《一种酸萝卜的制作方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种酸萝卜的制作方法.pdf（4页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 102630905 A (43)申请公布日 2012.08.15 CN 102630905 A *CN102630905A* (21)申请号 201210097276.7 (22)申请日 2012.04.05 A23L 1/218(2006.01) (71)申请人 南雄市金味果业有限公司 地址 512443 广东省韶关市南雄市南亩镇芙 蓉南路南雄市南亩果品厂右侧第一间 门店 (72)发明人 饶雄明 (74)专利代理机构 韶关市雷门专利事务所 44226 代理人 周胜明 (54) 发明名称 一种酸萝卜的制作方法 (57) 摘要 本发明涉及一种酸萝卜的制作方法， 先选取 。
2、新鲜的萝卜洗净， 切成手指大小的条状 ； 将切好 的萝卜条加入生盐腌制， 按重量比为萝卜条 ： 生 盐 =100:5， 腌制 10-20 小时 ； 按照重量比为水 ： 白 果 ： 银杏叶 ： 银杏树皮 =100 ： 1 ： 2 ： 3 配制的混料进 行煮制， 煮制 3-5 小时， 过滤得到煮制液， 然后将 经第二步腌制过的萝卜条捞起来加入到煮制液中 进行浸泡， 浸泡 1-3 小时 ； 将浸泡好的萝卜条放入 清水中漂洗， 漂洗至无盐味 ； 将漂洗过的萝卜条 放在太阳下晒至八成水分蒸发 ； 按照重量比为漂 洗过的萝卜条 ： 酸水 =3:5， 将漂洗过的萝卜条放 入容器内加入到酸水浸泡。 具有制作方。
3、便、 程序严 谨、 食品质量高的特点， 制作出来的酸萝卜能止咳 生津、 止带缩尿。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种酸萝卜的制作方法， 其特征在于制作步骤是 ： 第一步 ： 选取新鲜的萝卜洗净， 切成手指大小的条状 ； 第二步 ： 将切好的萝卜条加入生盐腌制， 按重量比为萝卜条 ： 生盐 =100:5， 腌制 10-20 小时 ； 第三步 ： 按照重量比为水 ： 白果 ： 银杏叶 ： 银杏树皮=100 ： 1 ： 2 ： 3配制的混料进行煮制， 。
4、煮制 3-5 小时， 过滤得到煮制液， 然后将经第二步腌制过的萝卜条捞起来加入到煮制液中 进行浸泡， 浸泡 1-3 小时 ； 第四步 ： 将第三步浸泡好的萝卜条放入清水中漂洗， 漂洗至无盐味 ； 第五步 ： 将漂洗过的萝卜条放在太阳下晒至八成水分蒸发 ； 第六步 ： 按照重量比为漂洗过的萝卜条 ： 酸水 =3:5， 将漂洗过的萝卜条放入容器内加 入到酸水浸泡。 2. 如权利要求 1 所述的酸萝卜的制作方法， 其特征是 ： 所述酸水为开水、 白糖、 糖精、 糖 素粉、 冰醋酸和柠檬酸的混合物， 其重量比为 ： 100:25 ： 6:2:2:3。 权 利 要 求 书 CN 102630905 A 。
5、2 1/2 页 3 一种酸萝卜的制作方法 技术领域 0001 本发明属于食品加工技术领域， 涉及一种酸萝卜的制作方法。 背景技术 0002 白萝卜是一种常见的蔬菜， 生食熟食均可， 其味略带辛辣味。现代研究认为， 白萝 卜含芥子油、 淀粉酶和粗纤维， 具有促进消化， 增强食欲， 加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。 中医理论也认为该品味辛甘， 性凉， 入肺胃经， 为食疗佳品， 可以治疗或辅助治疗多种疾病， 本草纲目称之为 “蔬中最有利者” ， 所以， 白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。 0003 现有的酸萝卜都是用盐水及食醋进行泡制而得， 用这种方法制作的酸萝卜， 其口 味单一， 含盐分多， 人吃。
6、多了容易口干舌燥， 而且人体过多地摄入盐分， 将产生高血压等疾 病， 不利于人体健康。 发明内容 0004 为克服上述的技术缺点， 本发明提供一种制作工艺合理、 口感丰富、 能止咳生津、 止带缩尿的酸萝卜的制作方法。 0005 本发明解决其技术问题所采用的技术方法是 ： 一种酸萝卜的制作方法， 其制作步 骤是 ： 第一步 ： 选取新鲜的萝卜洗净， 切成手指大小的条状 ； 第二步 ： 将切好的萝卜条加入生盐腌制， 按重量比为萝卜条 ： 生盐 =100:5， 腌制 10-20 小时 ； 第三步 ： 按照重量比为水 ： 白果 ： 银杏叶 ： 银杏树皮=100 ： 1 ： 2 ： 3配制的混料进行煮制。
7、， 煮制 3-5 小时， 过滤得到煮制液， 然后将经第二步腌制过的萝卜条捞起来加入到煮制液中 进行浸泡， 浸泡 1-3 小时 ； 第四步 ： 将第三步浸泡好的萝卜条放入清水中漂洗， 漂洗至无盐味 ； 第五步 ： 将漂洗过的萝卜条放在太阳下晒至八成水分蒸发 ； 第六步 ： 按照重量比为漂洗过的萝卜条 ： 酸水 =3:5， 将漂洗过的萝卜条放入容器内加 入到酸水浸泡。 0006 所述酸水为开水、 白糖、 糖精、 糖素粉、 冰醋酸和柠檬酸的混合物， 其重量比为 ： 100:25 ： 6:2:2:3。 0007 本发明的有益效果是 ： 具有制作方便、 程序严谨、 食品质量高的特点， 制作出来的 酸萝卜。
8、能止咳生津、 止带缩尿。 0008 具体实施方式 下面结合实施例对本发明进一步说明。 0009 一种酸萝卜的制作方法， 其制作步骤是 ： 第一步是选取新鲜的萝卜洗净， 切成手指大小的条状 ； 第二步是将切好的萝卜条加入 生盐腌制， 按重量比为萝卜条 ： 生盐 =100:5， 腌制 10-20 小时 ； 第三步是按照重量比为水 ： 说 明 书 CN 102630905 A 3 2/2 页 4 白果 ： 银杏叶 ： 银杏树皮 =100 ： 1 ： 2 ： 3 配制的混料进行煮制， 煮制 3-5 小时， 过滤得到煮制 液， 然后将经第二步腌制过的萝卜条捞起来加入到煮制液中进行浸泡， 浸泡 1-3 小时 ； 第四 步是将第三步浸泡好的萝卜条放入清水中漂洗， 漂洗至无盐味 ； 第五步是将漂洗过的萝卜 条放在太阳下晒至八成水分蒸发 ； 第六步是按照重量比为漂洗过的萝卜条 ： 酸水 =3:5， 将 漂洗过的萝卜条放入容器内加入到酸水浸泡， 所述酸水为开水、 白糖、 糖精、 糖素粉、 冰醋酸 和柠檬酸的混合物， 其重量比为 ： 100:25 ： 6:2:2:3。 0010 本发明具有制作方便、 程序严谨、 食品质量高的特点， 制作出来的酸萝卜能止咳生 津、 止带缩尿。 说 明 书 CN 102630905 A 4 。