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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410718241.X (22)申请日 2014.12.01 A23L 1/317(2006.01) A23L 1/311(2006.01) A23L 1/314(2006.01) A23L 1/318(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 张旭 地址 233400 安徽省蚌埠市怀远县工业园乳 泉大道科技创业中心 (72)发明人 张旭 (74)专利代理机构 安徽信拓律师事务所 34117 代理人 娄尔玉 (54) 发明名称 一种具有抗疲劳功能的香肠 (57) 摘要 本发明提供一种具有抗疲劳功能的香肠。
2、， 涉 及食品生产技术领域， 香肠采用牛肉、 猪肉、 猪肥 膘、 调味料为原料制成， 各原料的重量配比分别 为 ： 牛肉3040份、 猪肉3040份、 猪肥膘5 10 份、 调味料 5 8 份， 所述牛肉、 猪肉、 猪肥膘先 在腌制液中浸泡 30-120min， 然后再制作成香肠。 本发明提供了一种具有抗疲劳功能的香肠及其 制备方法 , 具有制备方法简单的优点， 其具有对 原料肉进行腌制处理的步骤， 可使中药的有效成 分进入原料肉中， 不仅可以改变香肠的口感， 去油 腻， 还可使香肠具有抗疲劳功能， 同时克服了传统 香肠食用过多对身体不好的缺陷。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国。
3、国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 104473214 A (43)申请公布日 2015.04.01 CN 104473214 A 1/1 页 2 1.一种具有抗疲劳功能的香肠， 其特征在于， 香肠采用牛肉、 猪肉、 猪肥膘、 调味料为原 料制成， 各原料的重量配比分别为 ： 牛肉 30 40 份、 猪肉 30 40 份、 猪肥膘 5 10 份、 调 味料 5 8 份， 所述牛肉、 猪肉、 猪肥膘先在腌制液中浸泡 30-120min， 然后再制作成香肠 ； 所述腌制液为如下中药组分的水提液 ： 翻白草 4 份、 黄精 7 份、 葛根 5 。
4、份、 山楂 8 份、 鹿 茸 3 份、 杜仲 6 份、 雄蚕蛾 5 份、 川芎 7 份、 牛膝 2 份、 麦冬 4 份、 合欢皮 5 份、 丁香 3 份、 葡萄 籽 6 份、 三白草 3 份、 野人参叶 6 份、 鳖甲 7 份、 莴笋 8 份、 莲子 5 份、 红景天 3 份、 金樱子 5 份、 桂皮 6 份、 白鸡冠花 4 份、 淮山 7 份。 权 利 要 求 书 CN 104473214 A 2 1/2 页 3 一种具有抗疲劳功能的香肠 技术领域 0001 本发明涉及食品生产技术领域， 尤其涉及一种具有抗疲劳功能的香肠。 背景技术 0002 香肠以猪或羊的小肠衣 ( 也有用大肠衣的 ) 灌。
5、入调好味的肉料干制而成。香肠一 般指猪肉香肠。 香肠的类型也有很多， 但现有的香肠种类一般都较为油腻， 经常使用对身体 不好， 不符合清淡饮食的健康概念。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种具有抗疲劳功能的香肠及其制备方法， 以解决上述技 术问题。 0004 本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现 ： 0005 一种具有抗疲劳功能的香肠， 其特征在于， 香肠采用牛肉、 猪肉、 猪肥膘、 调味料为 原料制成， 各原料的重量配比分别为 ： 牛肉 30 40 份、 猪肉 30 40 份、 猪肥膘 5 10 份、 调味料 5 8 份， 所述牛肉、 猪肉、 猪肥膘先在腌制液中浸泡 30。
