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1、(10)申请公布号 CN 103027110 A (43)申请公布日 2013.04.10 CN 103027110 A *CN103027110A* (21)申请号 201110301610.1 (22)申请日 2011.09.30 A23C 9/13(2006.01) (71)申请人 江苏春晖乳业有限公司 地址 213149 江苏省常州市武进区经济开发 区 (72)发明人 吕晓峰 (74)专利代理机构 常州市维益专利事务所 32211 代理人 王凌霄 (54) 发明名称 原味酸牛奶 (57) 摘要 本发明涉及牛奶制品领域， 尤其是一种原味 酸奶。 这种原味酸牛奶， 含有下列重量百分比的组 。
2、分 ： 生鲜奶 87 -92、 白糖 4 -6、 酸奶专用 稳定剂 0.2 -0.5和余量的工作发酵剂。本发 明不但保留了牛奶的所有优点， 而且口感好， 成为 更适合人类的营养保健品。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种原味酸牛奶， 其特征在于 ： 所述的原味酸牛奶含有下列重量百分比的组分 ： 2. 根据权利要求 1 所述的原味酸牛奶， 其特征在于 ： 所述的原味酸牛奶含有下列重量 百分比的组分 ： 3. 根据权利要求 1 所述的原味酸牛奶， 其特。
3、征在于 ： 所述的原味酸牛奶含有下列重量 百分比的组分 ： 4. 根据权利要求 1 或 2 或 3 所述的原味酸牛奶， 其特征在于 ： 所述的酸奶专用稳定剂 由羧甲基纤维素钠、 黄原胶和单甘酯按质量比 1 1 1 组成。 5. 根据权利要求 1 或 2 或 3 所述的原味酸牛奶， 其特征在于 ： 所述的工作发酵剂由保 加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按质量比 1 1 组成。 权 利 要 求 书 CN 103027110 A 2 1/2 页 3 原味酸牛奶 技术领域 0001 本发明涉及牛奶制品领域， 尤其是一种原味酸奶。 背景技术 0002 酸奶是以新鲜的牛奶为原料， 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益。
4、菌， 经过发酵 后再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点， 而且某些方面经加工过 程还扬长避短， 成为更适合人类的营养保健品。 发明内容 0003 本发明要解决的技术问题是 ： 克服现有技术中之不足， 提供一种营养好的牛奶制 品。 0004 本发明解决其技术问题所采用的技术方案是 ： 一种原味酸牛奶， 含有下列重量百 分比的组分 ： 0005 0006 本发明所述的原味酸牛奶含有下列重量百分比的组分 ： 0007 0008 本发明所述的原味酸牛奶含有下列重量百分比的组分 ： 0009 0010 说 明 书 CN 103027110 A 3 2/2 页 4 0011 本发明所述的。
5、酸奶专用稳定剂由羧甲基纤维素钠、 黄原胶和单甘酯按质量比 1 1 1 组成。 0012 本发明所述的工作发酵剂由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按质量比 1 1 组成。 0013 本发明的有益效果是 ： 本发明不但保留了牛奶的所有优点， 而且口感好， 成为更适 合人类的营养保健品。 具体实施方式 0014 现在结合优选实施例对本发明作进一步的说明。 0015 实施例 1 0016 一种原味酸牛奶， 每 100Kg 的配料为 ： 0017 0018 实施例 2 0019 一种原味酸牛奶， 每 100Kg 的配料为 ： 0020 0021 上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点， 其目的在于让熟悉此项技术的人 士能够了解本发明的内容并加以实施， 并不能以此限制本发明的保护范围， 凡根据本发明 精神实质所作的等效变化或修饰， 都应涵盖在本发明的保护范围内。 说 明 书 CN 103027110 A 4 。