一种何首乌菊花薏米饼及其制备方法.pdf

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1、(10)申请公布号 CN 104126636 A (43)申请公布日 2014.11.05 CN 104126636 A (21)申请号 201410388000.3 (22)申请日 2014.08.05 A21D 13/08(2006.01) A21D 2/36(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 彭婷婷 地址 246009 安徽省安庆市大观区皖河农场 中联分场二区颜湾队 26 号 (72)发明人 彭婷婷 (54) 发明名称 一种何首乌菊花薏米饼及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种何首乌菊花薏米饼及其制 备方法， 所述的何首乌菊花薏米饼， 按照重。

2、量份的 原料包括 ： 糯米粉3545份、 薏米粉2535份、 何首乌 6 10 份、 菊花 6 10 份、 石楠叶 1 3 份、 川穹 1 2 份、 白芷 1 2 份、 天麻 1 2 份、 女贞子 1 2 份、 炒麦芽 2 6 份、 乌龙茶 1 3 份、 莲子 6 10 份、 莲藕 10 20 份、 山楂 6 10 份、 木糖醇 15 25 份、 山茶油 5 9 份、 小苏打 0.30.5份。 本发明制备的何首乌菊花薏米饼是 以糯米粉和薏米粉为主料， 配以何首乌、 菊花、 炒 麦芽、 乌龙茶等熬汤和面， 具有健胃益脾、 强心安 神、 祛风通络镇痛的作用， 适合糖尿病患者和三高 人群食用， 不仅。

3、美味清香还能达到降血压降血脂 的功效， 同时还能有效缓解高血压性头疼、 头晕。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 4 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书4页 (10)申请公布号 CN 104126636 A CN 104126636 A 1/1 页 2 1. 一种何首乌菊花薏米饼， 其特征在于 ： 按照重量份的原料包括 ： 糯米粉 35 45 份、 薏米粉 25 35 份、 何首乌 6 10 份、 菊花 6 10 份、 石楠叶 1 3 份、 川穹 1 2 份、 白 芷 1 2 份、 天麻 1 2 份、 女贞子 1 2 份、 。

4、炒麦芽 2 6 份、 乌龙茶 1 3 份、 莲子 6 10 份、 莲藕 10 20 份、 山楂 6 10 份、 木糖醇 15 25 份、 山茶油 5 9 份、 小苏打 0.3 0.5 份。 2. 根据权利要求 1 所述的何首乌菊花薏米饼， 其特征在于， 按照重量份的原料包括 ： 糯 米粉 40 份、 薏米粉 30 份、 何首乌 8 份、 菊花 8 份、 石楠叶 2 份、 川穹 1.5 份、 白芷 1.5 份、 天 麻 1.5 份、 女贞子 1.5 份、 炒麦芽 4 份、 乌龙茶 2 份、 莲子 8 份、 莲藕 15 份、 山楂 8 份、 木糖醇 20 份、 山茶油 7 份、 小苏打 0.4 份。

5、。 3. 根据权利要求 1 所述的何首乌菊花薏米饼， 其特征在于， 所述莲子为干莲子， 所述何 首乌为制首乌。 4. 一种如权利要求 1-2 任一所述的何首乌菊花薏米饼的制备方法， 其特征在于， 包括 下步骤 ： (1) 原料处理 ： 糯米粉、 薏米粉过筛备用 ； 何首乌、 菊花、 石楠叶、 川穹、 白芷、 天麻、 女贞 子、 炒麦芽、 乌龙茶、 熬汤备用， 木糖醇、 小苏打溶解于水中备用， 莲子去芯备用 ； (2)加压蒸煮 ： 将莲子、 置于高压蒸煮锅内蒸煮3050分钟， 条件为表压120150千 帕 ； (3) 粉碎 ： 将莲藕、 山楂同煮过的莲子置于粉碎机中粉碎、 混合 ； (4) 调制。

