提高免疫力型洋葱味羊肉串及其制备方法.pdf

本发明公开了一种提高免疫力型洋葱味羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：羊肉500-550、桂皮1-2、良姜2-3、白芷1.2-1.5、小茴香4-5、小丁香4-6、人参5-6。本发明添加的肉苁蓉具有免疫增强的作用，同时，还添加了白蘑，其具有宣肠益气，散血热的功效，且添加了婆婆丁、小根蒜、刺儿菜等口味独特的辅料，使得羊肉串的口感更好，老少皆宜。

权利要求书
1.  一种提高免疫力型洋葱味羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：
羊肉500-550、桂皮1-2、良姜2-3、白芷1.2-1.5、小茴香4-5、小丁香4-6、人参5-6、天麻7-8、灵芝4-6、酸奶18-19、白蘑5-6、红酒10-12、洋葱20-25、胡萝卜16-17、番茄21-22、肉苁蓉1-3、锁阳1-5、川贝3-4、知母粉2-3、茉莉花茶10-13、砂仁壳1.6-1.8、香椿子2-3、婆婆丁9-10、小根蒜12-13、刺儿菜14-15、营养添加剂60-65；
所述营养剂由下列重量份原料制成：驴肉20-30、人参1.1-1.2、红糖10-15、栀子0.5-0.6、白刺果2-3、海红果4-5、鳗鱼糜10-15、黑糯米7-8、吉龙草0.7-0.9、红薯泥8-9、地黄花2-3、黄甜椒14-15、青梅汁18-20、蚕豆汤7-9、墨旱莲14-15、麻雀肉33-34、当归叶1-3；
制备方法：（1）       将人参、栀子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5-6倍水，煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液，将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1-2小时，取出放在烤箱中烘烤，将白刺果、海红果混合，榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上，烤熟之后取出烘干研成粉；
（2）    将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂，取出捣成泥，放入红糖、青梅汁一起混合均匀，冷冻干燥，磨成粉，与步骤（1）中所得物料以及其他剩余原料混合均匀，即得。

2.  根据权利要求1所述提高免疫力型洋葱味羊肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将良姜、白芷、白蘑、肉苁蓉、锁阳、川贝、知母粉、砂仁壳、香椿子加5-6倍水煎煮，过滤除渣，得药液，将羊肉放入药液中浸泡48-50小时，取出与小茴香、小丁香、人参、天麻、灵芝一起放入炖锅中，小火炖5-6小时，再取出羊肉，切成块，再用竹签串成串；
（2）将洋葱、胡萝卜、番茄加水煮烂，再加入酸奶、红酒一起搅拌，再烘干磨成粉；将婆婆丁、小根蒜、刺儿菜混合炒香，烘干粉碎成粉末；
（3）将步骤（1）所得羊肉串与步骤（2）所得粉料以及其他剩余粉料混合滚揉均匀，放到炭炉上烤香，即得。

