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本发明公开了一种主要用于抗乙型肝炎病毒(HBV)活性的山豆根多糖硫酸酯的制备方法。该方法包括酯化试剂的制备、山豆根多糖悬浮液的制备、酯化反应、脱氨和纯化等步骤后制得山豆根多糖硫酸酯。本发明方法通过对山豆根多糖进行硫酸化的修饰,基于其硫酸根具强负电荷,能与病毒分子结合而阻断病毒对细胞的吸附,从而抑制病毒的反向转录酶(RT);另一方面,硫酸根聚阴离子与受体细胞表面的正电荷分子结合,干扰病毒对受体细胞的。