6、面团及静置放 ： 将糯米粉和薏米粉混匀， 加入水、 熬制好的汤、 木糖醇和小苏 打， 面团调制好后静置 16-24 分钟 ； (5) 制馅 ： 将煮过的菊花捞出沥干， 放入莲藕、 莲子和山楂的混合物中混合均匀 ； (6) 包馅 ： 将面团揪成面剂子， 包入馅料， 搓成团按压成坯 ； (7) 成型 ： 进一步利用饼干模具将面坯压制成各种形状的饼干坯 ； (8) 烘烤 ： 将饼干坯子送入隧道式烤炉内烘烤， 入炉端温度 140 160， 出炉端温度 230 250， 烘烤时间 5 7 分钟 ； (9) 冷却与包装 ： 饼干出炉后在烤盘上自然冷却， 待温度降至 50以下时， 经包装即可 成品。 5.根。

7、据权利要求3所述的何首乌菊花薏米饼的制备方法， 其特征在于， 步骤(2)中蒸煮 时间为 40 分钟， 加压蒸煮的表压为 135 千帕。 6.根据权利要求3所述的何首乌菊花薏米饼的制备方法， 其特征在于， 步骤(4)中面团 调制好后静置 20 分钟烘烤。 7.根据权利要求3所述的何首乌菊花薏米饼的制备方法， 其特征在于， 步骤(8)中入炉 端温度 150， 出炉端温度 240， 烘烤时间 6 分钟。 8.根据权利要求3所述的何首乌菊花薏米饼的制备方法， 其特征在于， 步骤(9)中待温 度降至 25时， 经包装即可成品。 权 利 要 求 书 CN 104126636 A 2 1/4 页 3 一种何。

8、首乌菊花薏米饼及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种保健食品的配方及制备方法， 具体是一种何首乌菊花薏米饼及其 制备方法。 背景技术 0002 目前市面上的饼干里添加了大量的蜂蜜、 白砂糖等原料， 含糖量较高， 故而糖尿病 人和三高人群忌食， 也有部分无糖饼干适合糖尿病人和三高人群食用， 但是其口味不佳、 仅 仅具有饱腹作用， 而没有任何保健调理作用 ； 莲藕性寒， 有通气利水、 养胃生津， 疏导关窍之 功效， 对于防止高血压有很好的效果 ； 莲子所含的非结晶形生物碱 N-9 有降血压的作用， 莲 子善于补五脏不足， 通利十二经脉气血， 使气血畅而不腐， 莲子所含的氧化黄心树宁碱对鼻。

9、 咽癌有抑制作用 ； 山楂具有降血脂、 血压、 强心、 抗心率不齐等作用 ； 同时， 山楂也是健脾开 胃、 消食化滞、 活血化痰的良药 ； 何首乌有生首乌和制首乌之分， 制首乌补肝肾、 益精血、 乌 须发、 强筋骨的功效， 何首乌、 菊花、 乌龙茶水煎后服用对于肝肾阴虚型高血压有降压降脂 效果 ； 石楠叶、 川穹、 白芷、 天麻、 女贞子磨粉冲泡代茶饮用可以有效环节高血压引起的头 疼， 且天麻、 川穹具有降压作用 ； 木糖醇原产于芬兰， 是从白桦树、 橡树、 玉米芯、 甘蔗渣等植 物中提取出来的一种具有营养价值的天然植物甜味剂， 木糖醇溶于水吸热、 食用时口感清 凉、 且不致龋齿也适合糖尿病使。

10、用， 木糖醇是人体糖类代谢的中间体， 在体内缺少胰岛素影 响糖代谢情况下， 无须胰岛素促进， 木糖醇也能透过细胞膜， 被组织吸收利用， 促进肝糖元 合成， 供细胞以营养和能量， 且不会引起血糖值升高， 消除糖尿病人服用后的三多症状 ( 多 食、 多饮、 多尿 )， 是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品， 木糖醇能促进肝糖元合 成， 血糖不会上升， 对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用， 治疗乙型迁延性肝炎， 乙 型慢性肝炎及肝硬化有明显疗效， 是肝炎并发症病人的理想辅助药物。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种能够降压降脂、 缓解高血压引起的头疼、 适合糖尿病 及三高人群食用。

