即食海参的制作方法技术领域
本发明涉及一种食品的制备方法，特别是一种即食海参的制备方法。
背景技术
即食海参的形态和口感最为接近鲜活海参，口感好，开袋即可食用，非常方便，非
即食海参在食用前的料理过程比较麻烦，好多食用者并不掌握对海参的处理方式。目前，现
有的即食海参只是将海参加工到可食用的程度，然后搭配一定调料进行真空包装，其中搭
配调料目的是为了保证海参的口感，为了色泽和存放，还有的加入了一定量的各种添加剂。
这种即食海参营养成分单一。
发明内容
本发明的目的是提供一种制作方法简便、营养更为丰富、口感更佳的即食海参的
制备方法，克服现有技术的不足。
本发明的即食海参的制作方法，步骤如下：
1)去海参腥味：取生姜片，大葱段，花椒粒，玫瑰花蕾装入料包，加水煮10分钟，再
加入发制好的海参、料酒煮5分钟，取出海参待用；所述的生姜片、大葱段、花椒粒、玫瑰花
蕾、海参、料酒的质量配比依次为：5∶5∶2∶2∶30∶10，其中水的用量为煮后保证海参还可浸在
水内即可。
2)将水果萝卜、芹菜榨汁并过滤，得蔬菜汁，水果萝卜、芹菜的的质量配比为1∶1；
或者将黄桃、国光苹果榨汁并过滤，得水果汁，黄桃、国光苹果的质量配比为1∶1；
3)将胡萝卜、芹菜、水果萝卜切成碎块，碎块的粒径小于0.5厘米，胡萝卜、芹菜、水果
萝卜的质量配比为1∶1∶1；
或者黄桃、国光苹果切成碎块，碎块的粒径小于0.5厘米，黄桃、国光苹果的质量配
比为1∶1；
4)将步骤1)得到的海参、步骤2)得到的蔬菜汁、步骤3)得到的蔬菜碎块一同装入
真空袋，并加入枸杞子、盐、鸡精，封口后蒸煮20分钟，然后降温至室温，得即食即食海参；其
中步骤1)中的海参、步骤2)中的水果萝卜、步骤3)中的水果萝卜及枸杞子、盐和鸡精的用量配
比为：30克∶10克∶10克∶5粒∶2克∶2克；
或者将步骤1)得到的海参、步骤2)得到的水果汁、步骤3)得到的水果碎块一同装
入真空袋，并加入枸杞子、盐，封口后蒸煮20分钟，然后降温至室温，得即食即食海参；其中
步骤1)中的海参、步骤2)中的黄桃、步骤3)中的黄桃及枸杞子、盐的用量配比为：30克∶20克
∶10克∶5粒∶2克∶1克。
本发明的即食海参的制备方法，操作简便，易掌握，即食海参本身营养更为丰富，
口感更佳，适事于各种口味的人群。
具体实施方式
实施例1：
1)去海参腥味：取生姜片，大葱段，花椒粒，玫瑰花蕾装入料包，加水煮10分钟，再
加入发制好的海参、料酒煮5分钟，取出海参待用；所述的生姜片、大葱段、花椒粒、玫瑰花
蕾、海参、料酒的质量配比依次为：5∶5∶2∶2∶30∶10，其中水的用量为煮后保证海参还可浸在
水内即可。
2)将水果萝卜、芹菜榨汁并过滤，得蔬菜汁，水果萝卜、芹菜的的质量配比为1∶1；
3)将胡萝卜、芹菜、水果萝卜切成碎块，碎块的粒径小于0.5厘米，胡萝卜、芹菜、水果
萝卜的质量配比为1∶1∶1；
4)将步骤1)得到的海参、步骤2)得到的蔬菜汁、步骤3)得到的蔬菜碎块一同装入
真空袋，并加入枸杞子、盐、鸡精，封口后蒸煮20分钟，然后降温至室温，得即食即食海参；其
中步骤1)中的海参、步骤2)中的水果萝卜、步骤3)中的水果萝卜及枸杞子、盐和鸡精的用量配
比为：30克∶10克∶10克∶5粒∶2克∶2克；
实施例2：
1)去海参腥味：取生姜片，大葱段，花椒粒，玫瑰花蕾装入料包，加水煮10分钟，再
加入发制好的海参、料酒煮5分钟，取出海参待用；所述的生姜片、大葱段、花椒粒、玫瑰花
蕾、海参、料酒的质量配比依次为：5∶5∶2∶2∶30∶10，其中水的用量为煮后保证海参还可浸在
水内即可。
2)将黄桃、国光苹果榨汁并过滤，得水果汁，黄桃、国光苹果的质量配比为1∶1；
3)将黄桃、国光苹果切成碎块，碎块的粒径小于0.5厘米，黄桃、国光苹果的质量配
比为1∶1；
4)将步骤1)得到的海参、步骤2)得到的水果汁、步骤3)得到的水果碎块一同装入
真空袋，并加入枸杞子、盐，封口后蒸煮20分钟，然后降温至室温，得即食即食海参；其中步
骤1)中的海参、步骤2)中的黄桃、步骤3)中的黄桃及枸杞子、盐的用量配比为：30克∶20克∶
10克∶5粒∶2克∶1克。