一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及以石仙桃、滇丁香、一包花为原料，加入具有
保健功效的中药材，制得的一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干。
背景技术
石仙桃，为兰科石仙桃属植物石仙桃，别称石橄榄、石上仙桃、石莲，以假鳞茎或全
草入药，根茎肥厚，匍匐而短，假鳞茎卵形或圆形，全年可采，鲜用或开水烫后晒干备用。花
期4-5月，果期6-8月。味甘、性凉，有清热养阴、化痰止咳的功效，多用于肺热咳嗽、肺结核咳
血、淋巴结结核等症状。
滇丁香，为茜草科植物滇丁香或馥郁滇丁香，别称野了香、桂丁香、酒瓶花、小黄
树、丁香花、露球花、满山香、白花木。花期7-8月，夏季花盛开时采摘，鲜用或烘干。果成熟后
采收，鲜用或晒干。滇丁香株型优美，枝叶繁茂，翠绿光亮，花期长，花序密集而繁茂，花色艳
丽而芳香，是具有广阔推广前景的夏秋观赏花木，也是很好的中药材，其根、花、果均可入
药。味辛、性温，有止咳化痰的功效，主治咳嗽、百日咳、慢性支气管炎等症状。
一包花，为远志科植物曲江远志或大叶金牛的全草，别称红花倒水莲，春、夏季采
收，切段晒干。花、果期5-8月，气辛、味苦、性平，有化痰止咳、活血调经的功效，主治咳嗽痰
多、咽喉肿痛、小儿疳积等症状。
龙利叶，为大戟科植物龙利叶的叶，别称龙舌叶、龙味叶、龙脷叶牛耳叶，5-6月开
始，摘取青绿色老叶，晒干。通常每株每次可采叶4-5片，每隔15天左右采1次。干燥叶呈卵状
或倒卵状披针形，似舌状，全缘，枯黄色或黑绿色，纸质，较厚。气微、味淡、性平，有清热润
肺、化痰止咳的功效，主治肺热咳喘、痰多、口干等症状。
满树星，为冬青科植物满树星的根皮或叶，别称鼠李冬青、秤星木、天星木、岗梅、
养牛仔、梅叶冬青、毕解、补借、天星根、满天星、烫膏仔木，冬季挖取，洗去泥土，剥取根皮，
晒干。夏、秋季采叶，晒干。果实球形，直径7毫米，有网状条纹和槽，内果皮骨质，花期6月，果
期7月。味微苦、性凉，有疏风化痰、清热解毒的功效，主治感冒咳嗽、牙痛、烫伤、湿疹等症
状。
春不见，为阴地蕨科植物蕨蔡的带根全草，别称一朵云、蕨藄，春、冬采挖，晒干或
鲜用，根茎短、直立，簇生多数肉质状根，干后呈褐色或暗褐色。味苦、性凉，有清热解毒、平
肝散结的功效，主治结膜炎、劳伤、蛇咬伤、瘰疬等症状。
饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，食用方便，是一种常见的点心，作
为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。饼
干种类繁多，随着消费者健康意识的增强，选择对身体健康有利的饼干变得尤为重要。以滇
丁香、一包花、石仙桃为主要原料，加入龙利叶、满树星、春不见保健药材，生产出一种石仙
桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干。
发明内容
本发明以石仙桃、滇丁香、一包花为原料，同时添加龙利叶、满树星、春不见，研制
出一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，填补了国内使用这类原料制作夹心饼干的
一项空白。
一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：
A．滇丁香预处理：取适量新鲜、无虫害的滇丁香花瓣，清洗干净，放入花瓣重5-7倍的牛
奶中,浸泡30-40分钟，后取出，沥干花瓣体表水，放入焙茶机烘焙3-4小时，温度控制在90-
110℃，后用装有80-100目网筛的研磨机中研磨，制成滇丁香粉；
B. 一包花预处理：取适量新鲜、无虫害的一包花全草，清洗干净，放入一包花重5-7倍
的蜂蜜中浸泡30-40分钟，取出，放入烘干机中烘干，烘至含水量降为7-9%，后放入装有80-
