中药洋葱浆液、其炮制方法及其用途.pdf

本发明将公开药食同源的中药洋葱浆液，还将公开这种中药洋葱浆液的炮制方法及其用途。该中药洋葱浆液的炮制方法步骤如下：1)将新鲜洋葱破碎成浆液；2)向所得的浆液中加入酵母、水和糖混合均匀，得到混合物；3)将所得混合物加热至35-42℃并保温发酵12-15天即可。采用上述方法炮制而成的中药洋葱浆液，口感特别，且得到较大改善，它还释放出使人舒畅的洋葱气味，产生新的物质，增加功效，是一种营养高、口味特别、有新的药用价值的中药洋葱浆液。该中药洋葱浆液的用途广泛，尤其对便秘、痔疮、老花眼、青光眼、白内障等有明显的治疗及改善作用。

权利要求书
1、  中药洋葱浆液的炮制方法，其步骤如下：
1)将新鲜洋葱破碎成浆液；
2)向所得的浆液中加入酵母、水和糖混合均匀，得到混合物；
3)将所得混合物加热至35-42℃并保温发酵12-15天，得到中药洋葱浆液。

2、  根据权利要求1所述的中药洋葱浆液的炮制方法，其特征在于：步骤2)中，各原料的重量配比以重量份计为：洋葱浆液1000份、酵母1.5-2.0份、糖15-400份、水100份，将各原料混合均匀，得到混合物。

