《一种脱酚棉籽蛋白肽的制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种脱酚棉籽蛋白肽的制备方法.pdf（4页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 104342471 A (43)申请公布日 2015.02.11 CN 104342471 A (21)申请号 201410528451.2 (22)申请日 2014.10.10 C12P 21/00(2006.01) C12R 1/125(2006.01) (71)申请人 哈尔滨艾克尔食品科技有限公司 地址 150300 黑龙江省哈尔滨市阿城区通城 街大众路 2 号 (72)发明人 赵云财 (54) 发明名称 一种脱酚棉籽蛋白肽的制备方法 (57) 摘要 本发明提供了一种脱酚棉籽蛋白肽的制备 方法。具体如下 ： 棉籽粕， 粉碎、 过 20 目筛， 加水 300%， 。
2、制成浆液， 加入硫酸亚铁 0.3%-0.5%， 搅拌 均匀， 静置 3-4h ； 再继续加水 350% 调浆， 调 pH 值 至 6.5-7.0， 121灭菌 30 分钟， 冷却至 30， 按 浆液总量的 10接入枯草芽孢杆菌液体种子， 搅 拌均匀， 在 28 -30、 转速 150rpm 条件下， 发酵 72-84小时， 115灭菌15分钟， 离心分离， 将上清 液浓缩至固形物 25%， 喷雾干燥。本发明的脱酚棉 籽蛋白肽物美价廉， 作为一种性价比较高的有机 氮源， 具有较强的市场前景。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12。
3、)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 104342471 A CN 104342471 A 1/1 页 2 1.一种脱酚棉籽蛋白肽的制备方法， 其特征是 ： 棉籽粕， 粉碎、 过20目筛， 加水300%， 制 成浆液， 加入硫酸亚铁 0.3%-0.5%， 搅拌均匀， 静置 3-4h ； 再继续加水 350% 调浆， 调 pH 值至 6.5-7.0， 121灭菌30分钟， 冷却至30， 按浆液总量的10接入枯草芽孢杆菌液体种子， 搅拌均匀， 在28-30、 转速150rpm条件下， 发酵72-84 小时， 115灭菌15分钟， 离心分 离， 将上清液浓缩至固形物 。
4、25%， 喷雾干燥。 权 利 要 求 书 CN 104342471 A 2 1/2 页 3 一种脱酚棉籽蛋白肽的制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种蛋白质的加工方法， 具体地说是一种脱酚棉籽蛋白肽的加工方 法。 背景技术 0002 棉籽粕是棉籽预榨浸提或直接浸提后的副产物， 其粗蛋白质可达 40 -45， 与 大豆饼的粗蛋白质含量不相上下， 是一种重要的植物蛋白资源。但由于棉籽粕中含有一种 有毒的酚类物质棉酚 （Gossypols） ， 含量为0.11%-0.18%， 对人及动物均有毒害， 只有经 过脱酚处理的棉籽粕产品才是相对安全的。 0003 现代科学研究表明， 小分子肽比等量的氨。
5、基酸具有更高的生物活性和营养价值， 肽类和氨基酸几乎均可以通过小肠绒毛上皮细胞完全被吸收利用， 进入到血液中， 然后输 送到生物体的各个部位， 而蛋白质则必须经过消化后才能被吸收利用。肽类被生物体吸收 速度快于等量的游离氨基酸， 大大快于等量的蛋白质。 发明内容 0004 本发明提供了一种脱酚棉籽蛋白肽的加工方法。本发明采用微生物发酵的方式， 在脱去了棉籽粕中的有害物质棉酚同时又将棉籽粕中的蛋白质转化为小分子的蛋白肽。 0005 本发明的目的是这样实现的 ： 棉籽粕， 粉碎、 过 20 目筛， 加水 300%， 制成浆液， 加 入硫酸亚铁 0.3%-0.5%， 搅拌均匀， 静置 3-4h ； 。
