一种核桃姜糖及其制作方法技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种核桃姜糖及其制作方法。
背景技术
姜的健康作用在中医中十分推崇，按照中医理论，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，
主要作用是发表、散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。近年来，关于生姜
防治疾病的效果，国外有很多新的研究。英国最近一项研究发现，含较高浓度的姜的食物可
以起到止痛片的作用，使2/3的关节炎患者减轻病痛。美国一项研究则发现，含姜的食品中
具有的6-姜醇可抑制结肠癌细胞的生长。此外，生姜中还含有一种“类似阿司匹林”的物质，
它的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防心肌梗死均有特殊的作用。因
此，研究人员建议，平时多吃点含姜的食品，可以在一定程度上保证人们的健康。
姜糖是一道美味可口的汉族名点，最早发源于中国南方，是用生姜提炼姜汁和红
糖混合制成。随着人们养生意识的提高，姜糖制作日渐得以精细，人们不断深研将其加入一
系列有益于身体健康的配料，姜糖成为了人们喜爱的保健食品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种核桃姜糖及其制作方法。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种核桃姜糖，其原料由以下重量份的组分组成：
红糖 8-12份；
花生油 3-4份；
小黄姜粉 0.6-1份；
黑芝麻 0.3-0.5份；
核桃 0.015-0.025份；
花生 0.2-0.3份；
枸杞 0.35-0.45份；
红枣 0.35-0.45份。
所述红糖为濯田红糖。
进一步，所述核桃姜糖的原料由以下重量份的组分组成：
红糖 10-12份；
花生油 3.5-4份；
小黄姜粉 0.8-1份；
黑芝麻 0.4-0.5份；
核桃 0.02-0.025份；
花生 0.26-0.3份；
枸杞 0.4-0.45份；
红枣 0.4-0.45份。
优选的，所述核桃姜糖的原料由以下重量份的组分组成
红糖 10份；
花生油 3.5份；
小黄姜粉 0.8份；
黑芝麻 0.4份；
核桃 0.02份；
花生 0.26份；
枸杞 0.4份；
红枣 0.4份。
本发明还提供了所述核桃姜糖的制作方法，其包括以下步骤：
1）将枸杞和红枣洗净、晒干，将核桃切小块，将花生炒熟；
2）将花生油倒入锅中，加热至90-95℃，然后加入红糖，使花生油与红糖完全融合后成
泥状，控制温度为75-85℃，再加入小黄姜粉，混合熬制，得到膏状体；
3）往锅中加入黑芝麻以及步骤1）的花生、核桃、红枣和枸杞，熬制5-8min，得到核桃姜糖。
进一步，所述步骤 3）的熬制温度为85℃，熬制5min。
本发明采用以上技术方案，所述核桃姜糖融合了姜、濯田红糖、黑芝麻、核桃、花
生、枸杞和红枣的滋养精髓。濯田红糖能促进血红细胞的产生，使体内血液质量得到保证，
受寒腹痛、月经来时易感冒的人可用糖姜祛寒；对于老年体弱、大病初愈的人，红糖亦有极
佳的疗虚进补作用；对于中气不足、食欲不振、营养不良的人群，濯田红糖可以起到活血、利
肠通便、缓肝明目的功效；平时适量吃些红糖还能散瘀温而散之。花生营养丰富，花生果实
含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营
养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物
质，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质
