一种菊花花香绿茶加工工艺技术领域
本发明涉及一种的加工方法，特别是一种品质好，菊花香适中的绿茶的加工工艺。
背景技术
绿茶，(Green Tea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发
酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存
了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤
害。绿茶年产量约114万吨，占我国茶叶总产量140.6万吨的81％。产量位居六大茶类之首。
中国生产绿茶的范围极为广泛，贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建
为我国的绿茶主产省份。菊属(学名：Chrysanthemum)俗称菊花，别名寿客、金英、黄华、秋
菊、陶菊等，是菊目菊科多年生草本植物的一个属。在中国古典文学中及文化中，梅、兰、竹、
菊合称四君子。菊花是中国十大名花之一，在中国有三千多年的栽培历史。
目前，在茶树与菊花进行套种时，由于茶树和菊花的比例控制不合理，使得最后制
成的成品茶叶的菊花花香不够或是菊花花香过浓，花香过浓会导致消费者误认为添加香
精，不易被接受。另外，现有技术中，在茶叶制作过程中，装箱时，通常是采取冷却至常温后
才能装箱，这样不能很好的保存菊花花香和茶叶品质，香气不持久，口感不好，汤色差。
发明内容
本发明的目的，是提供一种菊花花香绿茶加工工艺。本发明制成的茶叶菊花花香
浓度适合，且香气持久的时间长，保存时间长，茶叶品质好。氨基酸含量高，茶多酚和咖啡碱
含量低，色泽翠绿，可达到一级及以上的等级。
一种菊花花香绿茶的加工工艺，包括以下步骤：前处理、采青、摊青、杀青、摊凉、揉
捻、初炒、复炒、烘干、提香机提香和筛分,趁热包装。
前述菊花花香绿茶的加工工艺，具体包括以下步骤：
(1)前处理；
(2)采青：采摘时间为种植后第二年的3月中旬至4月中旬，采摘茶芽尖，不采一芽
一叶初展；
(3)摊青：取上述鲜叶，摊放，摊叶厚度5-10cm，室内自然摊凉5-8h，每隔1h翻一次；
再搬至室外，在阳光下进行日光萎凋，时间选在上午8:30—10:30或下午17:30—18:30，萎
凋时间为1-2h，期间翻叶2-3次；再移到室内，温度18-25℃，空气湿度75—85％，自然萎凋
30-40min，期间翻叶2-3次；
(4)杀青：将摊青叶进行杀青，叶温80-100℃，杀青时间120-150s，杀青后再送入微
波杀青机进行补杀，杀青机温度110-120℃，叶温46℃-49℃，转速1100r/min，杀青时间40s-
50s；
(5)摊凉：杀青叶冷至18℃-20℃后，装进竹制或木制贮茶器，盖上塑料袋进行摊晾
回潮，摊晾过程中不翻动，时间3-5h；
(6)揉捻：将上述摊凉后的茶叶投入揉捻机中，将压盖下沉至投叶量的4/5处，保持
在该压力下揉捻7-10min；然后压盖回位，继续揉捻40-50min后，解块；
(7)初炒：用双锅曲毫机，锅温100-110℃，每锅投入10公斤揉捻后的茶叶，快速抖
炒，20-30分钟；
(8)复炒：按每锅10公斤投入初炒后的茶叶，锅温60-70℃，时间20-30分钟，慢慢炒
青做形，多炒少抖，至茶叶弯卷，形成半圆形时出锅；然后摊晾5-10小时；
(9)烘干：烘干温度：60-70℃，时间1-2h；
