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1、10申请公布号CN102342563A43申请公布日20120208CN102342563ACN102342563A21申请号201110297411822申请日20110930A23L2/52200601A23L1/0320060171申请人郸城财鑫糖业有限责任公司地址477100河南省周口市郸城县新华路东段43号72发明人李龙伟李锦王念详陆启明闫锁朱姝宾从云峰罗文杰巩舒琪74专利代理机构郑州中原专利事务所有限公司41109代理人赵磊孙诗雨54发明名称一种用于制备高透明悬浮饮料的悬浮剂57摘要一种用于制备高透明悬浮饮料的悬浮剂，按重量百分比由1540结冷胶、3050碳酸钙、1025柠檬酸钠、。
2、1025多聚磷酸钠，在常温常压下粉碎后混合均匀制成。本发明使用结冷胶与饮料常用添加剂复配，使用量低，无胶质感，耐酸性能好，热稳定性能高。可满足各种果蔬粒在多种体系中的悬浮，尤其可提高饮料的透明度。近年来随着国内结冷胶生产工艺日趋成熟，结冷胶的价格逐渐下降，其单一使用成本明显优于复配胶体悬浮剂。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页CN102342577A1/1页21一种用于制备高透明悬浮饮料的悬浮剂，其特征在于按重量百分比由1540结冷胶、3050碳酸钙、1025柠檬酸钠、1025多聚磷酸钠，在常温常压下粉碎后混合均匀制成。2根据权利要求书1所述。
3、的用于制备高透明悬浮饮料的悬浮剂，其特征在于所述的结冷胶透光率在85以上，凝胶强度在1200G/CM2以上。3使溶液透明。4根据权利要求书1或2所述的用于制备高透明悬浮饮料的悬浮剂，其特征在于所述的碳酸钙可用葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙等不溶性或微溶性钙盐一种或多种复配替代。权利要求书CN102342563ACN102342577A1/3页3一种用于制备高透明悬浮饮料的悬浮剂技术领域0001本发明涉及饮料添加剂技术领域，具体涉及一种用于制备高透明悬浮饮料的悬浮剂。背景技术0002悬浮饮料是指在饮料中添加一种或多种果蔬粒等成分，使其均匀悬浮于饮料中的一种新型饮料。悬浮饮料从外观上提高了饮料的观感。
4、度，并且增加了饮料的口感、风味，提高了饮料的营养价值。0003随着人民生活水平的提高，饮料行业也在不断推出新型、营养、健康的饮料，以适应消费者更高的需求。而悬浮饮料以其独有的观感，良好的口感、风味，健康、营养的特色，正在飞速发展。合适的水果、蔬菜等出现在饮料中，使消费者更具有对其亲和力。作为悬浮饮料的关键悬浮剂，直接关系着悬浮饮料的品质。0004市场上以琼脂、卡拉胶、黄原胶、魔芋胶等胶体单一或复配制成悬浮剂，其性能总是存在或多或少的缺陷，例如黄原胶只适应透明度要求较低的产品，琼脂添加量较大，影响饮料口感，且其耐酸性差，卡拉胶、魔芋胶耐酸性差等，部分胶体复配可能会产生协同效果，减少单一胶体的缺点。
5、。但过多的胶体复配会使消费者产生排除心理。发明内容0005本发明的目的是提供一种用于高透明悬浮饮料的悬浮剂，该悬浮剂以低酰基结冷胶为主要配料，提高悬浮饮料的悬浮透明性，稳定性。0006为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下本发明的用于制备高透明悬浮饮料的悬浮剂，按重量百分比由1540结冷胶、3050碳酸钙、1025柠檬酸钠、1025多聚磷酸钠，在常温常压下粉碎后混合均匀制成。0007所述的结冷胶透光率在85以上，凝胶强度在1200G/CM2以上。0008使溶液透明。0009所述的碳酸钙可用葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙等不溶性或微溶性钙盐一种或多种复配替代。0010本发明中得碳酸钙可用葡萄糖酸。
