火炬树果实红色素及其制备方法和用途.pdf

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1、(10)申请公布号 CN 103642268 A (43)申请公布日 2014.03.19 CN 103642268 A (21)申请号 201310693358.2 (22)申请日 2013.12.17 C09B 61/00(2006.01) A23L 1/275(2006.01) (71)申请人 中国农业科学院农产品加工研究所 地址 100193 北京市海淀区圆明园西路 2 号 (72)发明人 吴韬 方芳 董元元 王凤忠 王东晖 来吉祥 (74)专利代理机构 北京英创嘉友知识产权代理 事务所 ( 普通合伙 ) 11447 代理人 王浩然 桑传标 (54) 发明名称 火炬树果实红色素及其制备。

2、方法和用途 (57) 摘要 本发明提供了一种火炬树果实红色素的制备 方法， 该制备方法包括 ：（1） 将火炬树果实干燥并 粉碎， 得到火炬树果实粉末 ；（2）将所述火炬树 果实粉末与提取液混合， 并调整 pH 值为 0.5-1.5 后搅拌， 然后去除固体， 得到清液 ；（3） 将所述清 液浓缩为膏状固体， 并将所述膏状固体与水混合 均匀后上样于大孔吸附树脂 ；（4） 将上样后的大 孔吸附树脂依次用水、 第一醇溶液和第二醇溶液 进行洗脱， 收集第二醇溶液的洗脱液并干燥为固 体， 得到火炬树果实红色素。本发明还提供了如 上所述的制备方法制备得到的火炬树果实红色素 及其在制备食品中的用途。通过上述技。

3、术方案， 本发明从火炬树中提取得到的红色素能够在 pH 值 1.0-4.0 的范围内 520nm 的吸收值下降不超过 20%， 并且具有较高的抗氧化能力。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 7 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书7页 (10)申请公布号 CN 103642268 A CN 103642268 A 1/1 页 2 1. 一种火炬树果实红色素的制备方法， 其特征在于 ： 该制备方法包括 ： （1） 将火炬树果实干燥并粉碎， 得到火炬树果实粉末 ； （2） 将所述火炬树果实粉末与提取液混合， 并调整 pH 值为 0。

4、.5-1.5 后搅拌， 然后去除 固体， 得到清液 ； 所述提取液为 65-75 体积 % 的乙醇水溶液和 / 或 80-90 体积 % 的甲醇水溶 液 ； （3） 将所述清液浓缩为膏状固体， 并将所述膏状固体与水混合均匀后上样于大孔吸附 树脂 ； （4） 将上样后的大孔吸附树脂依次用 2.5-3.5 个柱体积的水、 0.5-1.5 个柱体积的第一 醇溶液和 1.5-2.5 个柱体积的第二醇溶液进行洗脱， 收集第二醇溶液的洗脱液并干燥为固 体， 得到火炬树果实红色素， 所述第一醇溶液为 5-20 体积 % 的乙醇水溶液和 / 或 8-25 体积 % 的甲醇水溶液， 所述 第二醇溶液为 76-8。

5、4 体积 % 的乙醇水溶液和 / 或 85-95 体积 % 的甲醇水溶液。 2. 根据权利要求 1 所述的制备方法， 其特征在于 ： 步骤 （1） 中， 干燥的条件使得火炬树 果实粉末的含水量为 3-7 重量 % ； 粉碎的条件使得火炬树果实粉末能够通过 60 目筛。 3. 根据权利要求 1 所述的制备方法， 其特征在于 ： 步骤 （2） 中， 相对于 1kg 所述火炬树 果实粉末， 所述提取液的用量为 3-14L ； 搅拌的时间为 4-20 小时。 4. 根据权利要求 1 所述的制备方法， 其特征在于 ： 步骤 （3） 中， 浓缩的条件使得所述膏 状固体的密度为 1.1-1.3g/cm3。 。

