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1、10申请公布号CN104172210A43申请公布日20141203CN104172210A21申请号201410312317922申请日20140703A23L1/311200601A23L1/31420060171申请人四川省汇泉罐头食品有限公司地址611400四川省成都市新津县新平镇狮子村72发明人罗小东54发明名称一种滋补羊肉汤罐头及其制备方法57摘要本发明公开了一种滋补羊肉汤罐头及其制备方法，其原料重量配比为羊肉500600份，当归25份，黄芪25份，龙眼干25份，枸杞25份，大枣25份，姜片24份，料酒57份，盐510份。其制备方法为（1）羊肉剁块后放入锅内焯烫，同时加入料酒和姜片。
2、，焯烫58分钟去腥；（2）砂锅烧水把焯烫后的羊肉捞入砂锅内；（3）将当归、黄芪、龙眼干、枸杞、大枣加入倒入砂锅内煲4060分钟；（4）向煲后的汤内加入盐，然后将汤装罐，蒸煮2030分钟杀菌即得成品。本发明制备的滋补羊肉汤罐头常温保存、食用方便，不添加任何防腐剂和添加剂，具有补气血、治虚亏的功效。51INTCL权利要求书1页说明书3页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页10申请公布号CN104172210ACN104172210A1/1页21滋补羊肉汤罐头，其特征在于，其原料重量配比为羊肉500600份，当归25份，黄芪25份，龙眼干25份，枸杞25份，大枣2。
3、5份，姜片24份，料酒57份，盐510份。2根据权利要求1所述的滋补羊肉汤罐头，其特征在于，其原料重量配比为羊肉500份，当归2份，黄芪2份，龙眼干2份，枸杞2份，大枣2份，姜片4份，料酒5份，盐5份。3根据权利要求1或2所述的滋补羊肉汤罐头的制备方法，其特征在于包括如下步骤（1）羊肉剁块后放入锅内焯烫，同时加入料酒和姜片，焯烫58分钟去腥；（2）砂锅烧水把焯烫后的羊肉捞入砂锅内；（3）将当归、黄芪、龙眼干、枸杞、大枣加入倒入砂锅内煲4060分钟；（4）向煲后的汤内加入盐，然后将汤装罐，蒸煮2030分钟杀菌即得成品。权利要求书CN104172210A1/3页3一种滋补羊肉汤罐头及其制备方法技术。
4、领域0001本发明属于罐头加工领域，具体涉及一种滋补羊肉汤罐头及其制备方法。背景技术0002来自中国食品工业协会的调查表明，随着居民生活水平的提高，出行、旅游不断增加，食品消费观念和方式正在悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动。罐头食品正以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受到人们的欢迎。另外，我国罐头消费水平还很低，以人均年消费量计算，美国为90公斤，西欧为50公斤，日本为23公斤，我国仅为1公斤。可见，国内市场尚未真正启动，潜力巨大。0003我国已经成为世界主要的罐头生产和出口国之一，行业保持快速增长的态势。2013年第一季度，我国福建省罐。
5、头产量最多，占全国罐头总产量份额的291；其次是湖北省、山东省、湖南省、浙江省也分别占有14、778、748和719的比重。0004罐头食品是中国众多食品最先打入国际市场，产品质量较早与国际接轨的一种商品。罐头行业也一直保持着较快的发展速度。00052006年，全国罐头行业保持增长的态势，规模以上罐头制造企业累计实现工业总产值35,527,753千元，比上年同期增长了2260；累计实现产品销售收入33,578,917千元，比上年同期增长了1959；累计实现利润总额1,144,170千元，比上年同期增长了4551。00062007年112月，规模以上罐头制造企业累计实现工业总产值46,735,5。
6、76千元，比上年同期增长了3447；2008年110月，规模以上罐头制造企业累计实现工业总产值47,958,300千元，比上年同期增长了3309。00072008年112月份我国罐头累计生产量是595292526吨，比上年同期增长了1744，其中单月5月份的产量最低只有41163097吨，比上年同月增长了286。单月11月份的产量最多49620248吨，比上年同月增长了1812。00082009年4月份罐头行业保持了较快发展，完成工业总产值51亿元，同比增长166；罐头产量479万吨，增长42；出口交货值167亿元，增长23；产销率979，下降14个百分点。14月罐头行业完成工业总产值1776。