11、的何首乌菊花薏米饼及其制备方法， 以解决上述背景技术中提出的问题。 0004 为实现上述目的， 本发明提供如下技术方案 ： 0005 一种何首乌菊花薏米饼， 按照重量份的原料包括 ： 糯米粉3545份、 薏米粉25 35 份、 何首乌 6 10 份、 菊花 6 10 份、 石楠叶 1 3 份、 川穹 1 2 份、 白芷 1 2 份、 天 麻 1 2 份、 女贞子 1 2 份、 炒麦芽 2 6 份、 乌龙茶 1 3 份、 莲子 6 10 份、 莲藕 10 20 份、 山楂 6 10 份、 木糖醇 15 25 份、 山茶油 5 9 份、 小苏打 0.3 0.5 份。 0006 作为本发明进一步的方。

12、案 ： 所述的何首乌菊花薏米饼， 按照重量份的原料包括 ： 糯米粉 40 份、 薏米粉 30 份、 何首乌 8 份、 菊花 8 份、 石楠叶 2 份、 川穹 1.5 份、 白芷 1.5 份、 天麻 1.5 份、 女贞子 1.5 份、 炒麦芽 4 份、 乌龙茶 2 份、 莲子 8 份、 莲藕 15 份、 山楂 8 份、 木糖 醇 20 份、 山茶油 7 份、 小苏打 0.4 份。 0007 作为本发明再进一步的方案 ： 所述莲子为干莲子， 所述何首乌为制首乌。 说 明 书 CN 104126636 A 3 2/4 页 4 0008 所述的何首乌菊花薏米饼的制备方法， 包括以下步骤 ： 0009 。

13、(1) 原料处理 ： 糯米粉、 薏米粉过筛备用 ； 何首乌、 菊花、 石楠叶、 川穹、 白芷、 天麻、 女贞子、 炒麦芽、 乌龙茶、 熬汤备用， 木糖醇、 小苏打溶解于水中备用， 莲子去芯备用 ； 0010 (2) 加压蒸煮 ： 将莲子、 置于高压蒸煮锅内蒸煮 30 50 分钟， 条件为表压 120 150 千帕 ； 0011 (3) 粉碎 ： 将莲藕、 山楂同煮过的莲子置于粉碎机中粉碎、 混合 ； 0012 (4) 调制面团及静置放 ： 将糯米粉和薏米粉混匀， 加入水、 熬制好的汤、 木糖醇和 小苏打， 面团调制好后静置 16-24 分钟 ； 0013 (5) 制馅 ： 将煮过的菊花捞出沥干。

14、， 放入莲藕、 莲子和山楂的混合物中混合均匀 ； 0014 (6) 包馅 ： 将面团揪成面剂子， 包入馅料， 搓成团按压成坯 ； 0015 (7) 成型 ： 进一步利用饼干模具将面坯压制成各种形状的饼干坯 ； 0016 (8)烘烤 ： 将饼干坯子送入隧道式烤炉内烘烤， 入炉端温度140160， 出炉端温 度 230 250， 烘烤时间 5 7 分钟 ； 0017 (9) 冷却与包装 ： 饼干出炉后在烤盘上自然冷却， 待温度降至 50以下时， 经包装 即可成品。 0018 作为本发明再进一步的方案 ： 步骤 (2) 中蒸煮时间为 40 分钟， 加压蒸煮的表压为 135 千帕。 0019 作为本发。

15、明再进一步的方案 ： 步骤 (4) 中面团调制好后静置 20 分钟烘烤。 0020 作为本发明再进一步的方案 ： 步骤(8)中入炉端温度150， 出炉端温度240， 烘 烤时间 6 分钟。 0021 作为本发明再进一步的方案 ： 步骤 (9) 中待温度降至 25时， 经包装即可成品。 0022 与现有技术相比， 本发明的有益效果是 ： 本发明制备的何首乌菊花薏米饼是以糯 米粉和薏米粉为主料， 配以何首乌、 菊花、 炒麦芽、 乌龙茶等熬汤和面， 具有健胃益脾、 强心 安神、 祛风通络镇痛的作用， 适合糖尿病患者和三高人群食用， 不仅美味清香还能达到降血 压降血脂的功效， 同时还能有效缓解高血压性。