6、5. 根据权利要求 1 所述的制备方法， 其特征在于 ： 步骤 （3） 中， 将所述膏状固体与水混 合时， 相对于 1 体积份的膏状固体， 水的用量为 1-3 体积份。 6. 根据权利要求 1 所述的制备方法， 其特征在于 ： 步骤 （3） 中， 相对于 1 体积份的膏状 固体， 大孔吸附树脂的柱体积为 1.5-4.5 体积份。 7. 根据权利要求 1、 5 或 6 所述的制备方法， 其特征在于 ： 所述大孔吸附树脂的比表面 积为 500-1200m2/g、 平均孔径为 5-25nm， 且所述大孔吸附树脂为非极性的苯乙烯骨架结构 的大孔吸附树脂。 8. 根据权利要求 7 所述的制备方法， 其特。

7、征在于 ： 所述大孔吸附树脂为 DM-18 大孔吸 附树脂、 DM-28 大孔吸附树脂和 DM-30 大孔吸附树脂中的至少一种。 9. 权利要求 1-8 中任意一项所述的制备方法制备得到的火炬树果实红色素。 10. 权利要求 9 所述的火炬树果实红色素在制备食品中的用途。 权 利 要 求 书 CN 103642268 A 2 1/7 页 3 火炬树果实红色素及其制备方法和用途 技术领域 0001 本发明涉及农产品加工领域， 具体地， 涉及一种火炬树果实红色素的制备方法、 该 制备方法制备得到的火炬树果实红色素及其用途。 背景技术 0002 色素在食品， 化妆品和药品领域有着广泛应用。 由于合成。

8、色素如苏丹红， 胭脂红等 对人体有害， 已经逐步退出国际市场， 因而天然色素在食品领域有着巨大发展前景。 花色苷 是花青素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物， 存在于植物的花、 果实、 茎、 叶和根器官的 细胞液中， 使其呈现由红、 紫红到兰等不同颜色。它不仅拥有色素的特性， 还具有清除体内 自由基、 抗肿瘤、 抗癌、 抗炎、 抑制脂质过氧化和血小板凝集、 预防糖尿病、 减肥、 保护视力等 生物活性。 0003 火炬树， 学名平枝枸子， 俗称火杞。因其果实红艳， 树形如团团火炬， 被称为 “火炬 树” 。火炬树原产北美， 适宜在开阔的沙土或砾质土上生长。我国 1959 年由中国科学院植 物研究所。

9、引种， 在北方各省栽培较多， 主要用于荒山绿化兼作盐碱荒地风景林树种。 火炬树 树叶繁茂， 表面有绒毛， 能大量吸附大气中的浮尘及有害物质， 牛羊不食其叶片， 不受病虫 危害。火炬树不仅耐干旱、 盐碱、 贫瘠， 极易繁殖， 而且具有较高的观赏、 实用价值。 0004 火炬树种植面积较大， 因此产量也较大。 并且， 火炬树的果实中红色素含量较为丰 富， 但是目前提取火炬树果实中红色素的方法所得到的红色素颜色不稳定， 极易变色。 发明内容 0005 本发明的目的是提供一种能够使得从提取火炬树果实中提取的红色素保持颜色 稳定不易变色的方法。 0006 本发明的发明人发现， 通过采取酸化醇提取、 浓缩。

10、复溶和选取特定树脂吸附条件， 能够使得获得的火炬树果实中提取的红色素保持颜色稳定不易变色， 由此得到了本发明。 0007 本发明提供了一种火炬树果实红色素的制备方法， 该制备方法包括 ：（1） 将火炬 树果实干燥并粉碎， 得到火炬树果实粉末 ； 0008 （2） 将所述火炬树果实粉末与提取液混合， 并调整pH值为0.5-1.5后搅拌， 然后去 除固体， 得到清液 ； 所述提取液为 65-75 体积 % 的乙醇水溶液和 / 或 80-90 体积 % 的甲醇水 溶液 ； 0009 （3） 将所述清液浓缩为膏状固体， 并将所述膏状固体与水混合均匀后上样于大孔 吸附树脂 ； 0010 （4） 将上样后。