6、-120min， 然后再制作成香 肠 ； 0006 所述腌制液为如下中药组分的水提液 ： 翻白草4份、 黄精7份、 葛根5份、 山楂8份、 鹿茸 3 份、 杜仲 6 份、 雄蚕蛾 5 份、 川芎 7 份、 牛膝 2 份、 麦冬 4 份、 合欢皮 5 份、 丁香 3 份、 葡 萄籽 6 份、 三白草 3 份、 野人参叶 6 份、 鳖甲 7 份、 莴笋 8 份、 莲子 5 份、 红景天 3 份、 金樱子 5 份、 桂皮 6 份、 白鸡冠花 4 份、 淮山 7 份。 0007 一种具有抗疲劳功能的香肠的制备方法， 包括如下步骤 ： (1) 原料肉解冻并前处 理 ； (2)将肉分解并置于腌制液中腌制3。
7、0-120min ； (3)将腌制后的原料肉取出绞碎成肉馅 ； (4) 斩拌原辅料 ； (5) 加入调味料搅拌均匀 ； (6) 灌肠， 并冲洗肠体表面 ； (7) 发酵香肠 ； (8) 干燥香肠 ； (9) 真空包装香肠并杀菌 ； (10) 低温储藏。 0008 本发明的有益效果是 ： 0009 本发明提供了一种具有抗疲劳功能的香肠及其制备方法 , 具有制备方法简单的 优点， 其具有对原料肉进行腌制处理的步骤， 可使中药的有效成分进入原料肉中， 不仅可以 改变香肠的口感， 去油腻， 还可使香肠具有抗疲劳功能， 同时克服了传统香肠食用过多对身 体不好的缺陷。 具体实施方式 0010 为了使本发明。
8、实现的技术手段、 创作特征、 达成目的与功效易于明白了解， 下面结 合具体实施例， 进一步阐述本发明， 但下述实施例仅仅为本发明的优选实施例， 并非全部。 基于实施方式中的实施例， 本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其它实 施例， 都属于本发明的保护范围。 0011 实施例 1 说 明 书 CN 104473214 A 3 2/2 页 4 0012 一种具有抗疲劳功能的香肠， 香肠采用牛肉、 猪肉、 猪肥膘、 调味料为原料制成， 各 原料的重量配比分别为 ： 牛肉 30 40 份、 猪肉 30 40 份、 猪肥膘 5 10 份、 调味料 5 8 份， 牛肉、 猪肉、 猪肥膘先在腌。
9、制液中浸泡 30-120min， 然后再制作成香肠。 0013 一种具有抗疲劳功能的香肠的制备方法， 包括如下步骤 ： (1) 原料肉解冻并前处 理 ； (2)将肉分解并置于腌制液中腌制30-120min ； (3)将腌制后的原料肉取出绞碎成肉馅 ； (4) 斩拌原辅料 ； (5) 加入调味料搅拌均匀 ； (6) 灌肠， 并冲洗肠体表面 ； (7) 发酵香肠 ； (8) 干燥香肠 ； (9) 真空包装香肠并杀菌 ； (10) 低温储藏 ； 0014 腌制液为如下中药组分的水提液 ： 翻白草 4 份、 黄精 7 份、 葛根 5 份、 山楂 8 份、 鹿 茸 3 份、 杜仲 6 份、 雄蚕蛾 5 。
10、份、 川芎 7 份、 牛膝 2 份、 麦冬 4 份、 合欢皮 5 份、 丁香 3 份、 葡萄 籽 6 份、 三白草 3 份、 野人参叶 6 份、 鳖甲 7 份、 莴笋 8 份、 莲子 5 份、 红景天 3 份、 金樱子 5 份、 桂皮 6 份、 白鸡冠花 4 份、 淮山 7 份。 0015 典型案例 0016 张某， 男， 52 岁， 半年前常伴有食欲不振， 感觉乏力的现象， 而且睡眠效果差， 失眠 频繁， 遇到看不顺眼的事容易冲到。后来， 家里烧菜经常搭配本发明的香肠， 隔一天食用一 次， 两周后其乏力疲劳之感明显好转， 继续搭配食用， 睡眠效果明显改善， 失眠现象基本消 失了， 人也变得平和了很多。 0017 以上显示和描述了本发明的基本原理、 主要特征和本发明的优点。本行业的技术 人员应该了解， 本发明不受上述实施例的限制， 上述实施例和说明书中描述的仅为本发明 的优选例， 并不用来限制本发明， 在不脱离本发明精神和范围的前提下， 本发明还会有各种 变化和改进， 这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所 附的权利要求书及其等效物界定。 说 明 书 CN 104473214 A 4 。