一种保温石臼技术领域
本发明涉及农产品加工领域，尤其是一种保温石臼。
背景技术
农产品发酵制品常常在日平均气温低于15℃的冬春制作，此时保温成为最主要的技术问题。工业化生产可以使用保温车间发酵，但在广大农村不具备这个条件。目前农村制作米酒等发酵产品多用暖窝或暖桶，多用木制容器内衬垫保温被，依靠发酵料本身余温进行保温发酵。有条件的放在坑头或者灶头，既不方便又不安全，保温效果较差。
发明内容
为提高农村冬春制作发酵农产品的保温效果，本发明提供一种保温石臼，先将石臼烧热并置于保温隔热容器中，再将保温发酵桶置于石臼之中，利用石臼储存的热量保证发酵所需的温度条件，简便实用，保温效果好。
本发明通过以下技术方案得以实现：
一种保温石臼，包括石臼、保温箩和保温发酵桶，其特征在于：
所述石臼为柱状石头中间掏空成上大下小的锥台形保温臼，侧壁厚度为5-20厘米，外高30-80厘米，内部保温臼高25-70厘米、上部开口直径30-70厘米、底面直径15-70厘米；
所述保温箩为放置石臼的保温容器，直径和高分别超过所述石臼10-30厘米，在所述石臼和保温箩侧壁及底部填充保温隔热材料；
所述保温发酵桶的形状和体积小于所述石臼的保温臼，能够整体放置在所述保温臼内；
所述石臼上面覆盖一条保温被，并在所述保温箩上面设置一个箩盖；保温被覆盖在所述石臼的上面，保温箩箩盖在所述保温箩上面。
本发明的保温石臼可用于制作米酒或者其他发酵制品。
本发明的保温石臼，所述石臼由混凝土浇铸而成或者由粗陶制成，可以在石臼底部放置一层烧热的鹅卵石或陶粒。石臼采用混凝土浇铸而成，制作成本低，容易制造出人们需要的不同规格的保温石臼，保温效果也较好。使用粗陶制作的保温石臼重量较石头和混凝土轻，可塑性好，而且可以制作夹层，直接将保温隔热材料装入夹层中，美观大方，保温效果好。在石阼底部衬垫一层加热的鹅卵石或者陶粒，增加热源，提高保温效果。
本发明的保温石臼，所述保温发酵桶为上大下小的木制锥台形保温臼。木制保温发酵桶吸热慢，散热慢，保温效果更好，且不至于因石臼的高温使发酵料快速升温。
本发明的保温石臼，所述保温隔热材料为砻糠或者稻草粉碎料等农作物秸秆粉碎料，保温隔热效果都比较好。在保温箩的内侧加衬一层聚氨酯保温泡沫，能有效阻止石臼热量散失，延长保温时间。
本发明的保温石臼的使用方法，包括以下步骤：
（1）石臼加热：在石臼中放置木炭，点燃木炭，烧热石臼至石臼外侧壁温度在80℃-100℃；盖上保温箩箩盖；
（2）装填发酵料：将待保温发酵的发酵料放入保温发酵桶，盖上桶盖；
（3）入臼发酵：将步骤（2）完成的保温发酵桶放入石臼内，盖上保温被和保温箩箩盖；
（4）保温发酵：按照发酵料的发酵工艺要求进行保温发酵；
（5）出料：将发酵完成的发酵料从保温发酵桶中取出。
采用保温石臼制作发酵制品方便实用，节能高效。
一种使用保温石臼发酵米酒的方法，包括以下步骤：
（1）石臼加热：在石臼中放置木炭，点燃木炭，烧热石臼至石臼外侧壁温度在80℃-100℃；盖上保温箩箩盖；
（2）装填发酵料：将糯米蒸熟、冷却、拌酒药后装入保温发酵桶内，在中间打一个酒眼，盖上桶盖；
（3）入臼发酵：将步骤（2）完成的保温发酵桶放入石臼内，盖上保温被和保温箩箩盖；
（4）保温发酵：保温发酵48-72小时，至酒眼中溢出酒水至酒眼高度的2/3；发酵料的发酵工艺要求进行保温发酵；
（5）出料：取出保温发酵桶，倒出酒醪，完成发酵。
采用保温石臼制作米酒，不需要放在炕头或灶头，保温持久，能够一次性充分满足米酒发酵的温度要求。
本发明的保温石臼还可用于酱油、食醋、面团发酵等其他农产品加工或家庭需要的发酵制品。
附图说明
图1：保温石臼示意图。
图1中：10—石臼，11—保温臼，20—保温发酵桶，30—保温被，40—保温箩，41—保温箩箩盖，50—保温隔热材料。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明进一步说明。
实施例1：
一种保温石臼，包括石臼10、保温箩40和保温发酵桶20，其特征在于：