3、  根据权利要求1或2所述的中药洋葱浆液的炮制方法，其特征在于：步骤2)中，所述酵母为K字酵母或拉斯12号酵母或南阳混合酵母-1308。

4、  根据权利要求1或2所述的中药洋葱浆液的炮制方法，其特征在于：所述糖为葡萄糖或蔗糖或果糖或蜂糖。

5、  根据权利要求1或2所述的中药洋葱浆液的炮制方法，其特征在于：步骤3)中，所述混合物是在pH值＝4-6条件下进行发酵。

6、  根据权利要求1或2所述的中药洋葱浆液的炮制方法，其特征在于：步骤3)中，所述混合物是在相对湿度为70％-80％条件下进行发酵。

7、  根据权利要求1或2所述的中药洋葱浆液的炮制方法，其特征在于：步骤1)中，是将新鲜洋葱在20-25℃、密封条件下破碎成80-200目的浆液。

8、  根据权利要求1或2所述的中药洋葱浆液的炮制方法，其特征在于：步骤3)中，所述混合物在发酵过程中的前3-5天每天搅拌一次。

9、  根据权利要求1-8中任何一项所述炮制方法制成的中药洋葱浆液。

10、  权利要求9所述的中药洋葱浆液在治疗便秘、痔疮、老花眼、青光眼、白内障中的用途。

说明书中药洋葱浆液、其炮制方法及其用途
(一)技术领域：
本发明涉及中药植物，特别是中药洋葱浆液，还涉及中药洋葱浆液的炮制方法及用途。
(二)背景技术：
洋葱是百合科葱属球茎草本植物，不仅含有丰富的营养成份，还有极高的药用保健价值，是不可多得的保健果蔬之一，尤其对心脏是非常有益的天然食品。洋葱含有丰富的钙、磷、维生素C、B1、胡萝卜素和尼克酸等成份，有促进人体功能失调、失控和排毒养颜的改善功效；它还是目前所知的唯一含有前列腺素A的植物，不仅能扩张血管，降低外周血管和心脏冠状动脉的阻力，还能对抗体内儿茶酚胺等升压物质以及促进钠盐排泄等作用；洋葱中还含有强效的抗菌物质，既能抗菌、抗病毒、又能排痰镇咳，使其具有治疗痢疾、肺结核的作用，同时它对流感病毒也有抑制作用，特别是对流感的呼吸道症状效果明显；另外洋葱中的“槲黄素”是目前所知的最有效的天然抗癌物质之一，它能有效地阻止细胞的突变，经研究发现，多吃洋葱的人比不吃洋葱的人患胃癌的可能性少25％；1960年印度一个开创性的报告说：尽管给实验者吃高脂肪饮食，但加食洋葱组，总胆固醇水平却有所下降。美国Tufts大学医学教授V·格威斯等研究者发现，洋葱有抗凝血作用，每天给冠心病患者吃半个中等大小的生洋葱，他们血液中的好胆固醇会上升30％左右。此外，洋葱中还含有血糖还原剂或抑制剂的成份，这对治疗糖尿病有一定的作用，在动物身上，洋葱中天然的抗糖尿病物质比药典中法定的降血糖药二苯胺还好。直到今天，民间仍把中药洋葱作为利尿剂、降压剂、化痰剂、强心剂，甚至避孕药和春药来使用。由此可见，洋葱的功效众多，是药、食两用植物蔬菜，人们食用洋葱也越来越普遍。在国外，洋葱还被誉为“蔬菜皇后”，几乎成了每天都要食用的蔬菜。但人们对洋葱的食用方式一般是烹调后食用，在烹调过程中，洋葱中的活性物质由于遇热受到很大程度的破坏，功效会大大降低，为此，也有人直接生吃，但洋葱中的部份有效成份不易被人体吸收，如二烯丙基二硫醚等。因此，虽然洋葱的效用众多，但由于食用方式的局限使得洋葱的功效没有得到有效、充分的发挥和利用。
(三)发明内容：
本发明将公开药食同源的中药洋葱浆液，它是利用酵母对洋葱浆液炮制发酵制成，该中药洋葱浆液保留了洋葱本身的营养成份，并使其具有更好的医疗保健效果。
炮制是中医药用药的特色，中药药物的炮制发酵处理，是在无损或少损固有药效的前提下，增加新的作用，扩大治疗范围或抑制其偏性，更好地适应临床用药的需要。
本发明还将公开上述中药洋葱浆液的炮制方法及其用途。
本发明中药洋葱浆液经过下述方法炮制而成：
1)将新鲜中药洋葱破碎成浆液；为保证卫生，可先将经检验合格的新鲜洋葱洗净，再进行杀菌、杀虫、去除油污后破碎成洋葱浆液；为了避免洋葱在破碎时染菌或混入其它的杂质，并使洋葱在后序工序中能够充分发酵，将新鲜洋葱在20-25℃时，密封条件下破碎成80-200目的浆液较为合适；
2)向所得的浆液中加入酵母和水混合均匀，得到混合物；其中各原料的配比以重量份计一般为：浆液1000份、酵母1.5-2.0份、糖15-400份、水100份；也可根据需要对各原料的配比进行适当调整；将上述各原料混合均匀，得到混合物；为保证发酵质量，利用人工选育菌种进行发酵，所述酵母一般可采用K字酵母或拉斯12号酵母或南阳混合酵母-1308等；所述糖可为葡萄糖或蔗糖或果糖或蜂糖；
3)将所得混合物加热至35-42℃并保温连续发酵12-15天，得到中药洋葱浆液；一般来说，温度可根据酵母的温度-活性曲线图选择各酵母活性较高时的温度，以35-42℃为宜；将混合物加热至合适温度并保温后可在合适酸度值、湿度条件下进行发酵，还可在发酵过程中的前3-5天每天搅拌混合物一次，直至醪液由浑浊变清、呈淡茶色，整个发酵液呈静止状态、无气泡产生，释放出舒畅的洋葱气味且没有冲鼻的辛辣味，口感微涩、微酸、不甜、无其它杂味即可；为了使发酵液的外观、气味、营养物质及口感都达到更高的品质，选择pH值＝4-6、相对湿度在70％-80％条件下发酵12-15天为宜；用苹果酸或柠檬酸等可食用酸将混合物的pH值调至4-6之间，一般来说，采用柠檬酸来调pH值的效果较好；为得到口感更佳、风味更独特、营养更丰富的中药洋葱浆液，还可根据需要适当延长发酵的时间，但温度应控制在32℃以下。
