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1、(10)申请公布号 CN 102871035 A (43)申请公布日 2013.01.16 CN 102871035 A *CN102871035A* (21)申请号 201210424209.1 (22)申请日 2012.10.31 A23L 1/10(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 邵卫星 地址 226100 江苏省南通市海门市海门镇通 源新村 306 幢 607 室 (72)发明人 邵卫星 (74)专利代理机构 南京正联知识产权代理有限 公司 32243 代理人 胡定华 (54) 发明名称 一种香菇鲫鱼糯米粥的加工工艺 (57) 摘要 本发明公开了。
2、一种香菇鲫鱼糯米粥的加工工 艺， 其特征在于 ： 取 3-5 份的大米和 1-3 份的糯 米， 洗净， 放在清水里浸泡 30-60 分钟， 取半斤重 鲫鱼去杂， 洗净， 将洗净后的鲫鱼斜切片， 然后将 斜切后的鲫鱼片剁成肉泥， 用黄酒、 香葱、 生姜末 和酱油腌渍 20-30 分钟， 取香菇 1-2 两， 洗净， 切 成香菇丁备用， 取胡萝卜， 洗净、 切丁备用， 将大 米和糯米的放进电饭煲中， 加入 2-4 升的水， 焖煮 30-40 分钟， 然后将腌渍后的鲫鱼头、 香菇丁和胡 萝卜丁一起放入电饭煲中， 继续焖煮 30-40 分钟。 本发明的优点是 ： 糯米和香菇可提供人体所需的 营养丰富，。
3、 具有补中益气、 健脾养胃、 可增进食欲 的功效， 为人体提供了人体所必须的营养， 适用于 秋冬保健， 给人们的生活带来了健康。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种香菇鲫鱼糯米粥的加工工艺， 其特征在于 ： 取 3-5 份的大米和 1-3 份的糯米， 洗净， 放在清水里浸泡 30-60 分钟， 取半斤重鲫鱼去杂， 洗净， 将洗净后的鲫鱼斜切片， 然后 将斜切后的鲫鱼片剁成肉泥， 用黄酒、 香葱、 生姜末和酱油腌渍 20-30 分钟， 取香菇 1-2。
4、 两， 洗净， 切成香菇丁备用， 取胡萝卜， 洗净、 切丁备用， 将大米和糯米的放进电饭煲中， 加入 2-4 升的水， 焖煮 30-40 分钟， 然后将腌渍后的鲫鱼头、 香菇丁和胡萝卜丁一起放入电饭煲中， 继续焖煮 30-40 分钟， 最后 5-10 分钟的时候揭开盖子煮， 然后按在保温键中， 保温 5-10 分 钟。 2. 根据权利要求 1 所述的一种香菇鲫鱼糯米粥的加工工艺， 其特征在于 ： 所述还可在 里面加入香油和葱花。 权 利 要 求 书 CN 102871035 A 2 1/2 页 3 一种香菇鲫鱼糯米粥的加工工艺 技术领域 0001 本发明涉及一种保健食品， 尤其涉及一种香菇鲫鱼。
5、糯米粥的加工工艺。 背景技术 0002 在我国野生鲫鱼生存能力强， 营养很全面丰富， 因此受到人们的喜爱， 而粥作为养 生手法， 在秋冬季的时候， 也广泛受到人们的喜爱， 因此人们喜欢把粥和鲫鱼结合在一起实 用， 不仅能增加大量的营养， 还能使人体起到健身白嫩的作用， 且不易发胖， 但是仅仅是鲫 鱼和粥， 提供的营养远远不够人体所需的， 因此， 需要寻求一种新的技术来解决这一问题。 发明内容 0003 本发明的目的是提供一种香菇鲫鱼糯米粥的加工工艺。 0004 本发明采用的技术方案是 ： 一种香菇鲫鱼糯米粥的加工工艺， 取 3-5 份的大米和 1-3 份的糯米， 洗净， 放在清水 里浸泡 30。