11、的大孔吸附树脂依次用 2.5-3.5 个柱体积的水、 0.5-1.5 个柱体积的 第一醇溶液和 1.5-2.5 个柱体积的第二醇溶液进行洗脱， 收集第二醇溶液的洗脱液并干燥 为固体， 得到火炬树果实红色素， 0011 所述第一醇溶液为 5-20 体积 % 的乙醇水溶液和 / 或 8-25 体积 % 的甲醇水溶液， 所述第二醇溶液为 76-84 体积 % 的乙醇水溶液和 / 或 85-95 体积 % 的甲醇水溶液。 说 明 书 CN 103642268 A 3 2/7 页 4 0012 本发明还提供了如上所述的制备方法制备得到的火炬树果实红色素。 0013 本发明还提供了如上所述的火炬树果实红色。

12、素在制备食品中的用途。 0014 通过上述技术方案， 本发明从火炬树中提取得到的红色素能够在pH值1.0-4.0的 范围内 520nm 的吸收值下降不超过 20%， 并且具有较高的抗氧化能力。 0015 本发明的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。 具体实施方式 0016 以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是， 此处所描述的具体 实施方式仅用于说明和解释本发明， 并不用于限制本发明。 0017 在本发明中， 在未作相反说明的情况下， 在未作相反说明的情况下， 使用的液体或 气体的体积数值均是 20， 1 个标准大气压下的数值。 0018 本发明提供了一种火炬树。

13、果实红色素的制备方法， 该制备方法包括 ： 0019 （1） 将火炬树果实干燥并粉碎， 得到火炬树果实粉末 ； 0020 （2） 将所述火炬树果实粉末与提取液混合， 并调整pH值为0.5-1.5后搅拌， 然后去 除固体， 得到清液 ； 所述提取液为 65-75 体积 % 的乙醇水溶液和 / 或 80-90 体积 % 的甲醇水 溶液 ； 0021 （3） 将所述清液浓缩为膏状固体， 并将所述膏状固体与水混合均匀后上样于大孔 吸附树脂 ； 0022 （4） 将上样后的大孔吸附树脂依次用 2.5-3.5 个柱体积的水、 0.5-1.5 个柱体积的 第一醇溶液和 1.5-2.5 个柱体积的第二醇溶液进。

14、行洗脱， 收集第二醇溶液的洗脱液并干燥 为固体， 得到火炬树果实红色素， 0023 所述第一醇溶液为 5-20 体积 % 的乙醇水溶液和 / 或 8-25 体积 % 的甲醇水溶液， 所述第二醇溶液为 76-84 体积 % 的乙醇水溶液和 / 或 85-95 体积 % 的甲醇水溶液。 0024 其中， 调整 pH 值所用的酸可以为盐酸、 硫酸和磷酸中的至少一种。 0025 其中， 步骤 （1） 中， 干燥的条件和粉碎的条件可以为常规的条件， 例如干燥的条件 可以使得火炬树果实粉末的含水量为 3-7 重量 % ； 粉碎的条件可以使得火炬树果实粉末能 够通过 60 目筛。 0026 其中， 步骤 （。

15、2） 中， 所述提取液的用量只要能没过火炬树果实粉末即可， 为了提高 火炬树果实红色素的产率， 优选情况下， 相对于 1kg 所述火炬树果实粉末， 所述提取液的用 量为 3-14L ； 搅拌的时间为 4-20 小时。 0027 其中， 步骤 （3） 中， 浓缩的条件没有特别的要求， 可以为常规的能够去除乙醇和水 的条件， 优选情况下， 使得所述膏状固体的密度为 1.1-1.3g/cm3。例如， 浓缩的温度可以为 40-70， 浓缩可以在常压或真空下进行。 0028 其中， 优选地， 步骤 （3） 中， 将所述膏状固体与水混合时， 相对于 1 体积份的膏状固 体， 水的用量为 1-3 体积份。 。

