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1、(10)申请公布号 CN 102824100 A (43)申请公布日 2012.12.19 C N 1 0 2 8 2 4 1 0 0 A *CN102824100A* (21)申请号 201210343239.X (22)申请日 2012.09.17 A47J 27/04(2006.01) C02F 9/02(2006.01) (71)申请人张振荣 地址 255000 山东省淄博市0020号信箱 (72)发明人张振荣 (54) 发明名称 一种电动蒸饭器 (57) 摘要 一种电动蒸饭器，属于烹调设备领域，具体涉 及一种电动蒸饭器。其包括机壳，特征在于在机壳 内设置净水单元、蒸汽发生单元、蒸汽输。
2、送单元、 蒸汽排出单元和一个以上的蒸饭仓，净水单元的 进水管通过进水阀连接水源，净水单元的出水管 连接蒸汽发生单元，蒸汽发生单元通过蒸汽输送 单元连接蒸饭仓，蒸汽输送单元连接蒸汽排出单 元；蒸汽发生单元和蒸汽输送单元之间安装进汽 阀，在蒸汽输送单元和蒸汽排出单元之间安装出 汽阀，进汽阀和出汽阀不同时开启。本发明可高质 量、高效率地蒸熟食物，避免了烹饪时间过长造成 的食物氧化，最大限度保留了食材的新鲜和营养， 且不会发生食材的交叉污染。 (51)Int.Cl. 权利要求书1页 说明书4页 附图3页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 4 页 附。
3、图 3 页 1/1页 2 1.一种电动蒸饭器，包括机壳，其特征在于在机壳内设置净水单元、蒸汽发生单元、蒸 汽输送单元、蒸汽排出单元和一个以上的蒸饭仓，净水单元的进水管通过进水阀连接水源， 净水单元的出水管连接蒸汽发生单元，蒸汽发生单元通过蒸汽输送单元连接蒸饭仓，蒸汽 输送单元连接蒸汽排出单元；蒸汽发生单元和蒸汽输送单元之间安装进汽阀，在蒸汽输送 单元和蒸汽排出单元之间安装出汽阀，进汽阀和出汽阀不同时开启。 2.根据权利要求1所述的一种电动蒸饭器，其特征在于净水单元包括两组以上的净水 器，各组净水器首尾串联在一起，净水器的进水口和出水口之间顺序安装过滤器和活性矿 颗粒滤水层。 3.根据权利要求2。
4、所述的一种电动蒸饭器，其特征在于蒸汽发生单元为过热蒸汽发生 器，蒸汽输送单元为高温蒸汽输送管，高温蒸汽输送管联通蒸饭仓，蒸汽排出单元包括风机 和通风管，高温蒸汽输送管通过出汽阀连接风机，风机连接通风管。 4.根据权利要求1或2或3所述的一种电动蒸饭器，其特征在于在蒸饭仓左、右侧壁上 成对安装两组以上的滑轨，各条滑轨向蒸饭仓的后下方倾斜15 -30度安装，在滑轨上插装 抽屉式蒸饭盘，抽屉式蒸饭盘的底部为波浪形起伏面，在波浪形起伏面的下凹部分开设漏 液孔。 5.根据权利要求4所述的一种电动蒸饭器，其特征在于在蒸饭仓的后下方安装漏液回 收盒，漏液回收盒上方设置一片以上的向盒内倾斜的导流板，在漏液回收。
5、盒内安装排液阀， 排液阀连接安装在漏液回收盒底部的漏液排出管。 6.根据权利要求5所述的一种电动蒸饭器，其特征在于在蒸饭仓内各滑轨之间的侧壁 上均安装三个以上蒸汽口，各个蒸汽口均与高温蒸汽输送管相连通；在蒸饭仓内安装电子 测温器。 7.根据权利要求6所述的一种电动蒸饭器，其特征在于抽屉式蒸饭盘的内表面喷涂防 粘涂层。 8.根据权利要求7所述的一种电动蒸饭器，其特征在于在蒸饭仓外壁周围包裹防火保 温层，防火保温层为珍珠岩保温板。 9.根据权利要求8所述的一种电动蒸饭器，其特征在于还包括电脑控制系统，电脑控 制系统包括电控板和显示屏，电控板通过控制电路分别连接控制进水阀、过热蒸汽发生器、 进汽阀、。