说明书提高免疫力型洋葱味羊肉串及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种羊肉串，尤其涉及一种提高免疫力型洋葱味羊肉串及其制备方法。
背景技术
    目前、羊肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品，因其营养美味、美味可口，随着人们生活水平的逐步提高，工作频率加快，如何将羊肉制成一种安全，卫生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成为难题，且传统的羊肉口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种提高免疫力型洋葱味羊肉串及其制备方法，本发明具有提高免疫力、营养丰富、气香浓郁的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种提高免疫力型洋葱味羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：
羊肉500-550、桂皮1-2、良姜2-3、白芷1.2-1.5、小茴香4-5、小丁香4-6、人参5-6、天麻7-8、灵芝4-6、酸奶18-19、白蘑5-6、红酒10-12、洋葱20-25、胡萝卜16-17、番茄21-22、肉苁蓉1-3、锁阳1-5、川贝3-4、知母粉2-3、茉莉花茶10-13、砂仁壳1.6-1.8、香椿子2-3、婆婆丁9-10、小根蒜12-13、刺儿菜14-15、营养添加剂60-65；
所述营养剂由下列重量份原料制成：驴肉20-30、人参1.1-1.2、红糖10-15、栀子0.5-0.6、白刺果2-3、海红果4-5、鳗鱼糜10-15、黑糯米7-8、吉龙草0.7-0.9、红薯泥8-9、地黄花2-3、黄甜椒14-15、青梅汁18-20、蚕豆汤7-9、墨旱莲14-15、麻雀肉33-34、当归叶1-3；
制备方法：（1）    将人参、栀子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5-6倍水，煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液，将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1-2小时，取出放在烤箱中烘烤，将白刺果、海红果混合，榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上，烤熟之后取出烘干研成粉；
（2）   将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂，取出捣成泥，放入红糖、青梅汁一起混合均匀，冷冻干燥，磨成粉，与步骤（1）中所得物料以及其他剩余原料混合均匀，即得。
所述提高免疫力型洋葱味羊肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）        将良姜、白芷、白蘑、肉苁蓉、锁阳、川贝、知母粉、砂仁壳、香椿子加5-6倍水煎煮，过滤除渣，得药液，将羊肉放入药液中浸泡48-50小时，取出与小茴香、小丁香、人参、天麻、灵芝一起放入炖锅中，小火炖5-6小时，再取出羊肉，切成块，再用竹签串成串；
（2）        将洋葱、胡萝卜、番茄加水煮烂，再加入酸奶、红酒一起搅拌，再烘干磨成粉；将婆婆丁、小根蒜、刺儿菜混合炒香，烘干粉碎成粉末；
（3）将步骤（1）所得羊肉串与步骤（2）所得粉料以及其他剩余粉料混合滚揉均匀，放到炭炉上烤香，即得。
本发明的有益效果为：
本发明在传统的羊肉种添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料，其中，添加的肉苁蓉具有免疫增强的作用，同时，还添加了白蘑，其具有宣肠益气，散血热的功效，且添加了婆婆丁、小根蒜、刺儿菜等口味独特的辅料，使得羊肉串的口感更好，老少皆宜。
具体实施方式
一种提高免疫力型洋葱味羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：
羊肉500-550、桂皮1-2、良姜2-3、白芷1.2-1.5、小茴香4-5、小丁香4-6、人参5-6、天麻7-8、灵芝4-6、酸奶18-19、白蘑5-6、红酒10-12、洋葱20-25、胡萝卜16-17、番茄21-22、肉苁蓉1-3、锁阳1-5、川贝3-4、知母粉2-3、茉莉花茶10-13、砂仁壳1.6-1.8、香椿子2-3、婆婆丁9-10、小根蒜12-13、刺儿菜14-15、营养添加剂60-65；
所述营养剂由下列重量份原料制成：驴肉20-30、人参1.1-1.2、红糖10-15、栀子0.5-0.6、白刺果2-3、海红果4-5、鳗鱼糜10-15、黑糯米7-8、吉龙草0.7-0.9、红薯泥8-9、地黄花2-3、黄甜椒14-15、青梅汁18-20、蚕豆汤7-9、墨旱莲14-15、麻雀肉33-34、当归叶1-3；
制备方法：（1）    将人参、栀子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5-6倍水，煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液，将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1-2小时，取出放在烤箱中烘烤，将白刺果、海红果混合，榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上，烤熟之后取出烘干研成粉；
（2）   将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂，取出捣成泥，放入红糖、青梅汁一起混合均匀，冷冻干燥，磨成粉，与步骤（1）中所得物料以及其他剩余原料混合均匀，即得。
所述提高免疫力型洋葱味羊肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）        将良姜、白芷、白蘑、肉苁蓉、锁阳、川贝、知母粉、砂仁壳、香椿子加5-6倍水煎煮，过滤除渣，得药液，将羊肉放入药液中浸泡48-50小时，取出与小茴香、小丁香、人参、天麻、灵芝一起放入炖锅中，小火炖5-6小时，再取出羊肉，切成块，再用竹签串成串；
（2）        将洋葱、胡萝卜、番茄加水煮烂，再加入酸奶、红酒一起搅拌，再烘干磨成粉；将婆婆丁、小根蒜、刺儿菜混合炒香，烘干粉碎成粉末；
（3）将步骤（1）所得羊肉串与步骤（2）所得粉料以及其他剩余粉料混合滚揉均匀，放到炭炉上烤香，即得。