15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物
质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，对人体有益，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之
一。黑芝麻含有优质蛋白质和丰富的矿物质，同时有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵
的芝麻素及黑色素等，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效。
本发明的核桃姜糖融合了姜、濯田红糖、黑芝麻、核桃、花生、枸杞、红枣的滋养精
髓，具有改善皮肤粗糙，痛经，月经紊乱，手脚冰凉，色斑， 腰酸背痛，脱发掉发，全身乏力，
冒虚汗，睡眠不足等功效，是调理气虚血虚的首选之品，特别适合于女性做月子时期食用。
具体实施方式
一种核桃姜糖，其原料由以下重量份的组分组成：
濯田红糖 8-12份；
花生油 3-4份；
小黄姜粉 0.6-1份；
黑芝麻 0.3-0.5份；
核桃 0.015-0.025份；
花生 0.2-0.3份；
枸杞 0.35-0.45份；
红枣 0.35-0.45份。
所述核桃姜糖的制作方法包括以下步骤：
1）将枸杞和红枣洗净、晒干，将核桃切小块，将花生炒熟；
2）将花生油倒入锅中，加热至90-95℃，然后加入濯田红糖，使花生油与濯田红糖完全
融合后成泥状，控制温度为75-85℃，再加入小黄姜粉，混合熬制，得到膏状体；
3）往锅中加入黑芝麻以及步骤1）的花生、核桃、红枣和枸杞，控制温度为85℃，熬制5-
8min，得到核桃姜糖。
所述步骤3），黑芝麻、花生、核桃、枸杞、红枣直接洒在膏状体的表面进行熬制，或
者将黑芝麻、花生、核桃、枸杞、红枣搅拌均匀进行熬制。
所述步骤3），花生、红枣切小快后加入锅中或以完整的一粒花生、红枣加入锅中。
以下具体实施例对本发明作进一步详细说明，但并不限制本发明。
实施例1
一种核桃姜糖，其原料由以下重量份的组分组成：
濯田红糖 10份；
花生油 3.5份；
小黄姜粉 0.8份；
黑芝麻 0.4份；
核桃 0.02份；
花生 0.26份；
枸杞 0.4份；
红枣 0.4份；
所述核桃姜糖的制作方法包括以下步骤：
1）将枸杞和红枣洗净、晒干，将核桃切小块，将花生炒熟；
2）将花生油倒入锅中，加热至95℃，然后加入濯田红糖，使花生油与濯田红糖完全融合
后成泥状，控制温度为80℃，再加入小黄姜粉，混合熬制，得到膏状体；
3）往锅中加入黑芝麻以及步骤1）的花生、核桃、红枣和枸杞，控制温度为85℃，熬制
5min，得到核桃姜糖。
本实施例的核桃姜糖融合了姜、濯田红糖、黑芝麻、核桃、花生、枸杞、红枣的滋养
精髓，对于手脚冰凉、痛经，月经紊乱的人群具有明显的改善效果，特别适合于女性做月子
时期食用。35位女性朋友在食用本实施例的黑豆姜糖的6个月期间（生理期每天食用，平时
偶尔食用），之前的痛经症状明显改善，9个月后，28位女性朋友在生理期间不再痛经，并且
每个月生理期的时间趋于固定，不再毫无规律。
实施例2
一种核桃姜糖，其原料由以下重量份的组分组成：
濯田红糖 8份；
花生油 3份；
小黄姜粉 0.6份；
黑芝麻 0.3份；
核桃 0.015份；
花生 0.2份；
枸杞 0.35份；
红枣 0.35份；
所述核桃姜糖的制作方法包括以下步骤：
1）将枸杞和红枣洗净、晒干，将核桃切小块，将花生炒熟；
2）将花生油倒入锅中，加热至90℃，然后加入濯田红糖，使花生油与濯田红糖完全融合
后成泥状，控制温度为75℃，再加入小黄姜粉，混合熬制，得到膏状体；
