珍珠花王营养保健饮品.pdf

本发明属于一种珍珠花王营养保健饮品，更具体地说涉及一种以纯天然物为原料的复合营养保健饮品的配制方法。
    目前市场上饮料品种繁多，但从制备原料来区分不外三大类：第一类是以化学合成物质为主要原料的化学合成饮料；第二类是以天然物质与化学合成物质为原料的混合饮料；第三类是主要以天然物质为原料的天然饮料。近年来各种矿泉天然饮料出现，但因地质条件限制，营养成份不全面。天然饮料为原料，饮用安全，而饮用含有化学合成物质的饮料，会对人体产生不良的副作用。但是目前市场上不少天然饮料，都或多或少地加入化学防腐剂或化学合成色素等物质，严格地说，已有的天然保健饮料有不少不是纯粹的天然饮料。本品采用的原料全属天然物，经检索未发现一种以酶化珍珠原液与发酵蜂花粉原液相配制的营养保健饮料被公开使用。

    本发明的目的是提供了一种珍珠花王营养保健饮品的配制方法，该方法工艺简单，解决了酶化珍珠原液与发酵蜂花粉原液配制的营养物互促互补的问题。

    为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：珍珠及蜂花粉营养丰富，并有多种保健功效。但珍珠坚硬，蜂花粉也有很硬的外壁，它们的营养成分不易为人体充分吸收，而且少数人服用花粉有过敏现象。这些都有妨碍享用这两种宝贵的天然物。因此本发明采用酶化珍珠浓缩液和发酵蜂花粉浓缩液，适当加配天然香料和蜂蜜，按浓淡不同比例配制。其步骤是首先将珍珠中所含不溶性的硬壳蛋白水解成可溶性并将珍珠粉碎至60目，加盐酸或磷酸，使含无机盐部分溶解，然后过滤，不溶部分以水洗至中性，再研磨成混悬液，然后加入0.1～0.5%的木瓜蛋白酶，在50～65℃的温度中进行酶催化反应，然后过滤为水解液，再将留用的无机盐部分与水解液配制珍珠浓缩液。第二将蜂花粉进行发酵破壁，按花粉重量的10～20%加入温水，使含水量调整到14～30%，将蜂花粉握在手里有弹性，含水量一般在20%左右，是蜂花粉发酵的最佳含水量。调整蜂花粉的含水量后，将其铺在培养板上，厚度为2-4厘米，放在35～37℃的培养室中，发酵48～72小时，发酵过程中，每隔10～12小时进行换气，培养板上的蜂花粉翻动一次。蜂花粉发酵地最佳温度是35℃，湿度为70～75%。蜂花粉经发酵破壁后，由于营养物质外露，最容易引起杂菌污染，这时及时干燥，干燥所需温度为50℃为好，通过处理得到一种蜂花粉溶液。将被人体吸收的酶化珍珠原液和能破壁又能脱敏的发酵蜂花粉原液配制，使珍珠和蜂花粉多种优异功效相辅相成、相得益彰、营养保健功能互促互补。

    实施例：

    采用酶化珍珠原液1000克，加蜂花粉发酵提取的原液3000克和适量的天然香料、蜂蜜，搅拌均匀，得到浓缩汁，然后按1公斤浓缩汁加入400～1200公斤蒸馏水配制不同比例的饮品。

    本发明的优点是：设备较简单，方法较易，工艺不难，不含任何人工合成的化学物，成本较低，营养丰富，含有22种氨基酸、27种常量和微量元素及11种维生素，有益于保健美容，延年益寿，具有一定的社会和经济效益。