富硒八月瓜饮料及其制备方法技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种富硒八月瓜饮料及其制备方法。
背景技术
全球饮料市场发展迅速，从饮料的品种来看，碳酸饮料仍占主导地位，但近年来，
饮料市场结构发生了明显的变化，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐“退烧”，而功能性的保健
饮料迅速崛起，在饮料市场中的份额不断增大。
此外，中国的“酒文化”博大精深、底蕴深厚，几乎影响到了每一位炎黄子孙，在许
多重要场合中酒都是不可或缺的交际良方。饮酒后从口腔进入的乙醇经过食道大约25％被
胃吸收，大约75％被肠吸收，其中大部分乙醇被小肠续毛吸收后进入血液，通过血液循环系
统很快进入人体的多个器官。其中约90％乙醇在肝脏中代谢，还2％-10％有进入肾脏、呼吸
道等器官，以尿液、汗液或者气态等形式排出体外。人体摄入的乙醇基本上以肝内氧化的方
式进行，而大量饮酒或长期酗酒，超过肝脏正常代谢会导致乙醇在血液和肝脏中大量的蓄
积，刺激机体产生内毒素，引起肝细胞脂肪变性、炎症、坏死和导致肝细胞缺氧，最终导致酒
精性中毒。由于乙醇氧化产生乙醛可作为黄嘌呤氧化酶的底物而产生大量的超氧阴离子
(O2-)，O2-可引起肝细胞膜脂质过氧化而损害肝细胞，体内超氧化物歧化酶(SOD)可催化其
生成O2和H2O2，H2O2则由谷胱甘酞过氧化物酶(GSH-Px)转变成O2和H2O，从而保护肝脏免受氧
化性损伤。而硒是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成部分，可降低脂质过氧化物的含量，具有
清除自由基的作用，可对抗自由基的产生而进一步保护肝脏免受损伤。同时，硒(Se)是动植
物必需的微量矿物质营养素，硒元素参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白，参与构成碘
化甲状腺胺酸脱碘酶，提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成，对
结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护作用。
随着人们生活水平的提高，健康问题得到了前所未有的重视，因此，研究开发一种
具有解酒护肝功能同时又富含硒元素的口味独特的纯天然保健饮料变得十分的必要，必将
受到市场的欢迎。
有鉴于此，特提出本发明。
发明内容
本发明的第一目的在于提供一种富硒八月瓜饮料，所述富硒八月瓜饮料由富含硒
元素的富硒八月瓜果汁、富硒茯苓粉以及枳椇子果汁和葛根粉等原料组成，该富硒八月瓜
饮料营养成分丰富、硒含量高，具有解酒护肝的作用，同时还具有提高免疫力、预防癌症和
慢性病等功效。
本发明的第二目的在于提供一种富硒八月瓜饮料的制备方法，该方法通过混合调
配、均质处理和灭菌封装等加工工艺，克服了现有技术中原料有效成分提取和原料颗粒研
磨不充分以及现有八月瓜饮料经高温灭菌后口感和色泽不好的缺点，使用该方法制备的饮
料口感清爽、风味浓郁、营养丰富、保质期长，具有很强的保健功效。
本发明提供的一种富硒八月瓜饮料，主要由以下重量份的原料制备得到：富硒八
月瓜果汁60～75份、富硒茯苓粉5～10份、枳椇子果汁10～20份、葛根粉5～10份、低聚甘露
糖0.05～0.2份和酸化剂0.05～0.2份。
进一步的，所述的富硒八月瓜饮料，主要由以下重量份的原料制备得到：富硒八月
瓜果汁65～70份、富硒茯苓粉6～8份、枳椇子果汁12～18份、葛根粉6～8份、低聚甘露糖
0.08～0.1份和酸化剂0.08～0.1份。
更进一步的，所述的富硒八月瓜饮料，主要由以下重量份的原料制备得到：富硒八
月瓜果汁68份、富硒茯苓粉7份、枳椇子果汁15份、葛根粉7份、低聚甘露糖0.09份和酸化剂
0.09份。
进一步的，上述酸化剂为柠檬酸。
本发明提供的一种富硒八月瓜饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)混合调配：将上述富硒八月瓜果汁与枳椇子果汁混合均匀，随后依次加入富硒