16、0029 其中， 优选地， 步骤 （3） 中， 相对于 1 体积份的膏状固体， 大孔吸附树脂的柱体积为 1.5-4.5 体积份。 0030 其中， 所述大孔吸附树脂的比表面积可以为 500-1200m2/g、 平均孔径可以为 5-25nm， 且所述大孔吸附树脂可以为非极性的苯乙烯骨架结构的大孔吸附树脂。 说 明 书 CN 103642268 A 4 3/7 页 5 0031 其中， 特别优选地， 所述大孔吸附树脂为 DM-18 大孔吸附树脂、 DM-28 大孔吸附树 脂和 DM-30 大孔吸附树脂中的至少一种。 0032 其中， 大孔吸附树脂的径高比可以为 1:（3-7） 。 0033 根据本。

17、发明特别优选的一种实施方式， 本发明提供了一种火炬树果实红色素的制 备方法， 该制备方法包括 ：（1） 将火炬树果实干燥并粉碎， 得到火炬树果实粉末 ；（2） 将所述 火炬树果实粉末与提取液混合， 并调整 pH 值为 0.5-1.5 后搅拌， 然后去除固体， 得到清液 ； 所述提取液为65-75体积%的乙醇水溶液和/或80-90体积%的甲醇水溶液 ；（3） 将所述清 液浓缩为膏状固体， 浓缩的条件使得所述膏状固体的密度为 1.1-1.3g/cm3， 并将所述膏状 固体与水混合均匀后上样于大孔吸附树脂， 将所述膏状固体与水混合时， 相对于 1 体积份 的膏状固体， 水的用量为1-3体积份， 且上。

18、样时， 相对于1体积份的膏状固体， 大孔吸附树脂 的柱体积为 1.5-4.5 体积份 ； 所述大孔吸附树脂为 DM-18 大孔吸附树脂、 DM-28 大孔吸附树 脂和 DM-30 大孔吸附树脂中的至少一种 ；（4） 将上样后的大孔吸附树脂依次用 2.5-3.5 个 柱体积的水、 0.5-1.5 个柱体积的第一醇溶液和 1.5-2.5 个柱体积的第二醇溶液进行洗脱， 收集第二醇溶液的洗脱液并干燥为固体， 得到火炬树果实红色素， 所述第一醇溶液为 5-20 体积 % 的乙醇水溶液和 / 或 8-25 体积 % 的甲醇水溶液， 所述第二醇溶液为 76-84 体积 % 的 乙醇水溶液和 / 或 85-。

19、95 体积 % 的甲醇水溶液。在该优选方式下， 能够以更高的收率获得 颜色稳定且抗氧化性能高的火炬树果实红色素。 0034 本发明还提供了如上所述的制备方法制备得到的火炬树果实红色素。 0035 本发明还提供了如上所述的火炬树果实红色素在制备食品中的用途。 所述火炬树 果实红色素可以广泛用于饮料、 糕点和果脯等食品的制备。 0036 以下通过实施例进一步详细说明本发明， 以下实施例中， DM-2 大孔吸附树脂、 DM-18 大孔吸附树脂、 DM-28 大孔吸附树脂和 DM-30 大孔吸附树脂均购自山东鲁抗立科药 业有限公司。HPD100 大孔吸附树脂、 HPD400 大孔吸附树脂均购自沧州宝恩。

20、化工有限公司。 DM-2 大孔吸附树脂、 DM-18 大孔吸附树脂、 DM-28 大孔吸附树脂、 DM-30 大孔吸附树脂和 HPD100 大孔吸附树脂的比表面积均在 500-1200m2/g 的范围内、 平均孔径均在 5-25nm 的范 围内， 且均为非极性的苯乙烯骨架结构的大孔吸附树脂。HPD400 大孔吸附树脂的比表面积 在 500-1200m2/g 的范围内、 平均孔径在 5-25nm 的范围内， 且均为中极性的苯乙烯骨架结构 的大孔吸附树脂。 0037 实施例 1 0038 将新鲜的火炬树果实在 60热风下干燥至含水量为 5 重量 %， 然后用粉碎机粉碎 至能够通过 60 目筛的火炬。

