一种花生辣酱及其制备方法技术领域
本发明涉及辣酱的生产技术领域，尤其涉及一种花生辣酱及其制备方法。
背景技术
花生辣酱是市面上常见的辣酱种类之一，传统的花生辣酱是花生和辣酱混合制备
而成，但是由于花生辣酱主要是以辣味为主，味道单一，满足不了人们食用辣椒酱时对不同
口味的要求，同时营养还不够丰富。
发明内容
针对上述存在的问题，本发明目的在于提供一种风味独特，适合不同人群口的花
生辣酱及其制备方法。
为了达到上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种花生辣酱，所述的花生辣酱
由以下重量份数的组分配制而成的食品：红椒30-35重量份；花椒4-5重量份；花生仁20-30
重量份；面粉10-15重量份；木香1.2-1.8重量份；陈皮0.2-0.4重量份，香菇0.5-0.6重量份，
干生姜2-3重量份，盐1.5-2重量份。
本发明的一种花生辣酱的制备方法，所述的制备方法如下：
1）将新鲜成熟红椒洗净，去除籽，晾干后打成浆；
2）将花椒、花生仁和面粉混合捣碎后，放入60℃的保温锅中进行混合，炒制10min，炒制
完成后，将步骤1）中的红椒浆液与木香、陈皮、香菇和干生姜同时加入锅中，在100℃下炒制
2min，保温20min，保温过程中调节文火，加入少量水，使得锅内浆液不能变干；
3）冷却，装瓶、杀菌封口即为成品。
本发明所述的花生辣酱的组份为：红椒30重量份；花椒4重量份；花生仁20重量份；
面粉10重量份；木香1.2重量份；陈皮0.2重量份，香菇0.5重量份，干生姜2重量份，盐1.5重
量份。
本发明所述的花生辣酱的组份为：红椒35重量份；花椒5重量份；花生仁30重量份；
面粉15重量份；木香1.2重量份；陈皮0.4重量份，香菇0.5重量份，干生姜3重量份，盐1.8重
量份。
本发明的优点在于：本发明通过对传统花生辣酱的配方和制作方法进行改进，使
酱料的口感更为鲜美丰富，满足人们对于辣椒酱口味的需求。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的描述。
实施例1：一种花生辣酱，所述的花生辣酱由以下重量份数的组分配制而成的食
品：红椒30重量份；花椒4重量份；花生仁20重量份；面粉10重量份；木香1.2重量份；陈皮0.2
重量份，香菇0.5重量份，干生姜2重量份，盐1.5重量份。
实施例2：一种花生辣酱，所述的花生辣酱由以下重量份数的组分配制而成的食
品：红椒35重量份；花椒5重量份；花生仁30重量份；面粉15重量份；木香1.2重量份；陈皮0.4
重量份，香菇0.5重量份，干生姜3重量份，盐1.8重量份。
实施例3：本发明的一种花生辣酱的制备方法，所述的制备方法如下：
1）将新鲜成熟红椒洗净，去除籽，晾干后打成浆；
2）将花椒、花生仁和面粉混合捣碎后，放入60℃的保温锅中进行混合，炒制10min，炒制
完成后，将步骤1）中的红椒浆液与木香、陈皮、香菇和干生姜同时加入锅中，在100℃下炒制
2min，保温20min，保温过程中调节文火，加入少量水，使得锅内浆液不能变干；
3）冷却，装瓶、杀菌封口即为成品。
需要说明的是，上述仅仅是本发明的较佳实施例，并非用来限定本发明的保护范
围，在上述实施例的基础上所做出的任意组合或等同变换均属于本发明的保护范围。