茯苓粉、葛根粉、低聚甘露糖和酸化剂充分混合，制得饮料；
(2)均质处理：将步骤(1)制得的饮料依次过胶体磨和均质机，制得均质处理后的
饮料；
(3)巴氏灭菌：将步骤(2)制得的均质处理后的饮料进行巴氏灭菌，制得富硒八月
瓜饮料。
进一步的，上述步骤(1)中富硒八月瓜果汁的制备方法为：将八月瓜原料果进行去
皮和去籽处理后，与水以1:3～5的重量比搅拌均匀，随后过胶体磨，制得八月瓜果汁。
进一步地，上述八月瓜原料果为八月瓜鲜果采摘后放置5～30天后的八月瓜果。
进一步的，上述枳椇子果汁的制备方法为：将枳椇子果去掉种子清洗干净后榨汁，
随后过滤制得枳椇子果汁。
进一步的，上述步骤(2)均质机的均质压力为15～25MPa。
进一步地，上述步骤(3)巴氏灭菌的温度为68～75℃，时间为30min。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
本发明富硒八月瓜饮料，采用富含硒元素的八月瓜果汁、富硒茯苓粉以及枳椇子
果汁和葛根粉等原料制备而成，制得的饮料中富含硒元素，口感独特，绿色天然对人体没有
任何毒副作用，长期饮用本饮料具有提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球
蛋白的合成，对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护作用，同
时，制备本发明饮料的各原料均有非常好的保肝解酒的功能，该饮料也可作为解酒护肝饮
料饮用。此外，由于八月瓜不好保存，目前市场上只有到季节了才会有部分的八月瓜被人们
鲜食食用，而没有相关的加工产品出现，本发明饮料的出现也填补了相应的空白。
本发明提供的富硒八月瓜饮料的制备方法，通过混合调配和均质处理的加工工艺
进行制备，随后采用巴氏灭菌的方法进行灭菌，制备过程中不经过高温，避免了营养物质的
大量损失和褐变的情况发生，制得的饮料颜色漂亮无褐变产生，保质期长，具有浓郁的八月
瓜香味，能够使八月瓜中的营养成分保持长期稳定，最大限度的保留富硒八月瓜和富硒茯
苓粉中的硒含量，能够完全满足人体需求。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实
施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技
术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范
围。
根据本发明的一个方面，一种富硒八月瓜饮料，主要由以下重量份的原料制备得
到：富硒八月瓜果汁60～75份、富硒茯苓粉5～10份、枳椇子果汁10～20份、葛根粉5～10份、
低聚甘露糖0.05～0.2份和酸化剂0.05～0.2份。
本发明中所采用原料的功能为：
八月瓜又名野香蕉，中药名称“预知子”。八月瓜为三叶木通的果实，因它暮春开
花，农历八月开始成熟，因此民间习称八月瓜。八月瓜果味香甜，果形似香蕉，有"土香蕉"之
称，为无污染的绿色食品，富含糖、维生素C和12种氨基酸，以及人体不能合成的缬基酸、蛋
氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等。传统中医认为，预知子性寒味苦，归肝、胆、胃、膀胱
经，功能疏肝理气，活血止痛，散结，利尿，临床常用于肝胃气滞、脘胁胀痛、饮食不消、下痢
便泄、痛经闭经、疝气疼痛、痰核痞块、小便不利等病证的治疗，现代药理研究证明八月瓜对
D-氨基半乳糖致小鼠急性肝损伤有保护作用。
在本发明中，“富硒八月瓜果汁”为硒含量≥0.2mg/kg的富硒八月瓜果汁。在本发
明的一种优选实施方式中，所述“富硒八月瓜果汁”为生产于湖北恩施地区的富硒八月瓜果
汁，经检测该地区的八月瓜果，为野生转为家种后，进行富硒标准化种植而得到的富硒八月
瓜，其营养成分丰富，经检测得到，每100g八月瓜鲜果中含Vc 0.91mg、脂肪45mg、可溶性糖
