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富硒香菇添加剂
    本发明属于一种使香菇含硒的添加剂

    近几年来，我国的香菇事业发展很快，但以往的香菇中一般不含有微量元素硒。硒为人体所必需的营养微量元素之一，它参与人体组织中发生的某些重要代谢过程，具有调节癌细胞的增殖、分化，使恶性表型逆转的作用。如果缺硒状况得不到改善，有关代谢过程就会被阻断，可能导致各种疾病。如缺硒地区的克山病、大骨节病、心肌病、癌症等发病率都很高，当今许多学者又发现高血压症、糖尿病、白内障、男性不育孕症、艾滋病等也与人体缺硒症有密切关系。据中国农科院1980年对全国(除台湾省)29个省、市、自治区检测12278个数据，发现全国72％的县、市缺硒和严重缺硒。人和动物摄入硒的途径主要靠含硒的食物来保证，我国膳食结构以谷物、蔬菜为主，成人硒的日摄取量仅为26.6微克(成人日需量约在200-250微克)，属于低硒水平。而且硒不能在人体内合成，必须从体外摄入，以往所采用的补硒方法一般为在食盐中添加无机硒，此举可为食用者每天补充硒100微克以上，方法简单，也取得较好的效果。但硒盐也有其不足之处，其一是硒盐中的无机硒不能在人体内贮存，一旦停止补硒，人体硒的营养状况就会逐步下降；其二为要区别缺硒人群和不缺硒人群比较困难，而正常人摄入过多的无机硒对健康并无好处。为提高我国人民的硒营养水平，达到防病治病的目的，以食用菌为栽体，加硒进行生物学强化，研制出富硒的食用菌，可作为人体能吸收利用的有机硒营养补剂。

    鉴于现有技术中所存在的问题，本发明的目的是提供一种富硒香菇添加剂，其不但可促进香菇生长发育，高产优质，更能提高香菇的含硒量，从而为缺硒人群补硒提供一条捷径。

    本发明的目的是由以下措施来达到的：

    在添加剂中，硒的含量占各组分总和的0.2-0.98PPM，镁占0.1-0.2％，钙占0.5％，其余组成为糖和水。

    本发明的制备方法：先将硫酸镁与硫酸钙的化合物与糖配成水溶液，然后边搅拌边缓缓加入亚硒酸钾液体，水温可控制在23-25℃，以便充分溶解，搅拌均匀后分装即可制成。

    本发明的优点是：

    1、富硒香菇中所含的硒元素是经香菇菌丝体吸收地有机硒，不同于金属无机硒，极易被人体吸收利用，其吸收利用率高达97.5％。

    2、经有关部门检测表明，富硒香菇是无毒食品，食用安全，其香菇中所含的有机硒可在人体组织内贮存，利于参与谷胱甘肽过氧化酶的生物合成。

    3、当硒在香菇中吸收后，不仅增加硒含量，而且在无机硒强化香菇后，经生物转化成有机硒，参与生物体内酶的转化，使蛋白质的质量得到提高。

    4、具有清除自由基、抗炎、抗肿瘤和抗脂质氧化作用，对增强抗病力，预防人类癌症、克山病、大骨节病等有着极其重要的意义。

    本发明的最佳实施例的配方如下：

    组成        含量    (重量％)

    亚硒酸钾    0.5或0.8PPM

    硫酸镁      0.2

    硫酸钙      0.5

    糖          1

    水          余量

    栽培试验表明：加有硒添加剂的香菇菌棒，具有吃料快、菌丝粗状有力、光泽好、抗逆性强、显蕾早、菇肉嫩、香味浓、转潮快、产量高，而且菇柄松脆、口感好、菌棒后期不松散、后劲足等优势。每100克香菇中含硒9984微克，而且产量比常规菇提高20％以上，成本低，宜于推广。