一种中大猪用发酵豆粕及其制备方法技术领域
本发明涉及动物的养殖技术领域，具体涉及一种中大猪用发酵豆粕及其制备方法。
背景技术
豆粕中粗蛋白质含量高达30%-50%，是动物主要的蛋白质饲料之一，但未经处理的豆粕中含有胰蛋白酶抑制因子、低聚糖、凝集素、植酸、脲酶等抗营养因子，对动物及饲料的消化利用会产生不良影响，通过微生物发酵，可使豆粕中的抗营养因子被降解或者钝化，从而提高其利用率。豆粕蛋白具有很强的抗原性，能引起动物的肠道过敏，进而引起动物腹泻，研究证实，这部分抗原蛋白主要是大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白，而通过微生物发酵，可使这部分抗原蛋白降解从而丧失其抗原功能。豆粕中的大分子蛋白及无机矿物质在动物小肠内不能得到很好的吸收，通过微生物发酵后可使大分子蛋白降解为小肽，并可使无机矿物质转化为有机钙、有机铁、有机锌等有机微矿，有利于动物的吸收利用。此外，豆粕通过微生物发酵后还能在发酵产品形成较多的有益菌、有机酸、酶、维生素等代谢产物，从而抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长，改善肠道的微生态平衡，减少疾病的发生。目前利用传统发酵工艺得到的发酵豆粕虽然在利用率上有所提高，但发酵产品的风味较差，对动物的诱食性也不好，以豆粕作为动物饲料的优势尚未充分展现出来，因此对传统发酵工艺进行改进和优化，开发出诱食性极佳、饲料风味独特、并能改善动物生长繁殖性能的新型发酵豆粕是当下应当解决的重要难题。
发明内容
为了解决现有技术的不足，本发明提供了一种中大猪用发酵豆粕及其制备方法。
本发明的技术方案如下：
一种中大猪用发酵豆粕，其组成原料的重量份为：优质豆粕250-300、花椒粉0.6-0.8、发酵剂0.1-0.2、动物血粉30-40、玉米酒糟20-24、燕麦麸10-14、橘叶粉4-7、大麦苗2-3、枸杞叶3-4、柠檬草2-3、何首乌叶3-4、苹果皮4-6、食盐0.5-0.8、生姜油0.4-0.6、鸡精0.2-0.4、乌梅汁1-2、鸭骨微粉3-4。
所述的中大猪用发酵豆粕的制备方法，包括以下步骤：
（1）将花椒粉加水配成干物质浓度3%-8%的花椒水后煎沸20-30分钟，倒出，冷却，喷洒打到优质豆粕中搅拌均匀，室温下堆沤6-10小时；
（2）待步骤（1）堆沤结束后，向优质豆粕中掺入动物血粉、玉米酒糟、燕麦麸、橘叶粉，加水调节发酵料的初始含水量为35%-45%，加入乳酸菌发酵剂搅拌均匀，在35-45℃温度下发酵72-96小时；
（3）将大麦苗、枸杞叶、柠檬草、何首乌叶、苹果皮切碎后加水煮烂，倒出已经煮烂的浆渣、浆汁并进行冷却，待步骤（2）发酵结束后，将事先冷却的浆渣、浆汁倒入搅拌均匀，控制含水量为45%-55%，温度为30-35℃，继续发酵48-72小时；
（4）待步骤（3）发酵结束后，用脱水机将发酵豆粕中多余的水分脱出，再向发酵豆粕中加入食盐、生姜油、鸡精、乌梅汁及余下原料进行匀质并干燥，得到成品饲料，从发酵豆粕中脱下的水含有多种营养物质，将其浓缩后，可作为动物的营养补充液来使用。
所述的中大猪用发酵豆粕，其中发酵剂优选乳酸菌型发酵剂。
所述的中大猪用发酵豆粕，其在中大猪饲料中的添加量为4%。
本发明的有益效果：