6、钙、柠檬酸钙、乳酸钙等不溶性或微溶性钙盐一种或多种复配替代，柠檬酸钠、多聚磷酸钠可用同等性能的其他盐类代替，如EDTA、EDTA2NA等，柠檬酸钠、多聚磷酸钠、EDTA2NA等可单独或复配使用。0011本发明的悬浮剂的使用方法如下悬浮剂溶于饮料用水中并加热至85维持15MIN，使悬浮剂完全溶解后，添加0204柠檬酸或苹果酸等一种或几种复配具有相同作用的酸味剂，使溶液透明。0012本发明悬浮剂在悬浮饮料中的添加量为008015，其添加量明显低于其他单一或复配胶体总量。说明书CN102342563ACN102342577A2/3页40013本发明使用结冷胶与饮料常用添加剂复配，使用量低，无胶质感，。
7、耐酸性能好，热稳定性能高。可满足各种果蔬粒在多种体系中的悬浮，尤其可提高饮料的透明度。近年来随着国内结冷胶生产工艺日趋成熟，结冷胶的价格逐渐下降，其单一使用成本明显优于复配胶体悬浮剂。并且减少了消费者对复配胶体的担忧。具体实施方案0014下面通过实施例对本发明做进一步说明，并非限制本发明的保护范围。0015实施例1以生产1000KG悬浮饮料计结冷胶025KG碳酸钙040KG柠檬酸钠017KG多聚磷酸钠018KG在常温常压下将上述原料粉碎后混合均匀即成本发明悬浮剂。0016实施例2以生产1000KG悬浮饮料计结冷胶030KG碳酸钙050KG柠檬酸钠010KG多聚磷酸钠010KG在常温常压下将上述。
8、原料粉碎后混合均匀即成本发明悬浮剂。0017实施例3以生产1000KG悬浮饮料计结冷胶015KG碳酸钙040KG柠檬酸钠025KG多聚磷酸钠020KG在常温常压下将上述原料粉碎后混合均匀即成本发明悬浮剂。0018实施例4以生产1000KG悬浮饮料计结冷胶015KG碳酸钙040KG柠檬酸钠025KG多聚磷酸钠020KG在常温常压下将上述原料粉碎后混合均匀即成本发明悬浮剂。0019实施例5以生产1000KG悬浮饮料计结冷胶020KG碳酸钙035KG柠檬酸钠020KG多聚磷酸钠025KG在常温常压下将上述原料粉碎后混合均匀即成本发明悬浮剂。0020应用例1将实施例1制的悬浮剂用来制备柚子果粒悬浮饮料。
9、说明书CN102342563ACN102342577A3/3页5悬浮剂10KG白砂糖50KG安赛蜜01KG山梨酸钾30KG柠檬酸20KG柚子果粒100KG香精、色素适量余量加水合计1000KG制备工艺简述1、将柚子果粒加入适量水中煮沸并保温1020MIN，用滤网滤出降至室温后，按一定量装入包装瓶中；2、将悬浮剂缓慢加入快速搅拌的含6080水的配料罐中，浸泡3060MIN后，继续搅拌并加热至95100，保温1020MIN；3、将白砂糖加入适量水中，加热溶解并过滤后与山梨酸钾、安赛蜜、香精、色素一起加入配料罐中，搅拌使其与悬浮剂混匀；4、冷却至6070时，加入柠檬酸，搅拌使柠檬酸充分溶解后，灌装；。
10、5、室温或冷库存放412H后，轻轻摇晃均匀，避免产生过多气泡，即为成品。0021应用例2将实施例2制的悬浮剂用来制备椰果粒悬浮饮料悬浮剂125KG白砂糖50KG安赛蜜01KG山梨酸钾30KG柠檬酸30KG椰果粒80KG香精、色素适量余量加水合计1000KG制备工艺简述1、将椰果粒加入适量水中煮沸并保温1020MIN，用滤网滤出降至室温后，按一定量装入包装瓶中；2、将悬浮剂缓慢加入快速搅拌的含6080水的配料罐中，浸泡3060MIN后，继续搅拌并加热至95100，保温1020MIN；3、将白砂糖加入适量水中，加热溶解并过滤后与山梨酸钾、安赛蜜、香精、色素一起加入配料罐中，搅拌使其与悬浮剂混匀；4、冷却至6070时，加入柠檬酸，搅拌使柠檬酸充分溶解后，灌装；5、室温或冷库存放412H后，轻轻摇晃均匀，避免产生过多气泡，即为成品。说明书CN102342563A。