6、再继续加水 350% 调浆， 调 pH 值至 6.5-7.0， 121灭菌 30 分钟， 冷却至 30， 按浆液总量的 10接入枯草芽孢杆菌液体种子， 搅拌均 匀， 在 28 -30、 转速 150rpm 条件下， 发酵 72-84 小时， 115灭菌 15 分钟， 离心分离， 将 上清液浓缩至固形物 25%， 喷雾干燥， 即制得脱酚棉籽蛋白肽。 0006 所述的枯草芽孢杆菌液体种子的培养方法为 ： 称取 3.5g 蛋白胨、 2.5g 黄豆粉、 4g 葡萄糖、 0.1g 磷酸二氢钾、 0.05g 硫酸镁， 加水 90mL， 搅拌均匀， 121灭菌 30min， 冷却至 30， 接入枯草芽孢杆菌。
7、 （Bacillus subtilis） 斜面种子， 搅拌均匀， 在 28 -30、 转速 200rpm 条件下， 培养 24 小时。 0007 本发明以棉籽粕为原料， 通过添加硫酸亚铁及枯草芽孢杆菌发酵的方法对棉籽粕 进行脱酚处理， 同时利用枯草芽孢杆菌能产生蛋白酶的特性， 亦将棉籽粕中的蛋白质转化 为了小分子蛋白肽， 实现了通过一个发酵过程达到既脱酚脱毒、 又降解蛋白的双重目的。 本 发明的脱酚棉籽蛋白肽主要是以 3-6 个氨基酸组成的小肽为主， 其进入生物体后不需消 化， 而是以完整小肽的形式直接进入小肠被吸收， 其吸收率和利用率要远大于棉籽粕蛋白。 0008 世界卫生组织建议的棉酚 （。
8、FG） 相对安全的含量为 0.04%。本专利提供的方法 可将原料棉籽粕中棉酚含量从 0.15% 降至 0.03%-0.035%， 达到了建议的游离棉酚含量小于 400mg/kg 的要求。 0009 本发明的工艺条件相对温和， 也比较容易控制， 其最终产物脱酚棉籽蛋白肽， 具有蛋白含量高、 棉酚低、 杂质低， 无苦涩等异味、 生物利用率高等优点， 是一种 “物美价廉” 说 明 书 CN 104342471 A 3 2/2 页 4 的优质蛋白粉， 其作为一种性价比较高的有机氮源， 可成功替代酵母粉、 玉米浆、 鱼粉和豆 饼 （粕） 等有机氮源， 具有较强的市场前景。 0010 四、 具体实施例 先。
9、进行液体种子培养， 再进行脱酚棉籽蛋白肽的制备。 0011 实施方式一 液体种子的培养 ： 称取 7g 蛋白胨、 5g 黄豆粉、 8g 葡萄糖、 0.2g 磷酸二氢钾、 0.1g 硫酸 镁， 加水 180mL， 搅拌均匀， 121灭菌 30min， 冷却至 30， 接入枯草芽孢杆菌斜面种子， 搅 拌均匀， 在 28 -30、 转速 200rpm 条件下， 培养 24 小时， 检测合格后， 即为枯草芽孢杆菌 液体种子。 0012 发酵培养基的制备和发酵方法 ： 称取经粉碎、 过 20 目筛的棉籽粕粉 100g， 加水 300mL、 硫酸亚铁 0.4g， 搅拌均匀， 静置 4h ； 继续加水 35。
10、0mL, 搅拌均匀， 调 pH 值至 6.5-7.0， 121灭菌 30 分钟， 冷却至 30， 接入 75 mL 枯草芽孢杆菌液体种子， 在 28 -30、 转速 150rpm 条件下培养 80h， 115灭菌 15min， 离心分离， 上清液蒸发浓缩至 25%， 喷雾干燥， 即 制得脱酚棉籽蛋白肽。 0013 实施方式二 液体种子的培养 ： 称取蛋白胨 3.5g、 黄豆粉 2.5g、 葡萄糖 4g、 磷酸二氢钾 0.1g、 硫酸镁 0.05g， 加 90ml 水， 搅拌均匀， 121灭菌 30 分 钟， 冷却至 30， 接入枯草芽孢杆菌斜面种 子， 搅拌均匀， 在 28 -30、 转速 2。
11、00rpm 条件下， 培养 24 小时， 检测合格后， 即为枯草芽孢 杆菌液体种子。 0014 发酵培养基的制备和发酵方法 ： 称取经粉碎、 过 20 目筛的棉籽粕粉 50g， 加水 150mL、 硫酸亚铁0.25g， 搅拌均匀， 静置3h ； 继续加水175mL,搅拌均匀， 调pH值至6.5-7.0， 121灭菌 30min， 冷却至 30， 接入 37.5 mL 枯草芽孢杆菌液体种子， 在 28 -30、 转速 150rpm 条件下培养 76h， 115灭菌 15min， 离心分离， 上清液蒸发浓缩至 25%， 喷雾干燥， 即 制得脱酚棉籽蛋白肽。 说 明 书 CN 104342471 A 4 。