(10)提香机提香：温度100-110℃，时间5-10分钟后得成茶；
(11)筛分,趁热包装。
前述菊花花香绿茶的加工工艺中，所述前处理步骤为：
A.选地：选择在坡度20度以下的山坡地或丘陵地，土壤pH值为4.5-6.5；
B.整地：深翻80-100cm后，按每亩800-900kg施基肥和100-200kg微生物肥料后，浅
翻20-30cm；
C.栽植：选取健康无病害的茶幼苗和菊花幼苗，按6行绿茶与3行菊花为一带进行
交替套种；两邻近绿茶行的行间距为0.3m，两邻近菊花的行间距为0.15m；两邻近绿茶与菊
花的行距为0.3m；
D.茶树修剪：在苗高30-40cm时，在离地15cm-20cm处剪去顶端新梢，修剪时只剪主
枝，不剪侧枝；第二次在第一次剪口上提高15cm～20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为
30cm-40cm；第三次用篱剪在第二次剪口上提高10cm，即离地面40cm-50cm处水平剪除上部
枝梢，并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去；
E.菊花压条：待苗高达到30-40cm,直接将枝条向行间两边掀倒着地,在离菊苗基
部10-13cm处用泥土压实,使之节节生根,此法可再度利用；
F.中耕除草：每个月除草3-4次，除草深度为5-8cm；
G.肥料管理：在5-7月份,分3-5次施腐熟粪水，每次施1500-2250kg/hm2；8月底至9
月初施15t/hm2猪牛粪；
H.病虫防治：用80％敌敌畏乳油加1500-2500倍水混匀后喷施茶树、菊花的正、反
叶面。
前述菊花花香绿茶的加工工艺中，步骤B中，所述基肥主要由按重量份计算的尿素
10-20份、磷酸二氢钾1-16份、四硼酸钠0.4-1.2份、硫酸铜0.04-0.12份、氯化镁0.03-0.09
份、稻壳10-20份、生石灰5-15份、杉木木屑10-20份、桑树枝条5-15份和中药渣10-30份按下
述方法制成：取尿素、磷酸二氢钾、四硼酸钠、硫酸铜、氯化镁、稻壳、生石灰、杉木木屑和桑
树枝条烘干后，粉碎成细颗粒，细颗粒与中药渣混匀，筛分，烘干，冷却，包膜，即得。
前述菊花花香绿茶的加工工艺中，所述基肥主要由按重量份计算的尿素18份、磷
酸二氢钾8份、四硼酸钠0.8份、硫酸铜0.08份、氯化镁0.06份、稻壳15份、生石灰10份、杉木
木屑15份、桑树枝条10份和中药渣25份按下述方法制成：取尿素、磷酸二氢钾、四硼酸钠、硫
酸铜、氯化镁、稻壳、生石灰、杉木木屑和桑树枝条烘干后，粉碎成细颗粒，细颗粒与中药渣
混匀，筛分，烘干，冷却，包膜，即得。
前述菊花花香绿茶的加工工艺中，所述中药渣主要由按重量份计算的海螵蛸10-
20份、地榆5-15份、益智10-20份、泽泻15-30份、荷叶15-25份、秦艽15-30份、白薇40-50份、
椿皮15-25份、琥珀1-10份、黄芩5-15份和酸枣仁5-15份浸泡2-3h后，加6-8倍量水煎煮3-
5h，过滤，滤渣干燥后，粉碎成细颗粒，即得。
前述菊花花香绿茶的加工工艺中，所述中药渣主要由按重量份计算的海螵蛸15
份、地榆10份、益智15份、泽泻22份、荷叶20份、秦艽22份、白薇45份、椿皮20份、琥珀5份、黄
芩10份和酸枣仁10份浸泡2.5h后，加7倍量水煎煮4h，过滤，滤渣干燥后，粉碎成细颗粒，即
得。
前述菊花花香绿茶的加工工艺中，步骤B中，所述微生物肥料主要由按重量份计算
