一种海带的加工方法技术领域
本发明涉及水产品领域，具体涉及一种海带的加工方法。
背景技术
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿
物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血
糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
现有海带加工方法，常见的有烘干、制备成海苔、增味、去腥等。现有海带的加工方
法复杂，而且制备出来的海带营养大部分丧失，且口感不好。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种海带的加工方法。
本发明通过以下技术方案得以实现：一种海带的加工方法，包括以下步骤：
S1，前处理：挑选表面形成白色粉末的海带片，将其放置于室温下，用水泡发，泡发的时
间控制在2~6小时，在泡发的过程中，每隔1小时向水中添加橄榄油2 g；
S2，烘制：将经过步骤S1处理海带捞出，放入通风橱中通风1小时，吹干其表面的水分，
然后将海带放入烤箱中进行烘制，烘制的温度为90~95℃，烘制的时间控制在30~40分钟；
S3，油炸：将经过步骤S2处理后海带切成棱形的小块，将5~10kg的橄榄油和色拉油混合
后倒入锅中，加热油体升温至70℃，进行初炸；将初炸后的海带片倒入具有同样油体的锅中
进行第二炸，第二炸的油温控制在90~120℃以内，待海带表面起泡时迅速将其捞起来；将经
过两次油炸的海带放入搅拌容器中，加入食盐、鸡精、芝麻、当归粉和芥末粉，然后搅拌5~10
分钟后备用；
S4：包装入库：将经过步骤S3处理好的海带精确定量装入包装袋中，使用真空机抽真空
后进行封装。
优选地，步骤S1中泡发的时间为4小时。
优选地，步骤S3中所述第二炸的油温为100℃。
所述食盐、鸡精、芝麻、当归粉和芥末粉为适量，可根据口味进行调节。食盐、鸡精、
芝麻、当归粉和芥末粉较优的配比是1:1-2:1-3:1-5:1-4:1-2。
相比于现有技术，本发明的有益效果：本发明方法，在泡发海带的过程中添加了橄
榄油，能阻止海带中养分的流失，采用两次油炸的方法，更好的保存了海带的营养成分的同
时，更增添了其口感，吃过以后嘴巴里面不会留下海带的腥味。
具体实施方式
结合以下实施例对本发明作进一步描述。
实施例1 一种海带的加工方法，采用以下步骤：
S1，前处理：挑选表面形成白色粉末的海带片，将其放置于室温下，用水泡发，泡发的时
间控制在4小时，在泡发的过程中，每隔1小时向水中添加橄榄油2g；
S2，烘制：将经过步骤S1处理海带捞出，放入通风橱中通风1小时，吹干其表面的水分，
然后将海带放入烤箱中进行烘制，烘制的温度为90~95℃，烘制的时间控制在35分钟；
S3，油炸：将经过步骤S2处理后海带切成棱形的小块，将5~10kg的橄榄油和色拉油混合
后倒入锅中，加热油体升温至70℃，进行初炸；将初炸后的海带片倒入具有同样油体的锅中
进行第二炸，第二炸的油温控制在100℃，待海带表面起泡时迅速将其捞起来；将经过两次
油炸的海带放入搅拌容器中，按质量配比1:1:2:4:3:1加入食盐、鸡精、芝麻、当归粉和芥末
粉，然后搅拌8分钟后备用；
S4：包装入库：将经过步骤S3处理好的海带精确定量装入包装袋中，使用真空机抽真空
后进行封装。
实施例2 一种海带的加工方法，采用以下步骤：
S1，前处理：挑选表面形成白色粉末的海带片，将其放置于室温下，用水泡发，泡发的时
间控制在2小时，在泡发的过程中，每隔1小时向水中添加橄榄油2g；
S2，烘制：将经过步骤S1处理海带捞出，放入通风橱中通风1小时，吹干其表面的水分，
然后将海带放入烤箱中进行烘制，烘制的温度为90~95℃，烘制的时间控制在40分钟；
S3，油炸：将经过步骤S2处理后海带切成棱形的小块，将5~10kg的橄榄油和色拉油混合
后倒入锅中，加热油体升温至70℃，进行初炸；将初炸后的海带片倒入具有同样油体的锅中
进行第二炸，第二炸的油温控制在90~100℃，待海带表面起泡时迅速将其捞起来；将经过两
次油炸的海带放入搅拌容器中，按质量配比1:2:3:5:4:2加入食盐、鸡精、芝麻、当归粉和芥
末粉，然后搅拌5分钟后备用；
S4：包装入库：将经过步骤S3处理好的海带精确定量装入包装袋中，使用真空机抽真空
后进行封装。
实施例3 一种海带的加工方法，采用以下步骤：
S1，前处理：挑选表面形成白色粉末的海带片，将其放置于室温下，用水泡发，泡发的时
间控制在6小时，在泡发的过程中，每隔1小时向水中添加橄榄油2 g；
S2，烘制：将经过步骤S1处理海带捞出，放入通风橱中通风1小时，吹干其表面的水分，
然后将海带放入烤箱中进行烘制，烘制的温度为90~95℃，烘制的时间控制在30分钟；
S3，油炸：将经过步骤S2处理后海带切成棱形的小块，将5~10kg的橄榄油和色拉油混合
后倒入锅中，加热油体升温至70℃，进行初炸；将初炸后的海带片倒入具有同样油体的锅中
进行第二炸，第二炸的油温控制在100~120℃，待海带表面起泡时迅速将其捞起来；将经过
两次油炸的海带放入搅拌容器中，按质量配比1:1:1:1:1:1加入食盐、鸡精、芝麻、当归粉和
芥末粉，然后搅拌10分钟后备用；
S4：包装入库：将经过步骤S3处理好的海带精确定量装入包装袋中，使用真空机抽真空
后进行封装。
最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对本发明保
护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细地说明，本领域的普通技术人员应
当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实
质和范围。