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1、(10)申请公布号 CN 101936891 A (43)申请公布日 2011.01.05 CN 101936891 A *CN101936891A* (21)申请号 201010265906.8 (22)申请日 2010.08.30 G01N 21/33(2006.01) (71)申请人 泸州老窖股份有限公司 地址 646000 四川省泸州市龙马潭区南光路 泸州老窖广场 申请人 重庆大学 (72)发明人 霍丹群 张良 秦辉 张宿义 侯长军 卢中明 张苗苗 尹猛猛 (74)专利代理机构 重庆博凯知识产权代理有限 公司 50212 代理人 张先芸 (54) 发明名称 一种通过紫外光谱法鉴别不同香。
2、型白酒的方 法 (57) 摘要 本发明提供一种通过紫外光谱法鉴别不同香 型白酒的方法， 先取已知的不同标准香型白酒分 别盛装在石英比色皿内， 采用紫外光谱仪进行扫 描， 建立不同标准香型白酒的光谱图库 ； 再取待 测的香型白酒盛装在石英比色皿内， 采用紫外光 谱仪进行扫描， 记录待测香型白酒的光谱图 ； 最 后将待测香型白酒的光谱图与光谱图库中的不同 标准香型白酒的光谱图进行对比， 判别待测白酒 的香型。 本发明的方法快速高效， 紫外光谱法只需 几分钟时间就可检测出待测白酒的香型， 且待测 香型白酒不需要前处理 ； 同时具有适用性强、 成 本低的优点。 (51)Int.Cl. (19)中华人民。
3、共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 3 页 附图 4 页 CN 101936892 A1/1 页 2 1. 一种通过紫外光谱法鉴别不同香型白酒的方法， 其特征在于， 该方法的主要步骤包 括 ： 1） 把蒸馏水盛装石英比色皿内， 将紫外光谱仪的扫描波长范围设定在 220 320nm 内， 采用紫外光谱仪对石英比色皿内的蒸馏水进行扫描， 建立图谱坐标的基线 ； 2） 取已知的不同标准香型白酒分别盛装在石英比色皿内， 将紫外光谱仪的扫描波 长范围设定为220320nm内， 采用紫外光谱仪对石英比色皿内的标准香型白酒进行扫描， 记录不同标准香型白酒的光谱图， 建立不。
4、同标准香型白酒的光谱图库 ； 3）取待测的香型白酒盛装在石英比色皿内， 将紫外光谱仪的扫描波长范围设定为 220 320nm 内， 采用紫外光谱仪对石英比色皿内的待测香型白酒进行扫描， 记录待测香型 白酒的光谱图 ； 4） 将待测香型白酒的光谱图与光谱图库中的不同标准香型白酒的光谱图进行对比， 判 别待测香型白酒的香型。 2. 根据权利要求 1 所述的一种通过紫外光谱法鉴别不同香型白酒的方法， 其特征在 于 ： 所述已知的不同标准香型白酒包括豉香型、 清香型、 药香型、 凤香型和米香型五种香型 白酒。 3. 根据权利要求 2 所述的一种通过紫外光谱法鉴别不同香型白酒的方法， 其特征在 于 ： 。
5、所述紫外光谱仪记录的光谱图由波长和吸光度值组成。 权 利 要 求 书 CN 101936891 A CN 101936892 A1/3 页 3 一种通过紫外光谱法鉴别不同香型白酒的方法 技术领域 0001 本发明涉及一种鉴别不同香型白酒的方法， 尤其涉及一种通过紫外光谱法鉴别不 同香型白酒的方法。 背景技术 0002 白酒是以淀粉质原料或糖质原料， 加入糖化发酵剂， 经固态、 半固态或液态发酵、 蒸馏、 贮存、 勾兑而成的蒸馏酒。中国白酒历史悠久、 以酒质优异、 芳香醇厚驰名中外。中国 白酒由于酿造工艺和原料的不同， 白酒香气多样， 根据香气成分可分为不同的香型。 0003 目前， 对白酒品质。