的糠醛渣10-28份、酒糟10-20份、豆粕粉35-45份、食用菌出菇料25-35份、硫酸亚铁3-9份、
硫酸镁4-12份、硼砂4-12份、黄腐酸钾1-10份、巨大芽孢杆菌1-3份、胶胨样芽孢杆菌1-6份、
嗜热侧孢霉菌1-3份、植物乳酸菌1-10份、酵母菌1-10份、纤维素酶5-15份、半纤维素酶5-15
份、硫酸铵25-35份、普钙1-10份、钙镁磷肥1-16份、蝇蛆甲壳素5-15份、海绿石粉1-10份、虾
蟹壳1-10份、玉米粉5-15份、山药渣5-15份及红糖5-15份混合而成。
前述菊花花香绿茶的加工工艺中，所述微生物肥料主要由按重量份计算的糠醛渣
18份、酒糟15份、豆粕粉40份、食用菌出菇料30份、硫酸亚铁6份、硫酸镁8份、硼砂8份、黄腐
酸钾5份、巨大芽孢杆菌2份、胶胨样芽孢杆菌3份、嗜热侧孢霉菌2份、植物乳酸菌5份、酵母
菌5份、纤维素酶9份、半纤维素酶10份、硫酸铵30份、普钙5份、钙镁磷肥8份、蝇蛆甲壳素10
份、海绿石粉5份、虾蟹壳5份、玉米粉10份、山药渣10份及红糖10份混合而成。
前述菊花花香绿茶的加工工艺中，步骤G中，所述施腐熟粪水由按重量份计算的由
粪60份、尿素2份和水100份混合而成。
申请人对绿茶的种植方法进行了长时间的大量研究。尤其是对绿茶与菊花的套种
进行了大量的研究，申请人对套种时菊花与茶树的密度进行了研究，即申请人分别按6行绿
茶与1行菊花，6行绿茶与2行菊花，6行绿茶与3行菊花，6行绿茶与4行菊花，6行绿茶与5行菊
花，6行绿茶与6行菊花，6行绿茶与7行菊花等为一带进行交替套种，然后将按各种方式套种
后的鲜叶采摘，制成绿茶，申请人发现，按6行绿茶与1行菊花进行套种时，成品绿茶基本上
无映山菊花味，6行绿茶与2行菊花进行套种时，成品绿茶菊花花香不明显，6行绿茶与3行菊
花进行套种时，成品绿菊花花香适中；6行绿茶与4行菊花，6行绿茶与5行菊花，6行绿茶与6
行菊花及菊花行数大于绿茶行数进行套种时，成品绿茶菊花花香过浓，消费者会误认为添
加了香精，不被消费者接受。此外，本发明采取趁热装箱，这样能很好的保存菊花花香和茶
叶的品质；而现有技术中绿茶在成品茶装箱时，是采取冷却至常温后才能装箱，这样制成的
成品绿茶的品质不好，且会影响花香味的持久性。
申请人进行了大量的实验研究，部分实验如下：
实验例1.感官评价和理化检测
检测项目：
本发明茶叶：按实施例1进行制作。
1、检验判定依据：DB52/T 442.1-2010《贵州绿茶卷曲形茶》(一级)《茶叶生产许可
证审查细则》。由贵州省产品质量监督检验院检测，结果见表1：
表1
可见，本发明所述工艺制备的绿茶，符合相关标准，且品质等级达到了一级标准。
2、其他成分检测
另外申请人还对重要成分，氨基酸、茶多酚及咖啡碱进行了检测，具体如下：
2.1检测项目：
2.1.1本发明绿茶，按实施例1进行加工；
2.1.2对比绿茶：前处理时，整地中施用的基肥中不含中药渣，其余步骤同实施例
1。
2.2试验方法
2.2.1茶汤制备：按照感官评审方法，称取3.0g茶样于评审杯中，加150ml废水冲泡
4min，将茶汤趁热过滤，备用。
2.2.2理化成分检测：多酚测定参照GB/T8313—2008，咖啡碱测定参照GB/T 8312-
2002(高效液相色谱法)，氨基酸总量测定参照GB/T8314-2002。
2.2.3数据处理数据结果采用SAS 9.1版分析。
2.3结果
结果见表2.