2.2g、氨基酸1.342g，其中含有7种人体必需氨基酸为567mg，特别是硒元素含量丰富，每
100g鲜果，硒元素含量高达113μg，使用上述八月瓜果制得的富硒八月瓜果汁其硒含量≥
0.2mg/kg。
本发明中，所述富硒八月瓜果汁典型但非限制性的含量为：60份、61份、62份、63
份、64份、65份、66份、67份、68份、69份、70份、71份、72份、73份、74份或75份。
茯苓粉功效为利水渗湿、健脾、宁心。李东垣《脾胃论》中写道：“夫酒者大热有毒，
气味俱阳，乃无形之物也。若伤之，止当发散，汗出则愈矣。其次莫如利小便。两者乃上下分
消其湿。”的观点，其中化湿、燥湿、利湿，上下分消，被认为是酒病的主要治法。八月瓜和茯
苓在此方中的应用正是吻合了这一观点，既遵循了传统的中医解酒理论，能够分消其湿，亦
有现代药理研究作支撑，能够加速代谢和抑制乙醇胃肠吸收以降低机体血醇浓度，解除醉
酒的状态，有着良好的解酒护肝作用。
在本发明中，“富硒茯苓粉”为硒含量≥0.5mg/kg的富硒茯苓粉。在本发明的一种
优选实施方式中，所述“富硒茯苓粉”为生产于湖北恩施地区的富硒茯苓粉，经检测该地区
的富硒茯苓粉的硒含量≥0.5mg/kg。
本发明中，所述富硒茯苓粉典型但非限制性的含量为：5份、6份、7份、8份、9份或10
份。
枳椇子是传统的解酒药，素有“千杯不醉枳椇子”之说，具有清热利尿、解酒毒之
功。现代研究表明枳椇子水提取液可明显缩短乙醇诱导的小鼠睡眠时间，降低血中乙醇的
浓度，降低丙二醛含量并能提高谷胱甘肽过氧化物酶活力，枳椇子水提取物可以显著抑制
肝损伤大鼠的谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、丙二醛(MDA)、甘油三酯(TG)、总胆固醇
(TC)的升高”，对脂多糖(LPS)诱发长期饲喂乙醇大鼠肝损害具保护作用。
本发明中，所述枳椇子典型但非限制性的含量为：10份、11份、12份、13份、14份、15
份、16份、17份、18份、19份或20份。
葛根粉性平，味甘辛，传统医学认为葛根具有解肌退热、生津止渴，透疹，升阳止
泻，通经活络，解酒毒的功效。现代医学研究表明葛根中含有的异黄酮类化合物和皂苷成分
均具有一定的护肝作用。葛根素可减轻急性酒精中毒造成的氧化应激损伤，可降低bcl-
2mRNA基因表达量，促进活化的肝星状细胞(HSC)凋亡增加，逆转四氯化碳导致的肝纤维化。
本发明中，所述葛根粉典型但非限制性的含量为：5份、6份、7份、8份、9份或10份。
低聚甘露糖是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质，广泛存在于魔
芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内，其具有低热、稳定、安全无毒等良好的理化
性质，应用于本发明中具有保护肠道、提高免疫力、清除自由基和抑制癌细胞的作用。
本发明中，所述低聚甘露糖典型但非限制性的含量为：0.05份、0.06份、0.07份、
0.08份、0.09份或0.1份。
酸化剂可以改变和维持食品的酸度并改善其风味；增进抗氧化作用，防止食品酸
败；与重金属离子络合，具有阻止氧化或褪变反应、稳定颜色、降低浊度、增强胶凝特性等作
用。可以有效地延长食品的保存期。
本发明中，为了达到本发明的富硒八月瓜饮料只经过巴氏灭菌即可达到保质的效
果，避免高温杀菌的营养损失和褐变的产生，因此本发明使用酸化剂对饮料的pH值进行调
节。
经申请人的研究发现，在加入酸化剂前饮料大约的pH值是5.61左右，加入本发明
所述份数范围内的酸化剂可以使饮料的pH值≤4.4时，只需经过巴氏灭菌即可达到保质期
的效果，避免高温杀菌的营养损失，此外，pH值≤4.4的这个酸度，也能和八月瓜的甜形成一
个比较合适的甜酸比，达到一个较好的口感。
本发明中，所述酸化剂典型但非限制性的含量为：0.05份、0.06份、0.07份、0.08
份、0.09份或0.1份。
本发明中，上述富硒八月瓜饮料采用硒含量≥0.2mg/kg的富硒八月瓜果汁和硒含
