《窖泥评价方法粒度法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《窖泥评价方法粒度法.pdf（4页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 102494978 A (43)申请公布日 2012.06.13 CN 102494978 A *CN102494978A* (21)申请号 201110403505.9 (22)申请日 2011.12.07 G01N 15/02(2006.01) G01N 1/44(2006.01) (71)申请人 西南科技大学 地址 621010 四川省绵阳市涪城区青龙大道 中段 59 号 申请人 陈彦 (72)发明人 陈彦 唐小淇 饶家权 (54) 发明名称 窖泥评价方法粒度法 (57) 摘要 发明涉及窖泥评价方法粒度法， 采用 激光粒度仪对窖泥进行相关测定， 表征窖泥微 小颗。
2、粒的大小及分布、 比表面积、 表面积平粒径 D(3,2)、 体积平均粒径 D(4,3) 等微粒特征。方法 涉及的窖泥样处理简单、 测定快速、 结果准确。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 窖泥评价方法粒度法， 其特征是 ： 采用激光粒度仪等设备进行窖泥粒度及分布 等相关表征。 2.窖泥评价方法粒度法， 其特征是 ： 不受窖泥干、 湿限制， 具有样品处理简单、 测定 快速、 结果准确、 适用广等特点。 3. 采用激光粒度仪等进行测定。 4. 一次测定同时。
3、获得窖泥颗粒的大小及分布、 比表面积、 表面积平均粒径 D(3,2)， 体 积平均直径 D(4,3) 等多项信息。 5. 预先去除窖泥中的壳梗砾等杂质。 6. 不受窖泥干、 湿限制。 7. 湿窖泥过 10-100 目筛后制备成悬浮液后进行测定。 8.窖泥可于30-60烘箱中烘干后粉碎过10-100目筛后或存放， 或制备为悬浮液后进 行测定。 9. 以水或不同浓度乙醇等作为分散剂制备窖泥悬浮液。 权 利 要 求 书 CN 102494978 A 2 1/2 页 3 窖泥评价方法粒度法 技术领域 0001 发明涉及窖泥评价方法粒度法。 背景技术 0002 在中国白酒行业中的 “千年泥巴， 万年糟”。
4、 生动地说明了窖泥的重要作用。在固态 发酵的窖池内同时存在固态、 液态和气态三种相态， 具有复杂微生物生态系统的窖泥的优 劣直接关系到酒的产量和质量， 它是一种独特的生态资源。窖泥可经自然和人工两种方法 培养获得， 自然老熟的窖池是经过几年或几十年甚至几百年时间的酿酒酒糟和窖池泥的不 断接触、 互相渗透， 而使香味物质、 微生物、 营养物质等不断累积形成 ； 采用现代微生物手段 人为培养形成的人工老熟窖池在结合传统酿造工艺和防止窖泥退化和退化窖泥改造等方 面也取得了一定的成果。当今， 利用污泥、 有机物和粘土为原材料， 以己酸菌为主要微生物 群落的优质窖泥为 “菌种” 培养的有机窖泥质量高， 。
5、不易退化， 出酒质量好。窖泥粒度是一 个反映窖泥颗粒特征的重要指标， 窖泥影响 “溶液” 表面张力及传质， 窖泥对水、 营养物质等 的吸附将影响窖泥中微生物生长、 代谢以及窖泥的 pH 值。目前， 对窖泥的关注多集中于窖 泥微生物、 窖泥成分以及人工培养技术等方面， 而对影响微生物及物质互相渗透等方面的 窖泥自身及其表面、 界面特性方面的重视缺乏。利用激光粒度仪对固态发酵白酒的重要关 键窖泥进行相关表征， 既为窖泥的表征提供了新的手段与方法， 丰富了对窖泥的认识， 弥补传统方法存在信息单一、 测定复杂、 处理困难等不足与缺点， 又填补了对窖泥粒度特征 的多维、 快速、 便捷表征及评价等空白， 。
6、有助于探讨不同窖池及窖泥的粒度差异， 对进一步 提高改进窖池性能等具有重要的意义。 发明内容 0003 发明的目的在于针对现有窖泥表征方法的不足与实际需要， 提供可快速、 便捷、 准 确获得窖泥颗粒粒度相关特征信息的窖泥评价方法粒度法。 0004 发明的测定方法以如下方式实现 ： 采用激光粒度仪等， 测定窖泥悬浮液， 获得其粒度大小及分布 (D(v,0.1)、 D(v,0.5) D(v,0.9)、 比表面积 S、 表面积平均粒径 D(3,2)、 体积平均粒径 D(4,3) 等信息。 0005 取样 采集不同部位的窖泥样于容器或取样管中。 0006 预处理 将窖泥以水或不同浓度乙醇等作为分散剂制。
7、备成悬浮液并过 10-100 目筛后备用， 或 将窖泥于 30-60烘箱中烘干后粉碎、 过 10-100 目筛后制备成悬浮液备用。 0007 测定 采用激光粒度仪如 MS2000 等对窖泥悬浮液进行粒度相关测定。 0008 测定结果 ： 粒度大小及分布 (D(v,0.1)、 D(v,0.5) D(v,0.9)、 比表面积 S、 表面积平均粒径 说 明 书 CN 102494978 A 3 2/2 页 4 D(3,2)、 体积平均粒径 D(4,3) 等窖泥颗粒相关信息。 0009 评价利用 利用窖泥颗粒相关信息， 可比较、 鉴定窖泥差异、 养护效果等。 说 明 书 CN 102494978 A 4 。