100目网筛的研磨机中研磨，制成一包花粉；
C．石仙桃预处理：取新鲜、无虫害的石仙桃，切下假鳞茎，清洗干净，切丁，加入适量80-
95℃的热水中，预煮3-5分钟，后加入石仙桃重1-2%的酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到
0.5-1%体积比，结束发酵，再放入装有80-100目网筛的打浆机中打浆，制得石仙桃浆；
D.中药材预处理：按一定比例取中药材龙利叶、满树星、春不见，加入原料中药材重10-
14倍的水，浸泡30-50分钟，再煎煮40-60分钟，用装有80-100目网筛的打浆机进行打浆，制
得中药浆；
E.调粉：取适量面粉，加入面粉重7-9%的中药浆、4-5%的蜂蜜与适量水，放入和面机和
成面团，放入发酵室发酵6-8小时，制得种子面团；
F．调合配料：取适量面粉、面粉重40-50%的滇丁香粉、6-8%的中药浆、3-5%的木糖醇、1-
3%的食用盐、2-4%的鸡蛋液，搅拌均匀，加入面粉重50-60%的种子面团、1-2%的小苏打，放入
和面机和成滇丁香味的成品面团，另制一份其它配料、重量完全相同的成品面团，将滇丁香
粉换成一包花粉，制得一包花味的成品面团；
G.醒发：将两种成品面团各自送入醒发室醒发，醒发温度掌握在35-38℃，醒发20-30分
钟；
H.装模、烘烤：将醒发好的面团各自放入模具里压缩成型，后放入电烤炉中烘烤10-20
分钟，温度控制在180-200℃,制成成型的滇丁香饼干与一包花饼干；
I.制馅：取油脂20-30重量份放入不锈钢锅中加热融化，保持完全融化温度不变，加入
石仙桃浆10-12重量份、糖粉5-7重量份、奶粉4-6重量份，混合搅拌5-10分钟，制得石仙桃油
脂混合浆；
J.上浆：将滇丁香饼干的底面朝上，固定平放，在滇丁香饼干底面涂上饼干三分之一的
石仙桃油脂混合浆， 另取一块一包花饼干，将其底朝下，复合在涂好浆料的饼干上面，用压
力机使两块饼干和浆料粘在一起，制得石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干；
K.包装、检验、贮存：将制得的石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，在无菌的环境
中用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于阴凉、干燥、避光处。
本发明所述步骤D一定比例的中药材为以下原料重量比: 龙利叶35-45%、满树星
40-45%、春不见10-25%。
本发明所述步骤H中模具为圆柱形模具，高度在3-5毫米。
本发明的作用机理：
石仙桃，清热养阴、化痰止咳；滇丁香，止咳化痰；一包花，化痰止咳、活血调经；龙利叶，
清热润肺、化痰止咳；满树星，疏风化痰、清热解毒；春不见，清热解毒、平肝散结，利用以上
六味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，促进肺的肃降，以达止咳化痰的功效。
本发明以石仙桃、滇丁香、一包花为原料，同时添加龙利叶、满树星、春不见，制作
出一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干。不仅发挥出石仙桃、滇丁香、一包花的食用
价值，还能将石仙桃制作夹心、滇丁香与一包花制作两种口味的饼干，食用效果更佳，在与
中药相互配伍，协同增效的情况下，具有止咳化痰的功效，长期食用可明显改善感冒引起咳
嗽痰多人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，可扩大生产。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，采用以下步骤制作：