量≥0.5mg/kg的富硒茯苓粉以及枳椇子果汁和葛根粉等原料制备而成，制得的饮料中富含
硒元素，经检测可知，每100mL饮料的硒含量≥10μg，该饮料口感独特，绿色天然对人体没有
任何毒副作用，长期饮用本饮料具有提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球
蛋白的合成，对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护作用，同
时，制备本发明饮料的各原料均有非常好的保肝解酒的功能，该饮料也可作为解酒护肝饮
料饮用。此外，由于八月瓜不易保存，目前市场上只有到季节了才会有部分的八月瓜被人们
鲜食食用，而没有相关的加工产品出现，本发明饮料的出现也填补了相应的空白。
在本发明的一种优选实施方式中，上述的富硒八月瓜饮料，主要由以下重量份的
原料制备得到：富硒八月瓜果汁65～70份、富硒茯苓粉6～8份、枳椇子果汁12～18份、葛根
粉6～8份、低聚甘露糖0.08～0.1份和酸化剂0.08～0.1份。
在上述优选实施方式中，所述的富硒八月瓜饮料，主要由以下重量份的原料制备
得到：富硒八月瓜果汁68份、富硒茯苓粉7份、枳椇子果汁15份、葛根粉7份、低聚甘露糖0.09
份和酸化剂0.09份。
在本发明的一种优选实施方式中，所述原料中酸化剂为柠檬酸。
本发明中，柠檬酸是酸化剂的一种，又名枸橼酸，作为一种食品添加剂，其具有温
和爽快的酸味，在本发明中添加柠檬酸可保持或改进八月瓜饮料的风味，提高饮料的的酸
度值，减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止本发明八月瓜饮料发生的细菌性胀罐和破
坏。
根据本发明的一个方面，一种富硒八月瓜饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)混合调配：将上述制得的八月瓜果汁与枳椇子果汁混合均匀，随后依次加入富
硒茯苓粉、葛根粉、低聚甘露糖和柠檬酸充分混合，制得饮料；
(2)均质处理：将步骤(1)制得的饮料先过胶体磨1～2次，随后过均质机1～2次，制
得均质处理后的饮料；
(3)灭菌封装：将步骤(2)制得的均质处理后的饮料进行巴氏灭菌，制得富硒八月
瓜饮料。
在本发明的一种优选实施方式中，上述八月瓜果汁的制备方法为：将八月瓜原料
果进行去皮和去籽处理后，与水以1:3～5的重量比搅拌均匀，随后过胶体磨，制得八月瓜果
汁。
在上述优选实施方式中，在制备富硒八月瓜鲜榨果汁时，因为八月瓜汁较浓稠甜
度太高，因此我们使用果肉3～5倍体积的纯净水，进行搅拌后过胶体磨，制备得到富硒八月
瓜果汁。
在上述优选实施方式中，上述八月瓜原料果为八月瓜鲜果采摘后放置5～30天后
的八月瓜果。
本发明中，选择无病变腐烂，有点开口的富硒八月瓜作为原料，采摘后需要放置一
段时间后熟，增加饮料的甜度，等到果实裂开口，变软后经过去皮、去籽处理，过胶体磨，得
到富硒八月瓜果汁。
在本发明的一种优选实施方式中，上述枳椇子果汁的制备方法为：将枳椇子果去
掉种子清洗干净后榨汁，随后过滤制得枳椇子果汁。
在上述优选实施方式中，本发明选择无虫害、无腐烂的枳椇子果序轴，采摘后需要
去掉轴上的果实，然后榨汁得到枳椇子果汁。
在本发明的一种优选实施方式中，上述步骤(2)均质机的均质压力为15～25MPa。
在本发明的一种优选实施方式中，上述骤(3)巴氏灭菌的温度为68～75℃，时间为
30min。
本发明中，采用巴氏灭菌的方法进行灭菌，制备过程中不经过高温，避免了营养物
质的大量损失和褐变的情况发生，制得的饮料颜色漂亮无褐变产生。
实施例1
一种富硒八月瓜饮料，主要由如下重量份的原料制备得到：八月瓜果汁75份、富硒
茯苓粉8份、枳椇子果汁15份、葛根粉2份、低聚甘露糖0.1份和柠檬酸0.05份，其中，
上述八月瓜果汁的制备方法为：将开口变软后的八月瓜原料果进行去皮和去籽处
理后，与水以1:4的重量比搅拌均匀，随后过胶体磨，制得八月瓜果汁；
上述枳椇子果汁的制备方法为：将枳椇子果去掉种子清洗干净后榨汁，随后过滤