6、-60 分钟， 取半斤重鲫鱼去杂， 洗净， 将洗净后的鲫鱼斜切片， 然后将斜切后的鲫 鱼片剁成肉泥， 用黄酒、 香葱、 生姜末和酱油腌渍 20-30 分钟， 取香菇 1-2 两， 洗净， 切成香 菇丁备用， 取胡萝卜， 洗净、 切丁备用， 将大米和糯米的放进电饭煲中， 加入 2-4 升的水， 焖 煮 30-40 分钟， 然后将腌渍后的鲫鱼头、 香菇丁和胡萝卜丁一起放入电饭煲中， 继续焖煮 30-40 分钟， 最后 5-10 分钟的时候揭开盖子煮， 然后按在保温键中， 保温 5-10 分钟。 0005 所述还可在里面加入香油和葱花。 0006 本发明的优点是 ： 糯米和香菇中均能提供人体所需的钙。
7、磷铁和维生素 B1、 维生素 B2 等， 营养丰富， 具有补中益气、 健脾养胃、 可增进食欲的功效， 为人体提供了人体所必须 的营养， 适用于秋冬保健， 给人们的生活带来了健康 ； 将糯米和大米浸泡， 使得大米和糯米 更容易被煮烂 ； 把鲫鱼片剁成肉泥再腌渍， 使得鲫鱼去腥更彻底、 更入味 ； 最后的揭开锅盖 煮， 可把鲫鱼粥中的酒味散去， 使得粥更香浓。 具体实施方式 0007 实施例 1 本发明的一种香菇鲫鱼糯米粥的加工工艺， 取 3 份的大米和 1 份的糯米， 洗净， 放在清 水里浸泡 30 分钟， 取半斤重鲫鱼去杂， 洗净， 将洗净后的鲫鱼斜切片， 然后将斜切后的鲫鱼 片剁成肉泥， 用。
8、黄酒、 香葱、 生姜末和酱油腌渍20分钟， 取香菇1两， 洗净， 切成香菇丁备用， 取胡萝卜， 洗净、 切丁备用， 将大米和糯米的放进电饭煲中， 加入 2 升的水， 焖煮 30-4 分钟， 然后将腌渍后的鲫鱼头、 香菇丁和胡萝卜丁一起放入电饭煲中， 继续焖煮30分钟， 最后5分 钟的时候揭开盖子煮， 然后按在保温键中， 保温 5- 分钟， 最后起锅的时候还可在里面加入 香油和葱花。 0008 实施例 2 本发明的一种香菇鲫鱼糯米粥的加工工艺， 取 4 份的大米和 2 份的糯米， 洗净， 放在清 说 明 书 CN 102871035 A 3 2/2 页 4 水里浸泡 35 分钟， 取半斤重鲫鱼去。
9、杂， 洗净， 将洗净后的鲫鱼斜切片， 然后将斜切后的鲫鱼 片剁成肉泥， 用黄酒、 香葱、 生姜末和酱油腌渍 35 分钟， 取香菇 1.5 两， 洗净， 切成香菇丁备 用， 取胡萝卜， 洗净、 切丁备用， 将大米和糯米的放进电饭煲中， 加入3升的水， 焖煮35分钟， 然后将腌渍后的鲫鱼头、 香菇丁和胡萝卜丁一起放入电饭煲中， 继续焖煮35分钟， 最后7分 钟的时候揭开盖子煮， 然后按在保温键中， 保温 7 分钟， 最后起锅的时候还可在里面加入香 油和葱花。 0009 实施例 3 本发明的一种香菇鲫鱼糯米粥的加工工艺， 取 5 份的大米和 5 份的糯米， 洗净， 放在清 水里浸泡 60 分钟， 取。
10、半斤重鲫鱼去杂， 洗净， 将洗净后的鲫鱼斜切片， 然后将斜切后的鲫鱼 片剁成肉泥， 用黄酒、 香葱、 生姜末和酱油腌渍半小时， 取香菇 2 两， 洗净， 切成香菇丁备用， 取胡萝卜， 洗净、 切丁备用， 将大米和糯米的放进电饭煲中， 加入 4 升的水， 焖煮 40 分钟， 然 后将腌渍后的鲫鱼头、 香菇丁和胡萝卜丁一起放入电饭煲中， 继续焖煮 40 分钟， 最后 10 分 钟的时候揭开盖子煮， 然后按在保温键中， 保温 10 分钟， 最后起锅的时候还可在里面加入 香油和葱花。 0010 本发明的优点是 ： 糯米和香菇中均能提供人体所需的钙磷铁和维生素 B1、 维生素 B2 等， 营养丰富， 具有补中益气、 健脾养胃、 可增进食欲的功效， 为人体提供了人体所必须 的营养， 适用于秋冬保健， 给人们的生活带来了健康 ； 将糯米和大米浸泡， 使得大米和糯米 更容易被煮烂 ； 把鲫鱼片剁成肉泥再腌渍， 使得鲫鱼去腥更彻底、 更入味 ； 最后的揭开锅盖 煮， 可把鲫鱼粥中的酒味散去， 使得粥更香浓。 说 明 书 CN 102871035 A 4 。