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1、(10)申请公布号 CN 103130844 A (43)申请公布日 2013.06.05 CN 103130844 A *CN103130844A* (21)申请号 201310072695.X (22)申请日 2013.03.07 C07H 13/06(2006.01) C07H 1/00(2006.01) (71)申请人 广西云鹏工贸有限责任公司 地址 530001 广西壮族自治区南宁市兴宁区 明秀东路 1 号 (72)发明人 赖小明 侯威帆 陆作松 凌梅荣 (74)专利代理机构 广西南宁明智专利商标代理 有限责任公司 45106 代理人 农劲风 (54) 发明名称 制糖工艺用消泡剂蔗糖。
2、脂肪酸酯合成工艺 (57) 摘要 本发明公开了一种制糖工艺用消泡剂蔗糖脂 肪酸酯合成工艺， 步骤 ： 配制碱溶液备用 ： 把计 量好的碱820Kg放入溶解器中， 加入3080Kg 的水使其完全溶解 ； 将食用油脂 750 1500Kg 抽入反应釜中， 加入上述配制好的碱液， 温度控 制在 80 100之间， 反应 0.5 1 小时 ； 然后把 真空度调到 -0.08MPa -0.096Mpa， 温度控制在 105 125， 脱水 0.5 1 小时 ； 将细磨的白 糖180450Kg 及催化剂40 100Kg 加入物料 中， 然后逐渐升高温度， 在温度130140、 真空 度-0.090-0.0。
3、99Mpa下恒温反应， 反应5小时， 即得蔗糖脂肪酸酯粗品。 该发明生产成本较低、 刷 新传统的、 劳动强度较小 ； 不仅生产工艺简单、 反 应温度低， 且产品提纯简便， 可以得到高纯度的蔗 糖脂肪酸酯。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 附图1页 (10)申请公布号 CN 103130844 A CN 103130844 A *CN103130844A* 1/1 页 2 1. 一种制糖工艺用消泡剂蔗糖脂肪酸酯合成工艺， 特征在于 ： 其包括如下步骤 ： 配制碱溶液备。
4、用 ： 把计量好的碱 8 20Kg 放入溶解器中， 加入 30 80Kg 的水使其 完全溶解 ； 将食用油脂 750 1500Kg 抽入反应釜中， 加入上述配制好的碱液， 温度控制在 80 100之间， 反应 0.5 1 小时 ； 然后把真空度调到 -0.08MPa -0.096Mpa， 温度控制 在 105 125， 脱水 0.5 1 小时 ； 将细磨的白糖180450Kg及催化剂40100Kg加入物料中， 然后逐渐升高温度， 在温度 130 140、 真空度 -0.090 -0.099Mpa 下恒温反应， 反应 5 小时， 即得蔗糖脂肪 酸酯粗品。 2. 根据权利要求 1 所述的制糖工艺用。
5、消泡剂蔗糖脂肪酸酯合成工艺的产品精制操作 方法， 其特征在于 ： 包括如下步骤 ： 萃取 ： 将粗品放入萃取釜中， 加入一定量的盐水， 升温至 60 85， 使物料完全溶解， 静置分 层， 然后将下层水排出 ； 脱水 ： 将水洗好的蔗糖酯膏体放入脱水釜中在温度不超过95， 在-0.06-0.09Mpa真空下 脱水， 使产品水分 4% 为止。 权 利 要 求 书 CN 103130844 A 2 1/3 页 3 制糖工艺用消泡剂蔗糖脂肪酸酯合成工艺 技术领域 0001 本发明涉及一种蔗糖脂肪酸酯合成工艺， 尤其是一种制糖工艺用消泡剂蔗糖脂肪 酸酯合成工艺。 背景技术 0002 蔗糖脂肪酸酯(简称。
6、蔗糖酯)， 英文缩写SE， 它是由蔗糖与羧酸反应生成的一大类 有机化合物。它在人体可分解为葡萄糖、 脂肪酸， 进而被人体作为营养物质消化吸收， 而且 与一般合成的表面活性剂不同， 蔗糖酯在好氧和厌氧的条件下都能 100生物降解， 有利于 环保， 因此它是一种绿色、 新型、 无毒的非离子表面活性剂。我国于 1985 年 6 月 5 日正式批 准蔗糖脂肪酸酯作为食品添加剂。2008 年 6 月 1 日 食品安全国家标准 食品添加剂使用 标准 GB2760 公布了蔗糖脂肪酸酯用作制糖工艺消泡剂， 其最大允许使用量为按生产需要 适量使用。 0003 同时， 由于蔗糖酯的原料蔗糖和脂肪酸是可再生资源， 。