本发明还包括由上述方法制成的中药洋葱浆液，该中药洋葱浆液口感特别，且得到较大改善，它还释放出使人舒畅的洋葱气味，其营养价值相对新鲜洋葱或煮熟的洋葱来说要高，是一种营养高、口味特别、有新的药用价值的中药洋葱浆液。
由上述方法制成的中药洋葱浆液的用途广泛，尤其对便秘、痔疮、老花眼、青光眼、白内障等具有明显的治疗及改善作用。
(四)具体实施方式：
实施例1
将经检验合格的中药洋葱洗净、杀虫、杀菌、去除油污后在25℃、密封条件下破碎成80目的浆液；取1000kg的洋葱浆液、2kg的K字酵母、400kg的葡萄糖、100kg的无菌水混合均匀得到混合物，并用柠檬酸调节混合物的酸度值，使该混合物的pH＝4；在相对湿度为80％条件下加温至35℃并保温发酵12天，且在发酵过程中的前3天每天搅拌混合物一次，即制得中药洋葱浆液。
实施例2
将经检验合格的中药洋葱洗净、杀虫、杀菌、去除油污后在20℃、密封条件下破碎成200目的浆液；取1000kg的洋葱浆液、1.5kg的南阳混合酵母-1038、15kg的蔗糖、100kg的无菌水混合均匀得到混合物，并用柠檬酸调节混合物的酸度值，使该混合物的pH＝6；在相对湿度为70％条件下加温至42℃并保温发酵15天，且在发酵过程中的前4天每天搅拌混合物一次，即制得中药洋葱浆液。
实施例3
将经检验合格的中药洋葱洗净、杀虫、杀菌、去除油污后在23℃、密封条件下破碎成100目的浆液；取1000kg的洋葱浆液、1.5kg的拉斯12号酵母、300kg的蜂糖、100kg的无菌水混合均匀得到混合物，并用苹果酸调节混合物的酸度值，使该混合物的pH＝5；在相对湿度为75％条件下加温至40℃并保温发酵14天，且在发酵过程中的前5天每天搅拌混合物一次；然后将发酵后的混合物在相对湿度为75％、温度为30℃条件下再发酵5天，即制得中药洋葱浆液。
实施例4
将经检验合格的中药洋葱洗净、杀虫、杀菌、去除油污后在20℃、密封条件下破碎成100目的浆液；取1000kg的洋葱浆液、2kg的南阳混合酵母-1038、200kg的果糖、100kg的无菌水混合均匀得到混合物，并用柠檬酸调节混合物的酸度值，使该混合物的pH＝4.5；在相对湿度为75％条件下加温至37℃并保温发酵13天，且在发酵过程中的前3天每天搅拌混合物一次，即制得中药洋葱浆液。
实施例5
将经检验合格的中药洋葱洗净、杀虫、杀菌、去除油污后在20℃、密封条件下破碎成200目的浆液；取1000kg的洋葱浆液、1.5kg的南阳混合酵母-1038、100kg的蔗糖、100kg的无菌水混合均匀得到混合物；将所得的混合物加温至40℃并保温发酵12天，即制得中药洋葱浆液。
实验例1
桂林某旅行社总经理，女，48岁，戴老花镜审批文件。
每天取实施例2所述的中药洋葱浆液服用1次，每次服用75克，服用1个月后，审批文件时可以不用戴老花镜。
实验例2
某女，53岁，退休在家。使用缝纫机，须佩戴老花镜和穿线器一起使用才能穿针引线。
每天取实施例2所述的中药洋葱浆液服用1次，每次服用50克，服用一个半月后，不佩戴老花镜和穿线器也可自行穿针引线。停止服用半年后，眼睛和以前没有服用中药洋葱浆液时的情况一样，再次每天取实施例2所述的中药洋葱浆液服用1次，每次服用50克，服用1个月后，又可不用佩戴老花镜和穿线器自行穿针引线。
实验例3
本发明人，男，67岁，患有青光眼10年，眼睛涨痛，每天都滴降眼压的药物以维持正常的眼压。
每天取实施例1所述的中药洋葱浆液服用1次，每次服用75克，服用半年后，经检查，眼压恢复正常，不用再滴降眼压的药物，眼睛也不涨痛了，双眼在30-40厘米处可看清书本上的字，可用计算机在近距离内工作。
实验例4
工人唐某，男，53岁，从事电焊工作断续20年，近几年感到眼睛视物有模糊、不透明感，并拌有眼睛涨痛。
每天取实施例4所述的中药洋葱浆液服用1次，每次服用75克，服用6个月后，眼睛视物清晰，涨痛症状也消失。
实验例5
广东某大学课题组10人，年龄25-35岁，均为男性，每天日以继夜的工作，三餐均以肉类为主，经常食用海产品，各个精力十足，只是感到大便干燥，难下，有时甚至几天都不排便。
每人每天取实施例4所述的中药洋葱浆液服用1次，每次服用50克，服用3天后，便秘症状消失。
实验例6
某大学教师10人，年龄48-55岁，其中男性8人，女性2人。由于课时和科研的双重压力，为了完成任务，每天高度集中注意力用眼长达12小时，随着观察目标的转移，需要不断进行调节双眼的焦距以改变聚焦，从而引起眼疲劳、眼干、视力模糊，看不清30-40厘米远书上的字。
每人每天取实施例4所述的中药洋葱浆液服用1次，每次服用75克，服用1个月后，其中有男性5人，女性1人，工作时眼睛不再有不适的感觉，可不再戴老花镜；有男性1人，女性1人眼睛有所改善，疲劳缓解；还有2人视力模糊没有得到明显改善，但是眼睛不再感觉干涩了。