人参果营养泡腾饮片及其制造工艺.pdf

本发明涉及一种人参果制品以及人参果营养泡腾片的生产工艺。该人参果营养泡腾片以人参果取物作为其主要成分，所述的泡腾剂是碱性颗粒和酸性颗粒混合制片而成，所述的碱性颗粒是人参果提取物、碳酸钠、乳糖、葡萄糖、甜味剂制成；所述的酸性颗粒是人参果提取物、维生素C、柠檬酸、葡萄糖。本发明的人参果营养泡腾片利用酸碱反应，使片剂迅速崩解成水溶液，人们在服用的过程中，即改变了片剂的难以吞咽，又改善了口感，使人们在享受喝饮料的过程中，增强了营养成分的吸收。

权利要求书
1.  一种人参果营养泡腾片，其特征是，以人参果提取物作为其主要成分，还包括泡腾剂和粘合剂，制成人参果泡腾制剂固体饮料。

2.  根据权利要求1所述的人参果营养泡腾片，其特征是，所述的泡腾剂是碱性颗粒和酸性颗粒混合制片而成。

3.  根据权利要求2所述的人参果营养泡腾片，其特征是，所述的碱性颗粒是人参果提取物、碳酸钠、乳糖、葡萄糖、甜味剂制成；所述的酸性颗粒是人参果提取物、维生素C、柠檬酸、葡萄糖制成。

4.  根据权利要求3所述的人参果营养泡腾片，其特征是组成人参果营养泡腾片的成分配比为：在每片重量为3.5克的1000片泡腾片中，人参果提取物为300克，维生素C为60克，乳糖为150克，柠檬酸为960克，碳酸钠为660克，蛋白糖为200克，葡萄糖为1066.5克，己二酸为103.5克。

5.  一种人参果营养泡腾片制造工艺，其特征为包括以下步骤：
(1)碱性颗粒：人参果提取物、乳糖、葡萄糖、碳酸钠、甜味剂按配方量称取，用CH-200(1)槽型混合机混合均匀(需混合20分钟)后，加入70％乙醇，制软材。
(2)酸性颗粒：人参果提取物、维生素C、柠檬酸、葡萄糖按配方量称取，用CH-200槽型混合机(2)混合均匀(需混合20分钟)后，加入70％乙醇，制软材。
(3)将以上两种制好的软材分别置于KY-160型(1)、(2)摇摆颗粒机中，制成颗粒。
(4)将制好的两种颗粒分别置于不锈钢托盘中，放入(1)、(2)托盘架车，分别推入烘箱(1)、(2)，75℃烘干3小时。
(5)干燥好的颗粒，在整粒机(1)、(2)中分别整粒。
(6)整好的两种颗粒同时置入GHJ-300高速混合机中，混合20分钟，放料，压片。