制得枳椇子果汁。
实施例2
一种富硒八月瓜饮料，主要由如下重量份的原料制备得到：八月瓜果汁70份、富硒
茯苓粉5份、枳椇子果汁20份、葛根粉5份、低聚甘露糖0.1份和柠檬酸0.08份，其中，
上述八月瓜果汁的制备方法为：将开口变软后的八月瓜原料果进行去皮和去籽处
理后，与水以1:4的重量比搅拌均匀，随后过胶体磨，制得八月瓜果汁；
上述枳椇子果汁的制备方法为：将枳椇子果去掉种子清洗干净后榨汁，随后过滤
制得枳椇子果汁。
实施例3
一种富硒八月瓜饮料，主要由如下重量份的原料制备得到：八月瓜果汁70份、富硒
茯苓粉10份、枳椇子果汁15份、葛根粉5份、低聚甘露糖0.1份和柠檬酸0.1份，其中，
上述八月瓜果汁的制备方法为：将开口变软后的八月瓜原料果进行去皮和去籽处
理后，与水以1:4的重量比搅拌均匀，随后过胶体磨，制得八月瓜果汁；
上述枳椇子果汁的制备方法为：将枳椇子果去掉种子清洗干净后榨汁，随后过滤
制得枳椇子果汁。
实施例4
一种富硒八月瓜饮料，主要由如下重量份的原料制备得到：八月瓜果汁65份、富硒
茯苓粉10份、枳椇子果汁20份、葛根粉5份、低聚甘露糖0.1份和柠檬酸0.1份，其中，
上述八月瓜果汁的制备方法为：将开口变软后的八月瓜原料果进行去皮和去籽处
理后，与水以1:4的重量比搅拌均匀，随后过胶体磨，制得八月瓜果汁；
上述枳椇子果汁的制备方法为：将枳椇子果去掉种子清洗干净后榨汁，随后过滤
制得枳椇子果汁。
实施例5
一种富硒八月瓜饮料，主要由如下重量份的原料制备得到：八月瓜果汁68份、富硒
茯苓粉7份、枳椇子果汁15份、葛根粉7份、柠檬酸0.09份、低聚甘露糖0.09份和柠檬酸0.05
份，其中，
上述八月瓜果汁的制备方法为：将开口变软后的八月瓜原料果进行去皮和去籽处
理后，与水以1:4的重量比搅拌均匀，随后过胶体磨，制得八月瓜果汁；
上述枳椇子果汁的制备方法为：将枳椇子果去掉种子清洗干净后榨汁，随后过滤
制得枳椇子果汁。
对比例1
一种富硒八月瓜饮料，主要由如下重量份的原料制备得到：八月瓜果汁68份、枳椇
子果汁15份、葛根粉7份、柠檬酸0.09份和低聚甘露糖0.09份，其中，
上述八月瓜果汁的制备方法为：将开口变软后的八月瓜原料果进行去皮和去籽处
理后，与水以1:4的重量比搅拌均匀，随后过胶体磨，制得八月瓜果汁；
上述枳椇子果汁的制备方法为：将枳椇子果去掉种子清洗干净后榨汁，随后过滤
制得枳椇子果汁。
对比例2
一种富硒八月瓜饮料，主要由如下重量份的原料制备得到：八月瓜果汁68份、富硒
茯苓粉7份、枳椇子果汁15份、葛根粉7份、柠檬酸0.02份和低聚甘露糖0.09份，其中，
上述八月瓜果汁的制备方法为：将开口变软后的八月瓜原料果进行去皮和去籽处
理后，与水以1:4的重量比搅拌均匀，随后过胶体磨，制得八月瓜果汁；
上述枳椇子果汁的制备方法为：将枳椇子果去掉种子清洗干净后榨汁，随后过滤
制得枳椇子果汁。
实施例6
一种富硒八月瓜饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)混合调配：将实施例1制得的八月瓜果汁与枳椇子果汁混合均匀，随后依次加
入富硒茯苓粉、葛根粉和低聚甘露糖充分混合，然后加入柠檬酸对酸碱度进行调配，制得饮
料，经测定饮料的pH为4；
(2)均质处理：将步骤(1)制得的饮料先过胶体磨1次，随后在15Mpa的均质压力下
过均质机2次，制得均质处理后的饮料；
(3)灭菌封装：将步骤(2)制得的均质处理后的饮料在68℃下，进行巴氏灭菌
20min，制得富硒八月瓜饮料。
实施例7
一种富硒八月瓜饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)混合调配：将实施例2制得的八月瓜果汁与枳椇子果汁混合均匀，随后依次加
入富硒茯苓粉、葛根粉和低聚甘露糖充分混合，然后加入柠檬酸对酸碱度进行调配，制得饮
料，经测定饮料的pH为4.2；
(2)均质处理：将步骤(1)制得的饮料先过胶体磨2次，随后在25Mpa的均质压力下
过均质机2次，制得均质处理后的饮料；
