一种低胆固醇、富钾、富DHA鸡蛋的生产方法.pdf

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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201310445492.0 (22)申请日 2013.09.25 A23K 1/14(2006.01) A23K 1/18(2006.01) A23K 1/16(2006.01) A23K 1/00(2006.01) A23K 1/175(2006.01) A01K 67/02(2006.01) (71)申请人 天津硒艾格生物科技有限公司 地址 300100 天津市武清区杨村泉州北路 18 号 A 座 101-14 (72)发明人 王景申 田冬香 赵学智 (74)专利代理机构 天津滨海科纬知识产权代理 有限公司 12211 代理人 韩敏。

2、 (54) 发明名称 一种低胆固醇、 富钾、 富 DHA 鸡蛋的生产方法 (57) 摘要 本发明涉及一种低胆固醇、 富钾、 富 DHA 鸡蛋 的生产方法。该方法中应用的该饲料包括中草药 饲料和营养饲料， 所述中草药饲料用于连续饲喂 60日-125日龄的蛋鸡， 所述营养饲料用于连续饲 喂 125 日龄以后以及产蛋期全过程的蛋鸡， 该中 草药饲料由中草药组合物和蛋鸡全价料按照重量 份数比 0.5-1 份 :50 份复配而成， 该营养饲料由 营养组合物与蛋鸡全价料按照重量份数比 0.5-1 份 :50 份复配而成， 食用本发明鸡蛋能同时补充 微量元素钾、 DHA 等。 (51)Int.Cl. (19。

3、)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书4页 (10)申请公布号 CN 104431308 A (43)申请公布日 2015.03.25 CN 104431308 A 1/1 页 2 1. 一种用于生产低胆固醇、 富钾、 富 DHA 鸡蛋的饲料， 其特征在于 ： 该饲料包括中草药 饲料和营养饲料， 所述中草药饲料用于连续饲喂60日-125日龄的蛋鸡， 所述营养饲料用于 连续饲喂 125 日龄以后以及产蛋期全过程的蛋鸡， 该中草药饲料由中草药组合物和蛋鸡全 价料按照重量份数比 0.5-1 份 :50 份复配而成， 所述中草药组合物， 包括 9 味中药， 各组分。

4、 为 ： 生姜粉、 川芎、 天花粉、 苦参、 黄柏、 甘草、 土茯苓、 黄芪和牛膝， 共研为末， 40 目过筛 ； 该 营养饲料由营养组合物与蛋鸡全价料按照重量份数比 0.5-1 份 :50 份复配而成， 所述营养 组合物， 包括如下组分 ： 乳酸菌、 蛋氨酸、 硫酸锌、 葡萄糖、 维生素 B6、 维生素 K、 维生素 C、 脂 肪、 黄粉虫粉、 山楂粉、 乳酸钙、 亚麻籽粕、 油茶籽粕、 黑芝麻粕和贝壳粉。 2. 根据权利要求 1 所述的饲料， 其特征在于 ： 所述中草药组合物， 包括 9 味中药， 各组 分及按照重量份数配比为 ： 生姜粉20-40份， 川芎20-40份， 天花粉15-30。

5、份， 苦参10-20份， 黄柏 10-20 份， 甘草 10-20 份， 土茯苓 10-20 份， 黄芪 10-20 份， 牛膝 10-15 份。共研为末， 40 目过筛。 3. 根据权利要求 1 或 2 所述的饲料， 其特征在于 ： 所述营养组合物包括如下重量份数 组分 ： 乳酸菌取 0.5-1.5 份、 蛋氨酸取 1-2 份、 硫酸锌取 1-2.5 份、 亚麻籽粕取 15-25 份、 油 茶籽粕取 10-20 份、 黑芝麻粕取 5-15 份、 贝壳粉取 5-10 份、 葡萄糖取 1-4 份、 维生素 B6 取 0.5-1.5 份、 维生素 K 取 0.5-1.5 份、 维生素 C 取 0.。