16、头疼、 头晕。 具体实施方式 0023 下面将结合本发明实施例， 对本发明实施例中的技术方案进行清楚、 完整地描述， 显然， 所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例， 而不是全部的实施例。 基于本发明中的 实施例， 本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例， 都 属于本发明保护的范围。 0024 具体实施例一 0025 本发明实施例中， 一种何首乌菊花薏米饼， 按照重量份的原料包括 ： 糯米粉 35 份、 薏米粉 25 份、 何首乌 6 份、 菊花 6 份、 石楠叶 1 份、 川穹 1 份、 白芷 1 份、 天麻 1 份、 女贞子 1 份、 炒麦芽 2 份、 乌龙茶 。

17、1 份、 莲子 6 份、 莲藕 10 份、 山楂 6 份、 木糖醇 15 份、 山茶油 5 份、 小 苏打 0.3 份。 0026 所述的何首乌菊花薏米饼的制备方法， 包括以下步骤 ： 0027 (1) 原料处理 ： 糯米粉、 薏米粉过筛备用 ； 何首乌、 菊花、 石楠叶、 川穹、 白芷、 天麻、 女贞子、 炒麦芽、 乌龙茶、 熬汤备用， 木糖醇、 小苏打溶解于水中备用， 莲子去芯备用 ； 说 明 书 CN 104126636 A 4 3/4 页 5 0028 (2) 加压蒸煮 ： 将莲子、 置于高压蒸煮锅内蒸煮 30 分钟， 条件为表压 120 千帕 ； 0029 (3) 粉碎 ： 将莲藕、。

18、 山楂同煮过的莲子置于粉碎机中粉碎、 混合 ； 0030 (4) 调制面团及静置放 ： 将糯米粉和薏米粉混匀， 加入水、 熬制好的汤、 木糖醇和 小苏打， 面团调制好后静置 16 分钟 ； 0031 (5) 制馅 ： 将煮过的菊花捞出沥干， 放入莲藕、 莲子和山楂的混合物中混合均匀 ； 0032 (6) 包馅 ： 将面团揪成面剂子， 包入馅料， 搓成团按压成坯 ； 0033 (7) 成型 ： 进一步利用饼干模具将面坯压制成各种形状的饼干坯 ； 0034 (8) 烘烤 ： 将饼干坯子送入隧道式烤炉内烘烤， 入炉端温度 140， 出炉端温度 230， 烘烤时间 5 分钟 ； 0035 (9) 冷却。

19、与包装 ： 饼干出炉后在烤盘上自然冷却， 待温度降至 20以下时， 经包装 即可成品。 0036 具体实施例二 ： 0037 本发明实施例中， 一种何首乌菊花薏米饼， 按照重量份的原料包括 ： 糯米粉 40 份、 薏米粉 30 份、 何首乌 8 份、 菊花 8 份、 石楠叶 2 份、 川穹 1.5 份、 白芷 1.5 份、 天麻 1.5 份、 女 贞子 1.5 份、 炒麦芽 4 份、 乌龙茶 2 份、 莲子 8 份、 莲藕 15 份、 山楂 8 份、 木糖醇 20 份、 山茶 油 7 份、 小苏打 0.4 份。 0038 所述的何首乌菊花薏米饼的制备方法， 包括以下步骤 ： 0039 (1) 。

20、原料处理 ： 糯米粉、 薏米粉过筛备用 ； 何首乌、 菊花、 石楠叶、 川穹、 白芷、 天麻、 女贞子、 炒麦芽、 乌龙茶、 熬汤备用， 木糖醇、 小苏打溶解于水中备用， 莲子去芯备用 ； 0040 (2) 加压蒸煮 ： 将莲子、 置于高压蒸煮锅内蒸煮 40 分钟， 条件为表压 135 千帕 ； 0041 (3) 粉碎 ： 将莲藕、 山楂同煮过的莲子置于粉碎机中粉碎、 混合 ； 0042 (4) 调制面团及静置放 ： 将糯米粉和薏米粉混匀， 加入水、 熬制好的汤、 木糖醇和 小苏打， 面团调制好后静置 20 分钟 ； 0043 (5) 制馅 ： 将煮过的菊花捞出沥干， 放入莲藕、 莲子和山楂的。