(3)灭菌封装：将步骤(2)制得的均质处理后的饮料在75℃下，进行巴氏灭菌
40min，制得富硒八月瓜饮料。
实施例8
一种富硒八月瓜饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)混合调配：将实施例3制得的八月瓜果汁与枳椇子果汁混合均匀，随后依次加
入富硒茯苓粉、葛根粉和低聚甘露糖充分混合，然后加入柠檬酸对酸碱度进行调配，制得饮
料，经测定饮料的pH为3.9；
(2)均质处理：将步骤(1)制得的饮料先过胶体磨1次，随后在18Mpa的均质压力下
过均质机2次，制得均质处理后的饮料；
(3)灭菌封装：将步骤(2)制得的均质处理后的饮料在70℃下，进行巴氏灭菌
25min，制得富硒八月瓜饮料。
实施例9
一种富硒八月瓜饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)混合调配：将实施例4制得的八月瓜果汁与枳椇子果汁混合均匀，随后依次加
入富硒茯苓粉、葛根粉和低聚甘露糖充分混合，然后加入柠檬酸对酸碱度进行调配，制得饮
料，经测定饮料的pH为4.1；
(2)均质处理：将步骤(1)制得的饮料先过胶体磨2次，随后在24Mpa的均质压力下
过均质机1次，制得均质处理后的饮料；
(3)灭菌封装：将步骤(2)制得的均质处理后的饮料在70℃下，进行巴氏灭菌
30min，制得富硒八月瓜饮料。
实施例10
一种富硒八月瓜饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)混合调配：将实施例5制得的八月瓜果汁与枳椇子果汁混合均匀，随后依次加
入富硒茯苓粉、葛根粉和低聚甘露糖充分混合，然后加入柠檬酸对酸碱度进行调配，制得饮
料，经测定饮料的pH为4.3；
(2)均质处理：将步骤(1)制得的饮料先过胶体磨2次，随后在20Mpa的均质压力下
过均质机2次，制得均质处理后的饮料；
(3)灭菌封装：将步骤(2)制得的均质处理后的饮料在72℃下，进行巴氏灭菌
30min，制得富硒八月瓜饮料。
对比例3
一种富硒八月瓜饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)混合调配：将对比例1制得的八月瓜果汁与枳椇子果汁混合均匀，随后依次加
入葛根粉和低聚甘露糖充分混合，然后加入柠檬酸对酸碱度进行调配，制得饮料，经测定饮
料的pH为4.3；
(2)均质处理：将步骤(1)制得的饮料先过胶体磨2次，随后在20Mpa的均质压力下
过均质机2次，制得均质处理后的饮料；
(3)灭菌封装：将步骤(2)制得的均质处理后的饮料在72℃下，进行巴氏灭菌
30min，制得富硒八月瓜饮料。
对比例4
一种富硒八月瓜饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)混合调配：将对比例2制得的八月瓜果汁与枳椇子果汁混合均匀，随后依次加
入富硒茯苓粉、葛根粉和低聚甘露糖充分混合，然后加入柠檬酸对酸碱度进行调配，制得饮
料，经测定饮料的pH为5；
(2)均质处理：将步骤(1)制得的饮料先过胶体磨2次，随后在20Mpa的均质压力下
过均质机2次，制得均质处理后的饮料；
(3)灭菌封装：将步骤(2)制得的均质处理后的饮料在72℃下，进行巴氏灭菌
30min，制得富硒八月瓜饮料。
对比例5
一种富硒八月瓜饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)混合调配：将实施例5制得的八月瓜果汁与枳椇子果汁混合均匀，随后依次加
入富硒茯苓粉、葛根粉和低聚甘露糖充分混合，然后加入柠檬酸对酸碱度进行调配，制得饮
料，经测定饮料的pH为4.3；
(2)均质处理：将步骤(1)制得的饮料先过胶体磨2次，随后在20Mpa的均质压力下
过均质机2次，制得均质处理后的饮料；
(3)灭菌封装：将步骤(2)制得的均质处理后的饮料在管式灭菌器中进行高温灭菌
20min，制得富硒八月瓜饮料。
效果例1
为表明本发明富硒八月瓜饮料长期饮用可以提高免疫力、延缓衰老，对长期饮酒
导致转氨酶偏高的亚健康人群有很好的辅助治疗的效果。
