阿胶三文鱼鱼子酱配方.pdf

阿胶三文鱼鱼子酱配方。其由三文鱼子、阿胶、紫苏、豆豉、香叶、豆鼓、蜂蜜、蚝油调配而成，该阿胶三文鱼鱼子酱配方由天然食材调配而成，健康养生、口感清爽，鱼子酱含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸，不但能够有效地滋润营养皮肤还有使皮肤细腻和光洁的作用，阿胶补血滋阴，润燥，止血。

1.一种阿胶三文鱼鱼子酱配方，其特征是：其由三文鱼子、阿胶、紫苏、豆豉、香叶、豆鼓、草果、蚝油调配而成，所述各原料按重量成分计，三文鱼鱼子55%-70%，阿胶2%-5%，紫苏5%-10%，豆豉1%-2%，香叶5%-10%，豆鼓10%-15%，草果5%-10%，蚝油2%-5%。

阿胶三文鱼鱼子酱配方

技术领域

本发明涉及调味品料领域，具体涉及一种阿胶三文鱼鱼子酱配方。

背景技术

鱼子是一种富含卵磷脂及优质蛋白质的高营养食物。鱼子酱含有丰富的有价值的营养成分，如：蛋白质（精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、亮氨酸蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（胆固醇、磷脂）、维生素（维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12），另外含有淋巴糅和维生素B3酸，具有非常明显的保健作用。鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物质、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸，不仅能有效的营养滋润皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用。

而市场上的鱼子酱，多采用鲟鱼和大马哈鱼的鱼子制酱，成本高，产量少，目前在国际市场售价每公斤高达5000美元。这种价格昂贵、既咸、且腥、又粘的进口鱼子酱，其实是一种并不符合中国人口味的鱼子酱。随着中国经济的迅速发展，越来越多的中国人追求包括鱼子酱在内的新、特、奇饮食商品。因此有必要开发一种适应中国人口味的鱼子酱。

　阿胶，又名驴皮胶，含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等17种元素，所含蛋白质水解后能产生多种必需氨基酸。 现代医药专家还发现，阿胶善于治疗血虚引起的各种病症，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能调经保胎，增强体质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老，有助于防治包括癌症在内的多种疾病。

发明内容

本发明提供一种阿胶三文鱼鱼子酱配方，该阿胶三文鱼鱼子酱配方由天然食材调配而成，健康养生、口感清爽。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案为：阿胶三文鱼鱼子酱配方由其三文鱼子、阿胶、紫苏、豆豉、香叶、豆鼓、草果、蚝油调配而成，其特征是：所述各原料按重量成分计，三文鱼鱼子55%-70%，阿胶2%-5%，紫苏5%-10%，豆豉1%-2%，香叶5%-10%，豆鼓10%-15%，草果5%-10%，蚝油2%-5%。

本发明的有益效果是，采用三文鱼鱼子、阿胶作为鱼子酱的原料，扩宽了原料渠道，保护生态，该阿胶三文鱼鱼子酱配方由天然食材调配而成，五味俱全、营养丰富、口感鲜美。

具体实施方式

实施例1：阿胶三文鱼鱼子酱配方由三文鱼子、阿胶、紫苏、豆豉、香叶、豆鼓、草果、蚝油调配而成，各原料按重量成分计，三文鱼鱼子57%，阿胶5%，紫苏9%，豆豉2%，香叶9%，豆鼓9%，草果5%，蚝油4%。

实施例2：阿胶三文鱼鱼子酱配方由三文鱼子、阿胶、紫苏、豆豉、香叶、豆鼓、草果、蚝油调配而成，各原料按重量成分计，三文鱼鱼子61%，阿胶6%，紫苏8%，豆豉2%，香叶10%，豆鼓12%，草果7%，蚝油4%。