6、和种类的鉴别主要有两种方式。一种是传统的方法通过品酒师 对白酒进行感官判别 ； 这种方法的评价结果易受人的感官和精神状态影响， 并且需要品酒 师长期的经验积累。 另一种是通过仪器分析方法对白酒做出评价。 气相色谱法、 电子鼻分析 检测技术、 质谱技术、 近红外光谱技术及扫描探针显微镜、 原子力显微镜等仪器也广泛用于 酒类的鉴定及分析。这些方法对酒类微量成分的检出及微观形态的区分具有较好的效果， 但因前期处理繁琐、 价格昂贵、 耗时长等缺点， 不利于推广利用。 发明内容 0004 针对现有技术中的不足之处， 本发明提供了效率高、 鉴别成本低和适用性强的一 种通过紫外光谱法鉴别不同香型白酒的方法。。
7、 0005 本发明提供的一种通过紫外光谱法鉴别不同香型白酒的方法， 该方法的主 要步骤包括 ： 1） 把蒸馏水盛装石英比色皿内， 将紫外光谱仪扫描波长范围设定在 220 320nm 内， 采用紫外光谱仪对石英比色皿内的蒸馏水进行扫描， 建立图谱坐标的基线 ； 2） 取已知的不同标准香型白酒分别盛装在石英比色皿内， 将紫外光谱仪的扫描 波长范围设定在 220 320nm 内， 采用紫外光谱仪对石英比色皿内的标准香型白酒进行扫 描， 记录不同标准香型白酒的光谱图， 建立不同标准香型白酒的光谱图库 ； 3）取待测的香型白酒盛装在石英比色皿内， 将紫外光谱仪的扫描波长范围设定在 220 320nm 内。
8、， 采用紫外光谱仪对石英比色皿内的待测香型白酒进行扫描， 记录待测香型 白酒的光谱图 ； 4） 将待测香型白酒的光谱图与光谱图库中的不同标准香型白酒的光谱图进行对比， 判 别待测香型白酒的香型。 0006 进一步， 所述已知的不同标准香型白酒包括豉香型、 清香型、 药香型、 凤香型和米 香型五种香型白酒。 0007 进一步， 所述紫外光谱仪记录的光谱图由波长和吸光度值组成。 0008 与现有技术相比， 本发明具有如下优点 ： 1、 快速高效 ： 紫外光谱法只需几分钟时间就可检测出待测白酒的香型， 且待测香型白 酒不需要前处理。 说 明 书 CN 101936891 A CN 101936892。
9、 A2/3 页 4 0009 2、 适用性强 ： 本方法所需仪器不需要专业的操作人员进行操作， 一般人员即可， 该 法可以广泛推广应用。 0010 3、 整体性 ： 白酒中物质体系复杂， 能够定量的物质就多达几百种， 相比气相色谱及 液相色谱法对白酒中单种物质的分析， 紫外光谱法更侧重于对白酒整体性的研究。 0011 4、 准确性高 ： 传统的人工感官评价方法准确性易受到人为主观因素影响， 且费用 较高。本发明的方法能准确的鉴别不同香型白酒， 且能低成本。 附图说明 0012 图 1 为米香型白酒和豉香型白酒 2 种标准香型白酒建立的紫外光谱图库 ； 图 2 为清香型白酒、 药香型白酒和凤香型。
10、白酒 3 种标准香型白酒建立的紫外光谱图 库 ； 图 3 为玉冰烧酒和桂林三花酒为待测对象的光谱图与紫外光谱图库的对比图 ； 图 4 为董酒、 汾酒和西凤酒为待测对象的光谱图与紫外光谱图库的对比图。 具体实施方式 0013 一种通过紫外光谱法鉴别不同香型白酒的方法， 首先建立标准香型白酒的 光谱图库 ： 1） 把蒸馏水盛装石英比色皿内， 将紫外光谱仪的扫描波长范围设定在 220 320nm 内， 采用紫外光谱仪对石英比色皿内的蒸馏水进行扫描， 建立图谱坐标的基线 ； 2） 取 豉香型、 清香型、 药香型、 凤香型和米香型五种香型白酒分别盛装在石英比色皿内， 将紫外 光谱仪的扫描波长范围设定在 。
