一种清新米酒味温中补肝面粉及其制备方法.pdf

本发明公开了一种清新米酒味温中补肝面粉，由下列重量份的原料制成：灌浆期小麦170-180、营养添加剂9-10、毛尖1-2、麦片5-6、甜米酒25-26、空心菜4-6、黑豆皮4-5、百合珠芽7-8、黄桃6-7、瘦肉丝2-3、黄原胶0.3-0.5、洋槐蜜4-5、蛤蜊肉7-8、夜交藤2.8-2.9、螺旋藻2.6-2.7、杜仲0.6-0.7、忍冬藤0.7-0.8、当归2-3；本发明提供了一种清新米酒味温中补肝面粉及其加工方法，原料采用灌浆期小麦，此时期小麦制成的面粉营养成分含量最高，也最为丰富；其中添加的营养添加剂口味清新爽滑，丰富面粉的营养，使口感更加丰富；本发明方法操作简单、配方合理、原料来源广，比如黑豆皮、百合珠芽、蛤蜊肉以及一些中草药的添加，使得本发明生产的面粉具有温中散寒、补肝下气的功效。

权利要求书
1.  一种清新米酒味温中补肝面粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：灌浆期小麦170-180、营养添加剂9-10、毛尖1-2、麦片5-6、甜米酒25-26、空心菜4-6、黑豆皮4-5、百合珠芽7-8、黄桃6-7、瘦肉丝2-3、黄原胶0.3-0.5、洋槐蜜4-5、蛤蜊肉7-8、夜交藤2.8-2.9、螺旋藻2.6-2.7、杜仲0.6-0.7、忍冬藤0.7-0.8、当归2-3；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 黄皮叶1.4-2、当归1-1.7、山楂核1.8-2.2、忍冬藤2-2.5、酱羊肉15-20、腌青梅4-6、莲藕20-25、鲜玫瑰花瓣4-5、粽叶适量；     制备方法为：（1）将黄皮叶、当归、山楂核、忍冬藤用7-9倍量的水浸提后浓缩，滤得到中药汁；鲜玫瑰花瓣洗净，在沸水中焯一下，取出沥干，与去核的腌青梅混合剁碎，得青梅鲜花碎；     （2）莲藕洗净，两端留结，对半切开，将青梅鲜花碎，塞入藕孔内；再将切开的莲藕合上，用粽叶封好置于蒸笼上，用中药汁隔水蒸熟；     （3）取出步骤（2）莲藕切片，与酱羊肉混合剁碎，再装盘密封，最后置于烤箱烘烤2-3分钟，取出烘干磨粉即得。

2.  如权利要求1所述的一种清新米酒味温中补肝面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将夜交藤、螺旋藻、杜仲、忍冬藤、当归用7-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；
（2）取重量份8%-10%的灌浆期小麦清洗去杂，加甜米酒浸煮25-30分钟，然后将该小麦与剩余灌浆期小麦混匀后水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得粉料，待用；
（3）黑豆皮、空心菜、麦片混合置于搅拌机中搅拌成糊状，黄桃、百合珠芽去皮洗净切块，再共同倒于糊中，挂糊后置于油锅中煎炸20-30秒，取出烘干磨粉，待用；
（4）蛤蜊肉、瘦肉丝洗净混合切碎，拌入洋槐蜜、毛尖以及黄原胶，混合置于蒸锅中用中药汁熏蒸20-30分钟，取得蛤蜊肉、瘦肉丝，再一同置于烤箱中烘烤4-6分钟，烘干磨粉；
（5）将步骤（2）-（4）处理过的物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎，然后用100-150目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。

