一种柠檬杀菌保鲜剂.pdf

一种柠檬杀菌保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明柠檬杀菌保鲜剂由以下重量份的物质组成：米鲜胺原药0.5-1.2份、小苏打2-3份、2，4-二氯苯氧基乙酸0.1-0.3份、水700-1000份、甲壳素及其衍生物2-3份、聚氨基酸0.4-0.8份、玉米蛋白5-15份、葡萄柚种子提取物0.5-5份、山梨醇1-5份。本发明能够有效抑制鲜果柠檬在贮藏期发生病害，避免交叉感染，最大限度地延长柠檬的贮藏保鲜期，提高水果品质，同时保鲜剂中的2，4-二氯苯氧基乙酸会随着时间延长而降解，贮藏20天后，残留浓度即可低于残留限量，在常温下就能进行保鲜。

1.一种柠檬杀菌保鲜剂，其特征在于，所述的柠檬杀菌保鲜剂由以下重量份的物质组成：米鲜胺原药0.5 - 1.2份、小苏打2 - 3份、2，4- 二氯苯氧基乙酸0.1 -0.3份、水700-1000份、甲壳素及其衍生物2-3份、聚氨基酸0.4-0.8份、玉米蛋白5-15份、葡萄柚种子提取物0.5-5份、山梨醇1-5份。

一种柠檬杀菌保鲜剂

技术领域

本发明涉及一种柠檬杀菌保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。 背景技术

为了适应人们崇尚自然、健康的思想，开发应用高效安全的食品保鲜剂已成为当今世界食品保鲜剂重要的研究领域。据有关资料证实，在人们长期食用的食品中，天然保鲜剂成分的毒性远远低于人工合成的保鲜剂。因此，从自然界寻求天然保鲜剂的研究已引起各国科学家的高度重视。各国开发的大量天然保鲜剂产品，受到人们的普遍欢迎。

发明内容

本发明的目的是提供一种柠檬杀菌保鲜剂。

本发明的技术方案包括如下：

本发明柠檬杀菌保鲜剂由以下重量份的物质组成：米鲜胺原药0.5 - 1.2份、小苏打2 - 3份、2，4- 二氯苯氧基乙酸0.1 -0.3份、水700-1000份、甲壳素及其衍生物2-3份、聚氨基酸0.4-0.8份、玉米蛋白5-15份、葡萄柚种子提取物0.5-5份、山梨醇1-5份。

本发明的有益效果是：

本发明以玉米蛋白等为成膜剂，配以葡萄柚种子提取物等天然抑菌杀菌活性成分，在具有杀菌保鲜作用的同时还具有可食性；本发明能够有效抑制鲜果柠檬在贮藏期发生病害，避免交叉感染，最大限度地延长柠檬的贮藏保鲜期，提高水果品质，同时保鲜剂中的2，4- 二氯苯氧基乙酸会随着时间延长而降解，贮藏20天后，残留浓度即可低于残留限量，在常温下就能进行保鲜。

具体实施方式

以下结合技术方案详细叙述本发明的具体实施方式。

实施例1

米鲜胺原药1.2份、小苏打3份、2，4- 二氯苯氧基乙酸0.3份、水1000份、甲壳素及其衍生物3份、聚氨基酸0.8份、玉米蛋白15份、葡萄柚种子提取物5份、山梨醇5份。

实施例2

米鲜胺原药0.5份、小苏打2份、2，4- 二氯苯氧基乙酸0.1份、水700份、甲壳素及其衍生物2份、聚氨基酸0.4份、玉米蛋白5份、葡萄柚种子提取物0.5份、山梨醇1份。

实施例3

米鲜胺原药1份、小苏打3份、2，4- 二氯苯氧基乙酸0.2份、水800份、甲壳素及其衍生物3份、聚氨基酸0.7份、玉米蛋白13份、葡萄柚种子提取物3.2份、山梨醇4份。