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1、(10)申请公布号 CN 102715227 A (43)申请公布日 2012.10.10 CN 102715227 A *CN102715227A* (21)申请号 201210158280.X (22)申请日 2012.05.22 A23B 4/07(2006.01) (71)申请人 苏州市好得睐美食食品有限责任公 司 地址 215104 江苏省苏州市吴中经济开发区 东吴工业园兴南路 5 号苏州市好得睐 美食食品有限责任公司 (72)发明人 汤建英 汤建妹 (74)专利代理机构 苏州铭浩知识产权代理事务 所 ( 普通合伙 ) 32246 代理人 张一鸣 (54) 发明名称 一种牛肉解冻架 。
2、(57) 摘要 本发明公开了一种牛肉解冻架， 其特征在于 ： 包括底座、 设置于底座上的支架结构， 所述支架结 构由46层叠层设置的物料盘构成， 相邻层之间 设有牛肉放置空间， 所述物料盘上设有复数个漏 液孔， 所述底座上设有积水盘， 所述支架结构底部 框架与该积水盘固定， 所述积水盘位于所述支架 外侧设有向外延伸的积水槽， 所述支架结构底部 一侧设有开口， 对应所述开口处所述积水槽与所 述积水盘连通。本发明通过设置有多层叠层设置 的物料盘， 物料盘的下方设有积水盘， 物料盘上的 解冻水经漏液孔落入积水盘， 实现对解冻液的收 集， 牛肉平摊于多层物料盘上， 提高解冻效率及解 冻均匀度， 降低生。
3、产成本及员工劳动强度， 改善生 产环境。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 1/1 页 2 1. 一种牛肉解冻架， 其特征在于 ： 包括底座、 设置于底座上的支架结构， 所述支架结构 由46层叠层设置的物料盘构成， 相邻层之间设有牛肉放置空间， 所述物料盘上设有复数 个漏液孔， 所述底座上设有积水盘， 所述支架结构底部框架与该积水盘固定。 2. 根据权利要求 1 所述的牛肉解冻架， 其特征在于 ： 所述积水盘位于所述支架外侧设 有向外延伸的积水槽。
4、， 所述支架结构底部两侧设有开口， 对应所述开口处所述积水槽与所 述积水盘连通。 3. 根据权利要求 1 所述的牛肉解冻架， 其特征在于 ： 所述物料盘为网状镂空结构。 4. 根据权利要求 1 所述的牛肉解冻架， 其特征在于 ： 所述支架结构底部框架经铆钉固 定于所述积水盘上。 5. 根据权利要求 1 所述的牛肉解冻架， 其特征在于 ： 近所述开口侧的所述积水槽角落 处设有出水孔。 权 利 要 求 书 CN 102715227 A 2 1/2 页 3 一种牛肉解冻架 技术领域 0001 本发明涉及一种食品放置架， 尤其涉及一种牛肉解冻架， 主要用于牛肉解冻时的 凉干。 背景技术 0002 牛肉。
5、因为其具有高蛋白质、 低脂肪、 味道鲜美、 氨基酸组成接近人体需要、 能够提 高机体抗病能力、 补气养胃、 止咳止痰等优点而深受人们的喜爱。 但是新鲜牛肉很容易滋生 细菌从而发生变质， 为了减少食用风险， 必须采取合适的方法来储存牛肉。 不管是在小型的 家庭还是在大的牛肉加工厂中， 冷冻牛肉是常见的储存牛肉的方法， 可以使牛肉维持原有 的新鲜和口感。 0003 在牛肉加工等食品厂中， 由于牛肉冷冻保存， 因此在加工前需要对冷冻牛肉进行 解冻， 以便后续的切割或其它加工。解冻过程中， 即将牛肉放置于常温下自然解冻， 常用的 方法有两种 ： 一种是将牛肉分散开来， 平摊于地面上， 另一种则是将牛肉。