表2理化成分检测结果(％)
检测项目
氨基酸
茶多酚
咖啡碱
对比绿茶
4.67
22.03
4.13
本发明绿茶
6.35
18.09
3.15
结论，本发明工艺制成的茶叶品质好，氨基酸含量高。茶多酚和咖啡碱含量减少，
茶叶品质好。
实验例2.香气持久性考察
1原料：
1.1本发明制作的绿茶：按照实施例1的方法进行制作。
1.2对照茶1：莲花翠茗茶(山阳县金桥茶业有限公司生产)。
1.3对照茶2：市售湄潭翠芽。
1.4对照茶3：市售勾青绿茶。
1.5对照茶4：市售都匀毛尖。
2试验方法与结果：
2.1试验方法：取上述已经放置1年的茶饮料(10g加600ml的热水冲泡)，任意请50
人试喝对比口感，并给出评价。
2.2实验结果：结果见表3。
表3考察结果
时间
本发明茶
对照茶1
对照茶2
对照茶3
对照茶4
1分钟
+++++
++++
+++++
+++++
+++++
5分钟
+++++
+++
+++++
+++
++
10分钟
++++
++
++++
++
++
20分钟
++++
+
+++
++
+
30分钟
+++
+
+++
+
+
注：“+”越多表示口感越受受试者的喜欢。
结论：本发明制作的绿茶，口感最好，30min还具有菊花香香气，说明本发明工艺制
作的绿茶香气持久的时间长。
与现有技术相比，本发明制成的茶叶菊花花香浓度适合，且香气持久的时间长，保
存时间长，茶叶品质好。氨基酸含量高，茶多酚和咖啡碱含量低，色泽翠绿，可达到一级及以
上的等级。
具体实施方式
实施例1。
一种菊花花香绿茶加工工艺，包括以下步骤：
(1)前处理：
A.选地：选择在坡度20度以下的丘陵地，土壤pH值为4.5-6.5；
B.整地：深翻90cm后，按每亩850kg施基肥和150kg微生物肥料后，浅翻25cm；所述
基肥主要由尿素18kg、磷酸二氢钾8kg、四硼酸钠0.8kg、硫酸铜0.08kg、氯化镁0.06kg、稻壳
15kg、生石灰10kg、杉木木屑15kg、桑树枝条10kg和中药渣25kg按下述方法制成：取尿素、磷
酸二氢钾、四硼酸钠、硫酸铜、氯化镁、稻壳、生石灰、杉木木屑和桑树枝条烘干后，粉碎成细
颗粒，细颗粒与中药渣混匀，筛分，烘干，冷却，包膜，即得；所述中药渣主要由海螵蛸15kg、
地榆10kg、益智15kg、泽泻22kg、荷叶20kg、秦艽22kg、白薇45kg、椿皮20kg、琥珀5kg、黄芩
10kg和酸枣仁10kg浸泡2.5h后，加7倍量水煎煮4h，过滤，滤渣干燥后，粉碎成细颗粒，即得；
所述微生物肥料主要由糠醛渣18kg、酒糟15kg、豆粕粉40kg、食用菌出菇料30kg、硫酸亚铁
6kg、硫酸镁8kg、硼砂8kg、黄腐酸钾5kg、巨大芽孢杆菌2kg、胶胨样芽孢杆菌3kg、嗜热侧孢
霉菌2kg、植物乳酸菌5kg、酵母菌5kg、纤维素酶9kg、半纤维素酶10kg、硫酸铵30kg、普钙
5kg、钙镁磷肥8kg、蝇蛆甲壳素10kg、海绿石粉5kg、虾蟹壳5kg、玉米粉10kg、山药渣10kg及
红糖10kg混合而成；
C.栽植：选取健康无病害的茶幼苗和菊花幼苗，按6行绿茶与3行菊花为一带进行
交替套种；两邻近绿茶行的行间距为0.3m，两邻近菊花的行间距为0.15m；两邻近绿茶与菊
花的行距为0.3m；
D.茶树修剪：在苗高40cm时，在离地15cm-20cm处剪去顶端新梢，修剪时只剪主枝，