7、亿元，同比增长15；罐头产量1739万吨，增长75；出口交货值568亿元，增长21；产销率998，增长11个百分点。2009年14月份我国罐头业的累计生产量是173877868吨，比上年同期增长了752，目前为止。其中单月2月份的产量最低只有3894207吨，比上年同月增长了3069。0009由此不难看出中国罐头行业发展是非常迅速的。从其发展趋势来看，中国罐头行业是中国传统的出口产业，也是目前食品工业最重要的出口产品。中国已经成为世界主要的罐头生产和出口国之一。近几年，在国内外市场需求拉动下，罐头行业呈现持续稳定增长的态势。0010在罐头行业发展的同时，行业也存在一些问题。罐头出口产业附加值不。
8、高，出口经营单纯依靠量大价低；有的企业随意降低质量标准；违规使用添加剂；产品同质化情况比说明书CN104172210A2/3页4较严重；成本变数较大，罐头原料和空罐价格明显上涨等等，针对这些问题行业出台了一些措施包括改变增长方式；加强原料管理；坚持品牌战略等等，取得了很好的效果。0011随着中国社会经济的不断发展，人们生活档次的逐年提高，方便、健康、营养、安全的罐头食品正越来越受到消费者的认可，罐头行业有着广阔的发展空间。0012现有的罐头存在以下问题1含有防腐剂。为延长保存期，罐头食品在制作过程中要加入防腐剂，经常食用对肝、肾均有损害。00132含有添加剂。为了使罐头更美味，在加工过程中会加。
9、入香料、色素、人工调味剂等添加剂，常吃对人体有害。0014羊肉汤是人们非常喜爱的一种汤，但制作起来费时费力，而且很考验厨艺。如果能采用工业化的方法生产成罐头，人们就能随时享用了，但到目前为止，还没发现这样的产品出现。发明内容0015本发明目的是提供一种滋补羊肉汤罐头及其制备方法。0016本发明的技术方案为滋补羊肉汤罐头，其原料重量配比为羊肉500600份，当归25份，黄芪25份，龙眼干25份，枸杞25份，大枣25份，姜片24份，料酒57份，盐510份。0017进一步地，其原料重量配比为羊肉500份，当归2份，黄芪2份，龙眼干2份，枸杞2份，大枣2份，姜片4份，料酒5份，盐5份。0018其制备方。
10、法为（1）羊肉剁块后放入锅内焯烫，同时加入料酒和姜片，焯烫58分钟去腥；（2）砂锅烧水把焯烫后的羊肉捞入砂锅内；（3）将当归、黄芪、龙眼干、枸杞、大枣加入倒入砂锅内煲4060分钟；（4）向煲后的汤内加入盐，然后将汤装罐，蒸煮2030分钟杀菌即得成品。0019本发明与现有技术相比具有如下优点本发明制备的滋补羊肉汤罐头常温保存、食用方便，不添加任何防腐剂和添加剂，具有补气血、治虚亏的功效。具体实施方式0020实施例1滋补羊肉汤罐头，其原料重量配比为羊肉600份，当归2份，黄芪2份，龙眼5份，枸杞5份，大枣2份，姜片4份，料酒7份，盐5份。0021其制备方法为（1）羊肉剁块后放入锅内焯烫，同时加入料。
11、酒和姜片，焯烫5分钟去腥；（2）砂锅烧水把焯烫后的羊肉捞入砂锅内；（3）将当归、黄芪、龙眼干、枸杞、大枣加入倒入砂锅内煲60分钟；（4）向煲后的汤内加入盐，然后将汤装罐，蒸煮20分钟杀菌即得成品。0022实施例2说明书CN104172210A3/3页5滋补羊肉汤罐头，其原料重量配比为羊肉500份，当归5份，黄芪5份，龙眼干2份，枸杞2份，大枣5份，姜片2份，料酒5份，盐10份。0023其制备方法为（1）羊肉剁块后放入锅内焯烫，同时加入料酒和姜片，焯烫8分钟去腥；（2）砂锅烧水把焯烫后的羊肉捞入砂锅内；（3）将当归、黄芪、龙眼干、枸杞、大枣加入倒入砂锅内煲40分钟；（4）向煲后的汤内加入盐，然后将汤装罐，蒸煮30分钟杀菌即得成品。0024以上所述实施例仅表达了本申请的具体实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本申请保护范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本申请技术方案构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本申请的保护范围。说明书CN104172210A。