红托竹荪集中出菇方法技术领域
本发明涉及农业科技技术领域，尤其是一种红托竹荪集中出菇方法。
背景技术
红托竹荪(Dictyophora rubrovolvata)又称织金竹荪，隶属鬼笔科
(Phallaceae)、竹荪属(Dictyophora)真菌。该菌风味独特，具有较高的食用、保健价值，为
贵州最具特色的食用菌之一。上世纪八十年代贵州相关科技人员就进行了驯化栽培，并在
织金进行示范推广直到现在，并获得了“织金竹荪”地理标志，因此又称织金竹荪。
红托竹荪为贵州最具特色和最具竞争力的珍稀食用菌之一，属于鬼笔科，竹荪蛋
的开伞技术很早就有人研究。浙江省云和县药用真菌研究所郭建华(1993)用长裙竹荪菌蛋
移植室内自然放置，一段时间后可开伞获得优质的子实体，说明了成熟的竹荪竹蛋在离土
条件下能够正常出菇，可有效提高产量。由于连作障碍，贵州红托竹荪种植较为分散，导致
运输加工不方便。目前，自然出菇零散、时间长、费工、干瘪的竹蛋出畸形菇或无法出菇、不
便规模化加工、折干率低和品质降低。
发明内容
本发明的目的是：提供一种红托竹荪集中出菇方法，它能降低劳动强度，适用于规
模化生产，而且还能解决干瘪的竹蛋出畸形菇或无法出菇、折干率低和品质降低等问题。
本发明是这样实现的：红托竹荪集中出菇方法，包括如下步骤：
1)成熟竹蛋选择：将红托竹荪尖顶期竹蛋基部切下，收集尖顶期竹蛋，每3～5d采
集一次；
2)成熟竹蛋处理与分级：对干瘪的竹蛋采用清水侵泡1d让其充分吸收水分恢复原
状，将浸泡恢复后的竹蛋与正常竹蛋在顶端划开一个长0.5-1.5cm“一字形”切口，深度以见
到菌盖顶部为宜；并根据大小将竹蛋分成A、B及C三个级别；
3)集中出菇管理：按照分级分别放置在托盘中，深10cm，底部放置1cm厚度的吸水
海绵一张；将托盘放置在集中出菇层架上，控制室内的温度为24～26℃，湿度为80～90％，
避光、避风处理；
4)采收：竹蛋破壳后到孢子开始自溶前进行及时采集。
步骤2)中所述的A级为长轴大于5.0cm或重量大于80g的成熟竹蛋，B级为长轴为
4.0-5.0cm或重量为60～80g的成熟竹蛋，C级为长轴小于4.0cm或重量小于60g的成熟竹蛋。
所述的红托竹荪尖顶期竹蛋为成熟的、离土能破壳出菇的竹蛋，其形状为椭圆形，
顶端坚硬。
所述的吸水海绵为发泡海绵，密度为25～30kg/m2，吸水饱和后托盘底部的积水量
为海绵高度的1/2到2/3之间。
由于采用了上述技术方案，与现有技术相比，本发明在集中出菇的系统研究基础
上，发现了一套成熟竹蛋集中出菇的方案能降低劳动强度，适用于规模化生产，而且还能解
决干瘪的竹蛋出畸形菇或无法出菇、折干率低和品质降低等问题。对于交通不便的种植区，
采用收集成熟竹蛋集中出菇的形式，使出菇后的竹荪子实体得到及时加工，提高了竹荪加
工的品质，对干瘪竹蛋进行吸水处理也可正常出菇，提高了竹荪产量，为提高竹荪产量、实
现优质无公害加工奠定了基础。本发明简单易行，成本低廉，使用效果好。
具体实施方式
本发明的实施例：红托竹荪集中出菇方法，包括如下步骤：
地点在贵州省贵阳市花溪区省农科院，时间在2016年5月，
1)成熟竹蛋选择：将红托竹荪尖顶期竹蛋基部切下，所述的红托竹荪尖顶期竹蛋
为成熟的、离土能破壳出菇的竹蛋，其形状为椭圆形，顶端坚硬；收集尖顶期竹蛋，每3d采集
一次，总共采集10次；
2)成熟竹蛋处理与分级：对干瘪的竹蛋采用清水侵泡1d让其充分吸收水分恢复原
状，将浸泡恢复后的竹蛋与正常竹蛋在顶端划开一个长0.5-1.5cm“一字形”切口，深度以见
到菌盖顶部为宜；并根据大小将竹蛋分成A、B及C三个级别；A级为长轴大于5.0cm或重量大
于80g的成熟竹蛋，B级为长轴为4.0-5.0cm或重量为60～80g的成熟竹蛋，C级为长轴小于
4.0cm或重量小于60g的成熟竹蛋；所述的吸水海绵为发泡海绵，密度为25～30kg/m2，吸水
饱和后托盘底部的积水量为海绵高度的1/2到2/3之间。
3)集中出菇管理：按照分级分别放置在托盘中，深10cm，底部放置1cm厚度的吸水
海绵一张；将托盘放置在集中出菇层架上，控制室内的温度为24～26℃，湿度为80～90％，
避光、避风处理；
4)采收：竹蛋破壳后到孢子开始自溶前进行及时采集。
在同一地点，同一时间，另选50m2红托竹荪栽培区域，采用自然生长采摘加工方法
作为对比，自然采摘耗时30天。实施例1的方法集中出菇率98％，无干瘪竹蛋，也无竹蛋；自
然采摘的有15％左右的竹蛋因天气干燥皱缩，还有5％因不及时采摘自溶影响了品质。
选取层架式竹荪栽培大棚1个，作为集中出菇应用，5月15开始采收，8月2日结束采
收，每5天采摘一次，出菇房循环利用，平均开伞时间为4天，开伞率98％，共开伞得到鲜竹荪
552kg。由于竹荪破壳出菇较快，因此自然状态下每天都需要进行采摘，费时费工，且容易影
响到附近竹蛋的正常生长。集中出菇节省了大量的人工，增益明显。