营养珠透明悬浮保健饮料.pdf

本发明涉及一种饮料。
    目前，市场有一种带粒的悬浮饮料，这就是粒粒橙饮料。在《食品科学》1991年第（1）期第24～26页上，金合春等在“粒粒橙汁的研制及生产工艺”一文中公开了粒粒橙悬浮饮料的生产方法，其中主要原料为柑桔生产时把柑桔的汁胞分散悬浮在饮料液中。这种饮料只限于以柑桔为原料，并且难以向柑桔的汁胞中添加其它有益的成份，因而在营养及保健方面存在着明显的局限性。

    本发明的目的是提供一种营养珠透明悬浮保健饮料，以弥补现有悬浮饮料的上述不足。

    在本发明中先将含有100克矿泉水的营养珠配料加热搅拌溶解杀菌，再将所得溶液滴入含有100克矿泉水的成珠液中，过滤得到珠状物；另将含有100克矿泉水的悬浮液加热搅拌溶解杀菌，调味之后加入上述珠状物，其量为悬浮液的8～15%，即得本发明的营养珠透明悬浮保健饮料。

    上述营养珠配料中，每100克矿泉水加1.5～2.0克食用褐藻酸钠，7.5～12.5克食用蔗糖，0.5～1.0克DNA。其中还可以加入1～3克海洋单胞藻或0.5～1.5克粘多糖。

    上述成珠液中，每100克矿泉水有1.5～3.0克葡萄糖酸钙和5.0～7.5克食用糖。

    本饮料中，由于营养珠中有脱氧核糖核酸，其中含有精蛋白，它能刺激人体内T细胞和B细胞增殖分化速度，因而能增强人体的免疫能力，有助于青少年生长发育，对老年人有延缓衰老的作用。

    实施例：

    将含有10克矿泉水、0.18克食用褐藻酸钠、0.05克DNA、1.25克食用蔗糖的营养珠配料加热搅拌溶解杀菌，把所得溶液滴入含有10克矿泉水、0.2克葡萄糖酸钙、0.75克食用糖的成珠液，过滤得珠状物。另将含有100克矿泉水、0.1克琼脂、0.3克羧甲基纤维素、10克食用蔗糖、0.1克柠檬酸、0.2克葡萄糖酸钙、0.06克山梨酸钾、0.02克维生素C钠盐的悬浮液加热搅拌溶解杀菌降温，加入上述珠状物，并用0.02克菠萝香精调味，以食用绿色色素调色，装瓶即为本发明的营养珠透明悬浮保健饮料。其中营养珠的直径为3～5mm。