21、树果实粉末。将所述火炬树果实粉末与提取液 （70 体积 % 的乙 醇水溶液） 混合， 相对于 1kg 的火炬树果实粉末， 提取液的用量为 10L ； 并用 4 重量 % 的盐酸 调整 pH 值为 1， 得到混合后的物料。将所述混合后的物料在 20下搅拌 8 小时， 将搅拌后 的物料在 10000g 的离心速度条件下离心 10min， 取得清液。将清液在 60下真空浓缩至 密度为 1.2g/cm3膏状固体。 0039 将该膏状固体与水混合均匀， 相对于 1 体积份的膏状固体， 水的用量为 2 体积份， 然后上样于具有 3 体积份的柱体积的 DM-18 大孔吸附树脂中 （径高比 =1:5） ， 依。

22、次用 3 个柱 体积的水、 1 个柱体积的第一醇溶液 （10 体积 % 的乙醇水溶液） 和 2 个柱体积的第二醇溶液 （80 体积 % 的乙醇水溶液） 进行洗脱， 收集第二醇溶液的洗脱液并在 40下真空干燥为固 说 明 书 CN 103642268 A 5 4/7 页 6 体， 该固体即为本实施例得到的火炬树果实红色素。 0040 实施例 2 0041 将新鲜的火炬树果实在 60热风下干燥至含水量为 3 重量 %， 然后用粉碎机粉碎 至能够通过 60 目筛的火炬树果实粉末。将所述火炬树果实粉末与提取液 （75 体积 % 的乙 醇水溶液） 混合， 相对于 1kg 的火炬树果实粉末， 提取液的用量。

23、为 3L ； 并用 4 重量 % 的盐酸 调整 pH 值为 1.5， 得到混合后的物料。将所述混合后的物料在 20下搅拌 8 小时， 将搅拌 后的物料在 10000g 的离心速度条件下离心 10min， 取得清液。将清液在 60下浓缩至密 度为 1.2g/cm3膏状固体。 0042 将该膏状固体与水混合均匀， 相对于 1 体积份的膏状固体， 水的用量为 2 体积份， 然后上样于具有 4.5 体积份的柱体积的 DM-18 大孔吸附树脂中， 依次用 3.5 个柱体积的水、 1.5 个柱体积的第一醇溶液 （15 体积 % 的乙醇水溶液） 和 2.5 个柱体积的第二醇溶液 （84 体 积 % 的乙醇水。

24、溶液） 进行洗脱， 收集第二醇溶液的洗脱液并在 40下真空干燥为固体， 该固 体即为本实施例得到的火炬树果实红色素。 0043 实施例 3 0044 将新鲜的火炬树果实在 60热风下干燥至含水量为 7 重量 %， 然后用粉碎机粉碎 至能够通过 60 目筛的火炬树果实粉末。将所述火炬树果实粉末与提取液 （65 体积 % 的乙 醇水溶液） 混合， 相对于 1kg 的火炬树果实粉末， 提取液的用量为 14L ； 并用 4 重量 % 的盐酸 调整 pH 值为 0.5， 得到混合后的物料。将所述混合后的物料在 20下搅拌 8 小时， 将搅拌 后的物料在 10000g 的离心速度条件下离心 10min， 。

25、取得清液。将清液在 55下浓缩至密 度为 1.1g/cm3膏状固体。 0045 将该膏状固体与水混合均匀， 相对于 1 体积份的膏状固体， 水的用量为 2 体积份， 然后上样于具有 1.5 体积份的柱体积的 DM-18 大孔吸附树脂中， 依次用 2.5 个柱体积的水、 0.5 个柱体积的第一醇溶液 （10 体积 % 的乙醇水溶液） 和 1.5 个柱体积的第二醇溶液 （80 体 积 % 的乙醇水溶液） 进行洗脱， 收集第二醇溶液的洗脱液并在 40下真空干燥为固体， 该固 体即为本实施例得到的火炬树果实红色素。 0046 实施例 4 0047 将新鲜的火炬树果实在 60热风下干燥至含水量为 5 重。