7、蔗糖酯优良的使用性能， 应 用范围广等， 倍受科技界的重视。近几十年来， 对蔗糖酯的研究取得了重大成果， 而蔗糖酯 已成为一个日益兴旺的工业， 其应用领域也在不断扩大。 由于其用途不断被开发， 市场潜力 巨大， 极具发展前景。 传统的糖糖脂肪酸酯合成方法是化学法。由于糖环上一 OH 众多， 用化学法合成选择性 差， 糖环会发生聚合， 且不易进行特定位置的酯化， 有很多的副产物产生， 产率不理想， 而且 多数合成反应在高温、 高真空下进行， 条件较苛刻， 能耗高， 一般会引起糖焦化 ； 而且产物不 纯， 带有颜色。 0004 脂肪酶催化合成糖酯是近几年出现的合成糖酯的新方法， 利用脂肪酶的区域选。
8、择 性， 可以方便地从糖类和脂肪酸或甘油三酯等价廉易得的原料出发合成酯化位置特定的糖 酯， 而且反应条件温和， 操作方便。由于脂肪酶具有高立体选择性、 区域专一性和位置选择 性， 因而可合成光学纯的糖酯， 具有重要的理论意义和应用价值。 0005 由于糖和油脂互不溶解， 当今有机相中脂肪酶催化合成糖酯的研究主要采用在吡 啶等强极性有机溶剂体系中进行糖的直接酯化， 或将糖制成缩酮或糖苷的形式以增加其溶 解性， 或采用亲水载体吸附糖和酶的固定化体系。酶法合成糖酯可以在二甲亚砜和吡啶等 有机溶剂中进行， 但是由于有机溶剂的影响， 酶催化的单步反应产率较低， 而且由于有机溶 剂的毒性使糖酯产品难以用于。
9、食品或药品。 发明内容 0006 本发明目的是提供一种开发成本较低、 刷新传统的、 劳动强度较小的制糖工艺用 消泡剂蔗糖脂肪酸酯合成工艺。不仅生产工艺简单、 反应温度低， 且产品提纯简便， 可以得 到高纯度的蔗糖脂肪酸酯。 0007 为解决为上述技术问题， 本发明的技术方案是 ： 这种制糖工艺用消泡剂蔗糖脂肪酸酯合成工艺， 其包括如下步骤 ： 说 明 书 CN 103130844 A 3 2/3 页 4 配制碱溶液备用 ： 把计量好的碱 8 20Kg 放入溶解器中， 加入 30 80Kg 的水使其 完全溶解 ； 将食用油脂 750 1500Kg 抽入反应釜中， 加入上述配制好的碱液， 温度控制。
10、在 80 100之间， 反应 0.5 1 小时 ； 然后把真空度调到 -0.08MPa -0.096Mpa， 温度控制 在 105 125， 脱水 0.5 1 小时 ； 将细磨的白糖180450Kg及催化剂40100Kg加入物料中， 然后逐渐升高温度， 在温度 130 140、 真空度 -0.090 -0.099Mpa 下恒温反应， 反应 5 小时， 即得蔗糖脂肪 酸酯粗品。 0008 制糖工艺用消泡剂蔗糖脂肪酸酯合成工艺的产品精制操作方法， 包括如下步骤 ： 萃取 ： 将粗品放入萃取釜中， 加入一定量的盐水， 升温至 60 85， 使物料完全溶解， 静置分 层， 然后将下层水排出 ； 脱水 。
11、： 将水洗好的蔗糖酯膏体放入脱水釜中在温度不超过95， 在-0.06-0.09Mpa真空下 脱水， 使产品水分 4% 为止。 0009 本发明的有益效果 ： 该发明是一种生产成本较低、 刷新传统的、 劳动强度较小的制糖工艺用蔗糖脂肪酸酯 消泡剂合成工艺。不仅生产工艺简单、 反应温度低， 且产品提纯简便， 可以得到高纯度的蔗 糖脂肪酸酯。 0010 1、 反应体系均匀， 反应状态稳定。 0011 本工艺先用食用油脂与碱性催化剂在一定的条件下， 反应生成适量的乳化剂， 该 乳化剂能促使反应状态稳定均匀。 0012 2、 反应时间短， 反应时间仅为 5 小时， 比常温下反应缩短 6 小时。 0013。