6、5-1.5 份、 脂肪取 1-2.5 份、 黄粉虫粉取 1-2 份、 山楂粉取 1-5 份、 乳酸钙取 15-25 份。 4.一种低胆固醇、 富钾、 富DHA鸡蛋的生产方法， 其特征在于 ： 包括如下步骤 ： 用权利要 求1-3任一项所述中草药饲料饲喂60日龄的蛋鸡， 连续喂食， 直至蛋鸡到125日龄 ； 用权利 要求 1-3 任一项所述营养饲料饲喂 125 日龄后的蛋鸡， 并持续产蛋期的全过程。 权 利 要 求 书 CN 104431308 A 2 1/4 页 3 一种低胆固醇、 富钾、 富 DHA 鸡蛋的生产方法 技术领域 0001 本发明涉及一种鸡蛋的生产方法， 特别涉及一种低胆固醇、 。

7、富钾、 富 DHA 鸡蛋的生 产方法。 背景技术 0002 人体血清中钾浓度只有3.55.5mmol/L， 但它却是生命活动所必需的。 钾在人体 内的主要作用是维持酸碱平衡， 参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾 时， 会造成全身无力、 疲乏、 心跳减弱、 头昏眼花， 严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。 此外， 低钾会使胃肠蠕动减慢， 导致肠麻痹， 加重厌食， 出现恶心、 呕吐、 腹胀等症状。临床医学资 料还证明， 中暑者均有血钾降低现象。 目前大量的研究资料表明， 成人每日钾的标准推荐量 为 2000 毫克。钾是维持生命不可或缺的必需物质。它和钠共同作用， 调节体内水分的平衡 并。

8、使心跳规律化。钾对细胞内的化学反应很重要， 对协助维持稳定的血压及神经活动的传 导起着非常重要的作用。 0003 缺钾会减少肌肉的兴奋性， 使肌肉的收缩和放松无法顺利进行， 容易倦怠。另外， 会妨碍肠的蠕动， 引起便秘 ； 还会导致浮肿， 半身不遂及心脏病发作。 当人体钾摄取不足时， 钠会带着许多水分进入细胞中， 使细胞破裂导致水肿。 血液中缺钾会使血糖偏高， 导致高血 糖症。另外， 缺钾对心脏造成的伤害最严重， 缺乏钾， 可能是人类因心脏疾病致死的最主要 原因。人体缺钾的主要症状是 ： 心跳过速且心率不齐， 肌肉无力、 麻木、 易怒、 恶心、 呕吐、 腹 泻、 低血压、 精神错乱、 以及心理。

9、冷淡， 因此富钾的食品也成为营养学研究的热点。 0004 DHA， 二十二碳六烯酸， 俗称脑黄金， 是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸， 属 于 Omega-3 不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA 是神经系统细胞生长及维持的一种主要 元素， 是大脑和视网膜的重要构成成分， 在人体大脑皮层中含量高达 20%， 在眼睛视网膜中 所占比例最大， 约占 50%。DHA 可以影响胎儿大脑发育、 促进视网膜光感细胞的成熟、 增进大 脑细胞发育、 减少产后抑郁、 癌症治疗、 抑制发炎、 改善老人痴呆、 抑制流感病毒复制、 延长 妊娠期预防早产、 促进 PS（磷脂酰丝氨酸） 的吸收、 抗衰老、 保湿作用。。

10、 0005 胆固醇是动物体内最重要的固醇， 大量存在于脑、 神经组织、 皮脂和胆汁中， 脂肪 是生物体的重要储能物质， 胆固醇和脂肪虽然在人体中各有其重要作用， 但如果摄入量过 多则会引起一系列的副反应， 胆固醇代谢失调能引起动脉粥样硬化、 高血压和胆石症， 脂肪 储存过多引起肥胖、 冠心病。 0006 随着人们生活水平的提高， 对身体保健及预防疾病的意识也随之增强， 现有的禽 蛋营养已不能满足人们对营养保健的需求， 因此本发明的目的是提供一种低胆固醇、 富钾、 富 DHA 的禽蛋食品。鸡蛋是最普通的日常食品， 通过食用鸡蛋来补充微量元素钾， DHA， 经 济、 方便、 有效， 本发明低胆固醇。

