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1、(10)申请公布号 CN 102742763 A (43)申请公布日 2012.10.24 CN 102742763 A *CN102742763A* (21)申请号 201110098825.8 (22)申请日 2011.04.19 A23L 1/10(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 南通宏利达针织有限公司 地址 226000 江苏省南通市港闸开发区龙潭 工业园区 (72)发明人 谷建通 (54) 发明名称 一种绿茶保健汤圆及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种绿茶保健汤圆及其制备方 法， 它包括分量比为 4 6 的汤圆皮和汤圆馅料， 所述汤圆。
2、皮是采用绿茶粉、 糯米粉和温水混合搅 拌后再切成均匀小块而成的， 所述汤圆馅料各组 分的质量百分比为 ： 草莓果浆 35 45、 南瓜 泥 30 40、 松子粒 25 35， 余量为甜味 剂， 馅料是将各组分按比例混合调匀所得， 再按照 常规方法将馅料植入汤圆皮中包装冷藏。本发明 的汤圆丰富营养， 天然茶香和果味以及含有丰富 维生素， 能够杀菌排毒、 促进新陈代谢、 抗癌等多 重保健功效。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种绿茶保健汤圆， 包括分量。
3、比为 4 6 的汤圆皮和汤圆馅料， 其特征在于 ： 所述汤 圆皮是采用绿茶粉、 糯米粉和温水混合搅拌而成的， 所述汤圆馅料各组分的质量百分比为 ： 草莓果浆 35 45、 南瓜泥 30 40、 松子粒 25 35， 余量为甜味剂。 2. 根据权利要求 1 所述的一种绿茶保健汤圆， 其特征在于 ： 所述绿茶粉是采用新鲜绿 茶经过蒸青 - 碾磨 - 超微粉碎 - 低温干燥的工序制得。 3. 根据权利要求 1 所述的一种绿茶保健汤圆， 其特征在于 ： 所述绿茶粉、 糯米粉和温水 的分量比为 1 2 1。 4. 根据权利要求 1 所述的一种绿茶保健汤圆， 其特征在于 ： 所述草莓果浆为新鲜草莓 洗净置。
4、入打浆机种打成果浆。 5. 根据权利要求 1 所述的一种绿茶保健汤圆， 其特征在于 ： 所述南瓜泥为南瓜去皮去 瓤后加水用搅拌机搅碎所得。 6. 根据权利要求 1 所述的一种绿茶保健汤圆， 其特征在于 ： 所述松子粒为松子去壳取 仁后切碎所得。 7. 根据权利要求 1 所述的一种绿茶保健汤圆， 其特征在于 ： 所述甜味剂为蔗糖或蜂蜜。 8. 一种绿茶保健汤圆的制备方法， 其特征在于 ： 包括以下步骤 ： (1) 按照 1 2 1 的比例取绿茶粉、 糯米粉和温水混合调匀成糯米面团， 再将糯米面 团加工成均匀的小块。 (2) 按比例取草莓果浆、 南瓜泥、 松子粒和甜味剂混合调匀制成汤圆馅料。 (3。
5、) 采用常规加工法在每个均匀的小块糯米面团中植入制备好的汤圆馅料后制备成汤 圆。 (4) 将制备好的汤圆定量装袋抽真空后密封冷藏， 冷藏温度为 0-5。 权 利 要 求 书 CN 102742763 A 2 1/2 页 3 一种绿茶保健汤圆及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种食品， 具体涉及一种具有保健功效的绿茶汤圆， 同时涉及该汤圆 的制备方法。 背景技术 0002 汤圆的种类很多， 包括实心汤圆、 包馅汤圆、 油炸汤圆等， 传统汤圆的热量都太高， 高血脂、 高血压、 糖尿病的人都不宜吃太多， 且老人、 小孩及肠胃不佳的人群也不宜食用过 多， 所以， 在汤圆中加入一些水果蔬菜馅料。
