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一种黑木耳果肉饮料保健营养食品及制作方法
    【技术领域】

    本发明涉及一种饮料类保健营养食品及制作方法，尤其是一种以纯天然长白山地产黑木耳和纯天然蜂蜜为主要原料的黑木耳果肉饮料保健营养食品及其制作方法。

    背景技术

    目前生产的各种饮料类食品，无论是果汁型、乳品型、中草药型等，多数都是纯饮品类，只能饮，不能吃，其原生态特性、保健营养功能及高档华贵程度都远不及黑木耳果肉饮料保健营养食品。

    【发明内容】

    为了生产出具有原生态特性的高档华贵地黑木耳果肉饮料保健营养食品，本发明提供一种以长白山地产黑木耳和天然蜂蜜、蓝梅等为原料，并将黑木耳切成小块悬浮或下沉在饮料中的黑木耳果肉饮料保健营养食品及其制备方法。

    本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：在长白山区收购地产黑木耳干品和天然蜂蜜、蓝梅等浓缩果汁。黑木耳经选料、浸泡、去根、清洗、除杂、预煮漂烫冷却后，送到蜂窝切割机进行切块，根据不同产品要求将黑木耳切成直径为2-30毫米圆形、四边形、六边形或不规则形待用。将饮料成品量6％的白砂糖溶解，1％的蜂蜜稀释后依次加入，用柠檬酸调解酸度，为了使饮料营养充分、适合不同口味和不同消费人群，再分别将蓝梅等浓缩果汁稀释后加入，混合均匀，最后将物料加热至130℃保持3-5秒钟杀菌。在灌装前将黑木耳切块按规定量加入到瓶中，再将高温杀菌后的物料灌入瓶中封口，灌装温度不低于93℃，喷淋冷却至38℃以下装箱。如果生产果肉悬浮饮料，在加入黑木耳果肉后，还需加入悬浮剂。整个生产过程不添加任何保鲜剂、防腐剂。

    本发明的有益效果是：产品的主要原料为长白山区地产黑木耳，营养成份含量高，特别是蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木耳高出1倍、2倍和5倍。加入的黑木耳果肉悬浮或下沉在饮料中，使饮用者在喝饮料的同时又能吃到木耳，打破了常规的饮用方法，是一种新型高档华贵的黑木耳饮品。