1、本发明可分为发酵预处理、变温发酵、发酵后加工三个工艺阶段。发酵前通过花椒水浸渍堆沤的预处理工艺改良了发酵后产品的色香味及其性状，提高了发酵产品的适口性；发酵时采用分步变温发酵工艺，一次发酵时，通过与动物血粉、玉米酒糟、燕麦麸等配合，提高了发酵产品的蓬松度和营养含量，通过控制高温发酵，提高了菌群密度和发酵速率，二次发酵时，通过与大麦苗、枸杞叶、柠檬草等配合，改良了发酵豆粕的品质和功能，通过控制低温发酵，有利于产品风味的形成和良好口感的生成；发酵后则通过后加工工艺进一步增强了发酵豆粕的口感，增进了动物的食欲，提高了采食量。
2、本发明具有独特的发酵芳香味，风味独特，诱食性极佳，能增加动物食欲，提高动物采食量，促进生长、增重，提高育肥率，降低料耗，降低饲料成本。
3、本发明无抗原和抗营养因子，可解决动物的营养性腹泻，调理和激活细胞和机体的整体活性，促进动物肠道绒毛的发育，促进动物胃肠道功能，提高防病抗病能力，促进动物的健康生长发育。
4、本发明可为动物补充大量活性益生菌，增强有益微生物的生长繁殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长，改善肠道的微生态平衡，减少疾病的发生，减少抗生素的使用。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述，凡是其他在不脱离本发明核心的情况下做出的简单的变形或修改均落入本发明的保护范围。
一种中大猪用发酵豆粕，其组成原料的重量份（千克）为：优质豆粕250、花椒粉0.6、发酵剂0.1、动物血粉30、玉米酒糟20、燕麦麸10、橘叶粉4、大麦苗2、枸杞叶3、柠檬草2、何首乌叶3、苹果皮4、食盐0.5、生姜油0.4、鸡精0.2、乌梅汁1、鸭骨微粉3。
所述的中大猪用发酵豆粕的制备方法，包括以下步骤：
（1）将花椒粉加水配成干物质浓度3%的花椒水后煎沸20分钟，倒出，冷却，喷洒打到优质豆粕中搅拌均匀，室温下堆沤8小时；
（2）待步骤（1）堆沤结束后，向优质豆粕中掺入动物血粉、玉米酒糟、燕麦麸、橘叶粉，加水调节发酵料的初始含水量为40%，加入乳酸菌发酵剂搅拌均匀，在40℃温度下发酵72小时；
（3）将大麦苗、枸杞叶、柠檬草、何首乌叶、苹果皮切碎后加水煮烂，倒出已经煮烂的浆渣、浆汁并进行冷却，待步骤（2）发酵结束后，将事先冷却的浆渣、浆汁倒入搅拌均匀，控制含水量为50%，温度为32℃，继续发酵60小时；
（4）待步骤（3）发酵结束后，用脱水机将发酵豆粕中多余的水分脱出，再向发酵豆粕中加入食盐、生姜油、鸡精、乌梅汁及余下原料进行匀质并干燥，得到成品饲料，从发酵豆粕中脱下的水含有多种营养物质，将其浓缩后，可作为动物的营养补充液来使用。
所述的中大猪用发酵豆粕，其中发酵剂为乳酸菌型发酵剂。
所述的中大猪用发酵豆粕，其在中大猪饲料中的添加量为4%。
为了进一步说明本发明的应用价值，发明者选用杜洛克猪进行了如下试验：发明者先将100头中大猪按照日龄、体重、健康状况相近的原则平均分为试验组与对照组2组，每组5个重复，每个重复10头，再将本发明发酵豆粕与市场上普通发酵豆粕各按4%的添加量添加到中大猪日粮中分别饲喂试验组与对照组的中大猪。试验发现在喂养2个月后，试验组比对照组生病率降低了36.42%、平均日增重提高了17.52%、饲料利用率提高了28.86%、饲养成本降低了35.43%。