11、、 富钾、 富 DHA 鸡蛋， 满足人们对营养保健的要求， 具有巨大 的经济效益和社会效益。 发明内容 说 明 书 CN 104431308 A 3 2/4 页 4 0007 本发明的目的是克服现有技术的不足， 提供一种用于生产低胆固醇、 富钾、 富 DHA 鸡蛋的饲料以及该鸡蛋的生产方法。 0008 本发明采用的技术方案为 ： 0009 一种用于生产低胆固醇、 富钾、 富 DHA 鸡蛋的饲料， 该饲料包括中草药饲料和营养 饲料， 所述中草药饲料用于连续饲喂 60 日 -125 日龄的蛋鸡， 所述营养饲料用于连续饲喂 125 日龄以后以及产蛋期全过程的蛋鸡， 该中草药饲料由中草药组合物和蛋鸡全。

12、价料按照 重量份数比 0.5-1 份 :50 份复配而成， 所述中草药组合物， 包括 9 味中药， 各组分为 ： 生姜 粉、 川芎、 天花粉、 苦参、 黄柏、 甘草、 土茯苓、 黄芪和牛膝， 共研为末， 40 目过筛 ； 该营养饲料 由营养组合物与蛋鸡全价料按照重量份数比0.5-1份:50份复配而成， 所述营养组合物， 包 括如下组分 ： 乳酸菌、 蛋氨酸、 硫酸锌、 葡萄糖、 维生素 B6、 维生素 K、 维生素 C、 脂肪、 黄粉虫 粉、 山楂粉、 乳酸钙、 亚麻籽粕、 油茶籽粕、 黑芝麻粕和贝壳粉。 0010 优选地， 所述中草药组合物， 包括 9 味中药， 各组分及按照重量份数配比为 。

13、： 生姜 粉 20-40 份， 川芎 20-40 份， 天花粉 15-30 份， 苦参 10-20 份， 黄柏 10-20 份， 甘草 10-20 份， 土茯苓 10-20 份， 黄芪 10-20 份， 牛膝 10-15 份。共研为末， 40 目过筛。 0011 优选地， 所述营养组合物包括如下重量份数组分 ： 乳酸菌取 0.5-1.5 份、 蛋氨酸取 1-2份、 硫酸锌取1-2.5份、 亚麻籽粕取15-25份、 油茶籽粕取10-20份、 黑芝麻粕取5-15份、 贝壳粉取 5-10 份、 葡萄糖取 1-4 份、 维生素 B6 取 0.5-1.5 份、 维生素 K 取 0.5-1.5 份、 维生。

14、 素 C 取 0.5-1.5 份、 脂肪取 1-2.5 份、 黄粉虫粉取 1-2 份、 山楂粉取 1-5 份、 乳酸钙取 15-25 份。 0012 本发明还提供了一种低胆固醇、 富钾、 富 DHA 鸡蛋的生产方法， 包括如下步骤 ： 用 上述中草药饲料饲喂60日龄的蛋鸡， 连续喂食， 直至蛋鸡到125日龄 ； 用上述营养饲料饲喂 125 日龄后的蛋鸡， 并持续产蛋期的全过程。 0013 按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中， 鸡的精神、 食欲不受影响， 产蛋率、 蛋重与同 龄普通鸡无差异。从实施例 1、 2 或 3 结果来看， 用营养饲料喂食 15 天后直至产蛋期的全过 程 （此阶段生产的鸡蛋中的。