12、 本工艺是采取在真空 （真空为 -0.090 -0.099Mpa） 条件下， 恒温在 130 140 反应， 促使食用油脂与白糖的反应时间大大缩短。 0014 3、 工艺所用的原料配比合理。 0015 本工艺所用的糖、 油比为 （18 45 ： 75 150） ， 按此配比生产的蔗糖脂肪酸酯， 产 品结构独特， 产品组成配比合理， 适用于制糖工艺各工段作消泡剂、 降粘剂。 0016 产品消泡特性 ： 1、 具有优良的消泡、 抑泡性能。 0017 产品消泡速度快、 抑泡时间长， 25 万吨原料蔗约用 1 吨的蔗糖脂肪酸酯消泡剂。 0018 2、 具有显著降低糖膏 （糖液） 粘度、 加快澄清沉降速。
13、度、 增强糖膏对流、 缩短煮糖时 间、 提高分蜜效益、 降低废蜜重力纯度、 提高煮炼总收回等功能。 附图说明 0019 下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步的说明。 0020 图 1 蔗糖脂肪酸酯生产工艺流程图。 具体实施方式 说 明 书 CN 103130844 A 4 3/3 页 5 0021 这种制糖工艺用消泡剂蔗糖脂肪酸酯合成工艺， 其包括如下步骤 ： 配制碱溶液备用 ： 把计量好的碱 8 20Kg 放入溶解器中， 加入 30 80Kg 的水使其 完全溶解 ； 将食用油脂 750 1500Kg 抽入反应釜中， 加入配制好的碱液， 温度控制在 80 100之间， 反应 0.5 1 。
14、小时 ； 在 -0.08 -0.096MPa 真空下， 温度控制在 105 125， 脱水 0.5 1 小时 ； 将细磨白糖180450Kg及催化剂40100Kg， 加入上述物料中， 然后逐渐升高 温度， 在温度130140、 真空度-0.090-0.099MPa下恒温反应5小时， 得到粗产品， 将 粗产品经萃取精制、 脱水， 即可得到符合 GB8272 标准的蔗糖脂肪酸酯。 0022 实施例 1 ： 制糖工艺用消泡剂蔗糖脂肪酸酯合成工艺， 其包括如下步骤 ： 配制碳酸钾溶液备用 ： 把计量好的碳酸钾 8Kg 放入溶解器中， 加入 30Kg 的水使其完 全溶解 ； 将食用油脂 750Kg 抽入。
15、反应釜中， 加入上述配制好的碳酸钾液， 温度控制在 80 之间， 反应 0.5 小时 ； 然后把真空度调到 -0.08MPaMpa， 温度控制在 105， 脱水 0.5 小时 ； 将细磨的白糖 180Kg 及催化剂 40Kg 加入物料中， 然后逐渐升高温度， 在温度 130、 真空度 -0.090Mpa 下恒温反应， 反应 5 小时， 即得蔗糖脂肪酸酯粗品。 0023 制糖工艺用消泡剂蔗糖脂肪酸酯合成工艺的产品精制操作方法， 包括如下步骤 ： 萃取 ： 将粗品放入萃取釜中， 加入一定量的盐水， 升温至 60， 使物料完全溶解， 静置分层， 然 后将下层水排出 ； 脱水 ： 将水洗好的蔗糖酯膏体。
16、放入脱水釜中在温度不超过 95， 在 -0.06Mpa 真空下脱水， 使 产品水分 4% 为止。 0024 实施例 2 ： 制糖工艺用消泡剂蔗糖脂肪酸酯合成工艺， 其包括如下步骤 ： 配制碱溶液备用 ： 把计量好的碱 20Kg 放入溶解器中， 加入 80Kg 的水使其完全溶解 ； 将食用油脂 1500Kg 抽入反应釜中， 加入上述配制好的碱液， 温度控制在 100之 间， 反应 1 小时 ； 然后把真空度调到 -0.096Mpa， 温度控制在 125， 脱水 1 小时 ； 将细磨的白糖 450Kg 及催化剂 100Kg 加入物料中， 然后逐渐升高温度， 在温度 140、 真空度 -0.099Mpa 下恒温反应， 反应 5 小时， 即得蔗糖脂肪酸酯粗品。 0025 制糖工艺用消泡剂蔗糖脂肪酸酯合成工艺的产品精制操作方法， 包括如下步骤 ： 萃取 ： 将粗品放入萃取釜中， 加入一定量的盐水， 升温至 85， 使物料完全溶解， 静置分层， 然 后将下层水排出 ； 脱水 ： 将水洗好的蔗糖酯膏体放入脱水釜中在温度不超过 95， 在 -0.09Mpa 真空下脱水， 使 产品水分 4% 为止。 说 明 书 CN 103130844 A 5 1/1 页 6 图 1 说 明 书 附 图 CN 103130844 A 6 。