26、量 %， 然后用粉碎机粉碎 至能够通过 60 目筛的火炬树果实粉末。将所述火炬树果实粉末与提取液 （85 体积 % 的甲 醇水溶液） 混合， 相对于 1kg 的火炬树果实粉末， 提取液的用量为 10L ； 并用 4 重量 % 的盐酸 调整 pH 值为 1， 得到混合后的物料。将所述混合后的物料在 20下搅拌 8 小时， 将搅拌后 的物料在 10000g 的离心速度条件下离心 10min， 取得清液。将清液在 60下真空浓缩至 密度为 1.3g/cm3膏状固体。 0048 将该膏状固体与水混合均匀， 相对于 1 体积份的膏状固体， 水的用量为 2 体积份， 然后上样于具有 3 体积份的柱体积的 。

27、DM-18 大孔吸附树脂中 （径高比 =1:5） ， 依次用 3 个柱 体积的水、 1 个柱体积的第一醇溶液 （15 体积 % 的甲醇水溶液） 和 2 个柱体积的第二醇溶液 （90 体积 % 的甲醇水溶液） 进行洗脱， 收集第二醇溶液的洗脱液并在 40下真空干燥为固 体， 该固体即为本实施例得到的火炬树果实红色素。 0049 实施例 5 0050 将新鲜的火炬树果实在 60热风下干燥至含水量为 3 重量 %， 然后用粉碎机粉碎 说 明 书 CN 103642268 A 6 5/7 页 7 至能够通过 60 目筛的火炬树果实粉末。将所述火炬树果实粉末与提取液 （90 体积 % 的甲 醇水溶液） 。

28、混合， 相对于 1kg 的火炬树果实粉末提取液的用量为 3L ； 并用 4 重量 % 的盐酸调 整 pH 值为 1.5， 得到混合后的物料。将所述混合后的物料在 20下搅拌 8 小时， 将搅拌后 的物料在 10000g 的离心速度条件下离心 10min， 取得清液。将清液在 60下浓缩至密度 为 1.2g/cm3膏状固体。 0051 将该膏状固体与水混合均匀， 相对于 1 体积份的膏状固体， 水的用量为 2 体积份， 然后上样于具有 5 体积份的柱体积的 DM-18 大孔吸附树脂中， 依次用 3.5 个柱体积的水、 1.5 个柱体积的第一醇溶液 （8 体积 % 的甲醇水溶液） 和 2.5 个柱。

29、体积的第二醇溶液 （95 体 积 % 的甲醇水溶液） 进行洗脱， 收集第二醇溶液的洗脱液并在 40下真空干燥为固体， 该固 体即为本实施例得到的火炬树果实红色素。 0052 实施例 6 0053 将新鲜的火炬树果实在 60热风下干燥至含水量为 7 重量 %， 然后用粉碎机粉碎 至能够通过 60 目筛的火炬树果实粉末。将所述火炬树果实粉末与提取液 （80 体积 % 的甲 醇水溶液） 混合， 相对于 1kg 的火炬树果实粉末， 提取液的用量为 14L ； 并用 4 重量 % 的盐酸 调整 pH 值为 0.5， 得到混合后的物料。将所述混合后的物料在 20下搅拌 8 小时， 将搅拌 后的物料在 10。