15、蛋白质、 脂肪、 胆固醇、 钾、 DHA 等营养物质含量稳定） ， 生产的鸡 蛋与普通鸡蛋的各物质平均含量区别如下表所示 ： 0014 本发明鸡蛋普通鸡蛋 （对照组） 钾含量6470mg/kg1540mg/kg DHA 含量130mg/100g无 蛋白质含量14.50%12.20% 脂肪含量8.50%10.50% 胆固醇含量190mg/100g585mg/100g 0015 从上述数据可以看出， 本发明生产出的低胆固醇富钾富 DHA 鸡蛋不仅增大了钾的 含量 （以每公斤 16 枚鸡蛋计算， 每枚鸡蛋含钾约 404.3mg） 而 DHA 的含量 （以每公斤 16 枚鸡 说 明 书 CN 1044。

16、31308 A 4 3/4 页 5 蛋计算， 每枚鸡蛋含 DHA81.25mg） ， 蛋白质含量比普通鸡蛋增加了约 19%， 脂肪含量比普通 鸡蛋减少了约 19%， 胆固醇含量比普通鸡蛋降低了约 67%。 0016 本发明钾的检测标准是按照 GB/T5009.91-2003 食品中钾的测定 进行检测。DHA 的检测是按照 GB-T5009.168-2003食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸 进行检测， 蛋 白质、 脂肪、 胆固醇含量由农业部乳品质量监督检验测试中心检测。 0017 本发明所具有的有益效果为 ： 0018 1、 食用本发明鸡蛋能同时补充微量元素钾、 DHA 等， 胆固醇低于普通鸡。

17、蛋的含量， 制得的鸡蛋中， 微量元素钾的含量为 6470mg/kg， DHA 的含量约为 130mg/100g， 蛋白质的含 量约为14.50%， 脂肪的含量约为8.50%， 胆固醇的含量约为190mg/100g， 其所含40多种人体 必需营养素比例均衡、 含量充分， 具有现有的普通鸡蛋所无法实现的营养价值。 0019 2、 鸡蛋中的氨基酸比例与人体需要的比例非常近似， 最容易被人体吸收。蛋黄中 的卵磷脂是一种优良的乳化剂， 可作为血管中清道夫。 鸡蛋是全营养模式， 鸡蛋被人体吸收 率的生物价是 95%， 是已知食品中最理想的全营养。非常适于人体吸收利用。 0020 3、 本发明鸡蛋的相对于市。

18、场上的普通鸡蛋， 胆固醇含量降低了 67%， 从而降低了高 脂血症人群因害怕胆固醇而不敢摄入鸡蛋的蛋黄的风险， 是一种安全食用的全营养鸡蛋。 具体实施方式 0021 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。 0022 实施例 1 0023 一种低胆固醇、 富钾、 富 DHA 鸡蛋的生产方法， 其特征在于 ： 包括如下步骤 ： 0024 配制中草药组合物， 包括 9 味中药， 各组分及按照重量份数配比为 ： 生姜粉 20 份， 川芎 20 份， 天花粉 15 份， 苦参 10 份， 黄柏 10 份， 甘草 10 份， 土茯苓 10 份， 黄芪 10 份， 牛膝 10 份， 共研为末， 40 目过。

19、筛 ； 0025 配制营养组合物， 各组分及按照重量份数配比为 ： 乳酸菌取0.5份、 蛋氨酸取1份、 硫酸锌取 1 份、 亚麻籽粕取 25 份、 油茶籽粕取 10 份、 黑芝麻粕取 15 份、 贝壳粉取 5 份、 葡萄 糖取 1 份、 维生素 B6 取 0.5 份、 维生素 K 取 0.5 份、 维生素 C 取 0.5 份、 脂肪取 1 份、 黄粉虫 粉取 1 份、 山楂粉取 2 份、 乳酸钙取 15 份 ； 混合均匀 ； 0026 按照重量配比取蛋鸡全价料50份， 中草药组合物0.5份， 混合均匀后， 制得中草药 饲料， 用中草药饲料饲喂 60 日龄的蛋鸡， 连续喂食， 直至蛋鸡到 125。