选择30例因长期饮酒导致转氨酶偏高的亚健康人群进行观察，同时选择病史、病
情、年龄及原治疗方法相当的因长期饮酒导致转氨酶偏高的亚健康人群30例作为对照组。
试验组采用本发明实施例10制成的富硒八月瓜饮料长期饮用，每日1000ml。对照组采用湖
南天天清茶业有限公司生产的天天清牌护肝茶作为对照饮品长期饮用，每日3包，每包2g，
共沏茶1000ml饮用，试验结果如下表所示：
由上表可知，使用本发明富硒八月瓜饮料1个月后，94％的参试者皮肤红润光泽，
临床化验转氨酶指标有明显减轻迹象；3个月后，96％的参试者皮肤红润光泽、睡眠充足、精
力充沛、临床化验转氨酶指标趋于好转；使用6个月后，98％的参试者皮肤红润光泽、睡眠充
足、精力充沛，各种亚健康状况完全消除，临床化验转氨酶指标基本达到正常标准，其余患
者正在恢复中，各种亚健康症状和临床化验指标也均有所恢复。而采用湖南天天清茶业有
限公司生产的天天清牌护肝茶作为对照的对照组，症状和体征无明显好转。
效果例2
为表明本发明富硒八月瓜饮料对醉酒的人士具有快速醒酒的作用，特选择血液中
酒精含量大于80mg/100ml的醉酒人士20名，分为两组，每组10人，其中第一组采用本发明实
施例10制成的富硒八月瓜饮料饮用300ml，第二组采用市售海王金樽片服用，一次3片，每片
1g，并在30分钟后分别对参试人的状态进行评价。
30分钟后，第一组醉酒人士意识逐渐恢复清醒，喝酒后的不适感，如头晕、呕吐、泛
酸等状况明显减轻；反观第二组醉酒人士意识仍没有恢复清醒，各种宿醉的症状也没有明
显减轻。
效果例3
为表明本发明富硒八月瓜饮料营养成分丰富、口感独特、外观鲜艳以及保质时间
长等优点，特选择实施例6～10以及对比例3～5制备的富硒八月瓜饮料进行评价，具体的评
价结果如下表所示：
由上表可知，本发明实施例6～10与对比例3由不含富硒茯苓粉的原料制备而得的
八月瓜饮料进行对比，本发明实施例6～10中饮料的硒含量平均为15μg/100ml，而对比例3
八月瓜饮料的硒含量仅为5μg/100ml。
本发明实施例6～10与对比例4原料中柠檬酸含量仅为0.02份的配方制备而得的
富硒八月瓜饮料进行对比，本发明实施例6～10中饮料在静置12个月后，饮料不会有任何变
化，而对比例4制备的富硒八月瓜饮料在静置12个月后，饮料中出现大量絮状沉淀，并发生
胀罐等现象，已经不可饮用，达不到相应的保质期标准。
本发明实施例6～10与对比例5采用在管式灭菌器中进行高温灭菌而制得的富硒
八月瓜饮料进行对比，本发明实施例6～10中饮料的硒含量平均为15μg/100ml，维生素C含
量的含量平均为55mg/100ml，外观为透明红色，口感酸甜，有八月瓜的独特香味，而对比例5
采用在管式灭菌器中进行高温灭菌而制得的富硒八月瓜饮料，其硒含量仅为3μg/100ml，维
生素C含量仅为10mg/100ml，外观为不透明的褐色，口感甜，没有八月瓜的独特香味。
效果评价
综合上述效果例1～3可知，本发明富硒八月瓜饮料营养丰富，富含硒元素，口感独
特，绿色天然对人体没有任何毒副作用，长期饮用本饮料具有提高人体免疫力；同时，制备
本发明饮料的各原料均有非常好的保肝解酒的功能，该饮料也可作为解酒护肝饮料饮用；
此外，本发明富硒八月瓜饮料制备过程中不经过高温，避免了营养物质的大量损失和褐变
的情况发生，制得的饮料颜色漂亮无褐变产生，保质期长，具有浓郁的八月瓜香味，能够使
八月瓜中的营养成分保持长期稳定，最大限度的保留富硒八月瓜和富硒茯苓粉中的硒含
量，能够完全满足人体需求。
最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽
管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依
然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进
行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术
方案的范围。