11、220 320nm 内， 采用紫外光谱仪对石英比色皿内的标准香 型白酒进行扫描， 记录五种标准香型白酒由波长和吸光度值组成的光谱图， 建立五种标准 香型白酒的光谱图库。如图 1 和图 2 所示， 图中 1a 代表米香型白酒， 2a 代表药香型白酒， 3a 代表清香型白酒， 4a 代表凤香型白酒， 5a 代表鼓香型白酒。 0014 实施例 1 以玉冰烧酒为待测对象 ： 取待测的玉冰烧酒盛装在石英比色皿内， 将紫外光谱仪的扫描波长范围设定在 220 320nm 内， 采用紫外光谱仪对石英比色皿内的待测玉冰烧酒进行扫描， 记录玉冰烧酒的光谱 图。 0015 将待测玉冰烧酒的光谱图与光谱图库中的五种标。
12、准香型白酒的光谱图进行对比， 与图 1 中的鼓香型白酒的光谱图相同， 如图 3 所示， 图中 5b 代表玉冰烧酒， 判别出玉冰烧酒 为鼓香型白酒。 0016 实施例 2 以董酒为待测对象 ： 取待测的董酒盛装在石英比色皿内， 将紫外光谱仪的扫描波长范围设定在 220 320nm 内， 采用紫外光谱仪对石英比色皿内的待测董酒进行扫描， 记录董酒的光谱图。 0017 将待测董酒的光谱图与光谱图库中的五种标准香型白酒的光谱图进行对比， 与图 2中的药香型白酒的光谱图相同， 如图4所示， 图中2b代表董酒， 判别出董酒为药香型白酒。 0018 说 明 书 CN 101936891 A CN 10193。
13、6892 A3/3 页 5 实施例 3 以汾酒为待测对象 ： 取待测的汾酒盛装在石英比色皿内， 将紫外光谱仪的扫描波长范围设定在 220 320nm 内， 采用紫外光谱仪对石英比色皿内的待测汾酒进行扫描， 记录汾酒的光谱图。 0019 将待测汾酒的光谱图与光谱图库中的五种标准香型白酒的光谱图进行对比， 与图 2中的清香型白酒的光谱图相同， 如图4所示， 图中3b代表汾酒， 判别出汾酒为清香型白酒。 0020 实施例 4 以桂林三花酒为待测对象 ： 取待测的桂林三花酒盛装在石英比色皿内， 将紫外光谱仪的扫描波长范围设定在 220 320nm 内， 采用紫外光谱仪对石英比色皿内的待测桂林三花酒进行。
14、扫描， 记录桂林三 花酒的光谱图。 0021 将待测桂林三花酒的光谱图与光谱图库中的五种标准香型白酒的光谱图进行对 比， 与图 1 中的米香型白酒的光谱图相同， 如图 3 所示， 图中 1b 代表桂林三花酒， 可判别出 桂林三花酒为米香型白酒。 0022 实施例 5 以西凤酒为待测对象 ： 取待测的西凤酒盛装在石英比色皿内， 将紫外光谱仪的扫描波长范围设定在 220 320nm 内， 采用紫外光谱仪对石英比色皿内的待测西凤酒进行扫描， 记录西凤酒的光谱图。 0023 将待测西凤酒的光谱图与光谱图库中的五种标准香型白酒的光谱图进行对比， 与 图 2 中的凤香型白酒的光谱图相同， 如图 4 所示，。
15、 图中 4b 代表西凤酒， 可判别出西凤酒为凤 香型白酒。 0024 最后说明的是， 以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制， 尽管参照较佳实 施例对本发明进行了详细说明， 本领域的普通技术人员应当理解， 可以对本发明的技术方 案进行修改或者等同替换， 而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围， 其均应涵盖在本发明 的权利要求范围当中。 说 明 书 CN 101936891 A CN 101936892 A1/4 页 6 图 1 说 明 书 附 图 CN 101936891 A CN 101936892 A2/4 页 7 图 2 说 明 书 附 图 CN 101936891 A CN 101936892 A3/4 页 8 图 3 说 明 书 附 图 CN 101936891 A CN 101936892 A4/4 页 9 图 4 说 明 书 附 图 CN 101936891 A 。