所述石臼10为柱状石头中间掏空成上大下小的锥台形保温臼11，侧壁厚度为5-10厘米，外高80厘米，内部保温臼高70厘米、上部开口直径70厘米、底面直径50厘米；
所述保温箩40为放置石臼10的保温容器，直径和高分别超过所述石臼20厘米，在所述石臼10和保温箩40侧壁及底部填充保温隔热材料50；所述保温隔热材料50为砻糠；
所述保温发酵桶20为木制，其形状和体积小于所述石臼10的保温臼11，能够整体放置在所述保温臼11内；
所述石臼10上面覆盖一条保温被30，并在所述保温箩上面设置一个箩盖41；保温被30覆盖在所述石臼10的上面，保温箩箩盖41在所述保温箩40上面。
实施例2：
一种保温石臼，包括石臼10、保温箩40和保温发酵桶20，其特征在于：
所述石臼由混凝土浇铸而成的上大下小的锥台形保温臼11，侧壁厚度为5-10厘米，外高30厘米，内部保温臼高25厘米、上部开口直径30厘米、底面直径20厘米；
所述保温箩40为放置石臼10的保温容器，直径和高分别超过所述石臼10厘米，在所述石臼10和保温箩40侧壁及底部填充砻糠50；所述保温隔热材料50为稻草粉碎料；
所述保温发酵桶20为木制，其形状和体积小于所述石臼10的保温臼11，能够整体放置在所述保温臼11内；
所述石臼10上面覆盖一条保温被30，并在所述保温箩上面设置一个箩盖41；保温被30覆盖在所述石臼10的上面，保温箩箩盖41在所述保温箩40上面。
实施例3：
一种保温石臼，包括石臼10、保温箩40和保温发酵桶20，其特征在于：
所述石臼由粗陶制成的上大下小的锥台形保温臼11，侧壁厚度为5-10厘米，外高50厘米，内部保温臼高40厘米、上部开口直径40厘米、底面直径20厘米；保温臼底部放置一层烧热的陶粒；
所述保温箩40为放置石臼10的保温容器，直径和高分别超过所述石臼20厘米，在所述石臼10和保温箩40侧壁及底部填充粉碎的稻草50；所述保温隔热材料50为玉米芯粉碎料；
所述保温发酵桶20为木制，其形状和体积小于所述石臼10的保温臼11，能够整体放置在所述保温臼11内；
所述石臼10上面覆盖一条保温被30，并在所述保温箩上面设置一个箩盖41；保温被30覆盖在所述石臼10的上面，保温箩箩盖41在所述保温箩40上面。
实施例4：
一种保温石臼，包括石臼10、保温箩40和保温发酵桶20，其特征在于：
所述石臼10为柱状石头中间掏空成上大下小的锥台形保温臼11，侧壁厚度为5-10厘米，外高80厘米，内部保温臼高70厘米、上部开口直径70厘米、底面直径50厘米；
所述保温箩40为放置石臼10的保温容器，直径和高分别超过所述石臼20厘米，在所述石臼10和保温箩40侧壁及底部填充保温隔热材料50；所述保温隔热材料50为砻糠；在保温箩的内侧加衬一层聚氨酯保温泡沫；
所述保温发酵桶20为木制，其形状和体积小于所述石臼10的保温臼11，能够整体放置在所述保温臼11内；
所述石臼10上面覆盖一条保温被30，并在所述保温箩上面设置一个箩盖41；保温被30覆盖在所述石臼10的上面，保温箩箩盖41在所述保温箩40上面。
实施例5：
一种使用实施例1保温石臼的方法，包括以下步骤：
（1）石臼加热：在石臼中放置木炭，点燃木炭，烧热石臼至石臼外侧壁温度在80℃-100℃；盖上保温箩箩盖；
（2）装填发酵料：将待保温发酵的发酵料放入保温发酵桶，盖上桶盖；
（3）入臼发酵：将步骤（2）完成的保温发酵桶放入石臼内，盖上保温被和保温箩箩盖；
（4）保温发酵：按照发酵料的发酵工艺要求进行保温发酵；
（5）出料：将发酵完成的发酵料从保温发酵桶中取出。
实施例6：
一种使用保温石臼发酵米酒的方法，包括以下步骤：
（1）石臼加热：在石臼中放置木炭，点燃木炭，烧热石臼至石臼外侧壁温度在80℃-100℃；盖上保温箩箩盖；
（2）装填发酵料：将糯米蒸熟、冷却、拌酒药后装入保温发酵桶内，在中间打一个酒眼，盖上桶盖；
（3）入臼发酵：将步骤（2）完成的保温发酵桶放入石臼内，盖上保温被和保温箩箩盖；
（4）保温发酵：保温发酵48-72小时，至酒眼中溢出酒水至酒眼高度的2/3；发酵料的发酵工艺要求进行保温发酵；
（5）出料：取出保温发酵桶，倒出酒醪，完成发酵。