不剪侧枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为30cm-
40cm；第三次用篱剪在第二次剪口上提高10cm，即离地面40cm-50cm处水平剪除上部枝梢，
并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去；
E.菊花压条：待苗高达到30-40cm,直接将枝条向行间两边掀倒着地,在离菊苗基
部10-13cm处用泥土压实,使之节节生根,此法可再度利用；
F.中耕除草：每个月除草4次，除草深度为5-8cm；
G.肥料管理：在5-7月kg,分4次施腐熟粪水，每次施2000kg/hm2；8月底至9月初施
15t/hm2猪牛粪；所述施腐熟粪水由按重量kg计算的由粪60kg、尿素2kg和水100kg混合而
成；
H.病虫防治：用80％敌敌畏乳油加2000倍水混匀后喷施茶树、菊花的正、反叶面；
(2)采青：采摘时间三年3月中旬至4月中旬，采摘茶芽尖，不采一芽一叶初展；
(3)摊青：取上述鲜叶，摊放，摊叶厚度8cm，室内自然摊凉6.5h，每隔1h翻一次；再
搬至室外，在阳光下进行日光萎凋，时间选在上午8:30—10:30萎凋时间为1.5h，期间翻叶3
次；再移到室内，温度18-25℃，空气湿度75—85％，自然萎凋35min，期间翻叶3次；
(4)杀青：将摊青叶进行杀青，叶温85-95℃，杀青时间135s，杀青后再送入微波杀
青机进行补杀，杀青机温度110-120℃，叶温46℃-49℃，转速1100r/min，杀青时间45s；
(5)摊凉：杀青叶冷至18℃-20℃后，装进竹制或木制贮茶器，盖上塑料袋进行摊晾
回潮，摊晾过程中不翻动，时间4h；
(6)揉捻：将上述摊凉后的茶叶投入揉捻机中，将压盖下沉至投叶量的4/5处，保持
在该压力下揉捻8.5min；然后压盖回位，继续揉捻45min后，解块；
(7)初炒：用双锅曲毫机，锅温100-110℃，每锅投入10公斤揉捻后的茶叶，快速抖
炒，25分钟；
(8)复炒：按每锅10公斤投入初炒后的茶叶，锅温60-70℃，时间25分钟，慢慢炒青
做形，多炒少抖，至茶叶弯卷，形成半圆形时出锅；然后摊晾8小时；
(9)烘干：60-70℃下烘干1-2h；
(10)提香机提香：温度100-110℃，时间8分钟后得成茶；
(11)筛分,趁热包装。
实施例2.
一种菊花花香绿茶加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：
(1)前处理
A.选地：选择在坡度20度以下的山坡地，土壤pH值为4.5-6.5；
B.整地：深翻100cm后，按每亩900kg施基肥和200kg微生物肥料后，浅翻30cm；所述
基肥主要由尿素20kg、磷酸二氢钾16kg、四硼酸钠1.2kg、硫酸铜0.12kg、氯化镁0.09kg、稻
壳20kg、生石灰15kg、杉木木屑20kg、桑树枝条15kg和中药渣30kg按下述方法制成：取尿素、
磷酸二氢钾、四硼酸钠、硫酸铜、氯化镁、稻壳、生石灰、杉木木屑和桑树枝条烘干后，粉碎成
细颗粒，细颗粒与中药渣混匀，筛分，烘干，冷却，包膜，即得；所述中药渣主要由海螵蛸
20kg、地榆15kg、益智20kg、泽泻30kg、荷叶25kg、秦艽30kg、白薇50kg、椿皮25kg、琥珀10kg、
