，得到紫苏叶
粉；新鲜紫苏叶片为采摘自紫苏苗龄为70天左右的紫苏植株。
（2）按照料液比1g:6mL的量加入紫苏叶粉和蒸馏水，浸泡2.1 h，采用水蒸气蒸馏
法提取5.6 h，用石油醚萃取得到紫苏叶精油粗提物。
（3）将紫苏精油粗提物经过氮吹除去石油醚，得到紫苏精油。
一种含紫苏精油的固体型果蔬保鲜剂的制备方法，按照配方量将各原料均匀混合
20 min，加水润湿，混匀、造粒、烘干，压片后制成片剂。所述固体型果蔬保鲜剂形状不局限
于片状，也可以是颗粒或其它形状。
作为优选，片剂的片重为1.0±0.1 g。
作为优选，所述固体型果蔬保鲜剂应用于水果和蔬菜采收以后的防腐保鲜，以维
持水果和蔬菜的采后品质。
本发明的有益效果是：本发明中紫苏精油对多种果蔬腐败菌具有抑制作用，且安
全无毒，制作原料成本低廉。环糊精内壁空洞，可以将精油包埋其中，延缓精油的挥发，从而
达到缓释的目的；微晶纤维素、硬脂酸钙有利于各种原料粘合成颗粒以及压片成型。本发明
所制得的固体型果蔬保鲜剂，将紫苏精油包裹于固体材料中，使用方法简单便利，暴露在空
气中可以缓慢释放有效成分，能够明显延长果蔬保鲜时间，保证果蔬的品质、外观等。本发
明操作简单，可以大规模生产，具有良好的应用前景。
具体实施方式
下面通过具体实施例，对本发明的技术方案作进一步的具体说明。
本发明中，若非特指，所采用的原料和设备等均可从市场购得或是本领域常用的。
下述实施例中的方法，如无特别说明，均为本领域的常规方法。
实施例1
取环糊精40 g、微晶纤维素1 g、硬脂酸钙1 g、紫苏精油0.5 g，将各原料均匀混合20
min，加入12 g水，混匀，制作湿粒。将所得湿粒置于烘箱中60℃干燥1 h得到干颗粒，将干颗
粒压制成上述含紫苏精油的果蔬保鲜剂，片重为1.0±0.1 g。先将香蕉果实放入塑料保鲜
袋中，再投入上述果蔬保鲜剂（每10公斤香蕉加1片保鲜剂），并尽量避免保鲜剂与果实的直
接接触，然后密封保鲜袋，在15℃存放25天后，腐烂率 < 5%。
实施例2
取环糊精50 g、微晶纤维素2 g、硬脂酸钙2 g、紫苏叶精油0.8 g，将各原料均匀混合20
min，加入15 g水，混匀，制作湿粒。将所得湿粒置于烘箱中60℃干燥1h得到干颗粒，将干颗
粒压制成上述含紫苏叶精油的果蔬保鲜剂，片重为1.0±0.1 g。将所得果蔬保鲜剂加入包
装袋中，进行真空密封包装，每袋10片。先将葡萄实放入塑料保鲜袋中，再投入上述果蔬保
鲜剂（每10公斤葡萄加2片保鲜剂），并尽量避免保鲜剂与果实的直接接触，然后密封保鲜
袋，在5℃存放60天后，腐烂率 < 3%。
实施例3
取环糊精60 g、微晶纤维素4 g、硬脂酸钙4 g、紫苏叶精油1 g，将各原料均匀混合20
min，加入适量18g水，混匀，制作湿粒。将所得湿粒置于烘箱中60℃干燥1h得到干颗粒，将干
颗粒压制成上述含紫苏叶精油的果蔬保鲜剂，片重为1.0±0.1 g。将所得果蔬保鲜剂加入
包装袋中，进行真空密封包装，每袋10片。先将草莓果实放入塑料保鲜袋中，再投入上述果
蔬保鲜剂（每10公斤草莓加2片保鲜剂），并尽量避免保鲜剂与果实的直接接触，然后密封保
鲜袋，在2℃存放20天后，腐烂率 <5%。
以上所述的实施例只是本发明的一种较佳的方案，并非对本发明作任何形式上的
限制，在不超出权利要求所记载的技术方案的前提下还有其它的变体及改型。