20、 日龄 ； 0027 按照重量配比取蛋鸡全价料 50 份， 营养组合物 0.5 份， 混合均匀后， 制得营养饲 料， 用营养饲料饲喂 125 日龄后的蛋鸡， 并持续产蛋期的全过程。 0028 实施例 2 0029 一种低胆固醇、 富钾、 富 DHA 鸡蛋的生产方法， 其特征在于 ： 包括如下步骤 ： 0030 配制中草药组合物， 包括 9 味中药， 各组分及按照重量份数配比为 ： 生姜粉 25 份， 川芎 20 份， 天花粉 20 份， 苦参 15 份， 黄柏 10 份， 甘草 20 份， 土茯苓 10 份， 黄芪 10 份， 牛膝 10 份， 共研为末， 40 目过筛 ； 0031 配制营养。

21、组合物， 各组分及按照重量份数配比为 ： 乳酸菌取1.5份、 蛋氨酸取2份、 硫酸锌取 1.5 份、 亚麻籽粕取 15 份、 油茶籽粕取 20 份、 黑芝麻粕取 5 份、 贝壳粉取 5 份、 葡 萄糖取 3 份、 维生素 B6 取 1 份、 维生素 K 取 1 份、 维生素 C 取 1 份、 脂肪 1.5 份、 黄粉虫粉取 说 明 书 CN 104431308 A 5 4/4 页 6 1.5 份、 山楂粉取 2 份、 乳酸钙取 20 份 ； 混合均匀 ； 0032 按照重量配比取蛋鸡全价料50份， 中草药组合物0.6份， 混合均匀后， 制得中草药 饲料， 用中草药饲料饲喂 60 日龄的蛋鸡， 。

22、连续喂食， 直至蛋鸡到 125 日龄 ； 0033 按照重量配比取蛋鸡全价料 50 份， 营养组合物 0.6 份， 混合均匀后， 制得营养饲 料， 用营养饲料饲喂 125 日龄后的蛋鸡， 并持续产蛋期的全过程。 0034 实施例 3 0035 一种低胆固醇、 富钾、 富 DHA 鸡蛋的生产方法， 其特征在于 ： 包括如下步骤 ： 0036 配制中草药组合物， 包括 9 味中药， 各组分及按照重量份数配比为 ： 生姜粉 25 份， 川芎 25 份， 天花粉 20 份， 苦参 15 份， 黄柏 10 份， 甘草 15 份， 土茯苓 15 份， 黄芪 20 份， 牛膝 15 份， 共研为末， 40 。

23、目过筛 ； 0037 配制营养组合物， 各组分及按照重量份数配比为 ： 乳酸菌取1份、 蛋氨酸取2份、 硫 酸锌取 2 份、 亚麻籽粕取 20 份、 油茶籽粕取 15 份、 黑芝麻粕取 10 份、 贝壳粉取 10 份、 葡萄 糖 4 份、 维生素 B6 取 1.5 份、 维生素 K 取 1.5 份、 维生素 C 取 1.5 份、 脂肪取 2.5 份、 黄粉虫 粉取 2 份、 山楂粉取 4 份、 乳酸钙取 18 份 ； 混合均匀 ； 0038 按照重量配比取蛋鸡全价料50份， 中草药组合物0.5份， 混合均匀后， 制得中草药 饲料， 用中草药饲料饲喂 60 日龄的蛋鸡， 连续喂食， 直至蛋鸡到 125 日龄 ； 0039 按照重量配比取蛋鸡全价料 50 份， 营养组合物 0.5 份， 混合均匀后， 制得营养饲 料， 用营养饲料饲喂 125 日龄后的蛋鸡， 并持续产蛋期的全过程。 0040 以上所述， 仅是本发明的较佳实施例而已， 并非对本发明的技术方案作任何形式 上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、 等同变化与修 饰， 均仍属于本发明的技术方案的范围内。 说 明 书 CN 104431308 A 6 。