A．滇丁香预处理：取适量新鲜、无虫害的滇丁香花瓣，清洗干净，放入花瓣重5倍的牛奶
中，浸泡30分钟，后取出，沥干花瓣体表水，放入焙茶机烘焙3小时，温度控制在90℃，后用装
有80目网筛的研磨机中研磨，制成滇丁香粉；
B. 一包花预处理：取适量新鲜、无虫害的一包花全草，清洗干净，放入一包花重5倍的
蜂蜜中浸泡30分钟，取出，放入烘干机中烘干，烘至含水量降为7%，后放入装有80目网筛的
研磨机中研磨，制成一包花粉；
C．石仙桃预处理：取新鲜、无虫害的石仙桃，切下假鳞茎，清洗干净，切丁，加入适量80
℃的热水中，预煮3分钟，后加入石仙桃重1%的酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.5%体积
比，结束发酵，再放入装有80目网筛的打浆机中打浆，制得石仙桃浆；
D.中药材预处理：按重量比例取中药材龙利叶45%、满树星45%、春不见10%，加入原料中
药材重10倍的水，浸泡30分钟，再煎煮40分钟，用装有80目网筛的打浆机进行打浆，制得中
药浆；
E.调粉：取适量面粉，加入面粉重7%的中药浆、4%的蜂蜜与适量水，放入和面机和成面
团，放入发酵室发酵6小时，制得种子面团；
F．调合配料：取适量面粉、面粉重40%的滇丁香粉、6%的中药浆、3%的木糖醇、1%的食用
盐、2%的鸡蛋液，搅拌均匀，加入面粉重50%的种子面团、1%的小苏打，放入和面机和成滇丁
香味的成品面团，另制一份其它配料、重量完全相同的成品面团，将滇丁香粉换成一包花
粉，制得一包花味的成品面团；
G.醒发：将两种成品面团各自送入醒发室醒发，醒发温度掌握在35℃，醒发20分钟；
H.装模、烘烤：将醒发好的面团各自放入模具里压缩成型，后放入电烤炉中烘烤10分
钟，温度控制在180℃,制成成型的滇丁香饼干与一包花饼干；
I.制馅：取油脂20千克放入不锈钢锅中加热融化，保持完全融化温度不变，加入石仙桃
浆10千克、糖粉5千克、奶粉4千克，混合搅拌5分钟，制得石仙桃油脂混合浆；
J.上浆：将滇丁香饼干的底面朝上，固定平放，在滇丁香饼干底面涂上饼干三分之一的
石仙桃油脂混合浆， 另取一块一包花饼干，将其底朝下，复合在涂好浆料的饼干上面，用压
力机使两块饼干和浆料粘在一起，制得石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干；
K.包装、检验、贮存：将制得的石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，在无菌的环境
中用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于阴凉、干燥、避光处。
本发明实施例1经21位感冒引起咳嗽痰多的人群，连续食用10天，每日15克，症状
明显缓解人数为14人，有效率为66.67%；连续食用20天，每日15克以上，症状明显缓解人数
为16人，有效率为76.19%。
实施例2，一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，采用以下步骤制作：
A．滇丁香预处理：取适量新鲜、无虫害的滇丁香花瓣，清洗干净，放入花瓣重6倍的牛奶
中，浸泡35分钟，后取出，沥干花瓣体表水，放入焙茶机烘焙3.5小时，温度控制在100℃，后
用装有80目网筛的研磨机中研磨，制成滇丁香粉；
B. 一包花预处理：取适量新鲜、无虫害的一包花全草，清洗干净，放入一包花重6倍的
蜂蜜中浸泡35分钟，取出，放入烘干机中烘干，烘至含水量降为8%，后放入装有80目网筛的
研磨机中研磨，制成一包花粉；
C．石仙桃预处理：取新鲜、无虫害的石仙桃，切下假鳞茎，清洗干净，切丁，加入适量90
℃的热水中，预煮4分钟，后加入石仙桃重1.5%的酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.8%体
