一种芹菜汁饮料及其制备方法技术领域
本发明涉及一种饮料加工技术领域，具体涉及一种芹菜汁饮料及其制备方法。
背景技术
目前，市场上的各种果汁饮料、碳酸饮料品种众多，但是由于大部分的饮料含有较
高的糖分，长期饮用，容易损伤牙齿，并能诱发糖尿病，引起肥胖。同时，碳酸饮料长期饮用，
还可能引起消化不良，造成骨质疏松等病症。随着经济增长，人们生活的提高，对饮料的要
求也越来越高，因此，仅仅是消暑解渴的饮料已经不能满足人们的要求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种芹菜汁饮料及其制备方法。
本发明提供的技术方案是：
一种芹菜汁饮料，按重量份计，由以下原料制成：芹菜70-80份、冬瓜30-40份、柠檬汁5-
8份、蜂蜜10-20份、甘草5-10份、防腐剂0.02-0.04份。
优选地，一种芹菜汁饮料，按重量份计，由以下原料制成：芹菜70份、冬瓜30份、柠
檬汁5份、蜂蜜10份、甘草5份、防腐剂0.02份。
优选地，一种芹菜汁饮料，按重量份计，由以下原料制成：芹菜75份、冬瓜35份、柠
檬汁6份、蜂蜜15份、甘草7份、防腐剂0.03份。
优选地，一种芹菜汁饮料，按重量份计，由以下原料制成：芹菜80份、冬瓜40份、柠
檬汁8份、蜂蜜20份、甘草10份、防腐剂0.04份。
一种芹菜汁饮料，其制备方法包括以下步骤：
S10、芹菜去叶留茎清洗干净，切成4-5长厘米备用；冬瓜去皮清洗干净切块备用；
S11、将芹菜茎和冬瓜混合榨汁，用100目筛滤布过滤，制得芹菜冬瓜汁；
S12、将步骤S11制得的芹菜冬瓜汁加入柠檬汁搅拌均匀，接种双歧杆菌和酵母菌，发酵
24-48小时得到发酵液；
S13、将步骤S12制得的发酵液进行高温瞬时灭菌，然后加入蜂蜜、甘草浸泡24-30小时
然后采用离心机过滤得滤液；
S14、将步骤S13制得的滤液进行高温瞬时灭菌，加入防腐剂搅拌均匀，装入经灭菌处理
的400mL/ 瓶的PET 食品塑料瓶，封口机封口即制得瓶装芹菜汁饮料。
所述的防腐剂为山梨酸钾。
步骤S12所述的发酵温度为30-40度。
本发明中各原料的作用：
芹菜：平肝降压，养血补虚，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤
苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。芹菜有助于清热解毒，去病强身，芹菜
含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用
产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产
生的致癌物质。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作
用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
冬瓜 ：由于冬瓜含VC较多，且钾含量高，钠盐含量低,具有利尿消肿、减肥、清热解
暑、降血糖、降血压护肾功效。
柠檬汁：新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味
道。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。柠檬果汁具
有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老。
蜂蜜：中医认为，蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润
肺、解毒、调和诸药的作用。蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质。常
吃可以防治贫血、心脏病、肠胃病等，并能提高人体免疫力。蜂蜜是被广泛认知的天然营养
食品。试验表明，蜂蜜中含有与人体血清浓度相似的各种无机盐，如铁、钙、铜、锰、钾、磷等，
还有多种维生素和有机酸，因此蜂蜜被称为“血清之王”。
甘草：性味甘平，归心、肺、脾、胃经。具补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、缓和药性之
功，其有效成分为甘草甜素、甘草次酸、甘草苷元、甘草多糖是临床上常用的中草药之一。
本发明制得的芹菜汁饮料具有清热解暑、降血糖、降血压、护肾、滋阴润燥、增强免
疫力、延缓衰老功效，适合男女老少饮用。
具体实施方式
实施例1
一种芹菜汁饮料，按重量份计，由以下原料制成：芹菜70份、冬瓜30份、柠檬汁5份、蜂蜜
10份、甘草5份、防腐剂0.02份。
所述制备方法包括以下步骤：
S10、芹菜去叶留茎清洗干净，切成4长厘米备用；冬瓜去皮清洗干净切块备用；
S11、将芹菜茎和冬瓜混合榨汁，用100目筛滤布过滤，制得芹菜冬瓜汁；
S12、将步骤S11制得的芹菜冬瓜汁加入柠檬汁搅拌均匀，接种双歧杆菌和酵母菌，发酵
24小时得到发酵液；
S13、将步骤S12制得的发酵液进行高温瞬时灭菌，然后加入蜂蜜、甘草浸泡24小时然后
采用离心机过滤得滤液；
S14、将步骤S13制得的滤液进行高温瞬时灭菌，加入防腐剂搅拌均匀，装入经灭菌处理
的400mL/ 瓶的PET 食品塑料瓶，封口机封口即制得瓶装芹菜汁饮料。
所述的防腐剂为山梨酸钾。
步骤S12所述的发酵温度为30度。
实施例2
一种芹菜汁饮料，按重量份计，由以下原料制成：芹菜75份、冬瓜35份、柠檬汁6份、蜂蜜
15份、甘草7份、防腐剂0.03份。
其制备方法包括以下步骤：
S10、芹菜去叶留茎清洗干净，切成5厘长米备用；冬瓜去皮清洗干净切块备用；
S11、将芹菜茎和冬瓜混合榨汁，用100目筛滤布过滤，制得芹菜冬瓜汁；
S12、将步骤S11制得的芹菜冬瓜汁加入柠檬汁搅拌均匀，接种双歧杆菌和酵母菌，发酵
48小时得到发酵液；
S13、将步骤S12制得的发酵液进行高温瞬时灭菌，然后加入蜂蜜、甘草浸泡30小时然后
采用离心机过滤得滤液；
S14、将步骤S13制得的滤液进行高温瞬时灭菌，加入防腐剂搅拌均匀，装入经灭菌处理
的400mL/ 瓶的PET 食品塑料瓶，封口机封口即制得瓶装芹菜汁饮料。
所述的防腐剂为山梨酸钾。
步骤S12所述的发酵温度为40度。
实施例3
一种芹菜汁饮料，按重量份计，由以下原料制成：芹菜80份、冬瓜40份、柠檬汁8份、蜂蜜
20份、甘草10份、防腐剂0.04份。
其制备方法包括以下步骤：
S10、芹菜去叶留茎清洗干净，切成5厘米长备用；冬瓜去皮清洗干净切块备用；
S11、将芹菜茎和冬瓜混合榨汁，用100目筛滤布过滤，制得芹菜冬瓜汁；
S12、将步骤S11制得的芹菜冬瓜汁加入柠檬汁搅拌均匀，接种双歧杆菌和酵母菌，发酵
48小时得到发酵液；
S13、将步骤S12制得的发酵液进行高温瞬时灭菌，然后加入蜂蜜、甘草浸泡30小时然后
采用离心机过滤得滤液；
S14、将步骤S13制得的滤液进行高温瞬时灭菌，加入防腐剂搅拌均匀，装入经灭菌处理
的400mL/ 瓶的PET 食品塑料瓶，封口机封口即制得瓶装芹菜汁饮料。
所述的防腐剂为山梨酸钾。
步骤S12所述的发酵温度为40度。