黄芩15kg和酸枣仁15kg浸泡3h后，加8倍量水煎煮5h，过滤，滤渣干燥后，粉碎成细颗粒，即
得；所述微生物肥料主要由糠醛渣28kg、酒糟20kg、豆粕粉45kg、食用菌出菇料35kg、硫酸亚
铁9kg、硫酸镁12kg、硼砂12kg、黄腐酸钾10kg、巨大芽孢杆菌3kg、胶胨样芽孢杆菌6kg、嗜热
侧孢霉菌3kg、植物乳酸菌10kg、酵母菌10kg、纤维素酶15kg、半纤维素酶15kg、硫酸铵35kg、
普钙10kg、钙镁磷肥16kg、蝇蛆甲壳素15kg、海绿石粉10kg、虾蟹壳10kg、玉米粉15kg、山药
渣15kg及红糖15kg混合而成；
C.栽植：选取健康无病害的茶幼苗和菊花幼苗，按6行绿茶与3行菊花为一带进行
交替套种；两邻近绿茶行的行间距为0.3m，两邻近菊花的行间距为0.15m；两邻近绿茶与菊
花的行距为0.3m；
D.茶树修剪：在苗高30-40cm时，在离地15cm-20cm处剪去顶端新梢，修剪时只剪主
枝，不剪侧枝；第二次在第一次剪口上提高15cm～20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为
30cm-40cm；第三次用篱剪在第二次剪口上提高10cm，即离地面40cm-50cm处水平剪除上部
枝梢，并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去；
E.菊花压条：待苗高达到30-40cm,直接将枝条向行间两边掀倒着地,在离菊苗基
部10-13cm处用泥土压实,使之节节生根,此法可再度利用；
F.中耕除草：每个月除草3次，除草深度为5-8cm；
G.肥料管理：在5-7月kg，分3次施腐熟粪水，每次施2250kg/hm2；8月底至9月初施
15t/hm2猪牛粪；所述施腐熟粪水由按重量kg计算的由粪65kg、尿素3kg和水110kg混合而
成；
H.病虫防治：用80％敌敌畏乳油加2500倍水混匀后喷施茶树、菊花的正、反叶面；
(2)采青：采摘时间为第二年3月中旬至4月中旬，采摘茶芽尖，不采一芽一叶初展；
(3)摊青：取上述鲜叶，摊放，摊叶厚度10cm，室内自然摊凉8h，每隔1h翻一次；再搬
至室外，在阳光下进行日光萎凋，时间选在下午17:30—18:30，萎凋时间为2h，期间翻叶3
次；再移到室内，温度18-25℃，空气湿度75—85％，自然萎凋40min，期间翻叶3次；
(4)杀青：将摊青叶进行杀青，叶温90-100℃，杀青时间150s，杀青后再送入微波杀
青机进行补杀，杀青机温度110-120℃，叶温46℃-49℃，转速1100r/min，杀青时间50s；
(5)摊凉：杀青叶冷至18℃-20℃后，装进竹制或木制贮茶器，盖上塑料袋进行摊晾
回潮，摊晾过程中不翻动，时间5h；
(6)揉捻：将上述摊凉后的茶叶投入揉捻机中，将压盖下沉至投叶量的4/5处，保持
在该压力下揉捻10min；然后压盖回位，继续揉捻50min后，解块；
(7)初炒：用双锅曲毫机，锅温100-110℃，每锅投入10公斤揉捻后的茶叶，快速抖
炒，30分钟；
(8)复炒：按每锅10公斤投入初炒后的茶叶，锅温60-70℃，时间30分钟，慢慢炒青
做形，多炒少抖，至茶叶弯卷，形成半圆形时出锅；然后摊晾10小时；
(9)烘干：在60-70℃条件下烘干2h；
(10)提香机提香：温度100-110℃，时间10分钟后得成茶；
(11)筛分,趁热包装。
实施例3.