30、000g 的离心速度条件下离心 10min， 取得清液。将清液在 55下浓缩至密 度为 1.2g/cm3膏状固体。 0054 将该膏状固体与水混合均匀， 相对于 1 体积份的膏状固体， 水的用量为 2 体积份， 然后上样于具有 3 体积份的柱体积的 DM-18 大孔吸附树脂中， 依次用 2.5 个柱体积的水、 0.5 个柱体积的第一醇溶液 （25 体积 % 的甲醇水溶液） 和 1.5 个柱体积的第二醇溶液 （85 体 积 % 的甲醇水溶液） 进行洗脱， 收集第二醇溶液的洗脱液并在 40下真空干燥为固体， 该固 体即为本实施例得到的火炬树果实红色素。 0055 实施例 7 0056 采用实施例 。

31、1 的方法制备火炬树果实红色素， 所不同的是， 所用的大孔吸附树脂 为 DM-28 大孔吸附树脂。 0057 实施例 8 0058 采用实施例 1 的方法制备火炬树果实红色素， 所不同的是， 所用的大孔吸附树脂 为 DM-30 大孔吸附树脂。 0059 实施例 9 0060 采用实施例 1 的方法制备火炬树果实红色素， 所不同的是， 所用的大孔吸附树脂 为 DM-2 大孔吸附树脂。 0061 实施例 10 0062 采用实施例 1 的方法制备火炬树果实红色素， 所不同的是， 所用的大孔吸附树脂 为 HPD100 大孔吸附树脂。 0063 实施例 11 0064 采用实施例 1 的方法制备火炬树。

32、果实红色素， 所不同的是， 所用的大孔吸附树脂 为 HPD400 大孔吸附树脂。 0065 对比例 1 0066 将新鲜的火炬树果实在 60热风下干燥至含水量为 5.5 重量 %， 然后用粉碎机粉 说 明 书 CN 103642268 A 7 6/7 页 8 碎至能够通过 60 目筛的火炬树果实粉末。将所述火炬树果实粉末与乙醇水溶液混合， 相对 于 1kg 的火炬树果实粉末， 乙醇水溶液的用量为 10L ； 乙醇水溶液的中乙醇的含量为 70 体 积 %， 并用 4 重量 % 的盐酸调整 pH 值为 1， 得到混合后的物料。将所述混合后的物料在 20 下搅拌8小时， 将搅拌后的物料在10000g。

33、的离心速度条件下离心10min， 取得清液。 将清 液在 60下浓缩至密度为 1.1g/cm3膏状固体。 0067 将该膏状固体与水混合均匀， 相对于 1 体积份的膏状固体， 水的用量为 2 体积份， 然后上样于具有 3 体积份的柱体积的 DM-18 大孔吸附树脂中， 依次用 4 个柱体积的水和 2 个柱体积的第二醇溶液 （80 体积 % 的乙醇水溶液） 进行洗脱， 收集第二醇溶液的洗脱液并在 4下真空干燥为固体， 该固体即为本对比例得到的火炬树果实红色素。 0068 对比例 2 0069 将新鲜的火炬树果实在 60热风下干燥至含水量为 6 重量 %， 然后用粉碎机粉碎 至能够通过 60 目筛。

34、的火炬树果实粉末。将所述火炬树果实粉末与乙醇水溶液混合， 相对 于 1kg 的火炬树果实粉末， 乙醇水溶液的用量为 10L ； 乙醇水溶液的中乙醇的含量为 70 体 积 %， 并用 4 重量 % 的盐酸调整 pH 值为 1， 得到混合后的物料。将所述混合后的物料在 20 下搅拌8小时， 将搅拌后的物料在10000g的离心速度条件下离心10min， 取得清液。 将清 液在 60下浓缩至密度为 1.1g/cm3膏状固体。 0070 将该膏状固体与水混合均匀， 相对于 1 体积份的膏状固体， 水的用量为 2 体积份， 然后上样于具有 3 体积份的柱体积的 DM-18 大孔吸附树脂中， 依次用 3 个。

