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1、(10)申请公布号 CN 103034771 A (43)申请公布日 2013.04.10 C N 1 0 3 0 3 4 7 7 1 A *CN103034771A* (21)申请号 201110298176.6 (22)申请日 2011.09.30 G06F 19/00(2006.01) H04W 4/12(2009.01) (71)申请人沈新莉 地址 313012 浙江省湖州市南浔区双林镇虹 桥南村25幢2单元201室 (72)发明人沈新莉 (74)专利代理机构杭州新源专利事务所(普通 合伙) 33234 代理人李大刚 (54) 发明名称 对餐馆废弃食用油去向监控的方法及其装置 (57)。
2、 摘要 本发明是一种对餐馆废弃食用油去向监控的 方法及其装置，这个方法是利用计算机储存餐馆、 餐馆菜品、食用油用量、购进食用油数量等信息； 利用视频技术将餐馆后厨、做菜的实时情况、食用 油购进、使用、处理等情况存储在计算机中、再利 用计算机将这些信息传送到管理者计算机或公众 手机上，这样达到对餐馆废弃食用油去向监控的 目的，解决现有技术存在的问题。与现有技术相比 较，本发明结构简单、投资小、效果好；具有比较 好的社会效益；能够完成监控任务、保证人民食 品安全。 (51)Int.Cl. 权利要求书1页 说明书2页 附图1页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 。
3、1 页 说明书 2 页 附图 1 页 1/1页 2 1.对餐馆废弃食用油去向监控的方法，其特征在于：将餐馆所有菜品、食物信息录入 计算机(1)中，同时录入餐馆购买的食用油数量；餐馆后厨安装摄像装置(2)，摄像装置(2) 连接计算机(1)；计算机(1)连接手机(3)和管理者计算机(4)。 2.按照权利要求1所述这种对餐馆废弃食用油去向监控的方法，其特征在于：摄像装 置(2)安装在后厨的烹调台、获取烹调即时信息和后厨废弃物收集台、获取废弃物处理信 息。 3.按照权利要求1或2所述这种对餐馆废弃食用油去向监控的方法，其特征在于：计 算机(1)连接餐馆的信息显示屏(5)。 4.按照权利要求1所述这种对。
4、餐馆废弃食用油去向监控的方法，其特征在于：用手机 (3)通过计算机(1)查询餐馆菜品信息。 5.按照权利要求1所述这种对餐馆废弃食用油去向监控的方法，其特征在于：通过手 机(3)观看餐馆后厨实时做菜的情况。 6.如权利要求1-5中任意一项对餐馆废弃食用油去向监控的装置，其特征在于：它由 计算机(1)摄像装置(2)和手机(3)构成；计算机(1)存储餐馆的菜品和购买食油的信息； 摄像装置(2)与计算机(1)连接、即时将餐馆后厨的实时工作信息传到计算机(1)上留存； 手机(3)连接在计算机(1)接收计算机(1)发送的信息。 7.按照权利要求6所述这种对餐馆废弃食用油去向监控的装置，其特征在于：计算机。
5、 (1)连接管理者计算机(4)。 8.按照权利要求6或7所述这种对餐馆废弃食用油去向监控的装置，其特征在于：计 算机(1)连接安装在餐馆内的显示屏(5)。 权 利 要 求 书CN 103034771 A 1/2页 3 对餐馆废弃食用油去向监控的方法及其装置 0001 技术领域：本发明是一种对餐馆废弃食用油去向监控的方法及其装置，属于计算 机技术在食品安全上应用的技术领域。 0002 背景技术：随着人民生活越来越好，我国城镇百姓到餐馆进餐的机会越来越多； 过去人们一般都是在家里用餐，自己会对废弃的餐料进行合理的处理；比如：食用油不能 反复使用，一般用过之后就会倒掉；餐馆是一公共场所、要追求利润的。
