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1、10申请公布号CN102349601A43申请公布日20120215CN102349601ACN102349601A21申请号201110311466X22申请日20111014A23L1/06200601A23L1/33200601A23L1/2920060171申请人浙江大学地址310058浙江省杭州市余杭塘路866号生工食品学院72发明人朱加进倪治明张莹朱方童玲74专利代理机构杭州之江专利事务所普通合伙33216代理人连寿金54发明名称一种高钙果冻的制备方法57摘要一种高钙果冻的制备方法，以虾壳为原料，采用气爆膨化方式，以氨水为爆破膨化介质，将虾壳加工成虾壳粉料，用有机酸溶解，经调味、杀。
2、菌、冷却、包装得到生物活性钙果冻。与现有技术比较，本发明的优点是1利用虾壳制成含有生物活性钙的果冻，营养价值高，口味独特，深受儿童喜爱；2充分利用被废弃的虾壳，减少环境污染。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN102349604A1/1页21一种高钙果冻的制备方法，其特征在于采用如下步骤A按照质量份数计量取洗净的虾壳10份装入气爆膨化罐中，加入氨水15份，加热至100150，使罐内相应的压力升至0308MPA，维持10分钟，瞬间泄去气爆膨化罐中的压力，罐内原料喷放至常压容器中，得到虾壳精料；B按照与步骤A相同的质量份数计量取虾壳精料10份，。
3、质量百分浓度为70的有机酸3070份，在温度为5065下水浴反应35H，真空抽滤，得到虾酸解液；有机酸采用乳酸，葡萄糖酸，柠檬酸中的一种；C按照与步骤A相同的质量份数计量取魔芋粉3份，卡拉胶12份，饮用水100份，加热至7595搅拌溶解后，依次加入虾酸解液10份，阿斯巴甜042份，以及微量的食用香精和食用色素，搅拌均匀，分装，巴氏杀菌，冷却，包装，获得用虾虾壳制备的高钙果冻。权利要求书CN102349601ACN102349604A1/2页3一种高钙果冻的制备方法技术领域0001本发明涉及一种虾壳的综合利用，特别涉及一种高钙果冻的制备方法。背景技术0002据分析，虾壳中含有1020的钙，钙是人。
4、体必需的一种无机质营养素，对儿童成长发育有着重要的作用。目前已有将鱼骨、牡蛎壳、贻贝壳、鸡蛋壳等食品加工下脚料用于制备活性钙制剂，但未见用虾壳制备人体补钙制品的报道。且目前的钙补充剂主要是颗粒剂、糖浆剂、胶囊剂等剂型，存在易受微生物污染，服用不方便，有药苦味，儿童服用不配合等缺陷。目前也没有利用天然生物活性钙制备休闲食品的相关报道。发明内容0003本发明的目的是提供一种高钙果冻的制备方法，利用虾壳制备的生物活性钙果冻，营养价值高，口味独特，深受儿童喜爱。0004一种高钙果冻的制备方法，其特征在于采用如下步骤0005A按照质量份数计量取洗净的虾壳10份装入气爆膨化罐中，加入氨水15份，加热至10。
5、0150，使罐内相应的压力升至0308MPA，维持10分钟，瞬间泄去气爆膨化罐中的压力，罐内原料喷放至常压容器中，得到虾壳精料；0006B按照与步骤A相同的质量份数计量取虾壳精料10份，质量百分浓度为70的有机酸3070份，在温度为5065下水浴反应35H，真空抽滤，得到虾酸解液；有机酸采用乳酸，葡萄糖酸，柠檬酸中的一种；0007C按照与步骤A相同的质量份数计量取魔芋粉3份，卡拉胶12份，饮用水100份，加热至7595搅拌溶解后，依次加入虾酸解液10份，阿斯巴甜042份，以及微量的食用香精和食用色素，搅拌均匀，分装，巴氏杀菌，冷却，包装，获得用虾壳制备的高钙果冻。0008与现有技术比较，本发明。
6、的优点是1利用虾壳制成含有生物活性钙的果冻，营养价值高，口味独特，深受儿童喜爱；2充分利用被废弃的虾壳，减少环境污染。具体实施方式0009实施例10010一种高钙果冻的制备方法，其特征在于采用如下步骤0011A按照质量份数计量取洗净的虾壳10份装入气爆膨化罐中，加入氨水1份，加热至150，使罐内相应的压力升至03MPA，维持10分钟，瞬间泄去气爆膨化罐中的压力，罐内原料喷放至常压容器中，得到虾壳精料；0012B按照与步骤A相同的质量份数计量取虾壳精料10份，质量百分浓度为70的乳酸30份，在温度为65下水浴反应5H，真空抽滤，得到虾酸解液；0013C按照与步骤A相同的质量份数计量取魔芋粉3份，。
7、卡拉胶2份，饮用水100份，说明书CN102349601ACN102349604A2/2页4加热至75搅拌溶解后，依次加入虾酸解液10份，阿斯巴甜04份，食用香精0012份，食用色素001份，搅拌均匀，分装，巴氏杀菌，冷却，包装，获得用虾壳制备的高钙果冻。0014实施例20015一种高钙果冻的制备方法，其特征在于采用如下步骤0016A按照质量份数计量取洗净的虾壳10份装入气爆膨化罐中，加入氨水5份，加热至100，使罐内相应的压力升至08MPA，维持10分钟，瞬间泄去气爆膨化罐中的压力，罐内原料喷放至常压容器中，得到虾壳精料；0017B按照与步骤A相同的质量份数计量取虾壳精料10份，质量百分浓度。
8、为70的葡萄糖酸70份，在温度为50下水浴反应3H，真空抽滤，得到虾酸解液；0018C按照与步骤A相同的质量份数计量取魔芋粉3份，卡拉胶1份，饮用水100份，加热至95搅拌溶解后，依次加入虾酸解液10份，阿斯巴甜2份，食用香精001份，食用色素0015份，搅拌均匀，分装，巴氏杀菌，冷却，包装，获得用虾壳制备的高钙果冻。0019实施例30020一种高钙果冻的制备方法，其特征在于采用如下步骤0021A按照质量份数计量取洗净的虾壳10份装入气爆膨化罐中，加入氨水3份，加热至125，使罐内相应的压力升至05MPA，维持10分钟，瞬间泄去气爆膨化罐中的压力，罐内原料喷放至常压容器中，得到虾壳精料；0022B按照与步骤A相同的质量份数计量取虾壳精料10份，质量百分浓度为70的柠檬酸50份，在温度为60下水浴反应4H，真空抽滤，得到虾酸解液；0023C按照与步骤A相同的质量份数计量取魔芋粉3份，卡拉胶15份，饮用水100份，加热至85搅拌溶解后，依次加入虾酸解液10份，阿斯巴甜1份，食用香精0015份，食用色素001份，搅拌均匀，分装，巴氏杀菌，冷却，包装，获得用虾壳制备的高钙果冻。说明书CN102349601A。