一种杂粮高蛋白面包粉技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种杂粮高蛋白面包粉。
背景技术
蜂王浆又名蜂皇浆、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。蜂王浆是高蛋白，并含有维生素B类和乙酰胆碱等。蜂王浆不能用开水或茶水冲服，并应该低温贮存。
目前市场上销售的面包粉内含较多的淀粉，油脂等成分，而维生素含量较少，这些面包粉缺乏新鲜果味的口感，尤其难以满足喜欢食用面包粉的人群的食欲。
发明内容
针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种杂粮高蛋白面包粉，富含丰富的淀粉成份，具有益气，润肠，舒胃等功效，吸引人的嗅觉和味觉，促进食欲。
本发明擦爱去的技术方案为：
一种杂粮高蛋白面包粉，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：
蚕豆和意米按照重量比5：3组成的稻谷杂粮55-65份、蜜桃30-40份、芒果蜂王浆30-40份、牛奶12-15份、鱼骨粉10-12份、香茅草3-5份、紫苏3-5份、肉桂2-4份、石斛多糖3-5份、纤维素酶0.6-0.8份、西瓜汁5-7份。
所述芒果蜂王浆为将芒果切碎溶解于0.05%的无水氯化钙中30-40min，添加0.8 %的低甲氧基果胶、0.5%的柠檬酸，搅拌均匀，添加2倍体积的蜂王浆，混合搅拌均匀。
本发明的有益效果为：
本发明采用稻谷杂粮和蜜桃、芒果蜂王浆为主要原料，富含丰富的淀粉成份，具有益气，润肠，舒胃等功效，低甲氧基果胶，在低糖条件下，通过低甲氧基果胶的自由羧基与多价金属离子的桥联作用形成凝胶，芒果蜂王浆的加入，进一步填补了稻谷杂粮的营养成分，香茅草、紫苏以及石斛多糖具有一定的保健效果，吸引人的嗅觉和味觉，促进食欲。
具体实施方式
实施例1
一种杂粮高蛋白面包粉，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：
蚕豆和意米按照重量比5：3组成的稻谷杂粮55份、蜜桃30份、芒果蜂王浆30份、牛奶12份、鱼骨粉10份、香茅草3份、紫苏3份、肉桂2份、石斛多糖3份、纤维素酶0.6份、西瓜汁5份。
所述芒果蜂王浆为将芒果切碎溶解于0.05%的无水氯化钙中30-40min，添加0.8 %的低甲氧基果胶、0.5%的柠檬酸，搅拌均匀，添加2倍体积的蜂王浆，混合搅拌均匀。
实施例2
一种杂粮高蛋白面包粉，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：
蚕豆和意米按照重量比5：3组成的稻谷杂粮60份、蜜桃35份、芒果蜂王浆35份、牛奶13份、鱼骨粉11份、香茅草4份、紫苏4份、肉桂3份、石斛多糖3-5份、纤维素酶0.7份、西瓜汁6份。
所述芒果蜂王浆为将芒果切碎溶解于0.05%的无水氯化钙中30-40min，添加0.8 %的低甲氧基果胶、0.5%的柠檬酸，搅拌均匀，添加2倍体积的蜂王浆，混合搅拌均匀。
实施例3
一种杂粮高蛋白面包粉，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：
蚕豆和意米按照重量比5：3组成的稻谷杂粮65份、蜜桃40份、芒果蜂王浆40份、牛奶15份、鱼骨粉12份、香茅草5份、紫苏5份、肉桂4份、石斛多糖5份、纤维素酶0.8份、西瓜汁7份。
所述芒果蜂王浆为将芒果切碎溶解于0.05%的无水氯化钙中30-40min，添加0.8 %的低甲氧基果胶、0.5%的柠檬酸，搅拌均匀，添加2倍体积的蜂王浆，混合搅拌均匀。