积比，结束发酵，再放入装有80目网筛的打浆机中打浆，制得石仙桃浆；
D.中药材预处理：按重量比例取中药材龙利叶25%、满树星20%、春不见15%、千年艾25%、
熟地黄15%，加入原料中药材重12倍的水，浸泡40分钟，再煎煮50分钟，用装有80目网筛的打
浆机进行打浆，制得中药浆；
E.调粉：取适量面粉，加入面粉重8%的中药浆、4%的蜂蜜与适量水，放入和面机和成面
团，放入发酵室发酵7小时，制得种子面团；
F．调合配料：取适量面粉、面粉重45%的滇丁香粉、7%的中药浆、4%的木糖醇、2%的食用
盐、3%的鸡蛋液，搅拌均匀，加入面粉重55%的种子面团、1%的小苏打，放入和面机和成滇丁
香味的成品面团，另制一份其它配料、重量完全相同的成品面团，将滇丁香粉换成一包花
粉，制得一包花味的成品面团；
G.醒发：将两种成品面团各自送入醒发室醒发，醒发温度掌握在37℃，醒发25分钟；
H.装模、烘烤：将醒发好的面团各自放入模具里压缩成型，后放入电烤炉中烘烤15分
钟，温度控制在190℃,制成成型的滇丁香饼干与一包花饼干；
I.制馅：取油脂25千克放入不锈钢锅中加热融化，保持完全融化温度不变，加入石仙桃
浆11千克、糖粉6千克、奶粉5千克，混合搅拌8分钟，制得石仙桃油脂混合浆；
J.上浆：将滇丁香饼干的底面朝上，固定平放，在滇丁香饼干底面涂上饼干三分之一的
石仙桃油脂混合浆， 另取一块一包花饼干，将其底朝下，复合在涂好浆料的饼干上面，用压
力机使两块饼干和浆料粘在一起，制得石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干；
K.包装、检验、贮存：将制得的石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，在无菌的环境
中用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于阴凉、干燥、避光处。
千年艾，为菊科植物芙蓉菊的叶，别称蕲艾、玉芙蓉、香菊、白艾、白香菊、蜂草、白
芙蓉、海芙蓉、岩头白，全年均可采，洗净，鲜用或晒干。枝、叶具密生的白色细绒毛而呈灰绿
色。味辛、苦，性微温，有散风寒、化痰利湿、解毒消肿的功效，主治风寒感冒、咳嗽痰多、百日
咳等症状。
熟地黄，为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根茎，经加工蒸晒而成，别名熟地，味甘、
性微温，有滋阴补血、益精填髓的功效，用于肝肾阴虚、腰膝酸软、骨蒸潮热、盗汗遗精、内热
消渴、血虚萎黄、心悸怔忡等症状。
本发明实施例2的作用机理：
石仙桃，清热养阴、化痰止咳；滇丁香，止咳化痰；一包花，化痰止咳、活血调经；龙利叶，
清热润肺、化痰止咳；满树星，疏风化痰、清热解毒；春不见，清热解毒、平肝散结；千年艾，散
风寒、化痰利湿、解毒消肿；熟地黄，滋阴补血、益精填髓，利用以上八味中药相互配伍，协同
生效，通过调节肝的升发，肾的封藏，促进肺的肃降，以达止咳化痰的功效。
本发明实施例2经25位感冒引起咳嗽痰多的人群，连续食用10天，每日15克，症状
明显缓解人数为18人，有效率为72%；连续食用20天，每日15克以上，症状明显缓解人数为21
人，有效率为84%。
实施例3，一种石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，采用以下步骤制作：
A．滇丁香预处理：取适量新鲜、无虫害的滇丁香花瓣，清洗干净，放入花瓣重7倍的牛奶
中，浸泡40分钟，后取出，沥干花瓣体表水，放入焙茶机烘焙4小时，温度控制在110℃，后用
装有100目网筛的研磨机中研磨，制成滇丁香粉；
B. 一包花预处理：取适量新鲜、无虫害的一包花全草，清洗干净，放入一包花重7倍的
蜂蜜中浸泡40分钟，取出，放入烘干机中烘干，烘至含水量降为9%，后放入装有100目网筛的
研磨机中研磨，制成一包花粉；
