营养元素酵母生产工艺.pdf

本发明涉及一种微生物制品的生产工艺，特别是一种营养元素酵母生产工艺。
    现有技术所生产的酵母，其锌和铁的含量很低，不能满足特殊需要;同时维生素D2大多以结晶的形式出现，其生产工艺烦杂，工艺过程耗时长，产品难以贮存。

    本发明的目的是要提供一种营养元素酵母生产工艺，采用该工艺能生产出富锌酵母和富铁酵母，同时还能生产出容易贮存的维生素D2酵母制品，其操作过程简单、工艺重复性好。

    本发明的目的是这样实现的：它采用菌株培养、F瓶接种、卡氏瓶接种、纯培养罐接种、种子罐接种、商品罐接种、分离洗涤、板框压滤、自溶保温、喷雾干燥和成品包装等工艺过程。在生产富锌酵母时，菌株培养过程采用的是经过筛选的耐锌酵母菌株，种子罐接种和商品罐接种过程分别在培养基中添加硫酸锌;或者在生产富铁酵母时，菌株培养过程采用的是经过筛选的耐铁酵母菌株，种子罐接种和商品罐接种过程分别在培养基中添加硫酸亚铁;或者在生产维生素D2酵母时，菌株培养过程采用的是经过筛选的富麦角固醇酵母菌株，以制成的富麦角固醇酵母作半成品进行湿润与筛分处理，经紫外线照射和低温干燥过程，获得维生素D2酵母成品。时间18小时，在种子罐接种培养过程中，以糖蜜为主作培养基，同时流加硫酸铵（NH4）2SO4，浓度为0.1-3mol/m3的硫酸锌ZnSO4·7H2O、磷源和微量元素，培养温度30℃至31℃，培养时间30小时;在商品罐接种培养过程中，以糖蜜为主体作培养基，同时流加硫酸铵（NH4）2SO4，浓度为0.1-3mol/m3的硫酸锌ZnSO4·7H2O、磷源和微量元素;将商品罐的发酵液进行分离洗涤;用板框压滤机进行压滤处理;在自溶罐中自溶，于95℃状态下保温1小时，完成自溶保温过程;经喷雾干燥，使富锌酵母地水份含量控制在8%以下，最后，按食品或者药品原料的包装要求，完成成品包装过程。

    实施例二：在生产富铁酵母时，首先筛选一耐铁酵母菌株，以麦芽琼脂为培养基进行试管斜面培养，培养温度30℃，培养时间48小时;以麦芽汁为培养基进行F瓶接种培养，培养温度30℃，培养时间48小时;以麦芽汁和糖蜜混合液为培养基进行卡氏瓶接种培养，培养温度30℃，培养时间48小时;以糖蜜为培养基进行纯培养罐接种培养，培养时间18小时;在种子罐接种培养过程中，以糖蜜为主作培养基，同时流加硫酸铵（NH4）2SO4，浓度为0.1-3mol/m3的硫酸亚铁FeSO4·7H2O、磷源和微量元素，培养温度30℃至31℃，培养时间30小时;在商品罐接其中，在生产维生素D2酵母时，富麦角固醇酵母用水或者酒精进行湿润处理，使水份或者酒精含量达5%至80%;采用40目筛网进行筛分处理;用280nm至310nm的紫外线照射30分钟至90分钟;在50℃至60℃温度下完成低温干燥过程。

    本发明由于在生产富锌酵母时选用了耐锌酵母菌株，生产富铁酵母时选用了耐铁酵母菌株，因而使生产富锌和富铁等营养元素酵母成为可能;同时由于在种子罐接种和商品罐接种过程，分别在培养基中添加硫酸锌或者硫酸亚铁，所以有效地提高了酵母中锌或者铁的含量;另外由于采用富麦角固醇湿润和筛分后直接接受紫外线照射的方法，所以简化了维生素D2酵母的生产过程。本发明还具有操作简单和工艺重复性好的优点。

    本发明的具体工艺过程由以下的实施例给出。

    实施例一：在生产富锌酵母时，首先筛选一耐锌酵母菌株，以麦芽琼脂为培养基进行试管斜面培养，培养温度30℃，培养时间48小时;以麦芽汁为培养基进行F瓶接种培养、培养温度30℃，培养时间48小时;以麦芽汁和糖蜜混合液为培养基进行卡氏瓶接种培养，培养温度30℃，培养时间48小时;以糖蜜为培养基进行纯培养罐接种培养，培养种培养过程中，以糖蜜为主体作培养基，同时流加硫酸铵（NH4）2SO4，浓度为0.1-3mol/m3的硫酸亚铁FeSO4·7H2O、磷源和微量元素;将商品罐的发酵液进行分离洗涤，用板框压滤机进行压滤处理;在自溶罐中自溶，于95℃状态下保温1小时，完成自溶保温过程;经喷雾干燥，使富铁酵母的水份含量控制在8%以下，最后，按食品或者药品原料的包装要求，完成成品包装过程。

    实施例三：在生产维生素D2酵母时，首先筛选一富麦角固醇的酵母菌株，以麦芽琼脂为培养基进行试管斜面培养，培养温度30℃，培养时间48小时;以麦芽汁为培养基进行F瓶接种培养，培养温度30℃，培养时间48小时;以麦芽汁和糖蜜混合液为培养基进行卡氏瓶接种培养，培养温度30℃，培养时间48小时;以糖蜜为培养基进行纯培养罐接种培养，培养时间18小时;在种子罐接种培养过程中，以糖蜜为主作培养基，增加通风，少加氮源，增加磷源，培养温度30℃至31℃，培养时间30小时;在商品罐接种培养过程中，以糖蜜为主体作培养基，增加通风、少加氮源、增加磷源;将商品罐的发酵液进行分离洗涤，用板框压滤机进行压滤处理;在自溶罐中自溶，于95℃状态下保温1小时，完成自溶保温过程;经喷雾干燥，使富麦角固醇酵母的水份含量控制在8%以下，得富麦角固醇酵母;将富麦角固醇酵母用水或者洒精均匀湿润，用40目筛网进行筛分处理，使其水份或者酒精含量达5%至80%，再把酵母均匀地铺设在传送带上，传送带上方设有紫外线灯管，缓慢移动传送带，同时以波长为280nm至310nm的紫外线照射30分钟至90分钟，再把酵母置于50℃至60℃的温度状态下进行低温干燥处理，将获得的维生素D2酵母按食品或者药品的包装要求，完成成品包装过程。