6、出汽阀、风机和电子测温器。 权 利 要 求 书CN 102824100 A 1/4页 3 一种电动蒸饭器 技术领域 0001 本发明属于烹调设备领域，具体涉及一种电动蒸饭器。 背景技术 0002 传统蒸饭器存在加热效率低，烹饪质量差等诸多弊病，究其原因还是设计不完善 所致。例如，市面上的蒸饭器多在蒸饭仓底部设置开放式蒸发槽，蒸发槽直接连通水源，通 过重复加热槽内液体产生蒸汽，这种设计方式一来难以保证进水水质，二来多次重复加热 会使水中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会使人体里面的血红蛋白变成亚硝酸基血 红蛋白，令红血球失去了携带氧气的功能。长此以往可能会造成组织缺氧、呼吸急促、胸口 沈闷、嘴。
7、唇及指甲呈现紫色，或是容易爱困等现象。如果再严重些，亚硝酸盐进入体内之后， 经过胃酸作用，很可能再转换成致癌物质亚硝胺，后果不堪设想。另外，蒸饭器属于商务厨 具，特点是工作量大，反复使用频率高，需用同一蒸饭柜同时蒸制多种食物，因此，高温蒸汽 在食物表面遇冷凝结时，会混同食物汁液向下层食物及蒸发槽内滴漏，造成食物的交叉污 染，难以保证烹调品质。与此同时，蒸发槽位于蒸饭器的底部，其产生的蒸汽需要通过层层 食物的阻隔，才能到达蒸饭仓的上部，会经常现食物受热不均的现象，加热效率较低。在市 面上销售的蒸饭装置还存在包括保温不佳、防火性能差等各种缺陷，急需改进升级。 发明内容 0003 本发明所要解决的技。
8、术问题是提供一种电动蒸饭器，便于高质量、高效率地蒸熟 食物。 0004 为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：提供一种电动蒸饭器，包括机壳，其 特征在于在机壳内设置净水单元、蒸汽发生单元、蒸汽输送单元、蒸汽排出单元和一个以上 的蒸饭仓，净水单元的进水管通过进水阀连接水源，净水单元的出水管连接蒸汽发生单元， 蒸汽发生单元通过蒸汽输送单元连接蒸饭仓，蒸汽输送单元连接蒸汽排出单元；蒸汽发生 单元和蒸汽输送单元之间安装进汽阀，在蒸汽输送单元和蒸汽排出单元之间安装出汽阀， 进汽阀和出汽阀不同时开启。 0005 本发明所述的一种电动蒸饭器，其特征在于净水单元包括两组以上的净水器，各 组净水器首尾串联在一。
9、起，净水器的进水口和出水口之间顺序安装过滤器和活性矿颗粒滤 水层。 0006 蒸汽发生单元为过热蒸汽发生器，蒸汽输送单元为高温蒸汽输送管，高温蒸汽输 送管联通蒸饭仓，蒸汽排出单元包括风机和通风管，高温蒸汽输送管通过出汽阀连接风机， 风机连接通风管。 0007 在蒸饭仓左、右侧壁上成对安装两组以上的滑轨，各条滑轨向蒸饭仓的后下方倾 斜15 -30度安装，在滑轨上插装抽屉式蒸饭盘，抽屉式蒸饭盘的底部为波浪形起伏面，在波 浪形起伏面的下凹部分开设漏液孔。 0008 在蒸饭仓的后下方安装漏液回收盒，漏液回收盒上方设置一片以上的向盒内倾斜 说 明 书CN 102824100 A 2/4页 4 的导流板，。
10、在漏液回收盒内安装排液阀，排液阀连接安装在漏液回收盒底部的漏液排出管。 0009 在蒸饭仓内各滑轨之间的侧壁上均安装三个以上蒸汽口，各个蒸汽口均与高温蒸 汽输送管相连通；在蒸饭仓内安装电子测温器。 0010 抽屉式蒸饭盘的内表面喷涂防粘涂层。 0011 在蒸饭仓外壁周围包裹防火保温层，防火保温层为珍珠岩保温板。 0012 本发明还包括电脑控制系统，电脑控制系统包括电控板和显示屏，电控板通过控 制电路分别连接控制进水阀、过热蒸汽发生器、进汽阀、出汽阀、风机和电子测温器。 0013 本发明的有益效果是： 1、本发明在机壳内设置净水单元，净水单元的进水管通过进水阀连接水源，净水单元 的出水管连接蒸汽。