21、混合物中混合均匀 ； 0044 (6) 包馅 ： 将面团揪成面剂子， 包入馅料， 搓成团按压成坯 ； 0045 (7) 成型 ： 进一步利用饼干模具将面坯压制成各种形状的饼干坯 ； 0046 (8) 烘烤 ： 将饼干坯子送入隧道式烤炉内烘烤， 入炉端温度 150， 出炉端温度 240， 烘烤时间 6 分钟 ； 0047 (9) 冷却与包装 ： 饼干出炉后在烤盘上自然冷却， 待温度降至 25以下时， 经包装 即可成品。 0048 具体实施例三 ： 0049 本发明实施例中， 一种何首乌菊花薏米饼， 按照重量份的原料包括 ： 糯米粉 45 份、 薏米粉 35 份、 何首乌 10 份、 菊花 10 。

22、份、 石楠叶 3 份、 川穹 2 份、 白芷 2 份、 天麻 2 份、 女贞子 2 份、 炒麦芽 6 份、 乌龙茶 3 份、 莲子 10 份、 莲藕 20 份、 山楂 10 份、 木糖醇 25 份、 山茶油 9 份、 小苏打 0.5 份。 0050 所述的何首乌菊花薏米饼的制备方法， 包括以下步骤 ： 0051 (1) 原料处理 ： 糯米粉、 薏米粉过筛备用 ； 何首乌、 菊花、 石楠叶、 川穹、 白芷、 天麻、 女贞子、 炒麦芽、 乌龙茶、 熬汤备用， 木糖醇、 小苏打溶解于水中备用， 莲子去芯备用 ； 0052 (2) 加压蒸煮 ： 将莲子、 置于高压蒸煮锅内蒸煮 50 分钟， 条件为表压。

23、 150 千帕 ； 说 明 书 CN 104126636 A 5 4/4 页 6 0053 (3) 粉碎 ： 将莲藕、 山楂同煮过的莲子置于粉碎机中粉碎、 混合 ； 0054 (4) 调制面团及静置放 ： 将糯米粉和薏米粉混匀， 加入水、 熬制好的汤、 木糖醇和 小苏打， 面团调制好后静置 124 分钟 ； 0055 (5) 制馅 ： 将煮过的菊花捞出沥干， 放入莲藕、 莲子和山楂的混合物中混合均匀 ； 0056 (6) 包馅 ： 将面团揪成面剂子， 包入馅料， 搓成团按压成坯 ； 0057 (7) 成型 ： 进一步利用饼干模具将面坯压制成各种形状的饼干坯 ； 0058 (8) 烘烤 ： 将饼。

24、干坯子送入隧道式烤炉内烘烤， 入炉端温度 160， 出炉端温度 250， 烘烤时间 7 分钟 ； 0059 (9) 冷却与包装 ： 饼干出炉后在烤盘上自然冷却， 待温度降至 50以下时， 经包装 即可成品。 0060 对于本领域技术人员而言， 显然本发明不限于上述示范性实施例的细节， 而且在 不背离本发明的精神或基本特征的情况下， 能够以其他的具体形式实现本发明。 因此， 无论 从哪一点来看， 均应将实施例看作是示范性的， 而且是非限制性的， 本发明的范围由所附权 利要求而不是上述说明限定， 因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有 变化囊括在本发明内。 0061 此外， 应当理解， 虽然本说明书按照实施方式加以描述， 但并非每个实施方式仅包 含一个独立的技术方案， 说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见， 本领域技术人员应当 将说明书作为一个整体， 各实施例中的技术方案也可以经适当组合， 形成本领域技术人员 可以理解的其他实施方式。 说 明 书 CN 104126636 A 6 。