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1、10申请公布号CN102370210A43申请公布日20120314CN102370210ACN102370210A21申请号201010253282822申请日20100809A23L2/0220060171申请人谢修振地址222121江苏省连云港市赣榆县厉庄镇谢湖村72发明人谢修振54发明名称黑莓肉加工技术57摘要本发明公开了一种黑莓肉的加工技术，将黑莓在循环流动水中漂洗后用无菌水喷淋，沥去水分后送入双道打浆机均匀混入酸味剂打浆然后采用双台胶体磨对打出的浆料进行磨细处理。加入配料，用纯净水定容，在真空度不低于005MPA条件下进行脱气处理。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12。
2、发明专利申请权利要求书1页说明书1页CN102370210A1/1页21黑莓肉加工技术，其特征在于所用原料为黑莓，经打浆、磨浆、配料、脱气而成。2根据权利要求1所述黑莓肉加工技术，其特征在于打浆是用双道打浆机进行打浆，第一道打浆选用1MM筛孔径打浆；第二道打浆选用06MM筛孔直径打浆。3根据权利要求1所述黑莓肉加工技术，其特征在于磨浆是采用双台胶体磨对打出的浆料进行磨细处理，第一台粗磨，第二台磨细度为25MM左右。4根据权利要求1所述黑莓肉加工技术，其特征在于配料为黑莓果肉果汁30千克、复合稳定剂20克、复合甜味料100克、乙基麦芽酚1克。权利要求书CN102370210A1/1页3黑莓肉加工。
3、技术技术领域0001本发明是关于一种食品的制作方法，更具体地说是一种黑莓肉的加工方法。背景技术0002黑莓是丘陵山区重要的经济林，市场上目前黑莓深加工产品只有数量不多的黑莓酒，因此，开发新的黑莓产品，拓展黑莓加工、发展空间显得特别重要。发明内容0003将黑莓均匀混入酸味剂进行打浆、磨浆，然后加入配料，泵入调配罐，再加入黑莓果肉汁用纯净水定容后进行真空脱气。0004本发明通过以下技术方案实现的0005打浆。沥干水的黑莓通过刮板式输送机，送入双道打浆机后均匀混入酸味剂打浆。0006磨浆。采用双台胶体磨对打出的浆料进行磨细处理。0007配料。黑莓果肉果汁30千克、复合稳定剂20克，复合甜味料100克。
4、、乙基麦芽酚1克。0008调配。把配料溶解后泵入调配罐，再加入黑莓果肉汁用纯净水定容。0009真空脱气。经调配后的浆料进行脱气处理。具体实施方式00101、将黑莓浸没在循环流动水中漂洗一次，沥干水后送入第二清洗槽用无菌水喷淋冲洗干净后沥去水分。00112、沥干水的黑莓通过刮板式输送机，送入双道打浆机后均匀混入酸味剂打浆。第一道打浆选用1MM筛孔径打浆；第二道打浆选用06MM筛孔直径打浆。00123、采用双台胶体磨对打出的浆料进行磨细处理。第一台粗磨，第二台磨至细度为25MM左右。00134、把配料溶解后泵入调配罐，再加入黑莓果肉汁用纯净水定容。00145、经调配后的浆料在真空度不低于005MPA条件下进行脱气处理，可减少浆料在打浆、磨浆时带入的气体，减少氧气及杀菌过程中的焦化现象。说明书。