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本发明提供了羟丙基异槲皮苷和羟丙基异槲皮苷衍生物,其制备方法是将异槲皮苷(或异槲皮苷衍生物)与环氧丙烷混合,在碱性溶液中进行反应,采用萃取法或常规色谱法除盐,干燥,得到粉末状羟丙基异槲皮苷(或羟丙基异槲皮苷衍生物)。该制备方法步骤简单、成本低、产率高,易于生产。本方法制备的羟丙基异槲皮苷和羟丙基异槲皮苷衍生物的水溶性好,可用于药品、食品添加剂等领域。。