一种香辣风味青大豆.pdf

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1、(10)申请公布号 CN 102726678 A (43)申请公布日 2012.10.17 CN 102726678 A *CN102726678A* (21)申请号 201210170952.9 (22)申请日 2012.05.30 A23L 1/20(2006.01) (71)申请人苏州优尔食品有限公司地址 215111 江苏省苏州市吴中区金庭镇东园路 15 号苏州优尔食品有限公司 (72)发明人陈建 (74)专利代理机构苏州铭浩知识产权代理事务所 ( 普通合伙 ) 32246 代理人张一鸣 (54) 发明名称一种香辣风味青大豆 (57) 摘要本发明公开了一种香辣风味青大。

2、豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，口感酥脆，具有香辣味，即开即食，非常适合大众口味。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请权利要求书 1 页说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种香辣风味青大豆，其特征在于：包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，其中青大豆占 70-80%、玉米淀粉占 5-15%、蜡质玉米淀粉占 5-10%、白砂糖占 1-10%、辣椒粉占 1-5%、盐占 1-5%。。

3、权利要求书 CN 102726678 A 2 1/2 页 3 一种香辣风味青大豆技术领域 0001 本发明涉及一种青大豆 , 尤其是一种口感酥脆、具有香辣味道的香辣风味青大豆，属于青大豆深加工技术领域。背景技术 0002 青大豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青大豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用；青豆中还含有两种类胡萝卜素： - 胡萝卜素和 - 胡萝卜素；青大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消。

4、水的作用，因此，青大豆具有很高的食用价值。而我国又是青大豆的生产大国，传统的食用方法如水煮青大豆、干炒青大豆，油炸青大豆等，难以满足人们适宜增长的需要。发明内容 0003 针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种口感酥脆、具有香辣味道的香辣风味青大豆。本发明的技术解决方案是这样实现的：一种香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，其中青大豆占 70-80%、玉米淀粉占 5-15%、蜡质玉米淀粉占 5-10%、白砂糖占 1-10%、辣椒粉占 1-5%、盐占 1-5%。 0004 由于上。

5、述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：本发明的香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，口感酥脆，具有香辣味，即开即食，非常适合大众口味。具体实施方式 0005 实施方式 1 本发明所述的一种香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，其中青大豆占 74%、玉米淀粉占 9.3%、蜡质玉米淀粉占 7.2%、白砂糖占 5.4%、辣椒粉占 2%、盐占 2.1%。 0006 实施方式 2 本发明所述的一种香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉。

6、、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，其中青大豆占 71%、玉米淀粉占 8.3%、蜡质玉米淀粉占 8.2%、白砂糖占 7.4%、辣椒粉占 2.5%、盐占 2.6%。 0007 实施方式 3 本发明所述的一种香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，其中青大豆占 75%、玉米淀粉占 8.3%、蜡质玉米淀粉占 9.2%、白砂糖占 4.4%、辣椒粉占 1.5%、盐占 1.6%。 0008 由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：说明书 CN 102726678 A 3 2/2 页 4 本发明的香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，口感酥脆，具有香辣味，即开即食，非常适合大众口味。 0009 上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。说明书 CN 102726678 A 4 。

摘要
申请专利号：	CN201210170952.9	申请日：	2012.05.30
公开号：	CN102726678A	公开日：	2012.10.17
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):A23L 1/20申请公布日:20121017\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/20	主分类号：	A23L1/20
申请人：	苏州优尔食品有限公司
发明人：	陈建
地址：	215111 江苏省苏州市吴中区金庭镇东园路15号苏州优尔食品有限公司
优先权：
专利代理机构：	苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246	代理人：	张一鸣
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内容摘要

本发明公开了一种香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，口感酥脆，具有香辣味，即开即食，非常适合大众口味。

权利要求书

1.一种香辣风味青大豆，其特征在于：包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，其中青大豆占70-80%、玉米淀粉占5-15%、蜡质玉米淀粉占5-10%、白砂糖占1-10%、辣椒粉占1-5%、盐占1-5%。

说明书

一种香辣风味青大豆

技术领域

本发明涉及一种青大豆,尤其是一种口感酥脆、具有香辣味道的香辣风味青大豆，属于青大豆深加工技术领域。

背景技术

青大豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青大豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用；青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素；青大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用，因此，青大豆具有很高的食用价值。而我国又是青大豆的生产大国，传统的食用方法如水煮青大豆、干炒青大豆，油炸青大豆等，难以满足人们适宜增长的需要。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种口感酥脆、具有香辣味道的香辣风味青大豆。

本发明的技术解决方案是这样实现的：一种香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，其中青大豆占70-80%、玉米淀粉占5-15%、蜡质玉米淀粉占5-10%、白砂糖占1-10%、辣椒粉占1-5%、盐占1-5%。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明的香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，口感酥脆，具有香辣味，即开即食，非常适合大众口味。

具体实施方式

实施方式1

本发明所述的一种香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，其中青大豆占74%、玉米淀粉占9.3%、蜡质玉米淀粉占7.2%、白砂糖占5.4%、辣椒粉占2%、盐占2.1%。

实施方式2

本发明所述的一种香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，其中青大豆占71%、玉米淀粉占8.3%、蜡质玉米淀粉占8.2%、白砂糖占7.4%、辣椒粉占2.5%、盐占2.6%。

实施方式3

本发明所述的一种香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，其中青大豆占75%、玉米淀粉占8.3%、蜡质玉米淀粉占9.2%、白砂糖占4.4%、辣椒粉占1.5%、盐占1.6%。