11、发生单元，外部水源通过净化之后再变成蒸汽热能，保证了食物的烹调 卫生。 0014 蒸汽发生单元通过蒸汽输送单元连接蒸饭仓，蒸汽输送单元连接蒸汽排出单元； 蒸汽发生单元和蒸汽输送单元之间安装进汽阀，在蒸汽输送单元和蒸汽排出单元之间安装 出汽阀。本发明在使用时，先开启进汽阀，令高温蒸汽充满蒸汽仓进行烹调作业。食物蒸熟 后，打开蒸汽仓之前，开启出汽阀，将仓内的高温气体排出，避免灼伤操作人员，保证了烹饪 安全。 0015 2、净水单元包括两组以上的净水器，各组净水器首尾串联在一起，净水器的进水 口和出水口之间顺序安装过滤器和活性矿颗粒滤水层，外部水源通过多个净水器后，得以 净化和活性矿化，有助于提升食。
12、物的口感和营养品质。 0016 3、蒸汽发生单元为过热蒸汽发生器，蒸汽输送单元为高温蒸汽输送管，高温蒸汽 输送管联通蒸饭仓，过热蒸汽发生器产生的高温过热蒸汽能迅速蒸熟食物，效率高，避免了 烹饪时间过长造成的食物氧化，最大限度保留了食材的新鲜和营养。 0017 蒸汽排出单元包括风机和通风管，高温蒸汽输送管通过出汽阀连接风机，风机连 接通风管，便于高温蒸汽的排出。 0018 4、在蒸饭仓左、右侧壁上成对安装两组以上的滑轨，各条滑轨向蒸饭仓的后下方 倾斜15 -30度安装，在滑轨上插装抽屉式蒸饭盘，抽屉式蒸饭盘的底部为波浪形起伏面，在 波浪形起伏面的下凹部分开设漏液孔。使用时，食物放置在抽屉式蒸饭盘。
13、上，高温蒸汽在食 物表面遇冷凝结，汇流到波浪形起伏面的下凹部分，并从漏液孔排出，此时，由于滑轨向蒸 饭仓的后下方倾斜15 -30度，抽屉式蒸饭盘也向后下方倾斜同样的角度，冷凝水即可顺由 倾斜面流向蒸饭仓的后下方，这种设计令同时进行烹制的多层食物不会串味或相互污染。 0019 在蒸饭仓的后下方安装漏液回收盒，漏液回收盒上方设置一片以上的向盒内倾斜 的导流板，混合了食物汁液的冷凝水顺由导流板流入漏液回收盒内，烹调完毕后，启动排液 阀，通过漏液排出管排出，而后启动风机将仓内高温蒸汽排出，漏液排出管还可起到进气管 的作用，保证了蒸饭仓内的压力平衡，便于开启蒸饭仓。 0020 5、在各组滑轨之间均安装三。
14、个以上蒸汽口，各个蒸汽口均与高温蒸汽输送管相连 通，便于高温蒸汽迅速均匀的充满蒸饭仓，进一步保证了受热均衡；在蒸饭仓内安装电子测 温器，可实时监测温度，使得烹饪作业更加精准。 0021 6、抽屉式蒸饭盘的内表面涂抹防粘涂层，可便于食物的取出，防止粘连，便于清理 作业。 说 明 书CN 102824100 A 3/4页 5 0022 7、在蒸饭仓外壁周围包裹防火保温层，防火保温层为珍珠岩保温板，不但保温节 能，而且不易燃烧，保证了设备的使用安全。 0023 8、本发明还包括电脑控制系统，电脑控制系统包括电控板和显示屏，电控板通过 控制电路分别连接控制进水阀、过热蒸汽发生器、进汽阀、出汽阀、风机和。
15、电子测温器，令使 用者对烹饪情况一目了然，并且可实时操作，更加人性化。 附图说明 0024 图1是本发明的结构示意图； 图2是净水单元的结构示意图； 图3是抽屉式蒸饭盘的结构示意图； 图4是图3的A向结构示意图； 图5是漏液回收盒的结构示意图； 图中：1、机壳，2、显示屏，3、电控板，4、净水单元，5、进汽阀， 6、蒸汽发生单元，7、漏液 排出管，8、漏液回收盒，9、蒸饭仓，10、通风管，11、风机，12、出汽阀，13、蒸汽输送单元，14、 蒸汽口，15、滑轨，16、净水器，17、进水口，18、出水口，19、抽屉式蒸饭盘，10、漏液孔，21、导 流板。 具体实施方式 0025 下面结合附图与具。