一种菊花花香绿茶加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：
(1)前处理：
A.选地：选择在坡度20度以下的山坡地，土壤pH值为4.5-6.5；
B.整地：深翻100cm后，按每亩800kg施基肥和100kg微生物肥料后，浅翻20cm；所述
基肥主要由尿素10kg、磷酸二氢钾1kg、四硼酸钠0.4kg、硫酸铜0.04kg、氯化镁0.03kg、稻壳
10kg、生石灰5kg、杉木木屑10kg、桑树枝条5kg和中药渣10kg按下述方法制成：取尿素、磷酸
二氢钾、四硼酸钠、硫酸铜、氯化镁、稻壳、生石灰、杉木木屑和桑树枝条烘干后，粉碎成细颗
粒，细颗粒与中药渣混匀，筛分，烘干，冷却，包膜，即得；所述中药渣主要由海螵蛸10kg、地
榆5kg、益智10kg、泽泻15kg、荷叶15kg、秦艽15kg、白薇40kg、椿皮15kg、琥珀1kg、黄芩5kg和
酸枣仁5kg浸泡2h后，加6倍量水煎煮3h，过滤，滤渣干燥后，粉碎成细颗粒，即得；所述微生
物肥料主要由糠醛渣10kg、酒糟10kg、豆粕粉35kg、食用菌出菇料25kg、硫酸亚铁3kg、硫酸
镁4kg、硼砂4kg、黄腐酸钾1kg、巨大芽孢杆菌1kg、胶胨样芽孢杆菌1kg、嗜热侧孢霉菌1kg、
植物乳酸菌1kg、酵母菌1kg、纤维素酶5kg、半纤维素酶5kg、硫酸铵25kg、普钙1kg、钙镁磷肥
1kg、蝇蛆甲壳素5kg、海绿石粉1kg、虾蟹壳1kg、玉米粉5kg、山药渣5kg及红糖5kg混合而成；
B.栽植：选取健康无病害的茶幼苗和菊花幼苗，按6行绿茶与3行菊花为一带进行
交替套种；两邻近绿茶行的行间距为0.3m，两邻近菊花的行间距为0.15m；两邻近绿茶与菊
花的行距为0.3m；
C.茶树修剪：在苗高30-40cm时，在离地15cm-20cm处剪去顶端新梢，修剪时只剪主
枝，不剪侧枝；第二次在第一次剪口上提高15cm～20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为
30cm-40cm；第三次用篱剪在第二次剪口上提高10cm，即离地面40cm-50cm处水平剪除上部
枝梢，并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去；
D.菊花压条：待苗高达到30-40cm,直接将枝条向行间两边掀倒着地,在离菊苗基
部10-13cm处用泥土压实,使之节节生根,此法可再度利用；
E.中耕除草：每个月除草3次，除草深度为5-8cm；
F.肥料管理：在5月kg，分5次施腐熟粪水，每次施2250kg/hm2；8月底至9月初施
15t/hm2猪牛粪；所述施腐熟粪水由由粪55kg、尿素1kg和水90kg混合而成；
G.病虫防治：用80％敌敌畏乳油加2500倍水混匀后喷施茶树、菊花的正、反叶面；
(2)采青：采摘时间为种植后第二年的3月中旬至4月中旬，采摘茶芽尖，不采一芽
一叶初展；
(3)摊青：取上述鲜叶，摊放，摊叶厚度5cm，室内自然摊凉5h，每隔1h翻一次；再搬
至室外，在阳光下进行日光萎凋，时间选在上午8:30—10:30，萎凋时间为1h，期间翻叶2次；
再移到室内，温度18-25℃，空气湿度75—85％，自然萎凋30min，期间翻叶2次；
(4)杀青：将摊青叶进行杀青，叶温80-100℃，杀青时间120s，杀青后再送入微波杀
青机进行补杀，杀青机温度110-120℃，叶温46℃-49℃，转速1100r/min，杀青时间40ss；
(5)摊凉：杀青叶冷至18℃-20℃后，装进竹制或木制贮茶器，盖上塑料袋进行摊晾
回潮，摊晾过程中不翻动，时间3h；
(6)揉捻：将上述摊凉后的茶叶投入揉捻机中，将压盖下沉至投叶量的4/5处，保持
在该压力下揉捻7min；然后压盖回位，继续揉捻40min后，解块；
(7)初炒：用双锅曲毫机，锅温100-110℃，每锅投入10公斤揉捻后的茶叶，快速抖
炒，20分钟；
(8)复炒：按每锅10公斤投入初炒后的茶叶，锅温60-70℃，时间20分钟，慢慢炒青
做形，多炒少抖，至茶叶弯卷，形成半圆形时出锅；然后摊晾5小时；
(9)烘干：60-70℃条件下烘干1-2h；
(10)提香机提香：温度100-110℃，提香5分钟后得成茶；
(11)筛分,趁热包装。