6、已经成为健康所需， 以此来满足人们对于营养、 保健、 养生等多方面的需求。 发明内容 0003 发明目的 ： 本发明的目的在于提供一种绿茶口味的保健汤圆， 以提高汤圆的保健 功效和营养价值。 0004 本发明的另一目的在于提供一种绿茶保健汤圆的制备方法。 0005 技术方案 ： 为达到上述目的， 本发明提供一种绿茶保健汤圆， 包括分量比为 4 6 的汤圆皮和汤圆馅料， 所述汤圆皮是采用绿茶粉、 糯米粉和温水混合搅拌而成的， 所述汤圆 馅料各组分的质量百分比为 ： 草莓果浆 35 45、 南瓜泥 30 40、 松子粒 25 35， 余量为甜味剂。 0006 作为优化， 所述绿茶粉是采用新鲜绿茶经。
7、过蒸青 - 碾磨 - 超微粉碎 - 低温干燥的 工序制得。 0007 作为优化， 所述绿茶粉、 糯米粉和温水的分量比为 1 2 1。 0008 作为优化， 所述草莓果浆为新鲜草莓洗净置入打浆机种打成果浆。 0009 作为优化， 所述南瓜泥为南瓜去皮去瓤后加水用搅拌机搅碎所得。 0010 作为优化， 所述松子粒为松子去壳取仁后切碎所得。 0011 作为优化， 所述甜味剂为蔗糖或蜂蜜。 0012 一种绿茶保健汤圆的制备方法， 包括以下步骤 ： 0013 (1) 按照 1 2 1 的比例取绿茶粉、 糯米粉和温水混合调匀成糯米面团， 再将糯 米面团加工成均匀的小块。 0014 (2) 按比例取草莓果浆。
8、、 南瓜泥、 松子粒和甜味剂混合调匀制成汤圆馅料。 0015 (3) 采用常规加工法在每个均匀的小块糯米面团中植入制备好的汤圆馅料后制备 成汤圆。 0016 (4) 将制备好的汤圆定量装袋抽真空后密封冷藏， 冷藏温度为 0-5。 0017 有益效果 ： 本发明制备的汤圆既保证了汤圆皮的丰富营养， 天然茶香和果味以及 含有丰富维生素， 能够杀菌排毒、 促进新陈代谢、 抗癌、 抗氧化、 预防心血管疾病等多重保健 功效 ； 又保证了圆子馅料富含多种维生素， 能够清热凉血、 降糖降脂、 滋阴润肺、 延缓衰老、 抗癌防病等多重保健功效。 说 明 书 CN 102742763 A 3 2/2 页 4 具体。
9、实施方式 0018 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明 ： 0019 实施例 1 ： 0020 取新鲜胡萝卜蒸软去皮后采用研磨器碾成细泥， 取南瓜去皮去瓤后加水用搅拌机 搅碎得南瓜泥， 取核桃去壳取仁后切碎得松子粒， 按比例取草莓果浆 210g、 南瓜泥 180g、 松子粒 150g、 蔗糖 60g 混合调匀制成汤圆馅料备用， 取新鲜绿茶经过蒸青 - 碾磨 - 超微粉 碎 - 低温干燥的工序制得绿茶粉， 取绿茶粉 100g、 糯米粉 200g、 温水 100g 混合调匀成糯米 面团， 采用常规加工法在每个均匀的小块糯米面团中植入制备好的汤圆馅料制备成汤圆， 将制备好的汤圆定量装袋抽真空后密。
10、封冷藏， 冷藏温度为 0-5。 0021 实施例 2 ： 0022 取新鲜胡萝卜蒸软去皮后采用研磨器碾成细泥， 取南瓜去皮去瓤后加水用搅拌机 搅碎得南瓜泥， 取核桃去壳取仁后切碎得松子粒， 按比例取草莓果浆 480g、 南瓜泥 360g、 松子粒 300g、 蜂蜜 60g 混合调匀制成汤圆馅料备用， 取新鲜绿茶经过蒸青 - 碾磨 - 超微粉 碎 - 低温干燥的工序制得绿茶粉， 取绿茶粉 200g、 糯米粉 400g、 温水 200g 混合调匀成糯米 面团， 采用常规加工法在每个均匀的小块糯米面团中植入制备好的汤圆馅料制备成汤圆， 将制备好的汤圆定量装袋抽真空后密封冷藏， 冷藏温度为 0-5。 说 明 书 CN 102742763 A 4 。