3）往锅中加入黑芝麻以及步骤1）的花生、核桃、红枣和枸杞，控制温度为85℃，熬制
8min，得到核桃姜糖。
本实施例的核桃姜糖融合了姜、濯田红糖、黑芝麻、核桃、花生、枸杞、红枣的滋养
精髓，对于手脚冰凉、痛经，月经紊乱的人群具有明显的改善效果，特别适合于女性做月子
时期食用。20位女性朋友在食用本实施例的黑豆姜糖的6个月期间（生理期每天食用，平时
偶尔食用），之前的痛经症状明显改善，9个月后，所有女性朋友在生理期间不再痛经，并且
每个月生理期的时间趋于固定，不再毫无规律。
实施例3
一种核桃姜糖，其原料由以下重量份的组分组成：
濯田红糖 12份；
花生油 4份；
小黄姜粉 1份；
黑芝麻 0.5份；
核桃 0.025份；
花生 0.3份；
枸杞 0.45份；
红枣 0.45份；
所述核桃姜糖的制作方法包括以下步骤：
1）将枸杞和红枣洗净、晒干，将核桃切小块，将花生炒熟；
2）将花生油倒入锅中，加热至95℃，然后加入濯田红糖，使花生油与濯田红糖完全融合
后成泥状，控制温度为85℃，再加入小黄姜粉，混合熬制，得到膏状体；
3）往锅中加入黑芝麻以及步骤1）的花生、核桃、红枣和枸杞，控制温度为85℃，熬制
5min，得到核桃姜糖。
本实施例的核桃姜糖融合了姜、濯田红糖、黑芝麻、核桃、花生、枸杞、红枣的滋养
精髓，对于手脚冰凉、痛经，月经紊乱的人群具有明显的改善效果，特别适合于女性做月子
时期食用。23位女性朋友在食用本实施例的黑豆姜糖的6个月期间（生理期每天食用，平时
偶尔食用），之前的痛经症状明显改善，9个月后，21位女性朋友在生理期间不再痛经，并且
每个月生理期的时间趋于固定，不再毫无规律。
实施例4
一种核桃姜糖，其原料由以下重量份的组分组成：
濯田红糖 9份；
花生油 3.6份；
小黄姜粉 0.85份；
黑芝麻 0.42份；
核桃 0.023份；
花生 0.25份；
枸杞 0.38份；
红枣 0.38份；
所述核桃姜糖的制作方法包括以下步骤：
1）将枸杞和红枣洗净、晒干，将核桃切小块，将花生炒熟；
2）将花生油倒入锅中，加热至90℃，然后加入濯田红糖，使花生油与濯田红糖完全融合
后成泥状，控制温度为85℃，再加入小黄姜粉，混合熬制，得到膏状体；
3）往锅中加入黑芝麻以及步骤1）的花生、核桃、红枣和枸杞，控制温度为85℃，熬制
8min，得到核桃姜糖。
本实施例的核桃姜糖融合了姜、濯田红糖、黑芝麻、核桃、花生、枸杞、红枣的滋养
精髓，对于手脚冰凉、痛经，月经紊乱的人群具有明显的改善效果，特别适合于女性做月子
时期食用。18位女性朋友在食用本实施例的黑豆姜糖的6个月期间（生理期每天食用，平时
偶尔食用），之前的痛经症状明显改善，9个月后，所有女性朋友在生理期间不再痛经，并且
每个月生理期的时间趋于固定，不再毫无规律。
实施例5
一种核桃姜糖，其原料由以下重量份的组分组成：
濯田红糖 11份；
花生油 3.7份；
小黄姜粉 0.9份；
黑芝麻 0.45份；
核桃 0.02份；
花生 0.8份；
枸杞 0.42份；
红枣 0.42份；
所述核桃姜糖的制作方法包括以下步骤：
1）将枸杞和红枣洗净、晒干，将核桃切小块，将花生炒熟；
2）将花生油倒入锅中，加热至95℃，然后加入濯田红糖，使花生油与濯田红糖完全融合
后成泥状，控制温度为80℃，再加入小黄姜粉，混合熬制，得到膏状体；
3）往锅中加入黑芝麻以及步骤1）的花生、核桃、红枣和枸杞，控制温度为85℃，熬制
8min，得到核桃姜糖。
本实施例的核桃姜糖融合了姜、濯田红糖、黑芝麻、核桃、花生、枸杞、红枣的滋养
精髓，对于手脚冰凉、痛经，月经紊乱的人群具有明显的改善效果，特别适合于女性做月子
时期食用。20位女性朋友在食用本实施例的黑豆姜糖的6个月期间（生理期每天食用，平时
偶尔食用），之前的痛经症状明显改善，9个月后，所有女性朋友在生理期间不再痛经，并且
每个月生理期的时间趋于固定，不再毫无规律。