6、最大化；所以近些年 来，新闻媒体常常公开爆料出涉及餐馆的许多负面信息，其中比较常见的就是餐馆收集废 弃的食用油，简称“地沟油”进行炼制之后再次作为食用油使用；这样的食用油对人体身体 的危害非常大，报道已经陈述得非常清楚；到目前为止，还没有特别有效的监控方法来监控 食用油的用量、废弃油的去向等。这样造成监管的空白。一些不良商家能够找到监管漏洞， 做出一些违法的事情。现代技术中计算机应用十分广泛、它能够存储大量的信息、资料并将 其即时的传送到公共平台；而视频技术的发展使得许多场景能够即时呈现在公众面前；这 些技术的结合为管理者、公众等等提供了便利、迅速的服务；目前尚未见到利用计算机、视 频技术监控。
7、餐馆食用油用量、去向的报道。 0003 发明内容：本发明的目的在于，提供一种对餐馆废弃食用油去向监控的方法及其 装置，这个方法是利用计算机储存餐馆、餐馆菜品、食用油用量、购进食用油数量等信息；利 用视频技术将餐馆后厨、做菜的实时情况、食用油购进、使用、处理等情况存储在计算机中、 再利用计算机将这些信息传送到管理者计算机或公众手机上，这样达到对餐馆废弃食用油 去向监控的目的，解决现有技术存在的问题。 0004 本发明这样构成：对餐馆废弃食用油去向监控的方法，将餐馆所有菜品、食物信息 录入计算机中，同时录入餐馆购买的食用油数量；餐馆后厨安装摄像装置，摄像装置连接计 算机；计算机连接手机和管理者计算。
8、机；摄像装置安装在后厨的烹调台、获取烹调即时信 息和后厨废弃物收集台、获取废弃物处理信息；计算机连接餐馆的信息显示屏；用手机通 过计算机查询餐馆菜品信息；通过手机观看餐馆后厨实时做菜的情况。 0005 对餐馆废弃食用油去向监控的装置，它由计算机摄像装置和手机构成；计算机存 储餐馆的菜品和购买食油的信息；摄像装置与计算机连接、即时将餐馆后厨的实时工作信 息传到计算机上留存；手机连接在计算机接收计算机发送的信息。 0006 计算机连接管理者计算机；将获取的信息传送到管理者单位进行监管。 0007 计算机连接安装在餐馆内的显示屏。这样方便所有客户了解餐馆的即时工作情 况。 0008 与现有技术相比较。
9、，本发明能够迅速、即时的将餐馆中相关的信息传送给管理者 和消费者，对于管理者来说，经过计算机提供的相关信息能够计算、测算出餐馆对于食用油 的需求量、实际使用量；按照进餐人数、菜品的数量、餐馆购进食用油的费用、数量等等参数 确认餐馆是否具有使用废弃油，也就是地沟油的嫌疑，提供进一步监控的依据；另外这样能 够将每一个实时工作的情况拍摄下来，传送、存储在计算机中，这些信息传送到手机上、使 消费者放心食用所购菜品；增强对餐馆食物的信心。本发明结构简单、投资小、效果好；具 有比较好的社会效益；能够完成监控任务、保证人民食品安全。 说 明 书CN 103034771 A 2/2页 4 附图说明 ： 000。
10、9 附图1是本发明的示意图。附图中，计算机-1、摄像装置-2、手机-3、管理者计算 机-4、显示屏-5。 0010 本发明的实施例1：它由市售计算机1、4台市售摄像装置2和若干台手机3构成； 计算机1存储餐馆的菜品和购买食油的信息；摄像装置2与计算机1连接、即时将餐馆后厨 的实时工作信息传到计算机1上留存；手机3连接在计算机1接收计算机1发送的信息。 监控的方法是：将餐馆所有菜品、食物信息录入计算机1中，同时录入餐馆购买的食用油数 量；餐馆后厨安装4个市售摄像装置2，摄像装置2连接计算机1；计算机1连接手机3和管 理者计算机4。其中的2个摄像装置2安装在后厨，镜头对准烹调台、获取烹调即时信息； 另外2个摄像装置2对准后厨废弃物收集台、获取废弃物处理信息；了解废弃油是否集中进 入管理渠道而不是自行处理；计算机1连接到安装在餐馆的信息显示屏5。 0011 本发明的实施例2：它由1台市售计算机1、10个市售摄像装置2和手机3连接构 成；摄像装置2与计算机1连接、手机3无线连接计算机1；计算机1连接监管管理者的计 算机4同时计算机1还可以连接安装在餐馆内的显示屏5。 说 明 书CN 103034771 A 1/1页 5 图1 说 明 书 附 图CN 103034771 A 。