16、体实施方式对本发明作进一步详细描述。 0026 如图所示，本发明所述的一种电动蒸饭器，在机壳内设置净水单元、蒸汽发生单 元、蒸汽输送单元、蒸汽排出单元和蒸饭仓，净水单元的进水管通过进水阀连接水源，净水 单元的出水管连接蒸汽发生单元。 0027 净水单元包含三组净水器，各组净水器首尾串联在一起，净水器的进水口和出水 口之间顺序安装过滤器和活性矿颗粒滤水层，外部水源通过净水器后得以净化和矿化，有 助于提升食物的口感和营养品质。 0028 蒸汽发生单元为过热蒸汽发生器，蒸汽输送单元为高温蒸汽输送管，蒸汽排出单 元包括风机和通风管。蒸汽发生单元和蒸汽输送单元之间安装进汽阀，高温蒸汽输送管联 通蒸饭仓。。
17、高温蒸汽输送管通过出汽阀连接风机，风机连接通风管，便于高温蒸汽的排出。 0029 在蒸饭仓左、右侧壁上成对安装两组以上的滑轨，各条滑轨向蒸饭仓的后下方倾 斜15 -30度（25度安装效果更佳）安装，在滑轨上插装抽屉式蒸饭盘，抽屉式蒸饭盘的底部 为波浪形起伏面，波浪形起伏面的下凹部分开设漏液孔。在蒸饭仓的左、右侧壁上、各组滑 轨之间均安装三个蒸汽口，各个蒸汽口均与高温蒸汽输送管相连通，便于高温蒸汽迅速均 匀的充满蒸饭仓，进一步保证了受热均衡；在蒸饭仓内安装电子测温器，可实时监测温度， 使得烹饪作业更加精准。抽屉式蒸饭盘的内表面涂抹防粘涂层，可便于食物的取出，防止粘 连。 0030 在蒸饭仓外壁周。
18、围包裹防火保温层，防火保温层为珍珠岩保温板，不但保温节能， 而且不易燃烧，保证了设备的使用安全。 0031 本发明还配备有电脑控制系统，操作人员可通过电脑控制系统的电控板和显示 屏，令控制电路控制进水阀、过热蒸汽发生器、进汽阀、出汽阀、风机和电子测温器的工作状 说 明 书CN 102824100 A 4/4页 6 况，也可将多次重复的指令预先编程，便于一键操作。此设计令使用者对烹饪情况一目了 然，并且可实时操作，更加人性化。 0032 本发明在使用时，食物放置在抽屉式蒸饭盘上，抽屉式蒸饭盘沿滑轨倾斜向后下 方插入蒸饭仓内，封闭蒸饭仓，开启进水阀，外部水源经过净水单元的净化之后，进入过热 蒸汽发。
19、生器，过热蒸汽发生器产生的过热饱和蒸汽，迅速均匀的充满蒸饭仓，对食物进行烹 调作业。当高温蒸汽遇到温度相对较低的食物表面后凝结，汇流到波浪形起伏面的下凹部 分，并从漏液孔排出，此时，由于滑轨向蒸饭仓的后下方倾斜15 -30度，抽屉式蒸饭盘也向 后下方倾斜同样的角度，冷凝水即可顺由倾斜面的下表面流向蒸饭仓的后下方，这种设计 令同时进行烹制的多层食物不会串味或相互污染。 0033 在蒸饭仓的后下方安装漏液回收盒，漏液回收盒上方设置向盒内倾斜的导流板， 混合了食物汁液的冷凝水顺由导流板流入漏液回收盒内，烹调完毕后，启动排液阀，通过漏 液排出管排出，而后启动风机将仓内高温蒸汽排出，漏液排出管还可起到进。
20、气管的作用，保 证了蒸饭仓内的压力平衡，便于开启蒸饭仓。 0034 需要指出的是，本发明所述净水器、过滤器、过热蒸汽发生器、风机等均为市面上 的成熟产品，其技术机构和使用方法已被本领域技术人员所公知，在此不再赘述。上述实施 方式仅是本发明优选的实施例，对于本技术领域的普通技术人员来说，在符合本发明工作 原理的前提下，任何等同或相似的替换均落入本发明的保护范围内。 说 明 书CN 102824100 A 1/3页 7 图1 说 明 书 附 图CN 102824100 A 2/3页 8 图2 说 明 书 附 图CN 102824100 A 3/3页 9 图3 图4 图5 说 明 书 附 图CN 102824100 A 。