说明书一种清新米酒味温中补肝面粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健面粉，尤其涉及一种清新米酒味温中补肝面粉及其制备方法。
背景技术
传统面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，面粉的用处很多，因此现在市场中有专门的面包粉、饺子粉、饼干粉等，都是根据改变蛋白质含量、面筋值来制备不同的面粉，然而为了不断提高传统面粉的营养价值，就需要为传统面粉补充更多更好的营养物质。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种清新米酒味温中补肝面粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种清新米酒味温中补肝面粉，由下列重量份的原料制成：
灌浆期小麦170-180、营养添加剂9-10、毛尖1-2、麦片5-6、甜米酒25-26、空心菜4-6、黑豆皮4-5、百合珠芽7-8、黄桃6-7、瘦肉丝2-3、黄原胶0.3-0.5、洋槐蜜4-5、蛤蜊肉7-8、夜交藤2.8-2.9、螺旋藻2.6-2.7、杜仲0.6-0.7、忍冬藤0.7-0.8、当归2-3；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 黄皮叶1.4-2、当归1-1.7、山楂核1.8-2.2、忍冬藤2-2.5、酱羊肉15-20、腌青梅4-6、莲藕20-25、鲜玫瑰花瓣4-5、粽叶适量；     制备方法为：（1）将黄皮叶、当归、山楂核、忍冬藤用7-9倍量的水浸提后浓缩，滤得到中药汁；鲜玫瑰花瓣洗净，在沸水中焯一下，取出沥干，与去核的腌青梅混合剁碎，得青梅鲜花碎；     （2）莲藕洗净，两端留结，对半切开，将青梅鲜花碎，塞入藕孔内；再将切开的莲藕合上，用粽叶封好置于蒸笼上，用中药汁隔水蒸熟；     （3）取出步骤（2）莲藕切片，与酱羊肉混合剁碎，再装盘密封，最后置于烤箱烘烤2-3分钟，取出烘干磨粉即得。
所述的一种清新米酒味温中补肝面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将夜交藤、螺旋藻、杜仲、忍冬藤、当归用7-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；
（2）取重量份8%-10%的灌浆期小麦清洗去杂，加甜米酒浸煮25-30分钟，然后将该小麦与剩余灌浆期小麦混匀后水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得粉料，待用；
（3）黑豆皮、空心菜、麦片混合置于搅拌机中搅拌成糊状，黄桃、百合珠芽去皮洗净切块，再共同倒于糊中，挂糊后置于油锅中煎炸20-30秒，取出烘干磨粉，待用；
（4）蛤蜊肉、瘦肉丝洗净混合切碎，拌入洋槐蜜、毛尖以及黄原胶，混合置于蒸锅中用中药汁熏蒸20-30分钟，取得蛤蜊肉、瘦肉丝，再一同置于烤箱中烘烤4-6分钟，烘干磨粉；
（5）将步骤（2）-（4）处理过的物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎，然后用100-150目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种清新米酒味温中补肝面粉及其加工方法，原料采用灌浆期小麦，此时期小麦制成的面粉营养成分含量最高，也最为丰富；其中添加的营养添加剂口味清新爽滑，丰富面粉的营养，使口感更加丰富；本发明方法操作简单、配方合理、原料来源广，比如黑豆皮、百合珠芽、蛤蜊肉以及一些中草药的添加，使得本发明生产的面粉具有温中散寒、补肝下气的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种清新米酒味温中补肝面粉，由下列重量份（斤）的原料制成：
灌浆期小麦170、营养添加剂9、毛尖2、麦片5、甜米酒26、空心菜6、黑豆皮4、百合珠芽7、黄桃7、瘦肉丝2、黄原胶0.5、洋槐蜜4、蛤蜊肉8、夜交藤2.8、螺旋藻2.6、杜仲0.6、忍冬藤0.7、当归2；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 黄皮叶1.4、当归1、山楂核2.2、忍冬藤2、酱羊肉20、腌青梅4、莲藕20、鲜玫瑰花瓣4、粽叶适量；     制备方法为：（1）将黄皮叶、当归、山楂核、忍冬藤用9倍量的水浸提后浓缩，滤得到中药汁；鲜玫瑰花瓣洗净，在沸水中焯一下，取出沥干，与去核的腌青梅混合剁碎，得青梅鲜花碎；     （2）莲藕洗净，两端留结，对半切开，将青梅鲜花碎，塞入藕孔内；再将切开的莲藕合上，用粽叶封好置于蒸笼上，用中药汁隔水蒸熟；     （3）取出步骤（2）莲藕切片，与酱羊肉混合剁碎，再装盘密封，最后置于烤箱烘烤3分钟，取出烘干磨粉即得。
一种清新米酒味温中补肝面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）将夜交藤、螺旋藻、杜仲、忍冬藤、当归用7倍量的水浸提后，滤得到中药汁；
（2）取重量份10%的灌浆期小麦清洗去杂，加甜米酒浸煮25分钟，然后将该小麦与剩余灌浆期小麦混匀后水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得粉料，待用；
（3）黑豆皮、空心菜、麦片混合置于搅拌机中搅拌成糊状，黄桃、百合珠芽去皮洗净切块，再共同倒于糊中，挂糊后置于油锅中煎炸20秒，取出烘干磨粉，待用；
（4）蛤蜊肉、瘦肉丝洗净混合切碎，拌入洋槐蜜、毛尖以及黄原胶，混合置于蒸锅中用中药汁熏蒸20分钟，取得蛤蜊肉、瘦肉丝，再一同置于烤箱中烘烤4分钟，烘干磨粉；
（5）将步骤（2）-（4）处理过的物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎，然后用100目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。