6、放于大的容器中进 行集中解冻。以上两种方法都有不足之处， 前一种方法由于牛肉摊于地面， 不卫生， 同时占 用空间较大， 此外在牛肉解冻过程中容易造成解冻液体四溢， 从而使得厂房的环境质量下 降， 增大了环境卫生治理难度 ； 后一种方法则因为牛肉堆在一处， 堆积的中心温度低， 解冻 速度慢， 解冻不均匀， 一次性解冻牛肉量少， 需要员工反复将盆底的牛肉翻至外部， 所以会 增加员工的劳动强度， 生产效率较低。 发明内容 0004 本发明目的是提供一种牛肉解冻架， 使用该牛肉解冻架， 能够提高解冻效率及解 冻均匀度， 降低生产成本及员工劳动强度， 改善生产环境。 0005 为达到上述目的， 本发明采。
7、用的技术方案是 ： 一种牛肉解冻架， 包括底座、 设置于 底座上的支架结构， 所述支架结构由46层叠层设置的物料盘构成， 相邻层之间设有牛肉 放置空间， 所述物料盘上设有复数个漏液孔， 所述底座上设有积水盘， 所述支架结构底部框 架与该积水盘固定。 0006 上述技术方案中， 所述积水盘位于所述支架结构外侧设有向外延伸的积水槽， 所 述支架结构底部两侧设有开口， 对应所述开口处所述积水槽与所述积水盘连通， 该处开口 的设置能够使积水槽中的解冻液流入积水盘中。 0007 上述技术方案中， 所述物料盘为网状镂空结构。 0008 上述技术方案中， 所述支架结构底部框架经铆钉固定于所述积水盘上。 00。
8、09 上述技术方案中， 近所述开口侧的所述积水槽角落处设有出水孔， 所述积水槽和 积水盘中的解冻液经该出水孔流入固定的储液容器中。 0010 本发明的工作过程 ： 将冷冻牛肉平摊于所述的叠层设置的物料盘之间的牛肉放 置空间内， 当牛肉解冻时， 解冻液从物料盘上的复数个漏液孔漏下来， 并掉落于所述积水盘 上， 而物料盘边缘的液滴则掉落至所述积水槽中， 积水槽和积水盘中的解冻液能够通过出 说 明 书 CN 102715227 A 3 2/2 页 4 水孔排出至固定的储液容器中。 0011 由于上述技术方案运用， 本发明与现有技术相比具有下列优点 ： 1由于本发明中采用了多层叠层的物料盘， 不仅方面。
9、方便牛肉的平摊， 而且还能够一 次性解冻大批冷冻牛肉， 不需要反复翻转牛肉使其解冻， 很大程度上提高了解冻率及解冻 均匀度， 减少了工作人员的劳动强度， 提高了工厂空间利用率 ； 2由于本发明中牛肉被放置于物料盘上解冻， 物料盘上设置漏液孔， 解冻液从漏液孔 流入设置于支架结构下方的积水盘、 积水槽内， 方便牛肉解冻液的收集和清理， 改善了加工 卫生环境， 减轻了工作人员的劳动强度。 附图说明 0012 图 1 是本发明实施例一的结构示意图。 0013 其中 ： 1、 底座 ； 2、 物料盘 ； 3、 漏液孔 ； 4、 积水盘 ； 5、 积水槽 ； 6、 开口。 具体实施方式 0014 下面结。
10、合附图及实施例对本发明作进一步描述 ： 实施例一 ： 参见图 1 所示， 一种牛肉解冻架， 包括底座 1、 设置于底座 1 上的支架结构， 所述支架结构由 4 层叠层设置的物料盘 2 构成， 物料盘 2 上设有复数个漏液孔 3， 相邻层之 间设有牛肉放置空间， 所述底座 1 上设有积水盘 4， 所述支架结构底部框架经铆钉固定于所 述积水盘4上。 所述积水盘4位于所述支架结构外侧设有向外延伸的积水槽5， 所述支架结 构底部两侧设有开口 6， 对应所述开口 6 处所述积水槽 5 与所述积水盘 4 连通。 0015 在本实施例中， 物料盘 2 为由铁丝编织构成的网状镂空结构， 将冷冻牛肉平摊于 物料盘 2 上， 当牛肉解冻时， 解冻液从物料盘 2 上的网孔内漏下来， 落入所述积水盘 4 上， 而 物料盘 2 边缘的液滴则掉落至所述积水槽 5 中， 解冻结束后， 只需要收集并清理积水盘 4 和 积水槽 5 中的解冻液， 即可完成解冻液的卫生清理工作。 说 明 书 CN 102715227 A 4 1/1 页 5 图 1 说 明 书 附 图 CN 102715227 A 5 。