一种松针茶的制备方法及松针茶技术领域
本发明涉及一种松针茶的制备方法及松针茶。
背景技术
茶是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品，也泛指可用于泡茶的常绿
灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制
的草本茶，如“铁观音”“人参茶”等。
松针为松科植物松属植物的叶，别名猪鬃松叶、松毛、松针、山松须。我国松针资源
丰富，而且品种多分布极广又相对比较集中。我国有10个属120余种，可供药用和饲用的有
13种，如南方的马尾松、湿地松、油松、华山松、云南松、刺松和青松等；北方有红松、黑松、雪
松等。
松针含有维生素30%、木脂素20%、淀粉糖类10%、单宁酸4.6%、蛋白质4.5%、叶绿素
含量3.22%；含有18种氨基酸、含有钙、磷、铁、锌、硒等10种微量元素，还含有较高的多酚类、
生物黄酮、生物碱、矿物质、粗蛋白、粗纤维和植物杀菌素等40余种元素。松针含有丰富的前
花青素、生物黄酮，能有效清除人体内自由基，增加血管弹性，达到抗氧化抗衰老的作用，增
强人体免疫力，可用于预防和辅助治疗动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病。现代研
究表明，松针具有镇静、镇痛、解热、抗炎、镇咳、祛痰、降血脂、降低胆固醇、利胆降压、减缓
衰老、抗突变、抗肿瘤、抑菌等增强肌体免疫功能的作用。
专利号为CN 200710107295.2 的发明专利公开了一种天然松针茶，其制备方法为：
（1）制备松针提取液：将2千克的松针投入到不锈钢锅中，加水20千克，煎煮60分钟，取
出松针，继续将溶液加热浓缩至溶液900-1000毫升备用；
（2）将7-8千克的松针洗净、晾干；
（3）将晾干的松针粉碎成粉末，备用；
（4）将上述松针粉末、1.5-2千克茉莉花茶、900-1000毫升提取溶液充分混合，搅拌后放
置两小时，进行充分混合入味；
（5）将混合后的上述原料在不锈钢锅中进行烘炒，先用中火烘炒10分钟，然后改用小
火，直至炒熟成松针茶的水分符合国家规定的茶叶标准为止。
该发明方法中“（1）制备松针提取液：将2千克的松针投入到不锈钢锅中，加水20千
克，煎煮60分钟，取出松针，继续将溶液加热浓缩至溶液900-1000毫升备用”、“（4）将上述松
针粉末、1.5-2千克茉莉花茶、900-1000毫升提取溶液充分混合，搅拌后放置两小时，进行充
分混合入味；（5）将混合后的上述原料在不锈钢锅中进行烘炒，先用中火烘炒10分钟，然后
改用小火，直至炒熟成松针茶的水分符合国家规定的茶叶标准为止。”具有生产能耗大、口
感不纯正的缺点。
查阅相关专利情况发现，对松针有效物质的提取方法基本都采用了相同或相似的
处理方法，例如公开号CN1377589A的专利公开了一种绿松针茶的生产工艺,用高压容器、温
度80-100摄氏度蒸2-3小时；公开号CN101536720A的专利公开了一种松针柠檬茶的制作方
法,采用将松针置于锅中煮沸的方法提取松针有效物质。
发明内容
本发明提出一种松针茶的制备方法及松针茶，比其他松针茶的制备方法生产能耗
低，节能环保；并且本方法通过将松针粗碎、发酵、粉碎、制成颗粒型，本发明的颗粒松针茶
汤色红褐色，营养物质更容易水溶被人体吸收。
本发明的技术方案如下所述。
一种松针茶的制备方法，具体步骤如下：
a.备料：在无污染地区采摘树龄在5年以上的松针 ；
b.清洗杀菌：用质量百分比浓度为1-2％的盐水溶液浸泡松针2-4小时；然后用清水清
洗干净松针；
c.晾干：在自然温度下晾干松针表面水分；
d.切段：将晾干后的松针切成长度为3-5cm的碎段；
e.萎凋：将上述碎段状松针置于自然通风、常温环境中24-30小时进行萎凋；
f.揉碾：将上述萎凋后的松针放入揉捻机进行揉碾，破坏其表面和纤维结构 ；
g.发酵：将揉捻好的松针摊厚8-10厘米，上盖一层湿发酵布，在发酵室内发酵，室内温
度保持在25-30℃，相对湿度90％以上，待松针变黄褐色、有松香出现即可停止发酵；
h.碾碎：把发酵后的松针揉碾过6-8mm孔筛碾碎；
i.制型：把碾碎后的松针再揉碾通过4.5-5mm孔筛成型；
j.干燥：将经过制型的到的4.5-5mm松针颗粒均匀、松散摊放，在80-120℃温度下烘干，
即得松针茶成品。
一种松针茶，是采用上述制备方法制备的。
有益效果：本发明比其他松针茶的制备方法生产能耗低，节能环保；并且本方法通
过将松针粗碎、发酵、粉碎、制成颗粒型，本发明的颗粒松针茶汤色红褐色，营养物质更容易
水溶被人体吸收。
具体实施方式
下面结合实施例进一步描述本发明。
一种松针茶的制作方法具体步骤如下：
a.备料：在无污染地区采摘树龄在5-6年的松针；
b.清洗杀菌：用质量百分比浓度为1％的盐水溶液浸泡松针2-3小时（浸泡过程中最好
搅拌2-3次）；然后用清水清洗干净松针；
c.晾干：在自然温度下通风晾干松针表面水分；
d.切段：将晾干后的松针切成长度为3-4cm的碎段；
e.萎凋：将上述碎段状松针置于自然通风阴凉环境中24-26小时进行萎凋 ；
f.揉碾：上述萎凋后的松针放入揉捻机进行揉碾，破坏其表面和纤维结构；
g.发酵：将揉捻好的松针摊厚8-9厘米，上盖一层湿发酵布，放入发酵室内发酵，室内温
度保持在25-30℃左右，相对湿度90％以上，待松针变黄褐色、有松香出现即可停止发酵（发
酵时间以2-3小时为宜）；发酵期间，为使发酵均匀，须翻拌2～3次；
h.粉碎：把发酵后的松针揉碾过6-8mm孔筛粉碎；
i.制型：把初碎后的松针再揉碾通过4.5-5mm孔筛制成颗粒型；
j.干燥：将经过制型得到的4.5-5mm松针颗粒均匀、松散摊放，在80-120℃温度条件下
烘干，即得成品。
后续处理：把烘干的颗粒松针茶包装存放。