C．石仙桃预处理：取新鲜、无虫害的石仙桃，切下假鳞茎，清洗干净，切丁，加入适量95
℃的热水中，预煮5分钟，后加入石仙桃重2%的酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到1%体积
比，结束发酵，再放入装有100目网筛的打浆机中打浆，制得石仙桃浆；
D.中药材预处理：按重量比例取中药材龙利叶、满树星、春不见、千年艾、熟地黄、黑香
柴、地灵根，加入原料中药材重14倍的水，浸泡50分钟，再煎煮60分钟，用装有100目网筛的
打浆机进行打浆，制得中药浆；
E.调粉：取适量面粉，加入面粉重9%的中药浆、5%的蜂蜜与适量水，放入和面机和成面
团，放入发酵室发酵8小时，制得种子面团；
F．调合配料：取适量面粉、面粉重50%的滇丁香粉、8%的中药浆、5%的木糖醇、3%的食用
盐、4%的鸡蛋液，搅拌均匀，加入面粉重60%的种子面团、2%的小苏打，放入和面机和成滇丁
香味的成品面团，另制一份其它配料、重量完全相同的成品面团，将滇丁香粉换成一包花
粉，制得一包花味的成品面团；
G.醒发：将两种成品面团各自送入醒发室醒发，醒发温度掌握在38℃，醒发30分钟；
H.装模、烘烤：将醒发好的面团各自放入模具里压缩成型，后放入电烤炉中烘烤20分
钟，温度控制在200℃,制成成型的滇丁香饼干与一包花饼干；
I.制馅：取油脂30千克放入不锈钢锅中加热融化，保持完全融化温度不变，加入石仙桃
浆12千克、糖粉7千克、奶粉6千克，混合搅拌10分钟，制得石仙桃油脂混合浆；
J.上浆：将滇丁香饼干的底面朝上，固定平放，在滇丁香饼干底面涂上饼干三分之一的
石仙桃油脂混合浆， 另取一块一包花饼干，将其底朝下，复合在涂好浆料的饼干上面，用压
力机使两块饼干和浆料粘在一起，制得石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干；
K.包装、检验、贮存：将制得的石仙桃风味滇丁香一包花双味夹心饼干，在无菌的环境
中用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于阴凉、干燥、避光处。
黑香柴，为杜鹃花科植物千里香杜鹃的枝叶及花，夏、秋季采收枝叶，鲜用或晒干，
盛花期采摘花，阴干或烘干。枝条纤细，灰棕色，幼枝密被鳞片，老枝纵棱明显，茎黑褐色，芽
鳞早落。味苦、性温，有止咳化痰、暖胃祛寒的功效，多用于治疗咳喘痰多、胃寒疼痛等症状。
地灵根，为木犀科植物紫药女贞的根，别称地柏灵根，全年或秋季采挖，洗净泥土，
切片，鲜用或暇干，花期5-7月，果期7-12月。味苦、性寒，有清热利尿、消食健胃的功效，主治
湿热尿淋、肝炎、消化不良等症状。
本发明实施例3的作用机理：
石仙桃，清热养阴、化痰止咳；滇丁香，止咳化痰；一包花，化痰止咳、活血调经；龙利叶，
清热润肺、化痰止咳；满树星，疏风化痰、清热解毒；春不见，清热解毒、平肝散结；千年艾，散
风寒、化痰利湿、解毒消肿；熟地黄，滋阴补血、益精填髓；黑香柴，止咳化痰、暖胃祛寒；地灵
根，清热利尿、消食健胃，利用以上十味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，肾的
封藏，脾的健运，促进肺的肃降，以达止咳化痰的功效。
本发明实施例3经29位感冒引起咳嗽痰多的人群，连续食用10天，每日15克，症状
明显缓解人数为24人，有效率为82.76%；连续食用20天，每日15克以上，症状明显缓解人数
为27人，有效率为93.1%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进
行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方
案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。