说明书人参果营养泡腾饮片及其制造工艺
技术领域
本发明涉及一种人参果制品，尤其是涉及以人参果提取物为主要原料制成的人参果营养泡腾片以及人参果营养泡腾片的生产工艺。
背景技术
人参果(Ginseng fruit)，别名：香艳茄、香瓜茄、香艳芒果、金参果、长寿果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨等。人参果属茄科(Solanaceae)类多年生双子叶草本植物。为茄科植物角盘兰Herminummonorchis(L.)R.Br.。人参果富含多种维生素、氨基酸以及微量元素。具有悠久的药食两用历史，为卫生部发布的药食兼用植物。人参果作为药品，其具有强心补肾、生津止渴、补脾健胃、调经活血的功能，化学分析表明人参果含有丰富的蛋白质，脂肪，和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素此外，还含丰富的维生素C，维生素B10，维生素B20和钙、磷、铁、钼、镁、钴、锰等无机盐。人参果所含上述营养物质对强身健体、防治疾病、益寿延年发挥作用着重要作用。人参果作为美容产品，其中所含有丰富的维生素C，维生素C的美白功效在东方已流行了几十年，除此外，人参果中所含的维生素C，钙和蛋白质所形成的胶原蛋白对人的皮肤美白，曾强皮肤弹性更有着显著效果，只要能坚持食用人参果的人，都会有很好的美容、延缓衰老效果，曾强皮肤弹性这是人人皆知的事实.但是目前，对于人参果的使用，仍然是像一般重要一样的食用，每天吃大量的人参果对大多数人来讲，实在很难做到，因为大部分人对如何食用人参果还一知半解。因此，目前迫切需要提供一种方便饮用的人参果营养饮料，以适应广大消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是将人参果提取物作为主要原料，进行浓缩，制成人参果营养泡腾片，作为饮料来饮用，这样食用方便了很多；并且使人参果的有效成份大为提高，其保健和美容功能大大增强。
本发明的目的采用以下技术方案实现的，本发明人参果营养泡腾片，以人参果提取物作为其主要成分，该人参果营养泡腾片还包括泡腾剂和粘合剂，制成人参果泡腾制剂固体饮料。
所述的泡腾剂是碱性颗粒和酸性颗粒混合制片而成。
所述的碱性颗粒是人参果提取物、碳酸钠、乳糖、葡萄糖、甜味剂制成；所述的酸性颗粒是人参果提取物、维生素C、柠檬酸、葡萄糖制成。
其中，组成人参果营养泡腾片的成分配比为：
在每片重量为3.5克的1000片泡腾片中，人参果提取物为300克，维生素C为60g，乳糖为150克，柠檬酸为960克，碳酸钠为660克，蛋白糖为200克，葡萄糖为1066.5克，己二酸为103.5克。
本发明还提出一种人参果营养泡腾片制造工艺，包括以下步骤：
(1)碱性颗粒：人参果提取物、乳糖、葡萄糖、碳酸钠、甜味剂按配方量称取，用CH-200(1)槽型混合机混合均匀(需混合20分钟)后，加入70％乙醇，制软材。
(2)酸性颗粒：人参果提取物、维生素C、柠檬酸、葡萄糖按配方量称取，用CH-200槽型混合机(2)混合均匀(需混合20分钟)后，加入70％乙醇，制软材。
(3)将以上两种制好的软材分别置于KY-160型(1)、(2)摇摆颗粒机中，制成颗粒。
(4)将制好的两种颗粒分别置于不锈钢托盘中，放入(1)、(2)托盘架车，分别推入烘箱(1)、(2)，75℃烘干3小时。
(5)干燥好的颗粒，在整粒机(1)、(2)中分别整粒。
(6)整好的两种颗粒同时置入GHJ-300高速混合机中，混合20分钟，放料，压片。
按照本发明的工艺制成人参果营养泡腾片是一种新型固体饮料的泡腾制剂，其应用了目前国内外先进的泡腾技术，利用酸碱反应，使片剂迅速崩解成水溶液，人们在服用的过程中，即改变了片剂的难以吞咽，又改善了口感，使人们在享受喝饮料的过程中，增强了营养成分的吸收。
附图说明
图1是本发明的人参果营养泡腾饮片制造工艺的流程图。
具体实施方式
本发明的人参果营养泡腾片包括人参果提取物、维生素C、乳糖、柠檬酸、碳酸钠和葡萄糖、蛋白糖等，在制粒的过程中，我们将制粒过程分成两个部分来完成。人参果提取物、碳酸钠、乳糖、葡萄糖、甜味剂作为碱性物料制成碱性颗粒；人参果提取物、维生素C、柠檬酸、葡萄糖作为酸性物料制成酸性颗粒。
将人参果提取物、维生素C、乳糖、葡萄糖、甜味剂分成酸碱颗粒，分别混合加入碳酸钠、柠檬酸、等泡腾剂，经酸碱分别均匀混合后，加入润湿剂、粘合剂，分别混合、制粒，粒度12目——40目，经70℃电热鼓风干燥箱分别干燥3小时后，分别整粒，将两种泡腾颗粒与润滑剂混合，压片，得到人参果营养泡腾饮片。
以一千片人参果营养泡腾饮片(3.5g/片)的配方量计算物料用量：
 原料名称每1000片含g人参果取物300g维生素C60g乳糖150g柠檬酸960g碳酸钠660g蛋白糖200g葡萄糖1066.5g己二酸103.5g
下面结合图1，对本发明的生产工艺进行详细叙述，其包括以下步骤：
1、碱性颗粒：人参果提取物、乳糖、葡萄糖、碳酸钠、甜味剂按配方量称取，用CH-200(1)槽型混合机混合均匀(需混合20分钟)后，加入70％乙醇，制软材。
2、酸性颗粒：人参果提取物、维生素C、柠檬酸、葡萄糖按配方量称取，用CH-200槽型混合机(2)混合均匀(需混合20分钟)后，加入70％乙醇，制软材。
3、将以上两种制好的软材分别置于KY-160型(1)、(2)摇摆颗粒机中，制成颗粒。
4、将制好的两种颗粒分别置于不锈钢托盘中，放入(1)、(2)托盘架车，分别推入烘箱(1)、(2)，75℃烘干3小时。
5、干燥好的颗粒，在整粒机(1)、(2)中分别整粒。
6、整好的两种颗粒同时置入GHJ-300高速混合机中，混合20分钟，放料，压片。
7、分装，包装，检验合格后入库。
按照上述工艺制成的人参果营养泡腾片，其富含维生素C等营养成分。维生素C是水溶性维生素，是知名度最高的营养素，不但能增强免疫力，更是抗氧化、保护细胞、甚至有效抗癌的维生素。人参果提取物可给人体带来如下好处：1、高蛋白质是人参果的主要特点之一。蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生命得以延续的主要物质基础。蛋白质是由氨基酸组成，而人参果所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老均有较好的保健作用。2、富含多种维生素是人参果的又一特点。其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。而维生素是人体必需的一类营养素，如摄入不足往往引起机体病理变化，甚至危及生命。维生素对预防肿瘤的作用，已经引起医学专家的关注，并提出维生素C可预防肿瘤的论点。据对维生素C摄人量的测定，我国食管癌高发区仅为低发区的1/3。同时，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等，均有较好的疗效。3、富含人体必需的微量元素是人参果的另一特点。微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。人参果所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。其硒元素含量之高，在我国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素能维持机体正常的生理功能。激活人体细胞，保护心血管等脏器；硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。1973年，世界卫生组织宣布：硒与癌症的发生密切相关。1986年，中国医学科学院的专家在江苏省启东市肝癌高发区进行了三项营养性补硒研究，经过8年的观察发现服硒组肝癌发生率较对照组平均低49％。硒分有机硒与无机硒。过量服用无机硒会产生不良反应，有机硒几乎不与其他药物产生拮抗作用，服之最为安全有效。人参果内所含的就是有机硒。另据报导，硒还能降低血压，对糖尿病也有辅助疗效。
本工艺过程使用的柠檬酸是调节酸度及口感的辅料之一；人参果提取物的加入增添了人参果营养成分；葡萄糖是一种辅料填充剂，没有其他作用；甜味剂是市场上所售的名称为蛋白糖的食品添加剂，其甜度为蔗糖的60倍；柠檬酸为酸性泡腾剂，碳酸钠为碱性泡腾剂，将二者均匀混合后，发生化学泡腾反应，放出二氧化碳气体；本泡腾反应不影响其他有效成分的功效成分。己二酸作为润滑剂，使泡腾片在压制过程中，顺利出片。