35、柱体积的水、 1 个 柱体积的第一醇溶液 （10 体积 % 的乙醇水溶液） 和 2 个柱体积的第二醇溶液 （95 体积 % 的 乙醇水溶液） 进行洗脱， 收集第二醇溶液的洗脱液并在 40下真空干燥为固体， 该固体即为 本对比例得到的火炬树果实红色素。 0071 对比例 3 0072 将新鲜的火炬树果实在 60热风下干燥至含水量为 5.5 重量 %， 然后用粉碎机粉 碎至能够通过 60 目筛的火炬树果实粉末。将所述火炬树果实粉末与乙醇水溶液混合， 相对 于 1kg 的火炬树果实粉末， 乙醇水溶液的用量为 10L ； 乙醇水溶液的中乙醇的含量为 70 体 积 %， 并用 4 重量 % 的盐酸调整 。

36、pH 值为 1， 得到混合后的物料。将所述混合后的物料在 20 下搅拌8小时， 将搅拌后的物料在10000g的离心速度条件下离心10min， 取得清液。 将清 液在 60下浓缩至密度为 1.1g/cm3膏状固体。 0073 将该膏状固体与水混合均匀， 相对于 1 体积份的膏状固体， 水的用量为 2 体积份， 然后上样于具有 3 体积份的柱体积的 DM-18 大孔吸附树脂中， 依次用 3 个柱体积的水、 1 个 柱体积的第一醇溶液 （40 体积 % 的乙醇水溶液） 和 2 个柱体积的第二醇溶液 （80 体积 % 的 乙醇水溶液） 进行洗脱， 收集第二醇溶液的洗脱液并在 40下真空干燥为固体， 该。

37、固体即为 本实施例得到的火炬树果实红色素。 0074 测试实施例 1 0075 将实施例 1-6 和对比例 1-3 的火炬树果实红色素用水溶解为 0.1 重量 % 的水溶 液， 用盐酸调节 pH 值分别为 1.0 和 4.0， 测定 520nm 处的吸光值， 结果如表 1 所示。表 1 中 还列出了相对于 1kg 新鲜火炬树果实， 火炬树果实红色素的产量。 0076 按照文献 (Stephanie Dudonne et al.,Comparative Study of Antioxidant Properties and Total Phenolic Content of 30 Plant E。

38、xtracts of 说 明 书 CN 103642268 A 8 7/7 页 9 Industrial Interest Using DPPH,ABTS,FRAP,SOD,and ORAC Assays;J.Agric.Food Chem.,2009,57(5)中的方法测定实施例1-11和对比例1-3的火炬树果实红色素的铁离子 抗氧化能力和氧化自由基吸收能力， 结果如表 1 所示。 0077 表 1 0078 0079 从表 1 的数据可见， 通过上述技术方案， 本发明从火炬树中提取得到的红色素能 够在pH值1.0-4.0的范围内， 在520nm的吸收值下降不超过20%， 而对比例得到的红色。

39、素吸 收值在 pH 值 1.0-4.0 的范围内， 在 520nm 的吸收值下降超过 50%。其原因可能是本发明的 方法去除了某种未知的影响颜色稳定性的物质和 / 或保留了某种未知的维持颜色稳定的 物质 ； 并且本发明从火炬树中提取得到的红色素具有较高的抗氧化能力。 并且， 在优选使用 DM-18 大孔吸附树脂、 DM-28 大孔吸附树脂和 DM-30 大孔吸附树脂中的至少一种的情况下， 本发明的方法能够取得更高的产量。 0080 以上详细描述了本发明的优选实施方式， 但是， 本发明并不限于上述实施方式中 的具体细节， 在本发明的技术构思范围内， 可以对本发明的技术方案进行多种简单变型， 这 些简单变型均属于本发明的保护范围。 0081 另外需要说明的是， 在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征， 在不矛 盾的情况下， 可以通过任何合适的方式进行组合， 为了避免不必要的重复， 本发明对各种可 能的组合方式不再另行说明。 0082 此外， 本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合， 只要其不违背本 发明的思想， 其同样应当视为本发明所公开的内容。 说 明 书 CN 103642268 A 9 。