一种菠萝营养果酱技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种菠萝营养果酱。
背景技术
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，
也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。果酱含有天然果酸，能促进消化液分
泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰
富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。
菠萝原名凤梨，菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物。菠萝含有大量的果
糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻功
效。菠萝含水量较高，约为85％，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质
分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。菠萝含有一种叫“菠
萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。
发明内容
针对上述，本发明的目的是提供一种菠萝营养果酱。
本发明采取的技术方案是：
一种菠萝营养果酱，由以下重量份原料制备而成：菠萝400-600份、桂花40-60份、
薄荷粉10-20份、白砂糖60-80份、麦芽糖100-120份、柠檬汁20-40份、蜂蜜10-20份。
所述的菠萝营养果酱，由以下重量份原料制备而成：菠萝500份、桂花50份、薄荷粉
15份、白砂糖70份、麦芽糖110份、柠檬汁30份、蜂蜜15份。
本发明还提供了上述菠萝营养果酱的制备方法，包括以下步骤：
(1)将菠萝去皮去杂质，洗净切小块备用；
(2)将白砂糖撒在菠萝上，拌匀静置30分钟；
(3)将步骤(2)中的菠萝放入锅中，用中火煮10-15分钟，撇去浮沫，关火；
(4)将步骤(3)的菠萝倒入搅拌机中打碎成果泥；
(5)将步骤(4)的菠萝果泥倒回煮锅，加入桂花、柠檬汁和麦芽糖，小火煮15-20分
钟至果酱浓稠，再加入薄荷粉，搅拌均匀，关火；
(6)将步骤(5)煮好的果酱装入已经消毒的容器中密封倒扣，放凉后瓶口朝上即
可。
本发明的优点是：本发明的菠萝营养果酱，营养丰富，具有健胃消食、补脾止泻、清
胃解渴、消炎抗菌、清利咽喉的功效，经常食用还能有减肥、美容、降血压、促进食欲、改善血
液循环的作用。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被
本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种菠萝营养果酱，由以下重量份原料制备而成：菠萝400份、桂花40份、薄荷粉10
份、白砂糖60份、麦芽糖100份、柠檬汁20份、蜂蜜10份。
上述菠萝营养果酱的制备方法，包括以下步骤：
(1)将菠萝去皮去杂质，洗净切小块备用；
(2)将白砂糖撒在菠萝上，拌匀静置30分钟；
(3)将步骤(2)中的菠萝放入锅中，用中火煮10-15分钟，撇去浮沫，关火；
(4)将步骤(3)的菠萝倒入搅拌机中打碎成果泥；
(5)将步骤(4)的菠萝果泥倒回煮锅，加入桂花、柠檬汁和麦芽糖，小火煮15-20分
钟至果酱浓稠，再加入薄荷粉，搅拌均匀，关火；
(6)将步骤(5)煮好的果酱装入已经消毒的容器中密封倒扣，放凉后瓶口朝上即
可。
实施例2
一种菠萝营养果酱，由以下重量份原料制备而成：菠萝500份、桂花50份、薄荷粉15
份、白砂糖70份、麦芽糖110份、柠檬汁30份、蜂蜜15份。
上述菠萝营养果酱的制备方法，包括以下步骤：
(1)将菠萝去皮去杂质，洗净切小块备用；
(2)将白砂糖撒在菠萝上，拌匀静置30分钟；
(3)将步骤(2)中的菠萝放入锅中，用中火煮10-15分钟，撇去浮沫，关火；
(4)将步骤(3)的菠萝倒入搅拌机中打碎成果泥；
(5)将步骤(4)的菠萝果泥倒回煮锅，加入桂花、柠檬汁和麦芽糖，小火煮15-20分
钟至果酱浓稠，再加入薄荷粉，搅拌均匀，关火；
(6)将步骤(5)煮好的果酱装入已经消毒的容器中密封倒扣，放凉后瓶口朝上即
可。
实施例3
一种菠萝营养果酱，由以下重量份原料制备而成：菠萝600份、桂花60份、薄荷粉20
份、白砂糖80份、麦芽糖120份、柠檬汁40份、蜂蜜20份。
上述菠萝营养果酱的制备方法，包括以下步骤：
(1)将菠萝去皮去杂质，洗净切小块备用；
(2)将白砂糖撒在菠萝上，拌匀静置30分钟；
(3)将步骤(2)中的菠萝放入锅中，用中火煮10-15分钟，撇去浮沫，关火；
(4)将步骤(3)的菠萝倒入搅拌机中打碎成果泥；
(5)将步骤(4)的菠萝果泥倒回煮锅，加入桂花、柠檬汁和麦芽糖，小火煮15-20分
钟至果酱浓稠，再加入薄荷粉，搅拌均匀，关火；
(6)将步骤(5)煮好的果酱装入已经消毒的容器中密封倒扣，放凉后瓶口朝上即
可。